Perfetto

Die Auswahl beschränkt sich auf einige Wenige Gerichte und Getränke, die sind qualitativ aber sehr gut. Der Service ist gut, man sieht wie das Essen zubereitet wird. Alles in allem immer einen Besuch wert.

Allgemein
Ich bin eher zufällig im Forum in Duisburg gewesen. Aber da gibt es leider nur Fast-​Food. Also bin ich zu Karstadt rein und wurde nicht enttäuscht. Im «Perfetto”-Lebensmittelmarkt gibt es einen «Perfetto-​Treff». Wie in vielen anderen Städten auch. Die Grundkarte ist übersichtlich und besteht hauptsächlich aus Steak und Fisch. Zusätzlich gibt es Tageskarten und Wochenangebote, die an Tafeln aushängen. Ausserdem kann man sich in der Frischeabteilung kaufen was man möchte, und dies dann für 7,90 Euro incl. Brot und Aioli nach Wunsch zubereiten lassen.
Kleines Manko finde ich, dass man zwar günstig (Glas 6,90 Euro) Hausmarke Champagner anbietet, aber ein namhafter Champagner im Ausschank wäre wünschenswert.
Bedienung
Bedienungen und Koch waren alle sehr nett. Ich habe an der Theke gesessen.
Das Essen
Ich bestellte ein 200 Gramm Rinderfilet für 19,90 Euro (Es gibt auch noch 150 g 14,90 oder 300 g 29,90). Dazu frisches Marktgemüse für 2,90 Euro. Das Filet war absolut auf den Punkt gebraten. Kann man nicht anders sagen. Ausserdem war es für meinen Geschmack perfekt gewürzt. Das Gemüse war ebenfalls sehr lecker. Es war noch bissfest. Zum Filet gab es Kräuterbutter und Steaksoße. Vorab gab es frisches Baguette und dazu einen Aufstrich. Der hat besonders gut geschmeckt. Weil alles so gut war, und die drei Gläser Champagner mein Hüngerchen weiter anregten, habe ich als Dessert noch eine Duisburger Fischsuppe (4,90 Euro) bestellt. Die hätte auch aus Hamburg oder von Sylt kommen können. Toller Geschmack, nicht zu fischig. Der Fisch war nicht labberig. Ich komme jederzeit wieder, wenn ich in Duisburg bin!
Das Ambiente
Man sitzt eben im Lebensmittelbereich bei Karstadt. Aber es ist alles toll abgetrennt und man fühlt sich wohl. Es ist modern und trotzdem gemütlich eingerichtet.
Sauberkeit
An der Sauberkeit gibt es nichts auszusetzen. Kleines Manko: Wenn man an der Theke auf dem Platz sitzt, auf dem ich gesessen habe, sitzt man direkt vor der Kasse und schaut in den «Backstagebereich». Da stehen dann eine Leiter, Spülmaschine, etc. Wäre besser, wenn die Türe zu wäre. Gibt aber meinerseits keinen Punkteabzug!

MEHR JAPANISCHE EINSTELLUNG, BITTE!
Ein Beitrag mit Fisch-​, Muschel– und Meeresbezug
Heute bin ich brühwarm aktuell, und kurz noch dazu! Und positiv! Schon das alles ist eine Sensation! So kenne ich mich ja gar nicht! Schlaflosigkeitshalber sah ich heute nacht eine TV-​Reportage über den Fischmarkt in Tokyo, den größten und reichhaltigsten der Welt! Als Teilzeit-​Öko hab ich zwar gegen die japanische Fischfangindustrie meine Vorbehalte (Save the whales!), aber die Küche dieser Leute ließ mir das Meerwasser im Munde zusammenlaufen: Vom milimetergroßen Fadenwurmfisch bis zum fregatten-​dicken Wal, von der Seegurke über die Qualle bis zu Muscheln, Kraken, Krabben, Krebsen, Algen, Tang usw.usf. gibt es nichts in der See, was man da nicht ißt. Roh, gekocht, gesotten, gegrillt, gedämpft, gebraten, geräuchert, geröstet, frittiert, filetiert, püriert, poschiert, haschiert, farciert oder schikaniert, egal! Unglaublich! Die sind von den ganzen dreifach ungesättigten Omega-​Fettsäuren dermaßen gesund, daß man sich wundert, warum Japaner überhaupt irgendwann sterben! [Meine Vermutung ist: Die wenigen Japaner, die sterben, tun dies a) durch einen technischen Defekt; b) durch einen Programmierfehler oder c), indem sie sich wegen irgendwelcher ehrpusseliger Samuraireminiszenzen ein Schwert durch den Wanst bohren (Seppuku)]. Aber ich merke gerade, ich werde schon wieder weitschweifig. Zur Sache!
Ich hatte also mächtigen Appetit auf Fisch bekommen und dachte mir: Heute ist Dein freier Tag, da beeindruckst Du vielleicht die Chefin, wenn sie von der Arbeit kommt, mal mit einer Edelfisch-​Lasagne! Dafür muß ich schon zu Karstadt! Knurrhahn-​Filet, Seeteufel und Lachs bekomme ich in meiner Nähe sonst nirgends, von einem Fläschchen Noilly Prat oder wenigstens Pouilly Fumé ganz zu schweigen. Außerdem habe ich mich in das Personal dieses Lebensmittelmarktes verliebt: Dafür, daß in diesem Geschäft alle Frischware absolut überteuert ist, wird man mit einer Freundlichkeit, Hilfsbereitschaft und Kompetenz überschüttet, die einen sprachlos macht. Hier kostet Lächeln nichts extra. Manche Damen, und das ist für mich im Einzelhandel ein völlig neuartiges Erlebnis, wollen mir fast überqualifiziert vorkommen, so z. B. die Käse-​Mamsell, die Pasta-​Patin und heute, Spot an! die Fischefrau!
Die Fischefrau ist zuvorkommend, schnell, witzig, intelligent (Ich schwöre: Für Fischweiber ist das nicht die Regel! Schon seit der Antike nicht!) und schnippelt, sucht und stückelt unermüdlich und geduldig, bis sie mir meine Bestellung aufs Gramm genau verpacken kann. Ihr offenes Lächeln ermutigt mich, zu sagen: «Ich hätte da noch eine Frage!» (Ich sage das immer noch, obwohl ich vor diesem absolut dusseligen Konjunktiv jedesmal zusammenzucke; ist wohl zwanghaft!) Meine Frage, die ich habe, während ich darauf eine Antwort gern hätte, lautete: Warum werden immer nur verschnittene Jakobsmuscheln angeboten, denen der (sehr schmackhafte!) Rogen entfernt wurde?
Antwort Fischefrau: Augen rollen, Achselzucken, dann gepreßt:
«Die Kundschaft will das hier nicht!»
Ich: «Aber der Rogen gehört doch dazu! Das ist doch das I-​Tüpelchen der … iakobsmuschel!»
Fischefrau: «Sicher! Aber die Leute essen hier nichts, was sie nicht aus „Das perfekte Dinner“ kennen…»
Ich: «Echt? Das verstehe ich nicht…»
Fischefrau: «Ich versteh die Menschen schon lange nicht mehr!!!»
Ich: «Hm, tja…»
Fischefrau: «Sie könnens mir glauben! Seit wir im September aufgemacht haben, hat mal grade EINE Kundin nach Jakobsmuscheln mit Rogen gefragt…»
Ich: «Ich weiß: Das war meine Frau!»
Ich verstand mich gut mit der Fischefrau! Sie schrieb mir zum Schluß sogar ihre Telefonnummer auf! Allerdings nicht, um vor lauter Sympathie mit mir anzubandeln, sondern damit ich ihrem Chef mal klarmache, daß es auch in Duisburg japanisch eingestellte Menschen gibt, die nichts von dem verschmähen mögen, was Mutter Natur resp. der Schöpfer oder Neptun für uns im Meer hinterlegt hat!
Ich möchte hiermit die FrischFisch-​Theke im Karstadt-​Lebensmittelmarkt «perfetto» ausdrücklich empfehlen! Geht da mal hin und fragt nach Jakobsmuscheln MIT Rogen! (Lecker mit Cognac-​Sauce, oder auch Gorgonzola-​Sahne…)
Wegen der Meeresstimmung hört mal dies:
Video link:

Überhöhte Preise in wirren Gängen voller Produktevielfalt: ich kenne keinen Supermarkt, der so aufgebaut ist, wie die Karstadtmärkte. Doch einfach finden ist woanders, hier ist alles nach einem anderem System angeordnet.
Gerade der neueste, in Duisburg, sticht hier heraus: viele Dinge sind nur im Perfetto zu erwerben, die Sachen, die ich woanders auch bekomme, machen dann das Preisniveau deutlich: teuer.
Aber wieso nicht, die Lower-​High-​Society in Duisburg muss ja auch irgendwo kaufen, um sich abzugrenzen und das ist schon immer Karstadt gewesen (außer der lange Zeitraum, in dem alle Angestellten und Kunden ersatzlos vor die Tür gesetzt wurden).
Wer schliesst Wetten darauf ab, wie lange es Perfetto noch gibt? Ich sage: so lange es Karstadt gibt. Meine Vermutung ist sogar, dass es noch ausgebaut wird und noch mehr Kochinseln ihren Duft verströmen — denn die Weisse-​Ware-​Ecke im neuem Karstadt ruft gerade zu danach, ersetzt zu werden.