Franklin Hofmann

Toller Spagat zwischen hauseigenen Spezialitäten und außergewöhnlich kreativeren saisonalen Gerichten mit hoher Qualität ! Ein großes Lob an den nicht aufdringlichen sondern fachlich professionellen Service! Angenehme Wartezeiten und ein gemütliches Ambiente machen jeden neuen Besuch zu einem Erlebnis ! Ein großes Danke an das gesamte Team

Allgemein
Ein lauschiges Plätzchen finedet man hier im Sommer unter den großen Sonnenschirmen, auf großen Holzbänken sitzend und ab vom Straßenverkehr. Ich komme hier gern her, nicht nur weil man gut sitzt, sondern weil es eine wechselnde Karte gibt, die 14-​tägig (laut Auskunft vom Kellner) neue saisontypische Gerichte bietet und die Stammkarte so wunderbar ergänzt. Vor einem Monat probierte ich hier ein ganz hervorragendes Dessert, eine Joghurt-​Pana-​Cotta-​Mus mit Limette und Himbeeren. An diesem Tag entschied ich mich für Lammrücken in Schwarzbrotkruste auf Ziegenkäse-​Kartoffel-​Küchlein. Serviert wurde es mit Waldbeeren. Ich war völlig hinweg, wie zart das Fleisch war, die Kruste ein Traum, die Beeren dazu und die superzarten Küchlein. Die ganze Kreation war ein Gedicht. Dazu ein toller, gut gekühlter südafrikanischer Roséwein. Der Service ebenfalls ganz professionell. Freundlich, auskunftsbereit, aufmerksam und schnell. Danke!
Bedienung
Sehr aufmerksam und professionell. Achtet auf Kleinigkeiten, wir bekamen sofort Wasser für den Hund, ohne Aufforderung, sowie eine Pfeffermühle für das Lamm. Es lief quasi wie Magie, ohne viele Worte, einfach wunderbar…
Das Essen
Wie oben bereits beschrieben, das Lamm war ein Hit. Ich kann mich generell an keinen Besuch hier erinnern, der mich kulinarisch enttäuscht hat. Ich liebe die wechselnde Karte, so kann ich immer etwas neues probieren und selbst das Pferdefleisch ist sehr lecker. Hier kann man sehr gut essen und die Küche ist ein kreativer Pool an Ideen…
Das Ambiente
Ich sitze sehr gern draußen unter den riesigen Schirmen auf den großzügigen Holzbänken, hell und trotzdem schattig. Ruhig, man hört nichts von der lauten Augustusburger Strasse. Hübsche Erdbeerpflanzen ergänzen das natürliche Ambiente.
Sauberkeit
Nichts zu bemängeln!

Allgemein
Unser erster Besuch in diesem Restaurant, wo wir sehr enttäuscht nach Hause gehen, so schnell waren wir noch nie wieder weg.
Bedienung
Das erste Mal sehr enttäuschend, obwohl wir zu den Gästen gehören, die das Restaurant und die Familie seit tiefsten DDR– Zeiten kennen! Schade, wir dachten, es gibt noch Restaurants, die ein Garant für Freundlichkeit und guten Service sind, aber nicht immer ist das junge Personal das Beste, leider!
Das Essen
Die große Tafel im Eingangsbereich läd mit Zusatzgerichten ein, die nicht auf der Karte stehen, gerade für Besucher, die nicht am leckeren Pferdefleisch interessiert sind, so wie meine Mutter. Schade ist dann, wenn diese Karte nicht mehr aktuell ist, aber, kann auch passieren, kein Beinbruch. Was aber nicht sein kann, ist die schnippische Art und Weise der Bedienung, zu erklären, warum das noch nicht abgewischt sei. Da wir gern ein Fischgericht wollten, hilft es auch nicht weiter, wenn man in die Karte zeigt und ständig das Wort Lachs widerholt! Einfach mal in die Küche gehen und den Koch fragen, ob es nicht noch eine Alternative gibt, wäre auch eine Lösung gewesen! Übrigens saß auch ein Koch mit am Tisch, für den war das alles auch ein Erlebnis. Die Essen kamen schnell, waren heiß und wie immer sehr lecker, der Küche großes Lob, nur meine Mutter kaute unlustig auf einem Essen rum, was sie sich nun aus lauter Verzweiflung einfach mit bestellt hat, Schade! Alte Leute eben, die sich nicht wehren! Schade ist ebenso, daß die Angebotskarte in keiner Weise im Restaurent und Biergarten zu erkennen ist, der Koch kann sich in seiner Küche große Mühe geben, wenn es vom Service nicht nach außen kommuniziert wird. Ich kann mich auch noch an eine Werbung des Chemnitz-​Fernsehen erinnern, in derder Chef mit einem Fisch auf dem Teller im Biergarten zu sehen war, das gab es nun leider am Samstag nicht. Das Personal läuft auch freundlicher durch die Welt, wenn der Chef anwesend ist, nur mal so nebenbei. haben wir schon oft festgestellt! Wir wären auch noch ein wenig geblieben und hätten somit auch mehr Umsatz gemacht, leider war uns dann nicht mehr danach. Selbst «unserem Koch» hat das Bier dann nicht mehr geschmeckt, die Stimmung hatte die Bedienung auf dem Gewissen, leider!
Das Ambiente
Wie gewohnt, alles sauber, liebevoll dekoriert ohne aufdringlich zu wirken, urig eben und zum Wohlfühlen. Ein Riesenkompliment übrigens mal für die tollen Dekorationen im Innenraum zu Weihnachten und anderen Anlässen, ein Hingucker, toll!!!
Sauberkeit
Gastraum, Außenbereich sowie Toiletten — Daumen hoch, wie immer, alles top!!!

Allgemein
Nachdem unser Erstbesuch ziemlich enttäuschend war und auch der Zweitbesuch kaum ein besseres Urteil zuließ, nun also das dritte Mal. Fairerweise gibt es auch eine neue Einzelkritik, denn es hat sich nämlich durchaus etwas gebessert, was man natürlich auch schreiben sollte und nicht nur kritisieren.
Bedienung
Im Vergleich zum Erstbesuch ein Unterschied wie Tag und Nacht: kein ungelerntes und pampiges Servicepersonal mehr, sondern eine freundliche und aufmerksame Bedienung durch den Herrn des Hauses. Das Restaurant war ungefähr zur Hälfte besetzt, trotzdem weder Hektik noch Langeweile, sondern gut getimter Service.
Das Essen
Die Speisekarte ist kurz und knackig gehalten und vezichtet auch auf ausschweifende Variationen ein und desselben Gerichtes. Damit kann man gut leben. Im Unterschied zu den bereits erfolgten Besuchen haben wir diesmal mit Absicht kein Pferdefleischgericht bestellt, um auch dem Rest auf der Karte eine Chance zu geben.
Lachs-​Nudeln
Die Bandnudeln waren frisch und genau auf den Punkt. Die Sahne war ein klein wenig zu üppig und die Lachsstreifen waren etwas unterportioniert für den Preis von fast 10 Euro. Gut abgeschmeckt und nicht unter– oder übersalzen, sondern gut auf den Lachs abgestimmt. Von der Menge her kann man nicht meckern, es war wirklich reichlich. Es hätte aber einfach etwas mehr Lachs sein können und auch müssen.
Bauernomelett
Ausreichende Portion, gut gewürzt, außen gut gebräunt. Die Kartoffeln hätten allerdings etwas crosser sein können und auch gegen leicht angeröstete Zwiebelringe wäre sicher nichts einzuwenden gewesen. Hier stimmte allerdings das Preis-​/​Leistungsverhältnis schon eher.
Wartezeit
Die Wartezeit von fast 40 Minuten für zwei simple Gerichte wie ein Omelett oder Nudeln ist etwas arg lang. Das hätte man trotz frischer Zubereitung sicher auch schneller hinbekommen können, zumal das Restaurant ja auch nur halb besetzt war. Wer schnell mal nur ein einfaches Gericht bestellt, weil er Mittags veilleicht nur eine Stunde Zeit hat, für den wird es sicherlich knapp.
Das Ambiente
Nettes Resatuarnt ohne Kitsch und Klimbim. Für ein Mittagessen angenehm, für einen lauschigen Abend wohl eher zu laut.
Sauberkeit
Pikobello — 5 Punkte. Auch hier gibt es keinerlei Grund zur Kritik

Muss man gegessen haben lecker zartes fleisch
Schön große portion man wird sat und ist zufrieden mit allem
Lecker lecker sind am besten die pferdehackbällchen.

Mutti und ich hatten am Sonnabend keine Roßkur im eigentlichen Sinne nötig, sondern einfach nur einen gescheiten Hunger zu stillen. Und wir wollten mal wieder was Anderes essen. Man findet ja in der Regel wenig Freunde, wenn man verkündet, dass man gerne Pferd isst (das könnt ich nie essen, die sind doch soo süß). Laßt Euch sagen, kleine Kälbchen und Kücken und selbst kleine Forellen sind auch niedlich und das scheint auch keinen abzuhalten.
Also, ganz ohne Gewissensbisse, auf zu Franklin Hofmann und Feinstes vom Roß genossen! Wer es wirklich nicht übers Herz bringt, der bekommt hier auch die ganze Palette an Rind, Schwein, Huhn und Fisch. Aber ich empfehle jedem, die traditionellen Roßfleischgerichte zumindest mal zu probieren! Das Fleisch ist zart und nahezu fettfrei, trotzdem nicht trocken und kann als Filetsteak, Sauerbraten usw gekostet werden. Ich war sehr begeistert und fand mein Steak in der Konsistenz einem Straußensteak nicht unähnlich.
Aktuell sind übrigens die jährlichen Oktoberfest-​Wochen, die hübschen Bedienungen tragen Dirndl, es gibt Original Wiesn-​Bier vom Fass und eine g’scheite Schmankerl-​Karte. Alles ist so professionell aufgezogen, dass es überhaupt nicht aufgesetzt oder fehl am Platz wirkt.
Ein wirklich tolles, außergewöhnliches Lokal mit langer Tradition, das mit Leidenschaft und viel Engagement geführt wird!!! PS: leckere Pferde-​Wurst, Pferde-​Schinken, und natürlich Pferde-​Fleisch fürs selber Brutzeln-​Kochen-​Braten kann man bei der integrierten Fleischerei selbstverständlich erwerben!

Den «Pferde-​Hofmann» kann man eigentlich nur uneingeschränkt empfehlen.
— für mich der schönste Biergarten der Stadt und auch drinnen ein tolles Ambiente
— egal welche Bedienung man erwischt, sie sind alle freundlich und vor allem Kinderlieb
— das Essen ist stets ein Genuss und es ist für jeden Geldbeutel was dabei. Vom schlichten Beefsteak mit Spirelli für 5 EUR bis hin zum Rossfiletsteak für 15 EUR schmeckt alles sehr gut und ist frisch und mit Liebe gemacht

Wir waren den Sommer über sehr oft dort, es gibt wenige Restaurants in Chemnitz, wo man in so schönem Ambiente, mit so netter Bedienung so gut und preiswert essen kann!

Wir gehen recht häufig hier hin essen. Kurzum: alles super! Sehr kinderfreundlich, sogar Spielecke für die kleinen, Essen super, Klasse Service, gemütlich eingerichtet! Vorallem bekommt man seine «extra» wünsche immer erfüllt. Guten Appetit!

Wir hatten 2 Plätze vorab reserviert. Trotz voll besetztem Restaurant hat man immer versucht neue Gäste an freie Tische zu platzieren. Fanden wir sehr angenehm. Wir waren mit allem sehr zufrieden, Bedienung sehr freundlich, Essen köstlich, Rotwein gut temperiert, Tischdeko mit frischen Blumen.

Da wir zum Mittagessen etwas spät erschienen, waren wir zeitweise die einzigen Gäste im Restaurant. Dies wurde von den Angestellten genutzt, um an den Nachbartischen die Stühle auf den Tisch zu stellen und den Fußboden zu wischen, obwohl das Lokal geöffnet war und wir noch mit unserem Essen beschäftigt waren. Wir verstanden das als «Rausschmiß», obwohl uns die Bedienung auf Nachfrage bestätigte, dass noch bis abends geöffnet sei. «Am Wochenende würde halt immer sauber gemacht!» Auch am Tresen wurden schon die Tageseinnahmen gezählt. Wir wollten eigentlich länger bleiben und noch einen Nachtisch genießen, entschieden uns dann aber, die Aufräumarbeiten nicht weiter durch unsere Anwesenheit zu unterbrechen. Wir waren von dieser Betriebsblindheit enttäuscht und werden wohl nicht gleich wieder kommen.