Ausspanne Gasthaus und Pension

Wir, 4 Personen waren heute am ersten Sonntag im Februar in der Ausspanne zum Abendessen, nach Empfehlung von Freunden. Es war ein sehr gelungener
Abend, der Service war zuvorkommend höflich und sehr aufmerksam, extra Wünsche wurden bereitwillig erfüllt. Das wurde nur noch von der Qualität der Speisen gestoppt, ich hatte ein Filet vom Rind. Besser geht es weder von Geschmack noch Konsistenz. Wir waren alle sehr zufrieden und haben ein neues Lieblingstrestaurant.

Wir waren heut zu 6. in der Ausspanne. Ambiente ist wirklich sehr schön und konnten draußen sitzen. Die Bedienung war sehr nett und aufmerksam. Beim Essen war für jeden etwas dabei. Die Antipasti zur Vorspeise waren sehr lecker. Dann kamen die Hauptspeisen. Ich hatte meine filetstreifen Medium bestellt, worauf mich schon die Bedienung darauf aufmerksam machte, dass dies nicht möglich wäre.
Als das Essen dann kam, war mir auch klar warum. Die filetstreifen waren quasi Geschnetzeltes und total totgebraten. Die bestellte Leber hatte sehr viele «Röstaromen». Alles in allem finde ich das Preis-​Leistungsverhältnis eher enttäuschend. Drei Sterne gibt’s für das schöné Ambiente und die nette Bedienung.

Von Anfang bis Ende ein gelungener Abend. Nach dem Umbau unser erster Besuch. Gleich am Eingang ein separater Raucherbereich, ausgestattet mit Clubsesseln in schlichtem grau vor einem tollen Weinregal, den man nur beim Blick hinein als solchen wahrnimmt, denn Sie riechen — nichts. Die übrigen beiden Gasträume halten den Naturton der hölzernen Ausstattung samt dezentem Duft desselbigen. Hier wurde mit Liebe zum Detail gearbeitet, und das überträgt sich auf den Rest. Die Servicekraft, welche weiß, wovon sie spricht, und Köche, die ihr Handwerk verstehen — wir sind begeistert und kommen gerne wieder! Weiter so!

Ohne Vorbestellung wagten wir es am Samstag Abend einfach hinzugehen. Wir hatten das Glück, dass Leute welche bestellt hatten nicht kamen.
Nach freundlicher Begrüßung, nahmen wir Platz. Der Bestellvorgang ging zügig.
Nach wenigen Augenblicken kamen die Getränke, auf das Essen warteten wir ca. 15 Minuten. Bei vollem Hause. Die Speisen waren wie immer stilvoll angerichtet, das Essen von sehr guter Qualität. Die Bedienung ist überaus freundlich und zuvorkommend, aber nicht aufdringlich.
Wir waren schon mehrfach da und kommen gerne wieder.

In der urigen Atmosphäre des alten und gut sanierten Hauses bleiben keine kulinarischen Wünsche offen. Das Essen kommt in sättigenden und vor allem wohlschmeckenden Portionen — der nette und flinke Service trägt zum allgemeinen Wohlbefinden bei.
Man darf gespannt sein, ob dieses hervorragende Niveau mit einem absolut akzeptabelem Preis/​Leistungs Verhältnis auch den anstehenden Betreiberwechsel übersteht.
Übrigens sollte man sich auch ein paar Momente für das Haus selbst Zeit nehmen. Historische Bausubstanz vom Feinsten!

Am Fusse des Schlossbergs hat man die Wahl und gesunder Wettbewerb ist ja bekanntlich gut für Gast und Wirt.
Zur Pension kann ich nichts sagen, aber das Restaurant hat sich zu unserem Favorit am Schlossberg entwickelt und wir waren auch einige Male beim etwas grösseren Restaurant zwei Häuser weiter.
Ausspanne ist einfach besser.
Die Idee mit der Tagessuppe und die Abwechslung und Qualität finde ich sehr gut!
Beim Essen haben wir bis jetzt immer nur sehr gut gespeist und auch der Service ist absolut gut.
Mein Favorit ist das Steak vom Jungbullen und auch hier merkt man, ja, sie können es wirklich gut.
Im Restaurant selbst hat man im Obergeschoss am ehesten ein Gefühl für das spezielle Ambiente, dass ein leicht schiefes Fachwerkhaus bietet.

Wir wurden bei unserem Chemnitz-​Besuch von unseren Gastgebern dort hin geführt und wurden von aussen angenehm überrascht. Im Gegensatz zum Stadtinneren dass eher mit zweckmässigen Bauwerken bestückt ist, steht man hier vor einem Fachwerkhaus das auch in Franken stehen könnte und man spürt «die Seele» des Hauses.
Unten fand eine Feier statt. So mussten wir in den 1. Stock. Hier verabschiedeten sich einige Personen und so hatten wir Glück am Freitagabend ohne Vorbestellung einen Platz für 15 Personen zu finden.
Etwas besonderes ist an diesem 1. Stock noch zu bemerken. Hier unterliegt man einer optischen Täuschung, die einige Holzbalken und Streben gewissermassen schief angebracht sind und man so leicht ins Schwanken gerät.
So, nun zum Trinken und Essen. ich hatte ein Erdinger Weißbier und dazu den Radeberger Gulaschtopf mit Speckkraut und Kartoffelklößchen bestellt. Dieses wurde zu meiner Überraschung sehr schnell geliefert, obwohl wie angesprochen unten eine größere Feier statt fand.
Das Fleisch und Gemüse waren sehr gut. Allerdings hat mir das Speckkraut und die Klößchen nicht besonders geschmeckt. Sicherlich eßbar, aber halt nicht ganz mein Geschmack. Das Kraut war schon sehr sauer und die Klößchen zerfielen schon. Aber das kann eventuell auch Geschmackssache sein.
Ansonsten war alles gut und für den ein oder anderen Besuch empfehlenswert.

Ein sehr gutes Landes typisches Restaurant mit tollen Ambiente und guter Qualität. Das Rumpsteak Strindberg war eine Wucht.

Wir hatten einen Tisch zum Abendessen bestellt und der Kellner Herr Dressel begrüßte uns freundlich und wir bekamen unseren Tisch. Auch die Bestellung der Getränke nahm er schnell auf und kurz darauf erhielten wir diese auch.
Dann betellten wir unser Essen und als dieses kam waren wir genau wie beim letzen Besuch des Restaurantes im Januar sehr erfreut. Das Essen sah gut aus, schmeckte wundervoll und war frisch zubereitet.
Herr Dressel der Kellner war den ganzen Abend sehr zuvorkommend und erfüllte all unsere Wünsche.
Wir können das Restaurant nur weiterempfehlen.

Wir waren schon oft Gäste in der Ausspanne und immer sehr zufrieden. Gestern jedoch mussten wir feststellen, dass sich einiges geändert hat. Die Bedienung war sehr langsam, obwohl nicht viele Gäste da waren. Tische, die nicht mehr besetzt waren, wurden nicht abgeräumt. Irgendwie hatte man den Eindruck, der Kellner schläft jeden Moment ein und hat keine Lust.
Wir hatten uns für das Valentinsmenü entschieden und damit einen ganz schlechten Griff gemacht. Das Fleisch war zäh und trocken, das dessert entspraach nicht dem, was auf der Karte stand. An den gewürzen ist der Koch vorbeigelaufen.
Alas wir die Rechnung verlangten, dauerte es eine ganze Weile, bevor der Kellner überhaupt reagierte, dann fragte er nach, wieviel Wein wir hatten und dann hieß es weiter warten. Als er die Rechnung brachte, mussten wir feststellen, dass er eine ganze Flasche Wein berechnet hat, die wir gar nicht bestellt und getrunken hatten. Da war er ganz erstaunt, korrigierte aber dann die Rechnung.
Alles in allem müssen wir sagen, wir waren sehr enttäuscht und werden diese Lokalität sicher nciht wieder aufsuchen und nun auch nicht mehr weiterempfehlen.

Bisher immer sehr zufrieden gewesen. Letztes Mal hab ich das Rinderfilet gegessen, was mit das beste Rinderfilet war, dass ich jemals gegessen habe. Einfach perfekt. Sehr hübsches und durch die schiefen Wände recht außergewöhnliches Ambiente.

Nach einem Rundgang mit Führung über den Schlossberg hatten wir für unsere Firmenweihnachtsfeier einen großen Tisch in der Ausspanne reserviert. Es waren noch andere größere Runden un dein paar kleine Gesellschaften da. Die Kellnerin schien damit wohl etwas überfordert zu sein, denn wir mussten sie 3 mal daran erinnern, dass wir gern etwas trinken möchten. Darauf reagierte sie gereizt und meinte, sie will erst die Vorspeisen abarbeiten. Was ist das denn für eine Reihenfolge??? Erst die Vorspeisen und dann die ersten Getränke aufzunehmen. Wir saßen also erstmal alle ohne Wasser und Wein da, nur mit einem vorher gebuchten Glühwein, der bei machen heiß bei anderen lau war. Nach einer dreiviertel Stunde hatte ich meinen Rotwein und 5 min später meine Hauptspeise… ich fand dieses Timing äußerst seltsam. Das Essen war gut, zumindest meins, ein Rindersteak mit Pfeffersauce… einwandfrei zuberietet und lecker. Bei der Rechnung gab es allerdings wieder Verwirrungen, meinen Anschreibezettel hatte sie weggenommen ohne ihn abzurechnen, man musste dann ehrlich genug sein und ihr mitteilen, was man tatsächlich hatte. Ich wollte einen Bewirtungsbeleg, auch das war nicht die einfachste Aufgabe… nun ja, wir waren nicht so sonderlich begeistert und würden die Weihnachtsfeier aufgrund des Services dort nicht wieder machen, schade um das gute Essen…

Wir waren am Valentinstag in der Ausspanne. Die Bedienung empfing uns freundlich und das Ambiente, sowie die Einrichtung waren absolut in Ordnung. Obwohl man am Valentinstag damit rechnen könnte das relativ viele Gäste kommen, war die Küche anscheinend nicht darauf vorbereitet. Nach über einer Stunde bekamen wir dann unser langersehntes Essen. Es war schön angerichtet und geschmacklich sehr gut. Allerdings hätte es für den stattlichen Preis durchaus ein bisschen mehr sein können. Obwohl sich gleich um die Ecke noch vier andere, z.T. sehr gute, Restaurants befinden, sind sich die Besitzer der starken Konkurrenz anscheinend nicht bewusst.

Ein wunderschönes Fachwerkhaus aus dem 16. Jahrhundert, sorgfältig restauriert mit wenigen aber sehr individuellen Zimmern und geschickt in die Fachwerkbalken integrierten Bädern.
Reizende Wirtsleute, die auch den ein oder anderen Sonderwunsch erfüllten. So deckten sie auf unseren Wunsch hin den Frühstückstisch im Freien, obwohl er schon im (überaus gemütlichen) Innenraum bereitstand. Ein Frühstück, das üppig, vielseitig und sehr gut war. Und auch das Abendessen (saisonal, regional) haben wir genossen
Die Lage der Pension kann nicht schöner sein: Direkt am Schlosspark, zwischen alten Bäumen gelegen, nur ein paar Schritte zum überaus sehenswerten Schlossbergmuseum.
Eine runde Sache zu angemessenem Preis.

Ich kann meinem Vorschreiber durchaus zustimmen, früher war das dort so. Vor ein paar Jahren haben wir dort in schöner, entspannter und uriger Atmosphäre sehr gut gegessen und das Restaurant auch oft weiterempfohlen. Nur inzwischen ist die Qualität spürbar zurückgegangen. Das angenehme Ambiente ist fast das einzige was geblieben ist, daher der eine Punkt. Wir waren vor gut einer Woche dort. Das erste was zu bemängeln wäre ist, daß es für das komplette Obergeschoss wohl nur eine Bedienung (Azubi) gab, der Gastraum aber sehr gut gefüllt war. Daher ist es wohl auch zu erklären, daß wir unsere Essenbestellung erst ca. eine ¾ Stunde nach Erhalt der Karte abgeben konnten. Desweiteren brauchte das Essen dann auch noch einmal gut eine ¾ bis Stunde bis es serviert wurde, der Grund dafür war dann aber leider nicht ersichtlich. Das Essen war teilweise überhaupt nicht empfehlenswert. Meine Kartoffeln waren eindeutig aus dem Glas — schon geschält und fertig gekocht, das Rumpsteak war nicht wie in der Karte angegeben «rosa» sondern richtig durch und von daher nur mit viel Wohlwollen zu geniessen. Weiterhin war der Reis verkocht und stark versalzen. Zum Rinderfilet-​Carpaccio wurde schlichtweg der Parmesan (auf der Karte extra ausgewiesen) und das Brot vergessen. Vobei man auf das Brot auch hätte verzichten können, denn es bestand aus einer (!) billigen Scheibe Toastbrot aus irgendeinem x-​beliebigen Supermarkt. Außerdem, der lecker klingende Salat mit angebratener Hühnchenbrust…hier war das Hühnchen an der Unterseite schwarz und die Ananas blau gefärbt (warum auch immer) und eindeutig einfach aus der Dose darübergegeben. Für einen gehobenen Anspruch wie er hier früher einmal galt und die Preise ist das wirklich nicht zu akzeptieren.
Nach einer Beschwerde unsererseits war weder der Geschäftsführer noch der Koch zu sprechen. Es wurde nur die arme Kellnerin mit einer Entschuldigung vom Koch vorgeschickt, die wirklich keinerlei Schuld treffen kann.
Zugute halten muß ich aber auch, daß sie ohne Einwände auf meinen Extrawunsch eingegangen sind, das Mehl in meiner Sosse wegzulassen.

Wir haben im März 2003 eine Unterkunft für 3 Nächte benötigt, die nicht teuer aber schön ist. Entschieden haben wir uns für die Ausspanne. Es handelt sich bei dieser Pension um das älteste Wohnhaus von Chemnitz, welches 1650 gebaut und 1998 restauriert wurde. So wurde bei der Restaurierung das komplette alte Fachwerk so hergestellt, dass man in den 3 Doppelzimmern und in der Gaststätte unter diesen Holzbalken sitzt und schläft. Im Winter wird der Kamin in Betrieb genommen.
Es gibt auch einen kleinen Biergarten, der natürlich mehr was für den Sommer ist. Auch gibt es ein separates Biergewölbe für ca. 10 Personen. Das Essen schmeckt einfach nur gut, und die Portionen sind für den Preis mehr als nur ausreichend; sie sind riesig. Das Personal ist sehr freundlich und das ganze Flair ist gemütlich und schon fast familiär. Wenn ich in Chemnitz mal wieder ein Zimmer brauche, dann ist das für mich ein absoluter Anlaufpunkt. Kleines Minus am Rande. Rauch aus der Gaststätte sammelt sich unter dem Dach, wo sich die Zimmer befinden. Somit riecht man den Rauch leicht dort oben.