Zucchero

Wir gehen dort öfters, wenn wir geschäftlich in Braunschweig sind hin.
Super essen und extrem freundliches Personal. Ob Fisch oder Fleisch– alles frisch und lecker.
Besonders das Tiramisu ist ein Traum.
Bei jedem Braunschweig Aufenthalt gehen wir gerne hin.

Wir waren über das hervoragende, sehr schmackhafte Essen positiv überrascht.
Die Bedienung ist sehr freundlich und dabei nicht aufdringlich.
Alle Speisen werden mit frischen Zutaten frisch zubereitet.

Allgemein
Hier stimmt das Preis/​Leistungsverhältnis. Das Inhaberpaar ist Gott sei Dank nicht abgehoben. Ein Besuch, der sich lohnt und Gäste zufrieden macht!
Bedienung
Die Chefin hat persönlich bedient. Sie beherrscht Ihre Arbeit und den Umgang mit dem Gast
Das Essen
Unsere Extrawünsche wurden ohne weiteres 1:1 umgesetzt.
Die Küche war absolut flexibel!
Das Ambiente
Wir haben uns sehr wohl gefühlt. Das beste war italienische Musik in einem italienischen Restaurant. Dies ist mittlerweile nicht mehr selbstverständlich! Wir werden nicht das letzte Mal Gäste diese Restaurants gewesen sein! Dies war die richtige Einstimmung für einen perfekten Theaterabend. Der war übrigens auch sehr schön…
Sauberkeit
So sollte es sein!

Allgemein
4-​Gänge Menü für Silvester, vom Haus vorgegeben, 50 Euro pro Person.
Bedienung
Die Bedienung war extrem langsam. Es wurde ein Viergänge Menü angeboten. Wir haben aber nur drei erhlaten, da wir nach 3,5 h entnervt gegange sind und auf den Nachtisch und Kaffee verzichtet haben Die Kellner unterhielten sich gerne mit den Gästen statt zu servieren. Getränke gab es immer nur zu den Gängen, so dass man die Wartezeit teilweise trocken verbrachte. Nachfragen nach etwas schnellerer Bedienung wurden routiniert abgewimmelt.
Das Essen
Das Bündnerfleisch war in Öl ertränkt. Das Kaldfeilet war sehr gut und zart, der Seeteufel war ein Witz. minimale Portion, der Geschmack mit Knoblauch zugedeckt. Das Gemüse war teilweise angebrannt.
Das Ambiente
Schönes Ambiente, aber die Tische waren sehr eng gestellt. Die Küche war eindeutig überlastet, das Menü für das gebotene deutlich überteuert.

Allgemein
Immer auf der Suche nach einem «richtig gutem Italiener» kamen wir bei unserer Shopping Tour durch das wunderschöné historische Braunschweig (ja, das gibts… konnte es vorher auch nicht glauben) an dem malerischen Fachwerkhaus «Ritter St. Georg» vorbei, in dem sich doch glatt ein italienisches Restaurant verbirgt :-)
Hinein auf die Terrasse (bei 28°) im Hinterhof und ohne Reservierung (was eigentlich sehr schwierig ist, trotz der üppigen Preise) einen Tisch bekommen.
Ambiente: mehr geht nicht… Top gepflegt und das Personal sucht in Braunschweig (vielleicht noch im Ox) seines Gleichen !
Nach der Tagesempfehlung (Dorade) gaben wir aber doch a la Carte den Vorzug und orderten einige Köstlichkeiten:
Filetto alla Griglia (Rinderfilet vom Grill) und Spaghetti al Gambero (Spaghetti mit Shrimps und einem Scampi in Weißwein-​Kräuter-​Tomatensoße), als Dessert gönnten wir uns Pannacotta (ich glaube das Beste was wir je gegessen haben)
Vorweg haben wir uns auf einen Prosecco di Valdobiadine Brut, Andreola 2011, Valdobbiadene, Venetien eingelassen und als Hauptwein: Rosa dei Frati Garda classico Rosé 2011.
Gut, man muss sagen, dass dies hier (fast) die «High-​End» Cousine von BS darstellt und mit gut 120 € auch nicht günstig ist, aber die Qualität und die Leistung überzeugte !!
Seit dem kommen wir gerne alle 3 – 4 Wochen .
Kleine Anmerkung: es gibt ja «noch einen IN Italiener» in BS, aber ausser horrenden Preisen für ein nicht mal ½ so gutes Essen, ist diesem hier allemal den Vorzug zu geben.
Bedienung
sehr gut geschult und sie haben Ahnung, eine seltene Gabe die man heute immer weinger in guten Restaurants antrifft,
Das Essen
s.o.
Das Ambiente
Top, mehr geht nicht
Sauberkeit
ebenfalls, keine Kritik

Allgemein
Wir hatten Appetit auf «Saltimbocca» und wollten unser Flipsheft mal wieder zum Einsatz bringen. So entschieden wir uns, auch da wir hier schon ein paar Mal recht gut gesessen und gespeist hatten, für das «Zucchero». Als wir kamen, war lediglich ein sechser Tisch besetzt und wir hatten somit nahezu freie Platzwahl. Wir entschieden uns für einen ruhigen Tisch in der Ecke und freuten uns über die sauberen Decken und die in unterschiedlicher Weise gefalteten Stoffservietten.
Bedienung
Wir wurden sehr freundlich begrüßt und zu dem von uns ausgesuchten Tisch begleitet.

Da wir unserer ersten Idee folgend die «Spring in den Mund!» essen wollten, fiel unser Blick in die gerade noch übersichtliche Karte sehr kurz aus.

Die Antwort auf unsere Bemerkung zum Garzustand des Gemüses schien mir etwas hilflos und reaktionsarm. Schulterzucken und in der Küche Bescheid geben wollen — na ja, etwas wenig!
Das Essen
Nach frischem Brot und einer eher etwas laschen Aioli wurde uns noch eine Scheibe geröstetes Brot (Bruschetta) mit recht gut schmeckender Tomatenauflage gebracht.

Der gemischte Salat erwies sich als angenehm frisch, ließ allerdings ein fein abgeschmecktes Dressing vermissen. Er kam «nackt» und man durfte sich Essig (Balsamico) und Öl, Pfeffer und Salz selber darüber träufeln bzw. streuen.

Das Hauptgericht kam dann nach einer gefühlt etwas langen Wartezeit und präsentierte sich pro Portion mit 3 Saltimbocca Medaillons (jeweils mit einer Dicke von etwa 2 cm und ca. 6 cm im Durchmesser), innen saftig und außen goldbraun gebraten, als reichlich bemessen; aber leider unerwartet dick. Geschmacklich vermisste ich etwas das typische Salbeiaroma und empfand die Sauce als ein wenig zu sauer.

Die dazu gereichte Gemüsebeilage (Kartoffel, Möhren, Spinat und Blumenkohl) war doch sehr rohkostmäßig geraten und der Blumenkohl war auch mit dem Messer nur schwer zu zerteilen, geschweige denn mit der Gabel festzuhalten. Dazu kam, dass das Gemüse offensichtlich ungewürzt serviert wurde.
Diese Sache mit der Beilage führt bei der Bewertung diesmal nur zu zwei Sternen.
Das Ambiente
Angenehme Mischung aus den Elementen des alten Fachwerkhauses mit der doch eher modernen Einrichtung.

Allgemein
Ein Restaurant, in dem alles stimmt. Die Beratung und Bedienung ist zuvorkommend und ausgesprochen freundlich. Die Speisen sind von hoher Qualität, und das ganze Ambiente verführt zu genußvollem Essen und Trinken der hochqualifizierten Weine. Was mich nur überrascht, ist die Tatsache, daß dieses Haus noch keinen Stern, Kochmütze oder ähnliches bekommen hat. Es wäre auf jeden Fall verdient.
Bedienung
Gute Beratung und zuvorkommender und unaufdringlicher Service.
Das Essen
Wir aßen als Hauptgericht Tagliatelle al Salmone und Filetto alla Griglia, davor eine sehr reichliche und schmackhafte Tomatencreme und einen großen gemischten Salat.
Das Ambiente
Das angenehme Ambiente wird unterstrichen von einer gemalten Decke. Großzügige Stoffservietten gehören ebenfalls dazu wie das Essen auf gewärmten Tellern.
Sauberkeit
Tische und Teller war total sauber und appetitlich.

Unter der Woche am Donnerstagabend beschließen wir gegen acht Essen zu gehen. Wir haben Lust auf Italienisch und da wir seit Jahren mal wieder ein Flips-​Gutscheinbuch haben, gehen wir spontan und ohne große Erwartungen ins «Zucchero». Das italienische Restaurant befindet sich in einer ziemlich ruhigen Ecke der Altstadt, im ehemaligen «Ritter St. Georg», eines der schönsten und bemerkenswertesten Fachwerkhäuser in Braunschweig. Nach dem Eintreten steht man kurz in einem sehr hilfreichen, hellen Windfang. Der dann folgende Gastraum ist recht schlicht eingerichtet, man lässt hier das alte Haus sprechen bzw. wirken und das funktioniert auch sehr gut. Die Tische sind alle mit schöner weißer Stoffwäsche, Wein– und Wassergläsern und Besteck für zwei Gänge eingedeckt. Wir werden vom jüngeren Kellner freundlich begrüßt und uns wir ein kleiner Zweiertisch angeboten, fast alle anderen Tische sind auch besetzt. Der andere Kellner bittet uns die Jacken an der Garderobe anzubringen, wir merken, dass es hier eher edler zugeht.
Die Karte wird gereicht und es wird auf ein paar Tagesempfehlungen hingewiesen (die leider auf einer Tafel am anderen Ende des Raumes hängen und wer wie ich die Brille vergessen hat, muss auf die Begleitung vertrauen). Die Speisekarte ist typisch italienisch und tendenziell übersichtlich: Ein paar klassische italienische Vorspeisen (Carpaccio, Gemüse, Kalbfleisch), ein paar Suppen, Pastagerichte und auch Pizzen. Letztere fallen hier irgendwie aus dem Konzept, die Karte spricht eindeutig eine «Menu-​Sprache», als für eine schnelle Pizza. Wir sind sehr positiv vom Ambiente, dem Service und der toll klingenden Speisen überrascht und schnell ist es klar, dass das hier wohl doch kein kurzer Abend werden wird. Zudem fällt auf, dass im hinteren Teil auch noch zwei Großgruppen anwesend sind. Durch unsere Nähe zur Theke merken wir, dass der Service dadurch sehr ausgelastet ist und wir vermutlich mit Wartezeiten rechnen müssen. Naja, wir bleiben dennoch — und das lohnt sich.
Wir entscheiden uns für Fleisch, einmal ein gegrilltes Rinderfilet von der regulären Karte für knapp 24 Euro und einmal Lammcarée vom Tagesangebot für knapp 27 Euro. Der sehr freundliche Kellner fragt, ob er uns auch eine Vorspeisenplatte machen soll, angesichts der erwarteten Wartezeit stimmen wir zu. Allerdings wird nur eine Platte für zwei angeboten, wir bitten um die Hälfte der Größe, was ohne Probleme akzeptiert wird. Die Weinkarte ist ein Phänomen. Es gibt eine extra gereichte Weinkarte mit einer guten Auswahl offener Weine, die Flaschen fangen bei freundlichen 20 Euro an, es gibt aber auch ein paar Flaschen im dreistelligen Bereich, naja 630 Euro für einen Wein wollten wir eigentlich nicht ausgeben, daher entscheiden wir uns für die Tagesempfehlung, eine Flasche Rotwein für 21,50 Euro, dazu noch eine große Flasche San Pellegrino.
Erstaunlich schnell werden zwei Bruschette serviert, noch vor dem Wein, was allerdings durch die ungewöhnlich hohe Gastfrequenz entschuldigt werden soll. Dann folgen Wasser und Wein und noch bevor wir den leckeren Gruß aus der Küche verspeist haben, erreicht uns schon die Vorspeisenplatte. Unsere Angst vor zu langer Wartezeit war offenbar ungerechtfertigt, im Laufe des Abends wird die Koordination unserer Gerichte dann eindeutig besser. Der Antipastoteller für 12,50 Euro zeigt auch, sofort, dass die Küche die italienische Kochkunst beherrscht: Sehr feines Rindercarpaccio mit etwas Parmesan und Zitrone, gegrillte Gemüse, Feigen mit Parmaschinken, eingelegte Champignons und Vitello Tonato mit zurückhaltender Fischsauce und leckeren Kapernäpfeln. Dazu wir sehr gutes Weißbrot gereicht. Wir sind schon einmal sehr zufrieden.
Nach angemessener Wartezeit wird uns jeweils ein guter Salatteller gereicht, mit mehreren frischen Blattsalaten, Gurke, Tomate und Zwiebeln. Angemacht wird der Salat klassisch selbst vom Gast am Tisch mit mildem Aceto und Olivenöl.
Der Hauptgang erfüllt dann alle Ansprüche, die der tendenziell eher etwas höhere Preis erlaubt. Das nicht zu große Rinderfilet ist ein perfektes rundes Mittelstück, ohne jegliche Fett– oder Sehnenspuren, wunderbar gegrillt mit guter aromatischer Kruste, im Inneren noch sehr medium, mich freut die Nähe zu medium rare, ich habe das Gefühl dass beim Italiener das Rinderfilet tendenziell schwächer gegrillt wird. Dazu gibt es handelsübliche Kräuterbutter und zusammen mit dem anderen Gericht eine große Schale mit sehr gut zubereiteten Kartoffeln und leckerem Romanescogemüse. Das Lammcarée ist eine sehr große Portion, ebenfalls vom Grill mit sehr viel Fleisch am Knochen. Wir sind von der Grillkunst des Hauses begeistert.
«Zucchero» zählt definitiv zu den besseren italienischen Restaurants in Braunschweig. Bemerkenswert sind Ambiente und Service, beim Essen gibt es nichts auszusetzen. Wir kommen trotz Flips-​Ermäßigung (welche uns dann fast schon wieder peinlich ist…) auf dennoch knapp 85 Euro, welche aber für Vor-​, Hauptspeise und eine Flasche Rotwein auch gerecht…

Allgemein
Eine Freundin hatte uns das Zucchero empfohlen und uns neugierig gemacht.
Wer einen schönen Abend mit gutem Essen verbringen möchte, ist im Zucchero gut aufgehoben. Wir empfehlen es weiter.
Bedienung
Wir wurden freundlich begrüßt und zu dem von uns reservierten Tisch begleitet. Der Service während unserer Anwesenheit war aufmerksam. Auch der Chef begrüßte die Gäste und erkundigte sich nach der Zufriedenheit.
Besonders empfohlen wurden uns die Tagesgerichte. Die Getränke kamen zügig. Das Essen in angemessenem Abstand.
Das Essen
Als Gruß aus der Küche erhielten wir leckere Bruschetta sowie Aioli mit Brot. Im Gegensatz zu vorherigen Bewertungen fanden wir die Aioli nur mittelmäßig.
Die Zutaten des Vorspeisenteller «Antipasto della Casa» waren frisch aber auch nur Mittelmaß.
Als Hauptgerichte hatten wir Medaglioni di Maiale al Gorgonzola und Lammfilet
beide Gerichte waren auf den Punkt gebraten, geschmacklich sehr ansprechend und in ausreichender Menge. Dazu wurde ein Beilagenteller gereicht mit Tagesgemüse und Kartoffeln. Zusätzlich gab es noch einen kleinen Salat, frisch und knackig. Abgerundet wurde das Essen durch einen Grappa vom Haus.

Das Ambiente
Es ist Traditionslokal in Braunschweig. Im Thekenbereich steht, dem Namen des Restaurant’s Ritter St. Georg entsprechend, eine Ritterrüstung. Die Tische waren stilvoll eingedeckt, weiße Tischdecken und Stoffservietten, Kerzen und eben alles was einen schönen Rahmen schafft. Wahlweise kann man auch im Biergarten Platz nehmen, dieser ist eher schlicht ausgestattet.
Sauberkeit
An der Sauberkeit gibt es nichts auszusetzen, wir haben uns wohlgefühlt.

Wir haben an einem Samstagabend nach vorheriger Reservierung eines Tisches dort zu Abend gegessen. Insgesamt waren vier Tische besetzt. Um 21.30 Uhr waren wir dann die einzigen Gäste. Das ist aber auch das einzige, was man bemängeln konnte. Die Bedienung war nett und freundlich, es gab auch einen wohlschmeckenden Gruß aus der Küche (Bruscetta). Die Getränke kamen schnell, die bestellten Antipasti waren lecker. Die Hauptgerichte (Wolfsbarschfilet, Kalbsleber, Kalbskotelett gegrillt, Lammcarree) waren insgesamt lecker und wurden von allen gelobt. Ebenso die servierten Beilagen. Nach Dessert und Espressi (auch alles sehr gut) wurde uns noch ein Schnaps angeboten, den aber nur einer vons annahm. Alles in allem ein sehr guter Service bei sehr guter Qualität, nur etwas voller hätte es ruhig sein können.