Salvator

Nach einigen Besuchen während der letzten Jahre im Salvator komme ich immer wieder zu dem Schluss, dass man hier ganz gut Bier trinken, aber leider nur so mittelmäßig essen kann.
Das bayrische Bier schmeckt. Es gibt immer wieder saisonale Kreationen, die man schon gut probieren kann und sollte. Die Preise für Getränke sind absolut in Ordnung, vor allem für die zentrale Lage mitten in der City.
Für mich ist ein Manko die Speisekarte. Ich bin kein Vegetarier, aber ich finde es schon wichtig, dass die vegetarische Auswahl nicht auf Salat und Beilagen beschränkt ist. Da ich kein Schweinefleisch esse, ist mir aufgefallen, dass es nur zwei warme Gerichte ohne Schweinefleisch gibt. Das mag authentisch bayrisch sein, passt aber meiner Meinung nach nicht in die moderne Gastronomie.
Die Speisen, die ich bislang im Salvator gegessen habe, haben mich dann aber auch leider nicht umgehauen. Das lag daran, dass mal die Bratensoße einfach fertig und langweilig war, oder dass ein anderes Mal das Fleisch zu trocken war.
Der Service ist relativ aufmerksam, zumindest reagiert man auf Zurufe.

Brasserie bavaroise. La bière est délicieuse «paulaner». Froide à souhait.
Le service est agréable, des serveurs (es) sympathiques. En habits traditionnels :)
La nourriture est parfaite si le on cherche de l authentique nourriture du Sud de l Allemagne.
J y étais. J y retournerai et je le conseille.

Decent German food. And good German beer. The Goulash and Spaetzle dish was very nice, as was the Pauliner dunkel beer. Service was attentive. And the place was fairly crowded for a Monday evening. As we are not heavy eat eaters, it’s not likely we’ll be back, but it was worthwhile coming to once.

Enjoyed by tourists and locals alike, this place is great for having a beer and a bite while waiting for your train, or settling in for a full meal. Good pork knuckle (Schwein Haxe) and spaetzle, for example. Great dark beer, too. Friendly service, and the traditional Bavarian uniforms are fun.

Allgemein
Das Lokal war mehr leer als voll, Besteck lieblos eingewickelt, Akustik sehr laut, kein führungspersonal,
Bedienung
Die Serviererin war eine Asiatin, sehr Nett und passt auch gut ins Dirndl
Das Essen
Hatte eine Leberknödelsuppe, die Brühe schmeckte nach gekörnte Brühe, nicht toll,
Hauptgang Schweinshaxe mit Krautsalat, die wurde wahrscheinlich weichgekocht und ab in die Friteuse, das könnten die in Bayern nicht machen, sehr lieblos angerichtet, der Krautsalat schmeckte alt, die schwarte machte kein Spass da es aus der Friteuse gekommen ist.
Das Ambiente
Wie eine Bierschwemme wie in München nur nicht so toll, etwas schmudelig.
Sauberkeit
Es geht so, aber die Leute kommen zum trinken und nicht zum Essen

War im Oktober nach ner Radtour mit meiner Freundinn dort und es gab né Haxenpfanne und eine mit Nürnbergern, Fleischkäse und noch irgendwas. Jeweils begleitet von Bratkartoffeln bzw. Klößen und Sauer– bzw. Süßkraut.
Kurzum: das konnte richtig was und wir waren durchaus begeistert.
Jetzt war ich im November zweimal da — und richtig enttäuscht. Einmal gabs Schweinebraten und einmal Gans (Weihnachtskarte). Der Schweinebraten unheimlich fettig, der Kloß beidemale quasi halbroh, die Gans viiiieeel zu trocken und die Soße war jedesmal irgendein angedickter Mist der hinsichtlich Konsistenz schon fast als Brei durchgeht.
Keine Ahnung ob da jetzt zwischenzeitlich der Praktikant kocht oder irgendein Fertigproduktjongleur mit richiger Nullbock-​Mentalität. Das ist auch schlicht und ergreifend unglaublich schade, gerade weil es auch schon um längen besser geschmeckt hat.
Macht was!
Ansonsten uriger Schuppen, freundliches Personal — kannste hingehen. Muss essenstechnisch aber wieder dringend aufholen…

Ein bayerisches Brauhaus in Bonn, ohne Kölsch und Pils auf der Karte. Kann das funktionieren? Ja, es kann! Zugegebenermaßen bin ich aber auch ein Fan des bayerischen Bieres, insbesondere des Hellen. Das muss man ja sonst schon mit der Lupe suchen, wenn man es denn gerne von Fass haben möchte.
Die Atmosphäre ist halt bayerisch, die Speisekarte auch. Wenn man Fleisch mag, kann man bedenkenlos zugreifen. Die Haxe, die Schnitzel aber auch die Frikadellen sind gut gelungen. Ok, sagen wir mal, Brauhausqualität. Ich glaube, da können sich die Meisten was drunter vorstellen. Aber Brauhausquali am oberen Ende. Vegetarier müssen sich (naturgemäß) etwas einschränken in der Auswahl.
Das Bier (Paulaner in allen Variationen) kommt in 0,3 oder 0,5 daher. Eine Maß habe ich nicht entdeckt, die trinke ich aber auch in Bayern nicht. Dafür ist man zu sehr Rheinländer. Preislich bewegt sich das ganze im Innenstadtrahmen, vlt. einen Tick günstiger, als die anderen Brauhäuser in der Umgebung.
Für mich eine klare Empfehlung. Bayern muss man aber scho mögen.

Es war heute das einzige Restaurant in der Nähe des Bahnhofs und in der Einkaufsmeile, das zu einem Abendbrot einludt. Drinnen war richtig was los. Die Bedienung war flott, richtig gut drauf und überzeugte auch englische Kunden wortgewandt, wie ich beobachten konnte.
Für mich als Vegetarierin gabs nicht viel Auswahl, eine Ofenkartoffel mit Quark oder eine Käseplatte. Das Bier war super, das Essen reichhaltig und schnell da. Danke für die Rettung!

Ein bayrisches Brauhaus im Rheinland. Diese Kombination wirkt ungewöhnlich und ist auf den ersten Blick auch gewöhnungsbedürftig. Die rustikale Einrichtung und die Bedienungen in bayrischen Trachten runden allerdings den passenden Rahmen ab. Die Speisen sind okay und das Bier kann man auch gut trinken. Dennoch im Vergleich zu seinem bayrischen Original fehlen leider noch zwei Sterne.

Allgemein
Nach knapp einem anderthalben Jahr besuchten wir dieses Lokal zum zweiten mal. Es war gut besucht, aber wir bekamen auch ohne Bestellung einen Tisch.
Bedienung
Die Bedienung war sehr freundlich und immer für uns da. Nachdem ein Kellner uns zum Tisch gebracht hatte, kam er sehr schnell mit der Karte, und fragte die Getränke ab. Als er die Getränke gebracht hatte nahm er die Essenbestellung auf und als er uns das Essen gebracht hatte, war er ständig wieder da, um zu fragen ob alles ok ist oder ob etwas fehlt. Bis zum Schluß ein aufmerksammer, netter Service.
Das Essen
Die Vorspeise kam sehr schnell: «2 Brezeln» die leider kalt waren. Kurz danach kam eine halbe gebratene Ente mit Rotkohl und Kartoffelkloß, Hausgemachtes Salvator-​Gulasch mit Spätzle uns Beilagensalat und ein Kindergericht Spätzle mit Soße.
Die Ente war super gebraten, der Rotkohl lecker und auch die Klöße schmeckten wie hausgemacht.
Das Gulasch war völlig überwürzt und hat somit viel vom guten Geschmack, der nicht hausgemachten Spätzle weggenommenm, daß gleiche gilt auch für die Fertigsoße über dem Kindergericht. Schade!
Das Ambiente
Das Ambiente ist so schön, das wir auch nach dem Essen noch (bis zum Kaffeetrinken) sitzen geblieben sind und erst im Dunklen das Lokal verlassen haben.
Wer gerne bayrisches Ambiente mag, ist hier wirklich gut aufgehoben. Über das Bier 7,9% gar nicht zu sprechen.
Sauberkeit
Das Lokal ist schon etwas in die Jahre gekommen und sieht deshalb an einigen Stellen schon etwas abgenutzt aus, vieleicht würde eine Renovierung Alles wieder verschönern.
Aber es gibt viele Lokale, die das wohl nötiger hätten.

Gut gelegen, Essen ok, Bedienung könnte freundlicher sein. Ausbaufähig. Aber mein Freund ist leidenschaftlicher Weizenbier Trinker und somit gehe ich mich ab und zu mit. Das Bier sei nach seiner Meinung sehr gut

Ich würde es nicht weiter empfehlen!
Service war sehr nett und die Lage ist bestens, deshalb zwei Sterne.
Essen im Vergleich zu anderen bayrischen Restaurants (HB) zu teuer und beilagenarm. Spezielle in der Menükarte hervorgehobene Brezn. schnitzel waren identisch zu allen anderen Schnitzeln (13EUR). Wieso in der Karte die Aufmerksamkeit und Fantasie anregen, wenn am Ende alle Schnitzel gleich sind.
Pommes waren zu lange im Fett und die Haxen kamen auch ohne Beilage.
Als Referenz kenne ich die Hifbräuhäuser aus München und Hamburg, welche ich definitiv vorziehe.

Located in the center of all the shopping of Bonn. I call it downtown Bonn, but I was laughed at by the individuals that reside here! Anyways, in «downtown Bonn» you will find this place, well stocked with benches and tables outside their restaurant, and servers wearing lederhosens!
I invited myself to take a seat and enjoy the view of tourists walking about… I ordered some kind of seared pork, served with some buttery potatoes. but what really made my day was this bright sunny side up egg on top of my pork! YUM! As I took a breath of the fresh air (minus the cig smoke that most Germans love to love), I took a bite of the delicious combo, and washed it down with a cold kolsch!
would have given a 4^th star, but the server forgot my side order of sauerkraut. He didn’t forget to charge me for it though. Of course at the end of the day, it was taken off since I never received it. but still…

Nett aufgemachtes Brauhaus mit bayrischem Einschlag. Nette Atmosphäre. Bedienung ist ok Essen dauert teilweise etwas, aber kam bislang bis auf eine Ausnahme immer halbwegs zeitgleich für den ganzen Tisch.
Großer Pluspunkt ist natürlich das Weißbier vom Fass; leider selten in diesen Breitengraden.
Das Essen selbst ist ok; nicht schlecht aber eben auch kein Highlight. Was ich recht schade finde ist, dass alles mit irgendwelchen Zusatzstoffen versetzt wird. In Bayern bekommt man bspw. noch Weißwurst ohne irgendwelche Zusatzstoffe.
Was gar nicht geht sind kleine Änderungen am Menü bspw Krautsalat statt Rotkohl oder etwas mehr von der anderen Beilage anstelle eines Kloßes; hier zeigt die Küche scheinbar null Kompromissbereitschaft.
Und auch Geschmacksverstärker werden hier leider sehr gerne eingesetzt. Selbst das eigene Brot wird damit versetzt.
Für ein Bier (oder mehr ;)) vollkommen okay, aber beim Essen versuche ich die Location mittlerweile zu meiden; dafür ist mir mein Körper dann doch zu wichtig.
Schade eigentlich wäre schön hier mal wieder ein leckres Schmanker’l zu genießen! :(
Update:
Aufgrund von Bekannten die zu Besuch waren habe ich den Speisen noch mal eine Chance gegeben. Leider hat sich nichts getan.
Zum Schluss ein paar positive und negative Beispiele:
Weißwurst:
Geschmacklick ok, leckerer Senf und Bretzn (leider aber kein Original)
Curry-​Weißwurst:
Leckerer Hybrid, tolle Soße, wenn auch mehr süß als scharf
Haxe:
Gut gemacht; schön groß
Mehrfach Probleme beim schneiden der Schwarte, das geht anderswo besser; da die Messer sonst scharf wirken vermute ich es liegt am vielen Fett (Schwarte wird nicht richtig hart)
Ente:
Trieft nur vor fett und wiederholt absolut nicht knusprig; schade, eigentlich eines meiner Lieblingsrezepte aus Bayern :(
Steak:
Noch ok; ist natürlich auch kein Steakhaus, aber die mittelmäßige Qualität des Fleisches lässt mich wundern ob man damit auch auf den Rest schließen kann?!
Brotzeiten:
Hier stimmt noch (fast) alles; leckres Brot, einzig vermissen tue ich die Pfefferoni

Ein sehr nettes Wirtshaus. Geeignet für Feiern und für ein gutes Essen. Wenn man im der mitte der Lokalität sitzt ist es durch die restlichen Gäste eher laut und schlecht für eine gute Unterhaltung. Unser nächster Sitzplatz ist an den Wänden :-) Ab und an sollten die Bedienungen öfters an den Tisch kommen um ggf. gleich eine Bierbestellung entgegen zu nehmen oder den Tisch nach dem Essen abzuräumen, daher nur 3 Punkte.
Aber ich komme trotzdem gerne wieder.

Great service, great food, atmosphere was just what we were looking for. A german pub that had soccer on, loud people, good beer, and good food. It didn’t smell horrible, like stale cigars, either. There was a smoking section but due to the size of the place, it was a little more american-​ized. Our waiter was thrilled we were from the US, and I think if we would have invited him, he would have had a Kolsch with us.
We stumbled on it as it was freezing and raining and the closest place we found. Good find.

Eine bayerisches Wirtshaus mitten in Bonn. Nachdem ich gerade aus einem Wanderurlaub in Bayern zurückgekommen bin, war ein Besuch natürlich Pflicht. Das Oktoberfestbier hat sehr lecker geschmeckt, ich kann es nur empfehlen.
Zum Essen kann ich noch nichts sagen, das habe ich noch nicht probiert.

Ich war schon öfter hier und immer zufrieden. Heute hatte ich Salat mit Schweinshaxenfleisch. Das Fleisch war kalt und zäh. Meine Reklamation wurde höflich aufgenommen. Ich bekam eine andere Speise meiner Wahl, die sehr gut war. Ich musste weder das zurückgegebene Essen noch das neue Essen bezahlen. Man entschuldigte sich noch mal. Ich bin zufrieden.

Sehr leckeres Bier, das Hauseigene Salvator Bräu. Besonders nach dem Feierabend kann man hier boch mal schön zusammen.

Gutes leckeres Essen. Ich hatte die Haxe mit bayrischen Kraut um Knödel. Die Haxe war sehr sehr knusprig, ganz richtig. Das Kraut Super gewürzt, der Knödel war auch ok. Die Soße war sehr lecke nur ein bisschen mehr hätte es sein können. Die Preise sind mit 14,90 für die Haxe, direkt neben dem Dom, für die Portion ok.

Standesgemäße ständige Vertretung bayrischer Gastlichkeit im Rheinland mit zünftigen Speisen und Getränken
Die Brotzeit ist gut, der Obatzda ausgezeichnet, die Haxe ist knusprig und das Bier süffig!
Ob das Salvotor nun ein richtiges bayrisches Wirtshaus ist, sei einmal dahingestellt.
Quintessenz: Wer Obatzda essen möchte und dafür nicht nach Bayern fahren will, ist hier richtig

Sind vergangene Woche nach einer ausgedehnten Wanderung im Siebengebirge im Salvator in der Bonner Innenstadt eingekehrt. Zunächst fällt die urig-​münchentypische Inneneinrichtung ins Auge, die direkt zum gemütlichen verweilen einlädt. Das in Keferlohern ausgeschenkte Salvator tut sein übriges dazu, welches besonders zur kalten Jahreszeit ein wahrer Hochgenuss ist. Auch die bürgerliche Brauhaus-​Küche konnte sich sehen (und schmecken) lassen. Die Preise waren hier für meinen Geschmack jedoch etwas zu hoch angesetzt. Insgesamt lohnt sich der Besuch, besonders für Freunde bayerischer Wirtshauskultur.

Danke für diesen Abend. Richtiger Dienst, selbst wenn das Restaurant Fülle war.
««» Knusprige Schweinshaxe ««» und ein salvator dazu, es gibt nichts Besseres :) :) :)

Noch mal (schon wieder!) Schwein gehabt
Mit Sicherheit werde ich langsam der Obsession verdächtig, wenn ich abermals am Thema Schwein knabbere. Dabei hat es sich einfach so ergeben! Für das Bonner Übersetzer-​Treffen (Powow) fand sich in der Adventszeit! nur noch das Paulaner-​Etablissement Salvator, und so verschlug es mich, als buntes Bei– und Damenprogramm gebucht, unversehens ins Tief-​Bairische. Nordic by nature, hätte ich so eine weiß-​blaue Permanent-​Wiesn freiwillig wohl nie aufgesucht. Aber wie immer, wenn es am frühen Nachmittag schon Alkohol gibt, packte mich die Abenteuerlust: Komm, Frau! stachelte ich die Aufsicht führende Gattin an, wo wir nun schon mal hier sind, bestellen wir jetzt mal was richtig Deutsches, vulgo kompromisslos Bayrisches! Diese Wenn-​schon-​denn-​schon-​Mentalität kam hier gerade recht, denn etwas anderes als ur-​deutsch gab es auch gar nicht zu schlemmen. Ich nahm also allen Mut zusammen und zupfte die ländlich robust wirkende Saalmutter am Uniform-​Ärmel (zum Glück kein Dirndl): Bringen Sie mir doch bitte, oder nein, vielmehr: Bringens mia halt bittschön dös Schweinshaxerl, dös wo Sie auf der Koartn hoabn, mit aan Semmelknödel und a Kraut dann auch dabei!
Der diensthabende Servierknödel musterte mich a weng misstrauisch, notierte aber nach kurzem Zögern meine Order. Bei sehr angeregtem Geplauder einige der anwesenden Damen waren schon auf dem berüchtigten Bonner Weihnachtsmarkt gewesen und hatten flüchtig das dortige Feuerzangenbowlen-​Angebot geprüft verging die kurze Wartezeit im Fluge und… ta daa! Tusch! kam der goldgelb-​kusprige Riesentrumm schon heran geflogen, um sich herausfordernd vor mir niederzulassen. Triumphierend und schlarraffiös stak im Monstrumm ein scharf gesägtes Ausbeinmesser, bzw. war in diesen fürsorglich hinein gerammt. Boah, hatte ich Schwein! Was für eine Unmenge Fleisch! So viel Schwein, dass man mit meinem übervollen Teller in der Hauptrolle einen Horror-​Film für ovo-​lakto-​vegane Fasten-​Muslime hätte drehen können.
Rotwangig knusperte, metzgerte, schnitzelte und fetzte ich drauflos; jahrzehntelang Haxn-​abstinent, war das Erlebnis überwältigend! Kross knackige Knusper-​Kruste und ferkelig zartes Fleisch in rauen Massen! Fleisch mit Fleisch auf Fleisch an Fleisch: Dazu ein adrett fester Semmelnödel und fesch delikates, dezent gekümmeltes Kraut vom Standpunkt ökotrophologischer und diätetischer correctness zwar wahrscheinlich ein Disaster, aber umwerfend solide und geradezu rittermittelalterlich deutsch bis auf den Haxn-​Knochen! Was ist mir all die Jahre entgangen!
Auch von den Mit-​Schlemmern und Co-​Schlaraffen, die sich in unserer gemütlichen Stammtisch-​Nische (Bonner Runde) Schweinsbraten, Weißwürschtl und Obazdn hatten schmecken lassen, ließ sich allseits zufriedenes Grunzen & Schmatzen vernehmen. Ohne übertriebene Vornehmheit hauten wir ‘rein, fraßen uns dumm, glücklich und satt, als hätte bis dato in den wüsten Rheinlanden eitel Hungersnot geherrscht. Die für uns zuständige Madame hatte unsere Zwölfer-​Runde zunächst noch gelobt, weil wir, so hieß es, ja gar keine Schwierigkeiten machten. Die verursachten wir freilich dann doch noch, weil wir, schweinemäßig gut mit solider Grundlage ausgestattet und verzehrsberuhigt, eifrig Erfrischungs-​Getränke (Urbock, Weizen, Grauburgunder) nachorderten, ein offenbar nicht so gern gesehenes Gästeverhalten, das die Mundschenkin resp. Marketenderin sichtlich überforderte und in Koordinationsprobleme (Was SOLL ich denn nun? Teller abräumen oder Getränke bringen?) stürzte. Fairerweise muss man einräumen, dass der Laden aber auch mördermäßig brummte und sich vor einströmenden Gästehorden kaum retten konnte.
Extras: Auf einem Regalbrett im Saal waren Politikerköpfe aus der fernen Bonner Vergangenheit aufgereiht, allesamt schwarz-​weiße, extrem frisch-​gefönte Jugendfotos von Helmut Kohl, Joschka Fischer, Gerhard Schröder und Theo Waigel (!), ein dezenter Hinweis darauf, dass im Salvator das Mittelalter noch lebendig ist und dass dereinst, bei Schwein, Wein und Gesang, manch illustre Schwellkopf-​Runde es sich hier schon mal hatte wohl sein lassen. Wenn man das Glück hatte, gestern im Salvator eingekehrt zu sein, konnte man verdutzt beobachten, wie ein voluminöser Satt-​Sack, will sagen etwas fettglänzender, indes aus fröhlichen Schweinsäuglein freundlich in die Runde blinzelnder Magister dann zum Nachtisch sein Gehirn aus der Umhängetasche hervorzauberte (keine Angst, das war nur ein Modell!), um einen launigen Vortrag über dieses sympathische Organ zu halten. Es wurde schweinelustig, und trotz vollem Bauch studierte man gern.
Ansonsten: Wer dringend einmal eine Pause braucht vom multikulturellen Folklore-​Schwindel-​Schnickschnack der multi-​ethnischen Metropolen-​Gastro, kann sich im Salvator (= Erlöser!) an den rustikal blonden Holztischen mal so richtig schön auf seine deutschen Wurzeln besinnen. Wenn man welche hat, versteht sich. Fotos folgen auf dem Fuße.

Original bayrisch ist anders. Die Karte eher abenteuerlich. Die Preise recht hoch. Nur eingeschränkt zu.

Ein bayrisches Wirtshaus mitten in der Bonner City.
Hier gibt es bayrische Speisen und Getränke. Man kann auch Première hier schauen.