Hofpfisterei

Als die ersen Hofpfistereien in Berlin eröffneten, war ich begeistert. Ich kannte den Laden schon aus München und da das Brezel-​Angebot in Berlin bis dahin eher nicht-​existent war (hat man erstmal eine echt bayerische gegessen)., schwebte ich fortan auf einer Brezel-​Wolke.
Dazu dann noch ein ordentliches Brotsortiment, das erfrischend vom üblichen Körner-​Kastenbrot der meisten Biobäcker abweicht. Obwohl mir alle hellen Brotsorten hier durchweg etwas zu salzig geraten sind. Aber die großen runden Sauerteiglaibe sind ein wahrer Genuss.
Vor einigen Jahren dann, als die Kette gut etabliert war, überraschte mich ‘meine’ Filiale mit «selbstgemachten» Brezeln, wie sie mir stolz verkündeten. Ich schaute etwas verdutzt und beäugte die tatsächlich auch optisch veränderten Gebilde. Auf meine skeptische Rückfrage erhielt ich die Auskunft, dass es nun keine ‘importierten’ Teiglinge mehr gebe, sondern lokal hergestellte Brezeln. Zögerlich kaufte ich schließlich eins der Brotwerke.
Ja, schade, mein Argwohn war berechtigt gewesen. Die Berliner Brotignoranz hat wieder zugeschlagen und die hauseigenen Brezeln sind so ungenießbar wie ihre anderen lokalen Geschwister. Ein weiteres Kapitel in der langen Geschichte, der traurigen Berliner Bäckereigeschichte.

das beste brotsortiment in berlin…
…im gegensatz zur thobenden havelbäcker-​qualität, kann man das brot auch noch nach 5 tagen essen…
freundliche verkäuferinnen, manchmel etwas voll und ausgedünntes angebot gen ladenschluss…
…dann aber halbe preise

null sterne kann man ja nicht vergeben. aber ich fand den laden unter aller kanone was den service angeht gab né riesen streiterei an nem sonnigen tag
aber teuer ist es ohne ende. man fragt sich wofür?

Teuer ohne Ende aber das Walnussbrot ist es einfach wert.

Sehr nette Bedienung, ein Brotsortiment, das man halt ansonsten kaum bekommt — nämlich ausschließlich Bioware aus Natur-​Sauerteig in hervorragender Qualität –, plus ein paar Bio-​Aufstriche und andere Accessoires. Das alles aber zu deutlich gehobenen Preisen, ab ca. 4,50 EUR pro Kilo Brot.