Restaurant Weierich

Da wir für zwei Tag im Hitel Weierich verbracht haben (unsere Bewertung 5 Sterne!!!), wollten wir hier natürlich auch mal was essen.
Ich hatte mich schon den ganzen Tag auf das Hilight der Speisekarte gefreut, die Haxe für den ganzen Mann!
Wir waren um kurz vor 20 Uhr vor Ort und da scheint sich wohl jemand verkalkuliert zu haben! Ausverkauft!!! Da machen sie groß Werbung damt und bereiten nur ein paar vor. Ganz toll!
Okay, also umgeschweckt zum Schäuferle. Diese war auch nicht gerade die Beste, leider!
Dazu kommt noch, das wir bei schönen Wetter natürlich draußen gessen haben. Um diese Uhrzeit wurde es natürlich dunkel, leider wurde aber nicht für ausreichent Licht gesorgt, noch nicht einmal ein Kerze wurde auf dem Tisch gestellt und wir waren nicht die einzigen, die noch am essen waren.
Was, bzw, wer noch einen Stern raus gerissen hat, war die Bedienung! Die gute war eine Seele, lieb, nett und sehr zuvorkommend!!!
…und sichtlich angenervt von der «guten» Leistung der Küche. Aber die gute konnte ja nicht wirklich was dafür.;-)

Ich schließe mich den bisherigen positiven Bewertungen an. Wir waren mit einer Gruppe von 12 Personen nach längerer Vorbestellung am Samstagmittag im gediegenen Restaurant im gutbürgerlichen Stil und haben uns dort insgesamt gut bewirtet gefühlt. Das Essen quer durch die Speisekarte war bestens, das Getränkeangebot ebenfalls. Lediglich dass wir 20 Minuten vom Eintritt über die Bestellung bis zum Servieren der Getränke gewartet haben (das Lokal war gut gefüllt, aber nicht rappelvoll), dafür gibt’s einen Punkt Abzug. Lag aber nicht an den freundlichen Bedienungen, die selber einschänken müssen, sondern am System. Definitiv ist der Weiherich eine Empfehlung in der Bamberger Altstadt-​Gastronomie, P/​L stimmt!

Es war mein 2. Besuch in diesem Restaurant, und es hat sich wieder mal gelohnt. Ich wüßte nicht wo ich schon mal besseres Sauerkraut gegessen habe. Das Schäufele war so kusprig auf der Schwarte gebraten, das man sie knabbern konnte wie eine Salzstange. Das Fleisch war sehr zart und zerging auf der Zunge. Auch meine Begleiter waren voll des Lobes. Es hat an diesem Abend alles gestimmt und wir werden bei unserem nächsten Bamberg Besuch wieder hier einkehren.

Die Bewertung erfolgt auf Grundlage von drei Besuchen im Restaurant Weierich in den letzten 6 Monaten.
Ambiente:
Mitten in Bamberg gelegen und urgemütlich, so könnte man es am Besten beschreiben.
Die Gaststube ist sauber, gemütlich und urig eingerichtet. Abgerundet wird das ganze von einem relativ modern gestalteten Thresen. Ich fühl mich dort wohl!
Service:
Zum Service kann ich eigentlich nur sagen: Top!
Bei meinen drei Besuchen hatten wir jeweils eine andere Bedienung, aber immer war der Service 1. Klasse.
Charmant, aufmerksam und schnell. Man sitzt nicht lange ohne Getränk, das Essen wird richtig serviert, nicht wie oft erlebt einfach auf den Tisch geschmissen und das obwohl das Lokal immer gut gefüllt und die Bedienung viel zu tun hatte. Selbst der sehr junge Kellner beim letzten Besuch achtete darauf beim Servieren der Biergläser den Aufdruck der Gläser zum Gast zu drehen. Perfekt ausgebildet, bzw geschult.
Die Wartezeit auf das Essen war mit ca. 20 Minuten bei den Besuchen echt top. Selbst um 9 Uhr abends hatte man den Eindruck, ganz frische Klöße zu bekommen!
Essen:
Lecker, lecker, lecker!
Ich selbst habe im Weierich beim ersten Besuch ein Schäuferla gegessen. Das Fleisch war butterzart, die Kruste schaumig und knusprig. Die dunkle Soße schmeckte köstlich, auch zu den frischen Kartoffelklößen. Das Sauerkraut war sehr sehr lecker obwohl ich da eigentlich total wählerisch bin, weil mir eigentlich nur mein eigenes richtig gut schmeckt! ;-) Die größe der Portion empfand ich als optimal um vllt auch noch eine der leckeren Nachspeißen zu probieren.
Bei meinem zweiten Besuch gab es für mich und meine Begleitung Rinderroulade mit Blaukraut und Klößen.
Diese waren gut gefüllt, total lecker und sehr zart. Mein gegenüber hätte sie sich noch etwas weicher gewünscht, aber ich z.B. mag es nicht, wenn sie zu zerkocht sind. Ich finde hier hat man den Mittelweg gut erwischt. Die Klöße und das gut abgeschmeckte Blaukraut rundeten das Bild ab. Als Nachspeise orderten wir Apfelkräpfla mit Vanillesauce und einer Kugel Eis einfach toll!
Der letzte Besuch (also zeitlich gesehen, weil es war garantiert nicht der letzte ;)) brachte uns eher spontan ins Restaurant. Zu Fünft fanden wir Platz an einem Tisch zusammen mit einem älteren Ehepaar, sonst war das Lokal restlos belegt. Wir bestellen drei Schäuferla, eine Lendenpfanne mit Spätzle und eine Haxe für den ganzen Kerl. Die Haxe war meine Wahl, sie wird gereicht mit Sauerkraut, Klößen und einem Obstler! ;)
Meine Freunde waren von ihren Schäuferla und der Lendenpfanne genauso restlos begeistert, wie ich von meiner Haxe. Sie war riesengroß, hatte rundherum eine knusprige aber nicht zu fettige Kruste und innen ein saftiges und hervorragendes Fleisch! Ich hatte mit der Größe zu kämpfen, allerdings war die Haxe mit der Soße und den Beilagen so lecker, dass ich nicht anders konnte, als sie aufzuessen! Der Obstler danach hilft ungemein die Menge an Fleisch irgendwie zu verarbeiten! ;-) Als Nachspeise orderten wir fünf Mal die starke Kugel eine Tasse Espresso mit einer Kugel Nougateis dazu. Das Eis war lecker und der Espresso war besser als erwartet (habe da relativ oft schlechte Erfahrungen gemacht mit Espressi in Restaurants), aber er schmeckte nicht bitter, nicht verbrannt. Einfach gut und das Eis dazu rundeten die kleine Nachspeise ab. Alle zeigten sich nach dem Essen rundum zufrieden.
Getränke:
Die Getränkekarte bietet eine Auswahl an Bieren der Brauerei Fässla, die wirklich super Biere produzieren.
Wie gesagt, die Präsentation der Getränke stimmt genau wie ihre Temperatur. Auch der Weißwein (Silvaner) den ich das letzte Mal probiert habe, schmeckte sehr gut.
Preise:
Zu den Preisen kann ich sagen: Nicht billig! Aber wer will schon billig?!
Das Wichtigste ist, das Preis-​Leistungsverhältnis stimmt zu 100% Prozent. Ein Schäuferla für 9, xx Euro, mag für den Gast, der Preise aus der Fränkischen Schweiz gewohnt ist vielleicht erst etwas hoch erscheinen, aber was viele Leute vergessen: Man ist hier mitten in Bamberg und im Vergleich zu anderen Städten isst man hier echt noch sehr sehr preiswert. Ich für meinen Teil muss sagen, ich wäre für die gebotene Qualität und den Service auch noch mehr zu bezahlen.
Fazit:
Für mich einfach eine der besten Adressen in Bamberg, wenn es um gutes Essen geht!
Toller Service, tolles Essen und tolles Personal!

Eigentlich aus einer Laune heraus haben wir die Gaststätte Weierich besucht. Da wir hier noch nie waren und die Lage recht ansprechende ist habe wir im Außenbereich gleich Platz genommen. Zwischen Lugbank und Schranne gelegen, bietet das Weierich einerseits eine ruhige Lage und andererseits die Möglichkeit das, teils lebhaft Treiben zu beobachten.

Die Bedienung war sehr freundlich, ohne aufdringlich zu sein. Für eine Person ist der Gesamtbereich aber etwas zu groß, so dass ungeduldige Zeitgenossen doch auch mal genervt sind aber das waren wir nicht. Da es hier eine reiche Auswahl an Fischgerichten, nebst Krabben, gibt, was in Bamberg ja nicht gerade üblich ist, haben wir auch gleich zugegriffen und genau richtig gelegen. Das Essen war schmackhaft und frisch zubereitet. Und die Portionen sind auch genau richtig. Man ist satt und doch nicht so voll, dass man sich nicht mehr bewegen kann.

Insgesamt ein gelungener Abend und wir werden mit Sicherheit wieder hingehen. Nur eines sollte man nicht tun, nämlich das alkoholfreie Weißbier trinken. Aber ansonsten gibt’s ja auch noch Bier von der Brauerei «Fässla».

Nach einem Autokauf wollten wir angemessen essen gehen und wurden nicht enttäuscht. In sehr schöner Lage bei sehr schönem Ambiente (gediegen, aber nicht überdreht, ein echt fränkisches Restaurant) erhielten wir ein ausgezeichnetes Essen. Die Empfehlung von Schweinsbäckchen für meine bessere Hälfte war hervorragend; auch die Leberknödelsuppe und meine Roulade war delikat und mit das Beste, was ich in letzter Zeit erlebt habe. Der Service am Tisch war schnell und unaufdringlich, wie es sein muss. Einziges kleines Manko, dass ich anbringen muss: eine der Bedienungen und der Koch haben sich für die Gäste hörbar 5 Min. richtig heftig gestritten — das darf vor Gästen nicht sein. Aber alles in allem ganz klar ein sehr empfehlenswert!

Fränkische Küche in moderner und perfekter Art. So leckere Schäuferla haben wir schon seit Jahren nicht mehr bekommen. Frisch und mit knuspriger Kruste, dazu ein köstliches Sauerkraut und Fränkische Klöße aus rohen Kartoffeln (Kloßwertung 4****). Eine reichliche Bierauswahl der Brauerei Fässla (Pils, Lager, Zergla Dunkel, 2 verschidene Weizenbiere und ein Starkbier) und ein Rauchbier von Schlenkerla lassen dem Einheimischen und Touristen an nichts fehlen. Als Kontrapunkt zu den vielen Fränkischen Spezialitäten gibt es eine Auswahl an Norddeutschen Gerichten mit Krabben oder als Pannfisch. Super nette Bedienung, die auch bei absoluter Stresssituation immer freundlich bleibt und den Überblick behält.
Tischbestellung ist unbedingt erforderlich!
Bei unserem nächsten Besuch in Bamberg sind wir wieder hier!

Eher zufällig sind wir auf die Idee gekommen ins Weierich essen zu gehen. Völlig unerwartet wurden wir richtiggehend positiv überrascht. Sehr zuvorkommende Bedienung, absolut schmackhaftes Essen. Sowohl das Fränkische, als auch mein Fischteller waren sehr lecker. Sehr zu empfehlen ist meiner Meinung nach auch das Bärlauchsüppchen vorweg. Dies wird wohl nicht unser einzigster Besuch gewesen sein. Weiter so.

Weierich, eines unserer Lieblingsrestaurants in Bamberg.
Hier kann man ganz gedigen Fränkisch, aber auch ausgefallen Speisen essen. gal ob Brotzeit, Braten oder Süßspeise, heir schmeckt einfach alles grandios.
Preislich nicht das günstigste in Bamberg, aber absolut in Ordnung für den Service und die Qualität der Speisen. hier bekommt selbst Abends noch frisch Klöse und dann wartet man gerne 20 Minuten aufs Essen, wenn man weiß das es frisch gemacht ist.
Auch Kinder sind sehr willkommen :-)

Das Restaurant Weierich ist ein historisches Gasthaus in Bambergs Altstadt.
Gleich am Eingang empfing uns eine nette Bedienung im Dirndl gekleidet und bot uns einen Tisch an.
Zum Trinken wurde uns dann ein frischer Frühlingswein empfohlen. Die Speisekarte bietet für jeden Geschmack etwas an. Die Empfehlung des Hauses war ein überbackenes Rotbarschfilet, welchem wir als Fischliebhaber nicht widerstehen konnten. Als es uns dann serviert wurde, waren wir von der Kreativität des Kochs sehr angetan. So gut, wie es angerichtet war, schmeckte es dann auch — sehr lecker. Nach dem Essen genossen wir noch einen leckeren Espresso.
Für Raucher gibt es eine gemütliche Raucherecke im überdachten Innenhof (man muss also nicht raus auf die Straße).
Uns hat dieser Abend so gut gefallen, dass wir zukünftig wohl häufiger hierher zum Essen kommen. Großes Lob.

Rudolfo schreibt:
Mit meiner Familie besuchte ich am 22.02.2008 das Restaurant Weierich an der Schranne in Bamberg. Wir waren angenehm überrascht, ein stilvolles Lokal zum wohl fühlen! Eine Anlaufstelle für verschiedene Fischspeisen und regionale Köstlichkeiten. Eine feine Küche mit aufmerksamen Service — man fühlt sich hier einfach gut aufgehoben. Frisch und sehr gut abgeschmeckt war mein Fischgericht, ebenso empfehlenswert das «Schäuferla» und die leckere «Roulade». Das Essen war schmackhaft und mit großer Sorgfalt zubereitet. Die Wellness des Gaumens kam hier nicht zu kurz.
Das wohlsortierte Angebot an Flaschenweinen sowie die gelungenen Variationen der Desserts sollte man auch nicht außer Acht lassen.
Eine kulinarische Adresse in Bamberg zum weiterempfehlen!

Ich war heute mit meiner Frau mal wieder im Weierich. Wir haben im Vorbeigehen die Fischkarte gelesen, und lasen einen Fisch Namens Skrei. Der uns völlig unbekannt war.
Den mußten wir ja unbedingt probieren. Und jetzt kommt es.
Der Chef des Hauses erklärte uns, das es sich bei diesem Fisch um einen Kabeljau handelt, welcher nur in den Wintermonaten gefangen wird. Dieser Skrei war perfekt, ich habe selten so einen guten Fisch gegessen. Zart, und trotzdem fest im Fleisch, geschmacklich mit dem Püree und der Sauce, einfach superlecker. Kann ich wirklich nur jedem empfehlen.

Das Weierich ist ein Hotel in der Altstadt von Bamberg. Nachdem die Küche längere Zeit verwaist war und mittlerweile die Besitzer gewechselt haben, war es interessant, die neue Entwicklung zu beobachten. Im Sommer gab es nun an Tafeln angeschrieben ein sonntägliches Tagesangebot zu einem günstigen Preis. Normalerweise sind die Karten-​Preise für Bamberg schon recht gehoben. Für einen Einheimischen also, bezogen auf das niedrige Preisniveau des Bamberger Umlandes, zu teuer. Für Touristen mag es ja angemessen erscheinen. In Service und Küche war man noch kräftig am dazulernen (nicht, dass das was schlechtes wäre). Die Tagesgerichte waren gelegentlich am Ende der Mittagszeit schon aus. Dafür wurde eine Alternative zum gleichen Preis angeboten. Das ist sehr löblich. Hungrig wurde keiner weggeschickt oder gar versucht etwas teuereres zu verkaufen. Beim Essen war noch nicht alles «rund». Es schien, als könnte man noch einiges besser machen. Schmackhaft war es allemal.
Wegen des guten Geschäftes war der Service gefordert. Als Ambiente werden die Freiplätze vor dem Lokal bewertet, da ich aufgrund der sommerlichen Temperaturen noch nicht im Lokal war.