Schiemann’s im Fuggerkeller

Allgemein
Allgemein ein tolles Ambiente, mit viel Potenzial nach oben.
Bedienung
Der Service war sehr freundlich, leider ist die Kleidung nicht einem Restaurant angepasst, ich glaube man verkauft lieber Cocktails als Essen.
Leider ist das Personal nicht sehr gut Ausgebildet, vorwiegend ungelernt aber wie schon geschrieben, sehr freundlich.
Das Essen
Wir haben das Abendmenü gegessen, Linguini mit Steinpilzen und Wildfang-​Garnele, Surf & Turf mit Folienkartoffel, Crème Brulee. Alles in allem eine sehr schlechte Küchenleistung, kein Abschmecken der Speisen obwohl wir die Vorspeise bereits reklamiert haben, war der Hauptgang ebenso fade wir die Vorspeise. Was aber überhaupt nicht geht, die Garnele im Hauptgang war nicht sauber, es hat sich immer noch ein dicker Darm darin befunden, da vergeht einem das Essen. Das angepriesene Dry Age Beef war auch nichts, es schmeckte säuerlich was eindeutig ein Zeichen auf Folienreifung war, auch die Folienkartofel war alt hat also zum Essen gepasst. Zum Dessert, Crème Brulee, war gut und das einzig essbare. Alles in allem nicht empfehlenswert, hier fehlt die Liebe zum Kochen, der Koch sollte das einmal überdenken und sich vielleicht mal eine Auszeit nehmen.
Das Ambiente
Wir saßen im Damenhof, hier ist es schön aber auch ein wenig improvisiert, hier liegt viel mehr an Potenzial.
Sauberkeit
Leider wirkt alles ein wenig schmuddelig, hier könnte man ein wenig mehr machen. Es fehlt vermutlich an einem der einen Blick für solche Sachen hat.

Allgemein
Dieses Restaurant ist meiner Meinung nach nicht zu empfehlen. Der Damenhof ist absulut ein Renaissance-​Prunkhof. In diesem mediteranen Flair wünscht man sich italienische gehobene Küche, wird aber enttäuscht.
Bedienung
Der Kellner war sehr höflich und zuvorkommend, jedoch nicht gut ausgebildet.
Das Essen
Zu dieser erstklassigen Location absolut unpassende Küche. Die Küche hatte leider keine Ahnung wie ein Bruschetta schmecken bzw. aussehen muss. Der dickflüssige rote Belag zweier Brötchen erinnerte an eine Salsa-​Sauce aus dem Glas. Auch italienische Nudelgerichte sind nicht annährend den Preis wert. Der Parmesan, harte geraspelte Streifen inclusive!, wurde auch erst auf Nachfrage zu den Tagliatelle aglio e olio serviert. Leider trügt der teure, exclusive Schein hier.
Steak war gut aber für 24 EUR auch erwartbar. Suppe de la Chef war auch ok.
Das Ambiente
Das Ambiente war schon angenehm aber verstellt durch Bar und Kühlschränke irgendwie nicht stimmig.
Sauberkeit
Von einer Localität in dieser Lage und mit dem Ziel internationalen Standards gerecht zu werden, erwartet man zumindest gutriechende, saubere Damentoiletten und eine Seife um sich die Hände zu waschen.

Waren zum essen hier mit meiner Frau und meinen Elter. Das junge und freundliche Personal war sehr einladend und hat unsreren Tisch vorzüglichst bedient. Nicht zu aufdringlich und nicht zu vernachlässigend. Wir wollten etwas fruchtiges vor dem Essen, da machte der Barkeeper etwas das ein bisschen scharf war und nach ingwer und rotem obst schmeckte (sehr lecker!) und zum Essen wurde uns da wir Wei0wein trinken wollten cadei frati gereicht.
Das Essen an sich war gut aber nicht spitzenklasse, ich hätte mir ein bisschen mehr pfiff von den Köchen gewünscht. Ich aß Nudeln mit Byby calamari und es war Lecker. Meine Frau hatte das Chicken Korma und war begeistert.
Ich war auch ein zweites mal dort und aß den Rindfleischburger — also hiermit konnte noch kein anderer Burger mithalten, großes Lob.
Zum Ambiente kann man nur sagen TOP wunderschön eingerichtet, man fühlt sich in die dekadenz der 20ger zurückversetzt.
also alles in allem ein gelungenes abendessen, ich kann de Fuggerkeller nur weiterempfehlen

Also als ich das erste mal im Fuggerkeller war, da war ich wirklich begeistert. Halt. Ich bin’s immer noch. Nur das hätte ich nicht erwartet.
Man kommt runter in den Keller. Erst mal ein wirklich freundliches Willkommen von der Dame an der Garderobe.
Dann geht’s rein… Im Ersten Gewölbe ist ein Pub untergebracht. Danach kommt ein Gewölbe weiter das Kaminzimmer. Im Dritten Gewölbe ist eine 70er Jahre Bar untergebracht (mein Lieblingsplatz). Gewölbe Nummer vier ist dann eine Lounge mit Weißem Sofa. Echt chilig.
Der Club mit DJ ist dann im Gewölbe Nummer fünf untergebracht. Ganz hinten ist dann nochmal eine Bar.
Preise der Getränke sind gehoben. Ist aber auf jeden Fall gerechtfertigt.
Kurz um: Die Schiemann’s haben’s einfach drauf!

Der neue Fuggerkeller macht Spaß. Er sit in 3 räumliche Bereich aufgeteilt — Bar, Restaurant und Lounge.
Er hat durch die Totalrenovierung ein schönes und mordernes Ambiente bekommen.
Es gibt dort 2 Karten. Die normale Essenkarte und eine Tapaskarte.
Wir haben mit einer Auswahl von Tapas angefangen und waren angenehm überrascht. Die waren lecker und schmackhaft und haben Freude gemacht. Sie sollten in jedem Fall ausprobiert werden.
Danach haben wir noch eine Hauptspeise gegegessen (Quich auf Salat). Auch diese Hauptspeise war sehr gut.
Es war unser erster Besuch aber wie werden wiederkommen.

Wir waren als Gruppe (6 Personen) im Fuggerkeller und alle das erste Mal dort. Wir wurden freundlich begrüßt, auf dem Tisch stand bereits eine Schale Oliven. Das Ambiente ist sehr schön und gemütlich, der Keller wurde modern ausgeleuchtet. Unser restlicher Eindruck war allerdings weniger positiv…
Wir wurden von 4 verschiedenen Kellnern gefragt, was wir zu trinken bestellen möchten. Anscheinend fühlten sich alle für den Tisch zuständig, hatten sich aber nicht abgesprochen. Als wir nach noch mehr Oliven fragten, mussten wir erst mit dem Kellner diskutieren.
Die Vorspeisen kamen nach einer normalen Wartezeit und waren in Ordnung, aber nicht besonders kreativ oder ausgefallen.
Auf die Hauptspeise mussten wir ca. 30 Minuten warten, in der Zwischenzeit fragte aber kein Kellner mehr nach, ob wir noch etwas zu trinken bestellen möchten.
Insgesamt waren die Hauptgerichte in Ordnung, aber nicht besonders gut. Meine Nudeln mit Tomatensoße waren extrem süß und im Gericht meines Bekannten war ein kleiner Fetzen Alufolie (vermutlich Verpackung von dem Käse aus der Soße).
Mein Bekannter reklamierte das Essen erst, als der Kellner abräumte, weil zwischendurch niemand mehr vorbei kam. Später als wir einen Espresso bestellten wurde er patzig gefragt, ob er jetzt seinen Espresso umsonst wolle, wegen der Reklamation.
Insgesamt also schönes Ambiente, aber vom Essen her eher durchwachsen und mit schlechtem Service garniert. Wir werden wohl vorerst nicht mehr dorthin gehen.

Eine Location, die man in Augsburg besuchen sollte. Für jeden ist hier etwas dabei. Ob eine edel-​antike Ecke für gepflegre Konversation bis hin zur chilligen Ibiza-​Lounge. Wir waren schon ein paar mal dort und wurden noch nie enttäuscht.

War im Fuggerkeller zu gast mit ein paar Freunden. Der Ausbau des Kellers, speziell des Kaminzimmers ist sehr gelungen. Der Club-​Bereich etwas kühl und nichts zum feiern.
Gegessen wurden Tappas quer durch die Karte. Geschmacklich gut, preislich an das Ambiente angepasst, haben nur leider den Standart dafür (preis/​leistung) nicht vollumfassend erfüllt.
Die Bedienungen waren äußerst unfreundlich und nicht zuvorkommend.
Trotz der «hohen» Rechnung am Tisch mit üblichem Trinkgeld wurden wir eher als belastend behandelt.
Die u.a. Von Gastgeber und Bedienung ausgestrahlte Dekadenz war m.E. Nicht förderlich für eine Neueröffnung, selbst durch einen angestrebten Fokus auf eine ausgewählte Zielgruppe sollte die Dienstleistung bewahrt bleiben.

Ich muss mich als totaler Fan outen! Die Brüder Schiemann sind seit vielen Jahren in Augsburg bekannt und es ist wunderbar, dass nach einiger Zeit ohne eine Schiemann-​Gastronomie endlich wieder eine tolle Location zur Verfügung steht!!!
Der Fuggerkeller besteht aus einer ganzen Reihe von Gewölben, die alle unterschiedlich gestaltet worden sind. Als erstes kommt man in eine Art spanische Tappas-​Bar, dann über ein Kolonial-​Kaminzimmer, zum fast schon pariserischem Restaurant im Couture-​Stil. Es folgt ein Lounge– und ein Club-​Bereich, die allerdings nur am Wochenende geöffnet sind.
Besonders begeistert sind wir von der super gemütlichen Atmosphäre. Beleuchtung, Musik, Gäste und das echt nette Personal sorgen für eine echt heimlige Stimmung.
Zum Essen hatte ich einen Feldsalat mit Entenbrust (4 von 5 Punkte) (11 € irgendwas), sowie Kalbsbäckchen auf Kürbis mit Kartoffelknockerln (5 von 5 Punkten) (etwa 13 €). Das Servicepersonal war super nett! Das Essen war wahnsinnig lecker!
Ich kann das Schiemann’s nur wärmstens weiterempfehlen und hoffe auf viele schöné Abende mit Freunden und Fremden.