Dondurmacı Ali Usta

This ice-​cream shop is a delight. Up towards the top of Moda Caddesi in Kadıköy, about a 30-​minute walk from the pier. Cones and cups. A gazillion flavors. Totally yummy. It’s super popular, so expect to wait in line for perhaps half an hour at peak times on the weekend. But if you go up during the week, during the day, you won’t have to wait at all! If you come up Moda Cad., keep walking and you’ll come out on a terrace café overlooking the sea. Walk along the park path, and you’ll eventually get to a seaside park, where locals love to picnic. It’s all part of the charm of Kadıköy, the laid-​back suburb you absolutely should not miss on any trip to Istanbul, if even for only two days. Make at least half of one of them a visit to Kadıköy, which is a 20 – 30 minute ferry ride from Karaköy or Beşiktaş. Don’t sell yourself short and miss out on the experience of a wonderful neighborhood that is chock full of bars, cafes, restaurants, quite possibly Istanbul’s best wet-​market, and tourist-​oriented shopping at reasonable prices.

this place is a good stop if you are strolling through the area in Kadikoy, though I didn’t find that the dondurma was anything spectacular or amazing, so its not worth it to go out of your way to come here.

C’est toujours à Moda, un des quartiers de Kadiköy que l’on trouve l’un des meilleurs glaciers de la ville. «Ali Usta «, ce n’est pas un marchand de glacé qui aime s’amuser avec le client et leur joue quelques blagues comme l’on peut observer dans la plupart des coins touristiques de la ville.
Il y a peu de temps, le journal turc «Hürriyet «sélectionna un jury composé de gourmets, d’écrivains en gastronomie et d’amateurs de glaces afin d’identifier les meilleurs glaciers de Turquie. «Ali Usta «, est donc le premier glacier de Moda et existe depuis trente ans. L’été le choix des parfums peut atteindre 40 parfums. Menthe, rhum, mure, kaymak le babeurre turc, amande, noix, chocolat, caramel, pistaches et quatre parfums diététiques. Devant le magasin il y a toujours de longues queues d’attente les soirs d’été…la glacé préférée étant la «Santa Maria «.
Ce qui m’a un peu surpris avec ces glaces c’est leur côté quelque peu élastique lorsque l’on en prend une cuillère mais pas du tout présent en bouche. Cette propriété physique inhabituelle permet justement aux glaciers d’Istamboul de tourner en bourrique les touristes comme précédemment mentionné. Il semblerait que l’on utilise souvent deux composantes; le «salep «qui est une farine blanchâtre à base de bulbes d’orchidées sauvages qui trouve son origine dans la région de Kahramanmaraş dans l’Est de la Turquie et le mastic qui est une gomme provenant de la sève d’un arbuste.
Ces bulbes utilisés pour ce dessert turc unique en son genre le «dondurma «proviennent exclusivement des contreforts du plateau anatolien. Certaines espèces du genre «Orchis «seraient particulièrement indiquées pour la confection de la farine d’orchidée, et c’est pendant les mois de printemps et d’été que les villageois ramassent une à une ces paires de bulbes si caractéristiques.
Maintenant je né garantis pas que toutes les glaces de «Ali Usta «utilisent ces ingrédients mais la texture est bien un peu élastique…
On s’arrête donc chez «Ali Usta «comme chez n’importe quel glacier dans le monde et choisi ses parfums soit dans un excellent cornet soit dans un petit pot. Les glaces peuvent être emportées ou consommées sur place soit à dans un intérieur contemporain soit à l’une des tables de la terrasse à même la rue.
Les glaces peuvent être ensuite recouvertes selon ses envies de noisettes ou cacahouètes broyées. Ma glacé cerise et griottes fût excellente comme d’ailleurs celle au pistache en cornet. Un endroit où l’on vous servira de manière «classique «de bonnes glaces en ville.

Most people who know me know that I dislike Turkish ice cream with a fiery passion. It’s sticky and chewy and all the wrong textures, and the flavor is never really what I’m expecting. I know it’s spoiled of me and proves my inability to fully integrate but I’m always going to prefer the creaminess and variety of American ice cream. Hands down.
That said, this has got to be the most popular ice cream place in all of Kadikoy. Good for them. They have built a sturdy legacy.
I got three flavors in a cup for 9TL — Chocolate, Banana, and Coffee. I always forget that «coffee» means «Turkish coffee» in Turkey so I didn’t like the coffee that much. The banana was a bit oily somehow. The chocolate was awesome. The chocolate is why this gets 3 stars.
I don’t think it’s worth the special trip down to Moda for this ice cream, despite what all the Turks say. Also, don’t wait in that long line! You can order from the counter inside, too. Apparently no one has noticed that?

DIE Eisdiele in Istanbul. Das Eis wird selbst gemacht und schmeckt wirklich sehr sehr lecker. Insider schwören auf Sorten wie Santa Maria oder Tutti Frutti welche bei meinem Besuch leider schon leer waren. Auf Wunsch bekommt man Schokoladensoße auf das Eis, welche dann hart wird und richtig lecker schmeckt. Einfach ein Genuss. Für 2TL die Kugel also einen Euro ist das alles auch ein wahres Schnäppchen und das merkt man auch daran, dass dort immer sehr viel los ist. Jetzt im Winter sollte man definitiv Salep dort trinken, denn auch dieses wird wie ursprünglich hergestellt und ist ein MUSS im Winter in Istanbul. Für alle die nicht wissen was Salep ist: Salep stammt aus der Knolle der Orchidee namens Knabenkraut nicht lange überlegen sondern es einfach wagen. Ihr werdet euren Besuch nicht bereuen!!!