Bäckerei Hausammann

das sauerteigbrod nach dem original rezept vom alten fritz sollte den ersten preis für das beste sauerteigbrot in zürich bekommen.

Meiner Meinung nach unflexibles und!!! SEHR!!! unfreundliches Personal, lange Wartezeiten, schlechtes Sortiment und gelegentlich auch mal alte Ware (Pouletcurry) kurz vor dem Verderben. Beim nächsten Mal geht das ans Gesundheitsamt! Dafür aber sehr teuer!!! Fazit: Ghat gar nöd!

Der Hausamman an der Universitätstrasse ist eine ausgesprochen dankbare Bäckerei, die tatsächlich auch Sonntags geöffnet bleibt. Was in anderen Städten als vollkommen normal gilt, scheint bei uns wohl als Ausnahme zu gelten, sonst müsste ich diese Besonderheit des an Sonntagen geöffnet Seins nicht betonen. Wie dem auch sei, man kann hier eben sogar Sonntags ein Frühstück zusammenstiefeln, denn nebst allerlei Brotware gibt’s natürlich auch ein reichliches Angebot an Süsswaren. Im Kühlregal stehen Eier, Milch und Butter kühl, so dass sich der Müssiggang in die Bäckerei für ein mehr oder weniger befriedigendes Frühstück zu Hause auch lohnt. Der Bäck ist wohl bekannt für seinen Zopf, welcher zudem auch das Logo des benannten ziert. Im Café, ja das Haussamman ist auch ein Café, finden sich mehrheitlich ältere Damen ein, die bei einer Tasse Milchkaffee und einem Stückchen Kuchen klassischen Kaffeeklatsch betreiben. Hier trifft augenscheinlich verkaterter Brummbär auf adrett gekleidete Nonna und dies prominenterweise meistens an einem Sonntagmorgen, ein melting pot of ages dieser Hausammann.

Obwohl eigentlich als Zopfbeck von Zürich bekannt (naja selbst proklamiert, ich als Auswärtige wussts nicht), entschloss ich mich bei der Filiale in Fluntern keinen Zopf zu kaufen, sondern einmal etwas anderes auszuprobieren. Um das Ergebnis gleich vorweg zu nehmen: Es hat sich gelohnt!
Statt eines der frischgebackenen Brote zu nehmen, entschied ich mich, auf Rat der Verkäuferin, für eines der saisonalen Beeren-​Tartlets: Brombeer-​Tartlet. Hätte ich gewusst was mich erwartet, dann wären diese gleich nach meinem Besuch ausverkauft gewesen… Super leckere, leichte (nicht zu süsse) Vanillecreme mit grossen, saftigen Brombeeren. Ein Genuss!
Die Brote, Snacks (belegte Brote, Blätterteigbackwaren …), und Süssgebäcke lassen sich auch gleich im Kaffee der Bäckerei verzehren. Doch auch wenn die Bedienung freundlich ist, der «Kaffeeteil» schien mir wenig «amächelig» und gemütlich. Die Aussicht an Betonpfeilern vorbei auf die Hauptstrasse hatte leider wenig zu bieten.