La Sal

Good. Service was good, nice atmosphere. The food was uneven: the salmon was great, the morcilla good, but the squid was mediocre. The daily tasting menu had some good items and some only OK. Dessert was nice.

Hacía mucho tiempo que no pisaba La Sal de Sevilla (en verano sin embargo es visita obligada si paso por Zahara de los Atunes). El tiempo sin venir no ha mermado ni un poco mi percepción inicial: muy buena materia prima donde el sabor a mar es el protagonista y con un homenaje constante a ese gran producto que es el atún de almadraba. Nunca he salido decepcionada de La Sal. Además siempre hemos recibido un trato exquisito de su propietaria Charo Álvarez, una curranta nata que ha sacado estos negocios adelante con gran dedicación y tesón.
De La Sal destacaría muchas cosas: las croquetas de algas con salsa de erizo de mar, el sashimi de atún, el morrillo de atún, sus platos a base de ternera de retinto, su buena selección de vinos y un mención especial a su plato «Mcdraba por el mundo». En esta tapa te entregan un papiro donde se cuenta su composición y el homenaje a la migración del atún que representa (cada ingrediente está relacionado por los lugares por los que pasa el atún en su peregrinaje): sobre un pan Tramesini de centeno veneciano (Italia) va un ajo blanco espesito con almendras mediterráneas (Andalucía). Encima un tartar de atún, vuelta y vuelta, de atún rojo de almadraba de Zahara con cebolla francesa, sésamo y aceite de wasabi (Japón). El toque en la parte superior es con alga japonesa wakame con aceite de cebollino, alga frita «lechuga de mar» de los esteros de la Bahia, mojama de Barbate crujiente, pimiento rojo de México y unas gotas de aceite de algas de «Oleum Viride». Todo el globo terráqueo en esta tapa! La conclusión es que es un pequeño bocado exquisito lleno de texturas y sabores.
El restaurante ubicado en plena judería sevillana en una casa antigua, tiene un encanto especial. Esta Navidad hemos cenado 12 personas en la zona de arriba reservada y hemos estado muy a gusto. Precio medio entre 50 – 75 € por persona (ya depende del vino y postres).
Un sitio muy adecuado para una ocasión íntima y especial o para reuniones de amigos con buen paladar ;-)

Aunque siempre haya guiris, no te dejes engañar, a veces saben escoger bien y este lugar es uno de sus aciertos. En Santa Maríà la Blanca, con unas cuantas mesas fuera muy cucas y con un par de habitaciones más en el interior, se esconde este restaurante.
Trato amable, servicio más que correcto y comida muy muy muy recomendable, sobre todo si te gusta el pescado (aunque la carne que probamos también fue todo un acierto).
El Mcdraba, una tapa que tiene premio, consiste en una minihamburguesa de atún (con millones de cosas que no te creerás que van en ese bocadito) y es exquisita, además viene en un plato que es un azulejo muy bonito y con un papel atado explicando la tapa, enseñando cómo comerla y contándonos las diferentes rutas del atún. Muy rica. Mucho.
Nos falló que habían tenido un problema en la refrigeración y faltaban algunos productos, así que nos quedamos sin probar la tapa que más ganas tenía (el osobuco de retinto con lentejas salteadas, foie y cecina). En fin, otro motivo para volver.
Aparte de este fallo, que la comida es cortita en sal (para los adictos a ella).
Muy bueno todo. Repetiré.

Very good food, especially the tuna dishes. Great service, you can almost ask for anything :-) thx, we’ll be back!

The food was good, but they charged me 1,50 € for one piece of bread. I’m not happy about that.

I think this place is capitalizing on its earlier success too much. We ordered the paella for four because of other reviewers. It was over salted. The sea food itself was top notch, a great combination of tuna, cooked white fish, shrimp and mussels (really good). A couple of things irked us though, the waiter brought bread (we didn’t order it) and then we were charged 9 euros!!! I don’t read Spanish so I didn’t realize it until I asked my step-​daughter later. Also, we drink a lot of water so we wanted a pitcher of tap water. The waiter said the water was «bad» during the summer. I insisted and we got water in glasses. And finally, we ordered a cheese plate (12 euros). The waiter said he could bring some hamon as a combination so I was expecting the price to be between 12 and 18 euros (the price of the large hamon plate). Nope! We were charged the price of the hamon plate! Granted, the acorn fed hamon was very good but come on!
We had a good time, but I’m sure there are other restaurants in Seville with better paella that are not looking to rip off tourists. Our total bill for paella for four, the cheese and hamon plate, 6 pieces of bread, and two bottles of local red wine (24 and 16.5 euros) was 148 euros.

We had a wonderful meal here. The service was friendly, helpful and informed. We enjoyed the paella and the ensalada verde. It was quiet, clean and attractive. Our best experience in Seville!

This place is just great, great service, delicious food, nice neighborhood. The ambiance is quiet and rather refined, the chef is very welcoming and friendly.

Éste restaurante es una pasada. Muy bonito. Muy coqueto. Muy céntrico. Muy atunero. Ha sabido aprovechar cada habitación, cada rincón de una antigua casa del barrio de Santa Cruz, decorado todo con un gusto exquisito, para traernos el aún más exquisito atún de la almadraba a Sevilla.
Sal hay que tener, y mucha, para hacerse un hueco en el mundillo gastronómico de Sevilla, máxime en una callecita, de su zona más turística sí, pero estrecha y un tanto escondida, a la que hay que saber llegar. Y aunque está escondido, la calidad y la calidez de este restaurante te llaman desde lejos, y te animan a entrar o a sentarte en su terraza.
Ya hemos llegado. Ahora, déjate llevar por tu lado más romántico, déjate embelesar por el ambiente relajado, las velas, las mesas perfectamente engalanadas, como se merece la ocasión, vengas en pareja o con amigos, qué más da; la Sal te acoge, te abraza con amor, ese amor de tu madre con la mesa preparada para la cena de nochebuena…
— ¿Qué has preparado de cenar este año, mamá?
— Atún, hijo, como lo comimos este verano allí en Zahara…
El atún es la especialidad –tataky de atún rojo de miedo-​, pero no te vayas sin probar la morcilla, o alguna de sus ensaladas, o los calamares a la plancha, o incluso su lasaña. Cocina cuidada, tradicional con toques modernos, que se funde a la perfección con toda la armonía que te rodea.

Sitio mono donde los haya, un poco caro, pero claro… estuve en Zahara de Atunes en el restaurante y allí fue donde descubrí que tenían otro en Sevilla, no mas barato pero si igual de bueno.
Tienen por especialidad el atún de almadraba, los pescados asados y el arroz marinero. Carta extrañisima. Vinos un millón y todos buenos, te dejas la pasta, si, pero no te pesa lo mas mínimo. Los camareros van perfectamente uniformados al modo de la casa, amables, educados y discretos.
El restaurante es un pasote, las mesas lo suficientemente separadas para no estar todas las mesas metidas en la misma conversación, las sillas vestidas, las mesas de etiquetas, las copas y vajillas como recién salidas de la fabrica, todo impecable, saben que cobran calidad y te ponen la calidad que cobran, no entres aquí pensado en comerte una tapita o un montaito.
El color rojo de sus paredes y la luz no muy fuerte hacen que estés muy cómodo y no tengas prisas, el ambiente hace que hables en voz baja y si tienes prisa por irte es para volver cuanto antes.

— ¿Qué desean para beber?
— Tinto con limón y agua.
— ¿Whisky solo, verdad?
Desde primera hora con mucho humor.
— ¿Para comer?
— Ponnos unas tapas: Lasaña De wantun con centollo y mahonesa de trigueros, ensalada de pulpo tibio sobre patatas con salsa Miso y aceite de eneldo, tortillitas de wacamen al estilo de camarones, atún al romero con pimientos confitados.
— ¿Algo más?
— Eso de momento, pero traiga las tapas una detrás de otra, que se enfrían.
Las saca en el orden que nos indica. Y nos recomienda los pañuelitos de morcilla andalusí.
— Aquí está Antonio de nuevo a vuestro Servicio, ¿Algo más?
— Tataky de atún rojo para terminar.
Ante todo creando cercanía, un detalle facilitarnos su nombre para que lo llamemos cuantas veces gustemos.
Precio razonable, quizás por eso tiene casi lleno un martes a mediodía, y eso que está en una calle muy estrecha escondido.