Taberna Bilbao

Estuve cenando aquí el viernes pasado y… Bueno, la verdad es que unos amigos míos estaban barajándolo para su celebración de cumpleaños, pero la relación cantidad/​precio no era la deseada, y no es que sean unos cutres: es que sale caro llenarse aquí.
Por otra parte, no sé si es que pillamos el servicio en horas bajas, pero tampoco fueron excesivamente amables y, a pesar de que el local tenía un montón de mesas vacías, nos sentimos apremiados varias veces, lo cual acrecienta la sensación de que hay algo aquí que va mal, ¡y es una pena!
En lo culinario, las delicias de Idiazabal son increíbles, con un rebozado muy fino y nada grasiento, y el interior… Hmmm, me dan ganas de ver si puedo hacer lo mismo con un poco de queso de Burgos y harina, pero creo que iba a quedar una cerdada. Las croquetas de bacalao, los buñuelos de bacalao, el revuelto de bacalao… Psché, ni fu ni fa, y casi más tirando a fa, y mira que yo soy un gran fan del bacalao, que es un pescado con muchas proteínas, pero se ve que me gusta más un buen bloque blanco que su versión elaborada. La chistorra magnífica, no me atrevo a decir que la mejor que he comido nunca porque levantar falso testimonio es pecado, pero no estaba nada grasienta y estaba crujiente por fuera y estupenda por dentro; sospecho que tienen algún truco que no comparten con la plebe. Y los postres bien, pedimos las natillas y las peras al caserío (que llevan más natillas) y, sin ser los mejores del mundo, bastante correctos.
Bah, que está bastante bien, es solo que soy un cascarrabias.

Entre la calle Segovia y la plaza de la Paja, se encuentra esta deliciosa taberna. Un lugar correcto y apetecible.

Un sitio desconocido por muchos porque queda un poco apartado de la ruta Cava Baja-​Plaza de la Paja en una cuesta cercana a la calle de Segovia pero sin embargo tiene buenos vinos y buenos pinchos. A destacar las ensaladas, las croquetas y las delicias de queso de Idiazábal.

Otra de las tabernitas con sabor vasco que hay por la zona de La Latina. Aquí el trato es inmejorable, muy muy simpáticos (para que luego digan que en el norte somos unos secos, já!).
La tapita de jamón, los pimientos rellenos, las croquetas… no tienen muchísima variedad en su carta pero lo que tienen lo tienen de calidad a precios razonables para estar donde está.
Muy recomendable, si señor!

Una noche que salí tardísimo del periódico y que mis amigos andaban cerca de la Plaza de la Paja entré aquí porque era el único sitio en el que me dijeron que sí me darían de comer. Para ser sincero, no lo hubiera hecho en condiciones normales, porque los sitios vascos son sinónimo de calidad y eso también es sinónimo de cantidad (de dinero a pagar, quiero decir).
El caso es que les quedaban pocas cosas ya y «sólo» me pudieron ofrecer unas croquetas de bacalao (6 croquetas, 6,60). ¡¡Joooooooooder, qué buenas! Una auténtica maravilla.
Encima tuvieron un detalle conmigo: como ya estaban cerrando y andaban barriéndome los pies mientras cenaba no me quisieron cobrar la copa de cerveza con la que acompañé las croquetas. Una pequeña tontería que consiguió que tuviera muy buen recuerdo de este lugar.

Sin duda esta taberna es mi lugar favorito para tapear en la plaza de la Paja, así que suelo parar cuando vengo por esta zona. Como su nombre indica, el lugar es vasco, así que tenemos a nuestra disposición buenos y originales pinchos, que podemos tomar acompañados de variados vinos, entre los que no puede faltar el txacolí. Me encanta la decoración del local, sobria y elegante, moderna y oscura, acogedora y sin estridencias. Aquí me encuentro a gusto, arropado por la buena comida y la mejor bebida, por la amabilidad de los camareros que siempre están dispuestos a aconsejarte lo mejor… Y, por supuesto, por la música que suena de fondo y que siempre te puede sorprender, pues aquí puedes escuchar cualquier cosa, y cuando digo «cualquier cosa» lo digo en serio. En fin, como os digo este es para mí un «must» de La Latina que hay que conocer «sí o sí».