La Gabinoteca

Try their scallop con pimiento tapa! Can’t go wrong with their tapas but we didn’t like their lubina (sea bass); Dessert was good, but nothing exceptional! Awesome design and decors in the restaurant!

Simple and unique place in the Chamberi barrio. Thanks to Anthony Bourdain for putting it on the map. Had a wonderful diner/​authentic tapas and drinks. Particularly liked the hotdog or should I say the «perrito caliente con pedigree». The home-​made foie gras was amazing. Casual and eclectic deco — you need to try the ski lift :). Only one little thing, if you could have a menu in English, this may be hard for some people to get all of it.

Travelled to Madrid and went out looking for this Anthony Bourdain recommendation. The place is not close to the center of the city so you have to travel a bit to get there. We were there before kitchen opened so their menu was limited. We tried 3 of the dishes that Anthony Bourdain tried: Taco Pato, perrito con pedigree and El Potito. The dish sizes are very small, nothing really left an impression on me, nothing remarkable. The only sort of interesting ingredient on the perrito con pedigree was the crunchy onions they add on top the rest is just a regular boring hot dog meat and bread. The pato taco was boring, flavor just ok. My favorite thing was probably the Potito and i think is pretty much the truffles that make this dish, i love anything with truffles. I would say the place décor/​ambience is cool, food presentation small but good, menu is creative, actually sounds better than the actual food. If you are in the area and need a drink stop by but if you are far from it, not worth it to go out of your way to visit.

Awesome restaurant. Really fun and unusual setup and great food!

Increíble decoración, moderna y creativa. Comida diferente, buen servicio. Precio elevado pero vale la pena disfrutar de la experiencia. Recomiendo el potito, la ensalada y el foie. Volveremos!!!

A little pricey but definitely delicious food. Don’t be fooled — the servings are extremely small so make sure you order multiple for each person. Most waiters know English. Chill, hipster atmosphere. Kitchen closes earlier than bar.

Great unusual tapas dish and atmosphere! Had lunch and dinner there several times, and love everything I ordered!

Un lugar imprescindible que no puede faltar en tu lista de favoritos. Ideal para comer, ideal para cenar, ideal para descubrir.
Nos encanta su cocina original y sabrosa. La decoración es única y cuidada, de hecho pudimos conocer a uno de los arquitectos hace poco y hacen cosas realmente interesantes.
Volveremos y subiré fotos que fue lo que me faltó la última vez.

Porque me convencieron para venir que si no, yo a estas alturas de Chamberí no vengo…
El local en sí, por la noche, con mucha gente y la música bastante alta, me dio un poquitín de agobio, y más tantas escalera para arriba y tanta escalera para abajo ¡Parece un cuadro de Escher!
Nos pusieron en una mesa baja, que incómoda no era, pero tampoco el súmmum de la confortabilidad.
Una de las personas que venía y que ya conocía el lugar nos dijo que lo más conveniente era que cada uno pudiera tras platos, pues eran pequeños… Aunque por el precio, ya podían ser el triple de grandes.
Al llegar el camarero nos comentó los mismo pero que la carta se divide en tres secciones y que lo mejor es que pidiéramos uno de cada una, así que tras un rato de mirar y remirar la carta nos decidimos.
De la primera parte de la carta decidimos tomar las chuletillas mini, tan ricas como pringosas, de hecho, te traen unos guantes de plástico para comerlas, y no sabes si vas a echar gasolina o coger fruta en el supermercado. También pedimos unas alitas de pollo, sin hueso, lo cual se agradece bastante, y el foie curado en sal, que se presenta en una teja envuelto en una gasa y con mermelada y pan tostado.
De la siguiente sección, pedimos el Potito, que es un vaso donde se sirve un huevo con trufa y patata, y que tienes que batir, pero que ni por aspecto ni por sabor me gustó.
De la última parte, el Tartar de Corvina, que estaba bastante bueno, pese a que ninguno sabíamos exactamente que era la corvina y la hamburguesa de Tartar de carne, que se sirve al más estilo fast-​food en su cajita y con su bolsa para llevar, con refresco incluído y patatas incluídas; es como comer una hamburguesa poco hecha no, directamente sin hacer. Pero me gustó bastante.
Al final, una comilona, porque parece que no, pero llenan. El postre nos lo saltamos y fuimos directamente a por unos gin tonics.
En conclusión el concepto es bueno, moderno y con platos sorprendentes, lo malo es el precio y lo que hay que esperar para que te den mesa.

Es un quiero y no puedo, aunque la comida esta exquisita no se puede pretender pagar lo que se paga porque bajo mi punto de vista calidad y precio no van a la par. Es un sitio de postureo super pijo para fardar y llevarte a la pareja para cenar porque si lo que quieres es comer apaga y vamonos, o mejor temdras que pagar como si estuvieras en un buen vasco pero pagamdo el doble y comiendo apenas nada. El sitio es original y las presentaciones igual, pero el servicio fue un poco lento y cuando uno tiene prisa pues como que le quita puntos. Nos pedimos un dim sum de arroz a la cubana que no estaba mal, el potito (que no puedo entender como es el plato estrella), el foie (para mi lo mejor y mas consistente), langostinos con trufa (exquisitos), anchoas con trufa y burrata (es una anchoa y media rica pero a precio de caviar), carrilleras (muy buenas), tartar de corvina tambien rico y el postre que tambien estaba bien. Pero bsjo mi punto de vista, si os gusta disfrutar de la comida con una buena calidad precio, este no es el mejor sitio, pero si os gusta picar y teneis pasta esta bien.

I have eaten here multiple times and will continue coming back for more. The ambiance is young and fun but still sophisticated enough for a romantic dinner or a group of friends. The food is the star: the menu keeps changing but is featuring revisited, eclectic Spanish tapas. Presentation is modern and always surprises you. My favorites: the Cuban Dim Sum and the Burger Tartare. You usually end up paying 35 € each for ¾ courses without wine. Incredibly high value for money. Highly recommend it.

The décor was very cool and the vibe seemed trendy (in a good way), however the food was disappointing. We ordered an El potito which was gross, a tapa de vieras plancha which was decent, an ensaladilla rusa which was actually good but not great by any means, one la no autentica ensalada which was fun to eat and my favorite meal if I had to choose one and lastly one alcachofas fritas which was okay. This restaurant is on the pricey side and the drinks are way over priced. My one gin and tonic was 13,50 Euro. The server was nice and the ambience cool hence 2 stars.

Anthony Bourdain mentioned this trendy tapas restaurant on «No Reservations», so I had to stop by while in Barcelona.
It’s located far away from tourist traps. Like most of Spain, it doesn’t get boisterous until very late, i.e. after midnight. It was empty, quiet and laidback around 7 – 8 PM. We even saw young parents dining indoors with a sleeping infant! It was that quiet.
Not a fan of the sneaky way they served us bread without telling us they’d charge us for it later. There’s no such thing as complimentary anything in Barcelona!
We ordered El Potito — the baby jar containing egg, potato and truffle oil. It was good, but not thaaaat good, like all the reviews here suggest. The DimSum was pretty good, but pricey — the price listed on the menu is actually for just one piece, not two.
The Kryptonite dessert (percentage of the proceeds goes to a kids charity) had a great presentation. A waiter came out in full character: Dressed as a superhero, he recited a monologue about his mission with Star Wars music playing in the background. The dessert itself wasn’t good, but the entertainment aspect was worth it!

Curioso lugar. Es un sitio de «platos» pequeños con precios de platos normales. No es caro pero tampoco barato. El atún toro está de otro planeta y el potito a mi parecer esta sobrevalorado. El trato de los camareros es muy atento.

Eclectic Spanish gastropub. Food is uniquely excellent and rich (bread is there for more texture and to cut the heaviness). Eating here (unless you practice self-​control or are bulimic) will add a couple kilos to your love handles or rump guaranteed. The place gets extremely busy so either make reservations or plant yourself early at the bar. By Spanish standards early is any time before 9. Highly recommend the foie brûlée and the gambas dishes.

That Anthony Bourdain-​sometimes he picks great spots, sometimes not so much. This place? Interesting food, pretty space and nice servers. Food wise-​unique, pricey but not the best…
I had the famous baby jar-​which included an egg, potato fries and truffle that you mix in together. It was different but I could only eat it all with bread! A bit too strong, perhaps? Btw, they place bread on your table and charge you 3 euros for it, fyi!
The cuban-​style white rice dimsum was super tiny and cute. It was good but pricey.
As for the kryptonite-​it was a green ice cream with strawberries, and they used nitrogen to freeze it. They also gave a sheet of paper explaining how people who buy it are also having the restaurant give 30% of the proceeds to a charity (pic attached). Sadly, it wasn’t good at all so I could only stomach half of it.

Otro de mis restaurantes favoritos de Madrid. No aceptan reservas y tienen que haber llegado todos los comensales para que os den mesa.
Es un sitio bastante peculiar por la manera de presentar los platos: macetas, potitos…
Mi recomendación es el potito de tortilla de patatas con trufa o el perrito caliente con Pedigrí.
Importante dejar sitio para el postre y pobrar el Juan Palomo!
Te traen a la mesa todos los ingredientes necesarios para que te prepares tu propio brownie. Una vez terminado tienes que hacer una foto a tu brownie y enviarla. Si eres el ganador del mes al más original, te llevas una cena gratis ;)

CREATIVIDAD, ORIGINALIDAD E IMAGINACIÓN.
Son los 3 conceptos que mejor definen La Gabinoteca. Un lugar donde todo te SORPRENDE desde el primer momento.
La decoración es impactante, en varias alturas, con multitud de materiales, profundidades y colores. Cada mesa es de su padre y de su madre, altas, bajas, empotradas en las escaleras, para grupos, para parejas… Cada parte del local tiene una decoración tan distinta que puedes ir varias veces y te parecerá estar cada vez en un restaurante diferente.
Pero la cosa no queda ahí. La carta es muy innovadora, con platos muy pensados y originales, pero no solo por su nombre, sino por la forma de prepararlo, de combinar sabores y de presentarlos. Todo el menú esta pensado hasta el último detalle, desde los ingrediente hasta el emplatado, haciendo que resulte toda una experiencia.
Además de por su comida y ambiente, la Gabinoteca destaca por su extensa carta de vinos, creada por su enólogo de forma acorde a la filosofía del lugar. La carta en sí es un juego, en el vas respondiendo a preguntas según tu personalidad y al final das con el vino que más te conviene. Algo increíble.
Sin dudas, un lugar que merece la pena conocer, y volver. Aunque no es precisamente barato, pero depende de la cantidad de tapas que pidas.

Un sitio popular que merece la atención que atrae. Buenas tapas y platos, y me gusta mucho el ambiente hipster. El servicio fue muy rápido y atento.

Really friendly service despite the fact that neither party spoke each other’s languages very well. Décor was probably the coolest I have seen in a restaurant with fun little details. The food was great — we ordered the Galician steak, pizza, potato egg truffle in a pot, artichokes, bacalao in a cup and a couple of desserts. We even went with our 5 year old and 11 month old and they were totally cool with it. I don’t known if I’d go three nights in a row like a previous Unilocaler but I definitely did enjoy it. Four stars because my husband wasn’t impressed with the steak or bacalao.

Para mi, uno de los mejores restaurantes de Madrid en relacion calidad-​precio. Todos los platos buenisimos, aunque mi favorito es el foie hecho como crema catalana. Los postres bien pero no tanto como las tapas.
El restaurante se llena mucho, asi que mejor ir pronto o tarde. El servicio la verdad es que muy atento y agradable, no demasiado rapido, pero bueno, en la media madrileña.

Creatividad, creatividad y más creatividad es lo que destila La Gabinoteca por los cuatro costados. Vine a este sitio por una recomendación encarecida de Laura D. y mi hermano. Me aseguraron que este restaurante era realmente impactante… ¡y tanto que lo fue!
Para que un sitio esté entre mis favoritos tiene que sorprenderme. Ya sea por la calidad del producto, la decoración, la presentación de los platos o porque se atrevan con algún planteamiento extraño en general. Si está en mi top 10, me ha dejado con la boca abierta.
Lo que nunca me había ocurrido es que un restaurante me sorprenda con todo. Y es que los días de lluvia aún me duele la mandíbula del impacto que se llevó contra el suelo en mi visita a La Gabinoteca.
Cuando digo todo no exagero. Me flipó. La decoración es tremendamente original, con mesas de su padre y de su madre, que permiten cenar en un columpio o, porqué no, incluso en las escaleras. La comida es de una calidad excelente, planteada a modo de tapas: desde las tradicionales, como tortillas de camarón o croquetas, hasta soberanas idas de olla como un dimsum de arroz a la cubana. Todas ellas de una calidad excelente.
Pero por si esto fuera poco, que lo que de verdad me hizo dar pequeños botecitos en la silla, lo que no esperaba, eran las presentaciones. Cada plato está perfectamente pensado no sólo por su contenido sino también por su diseño. El desfile de botes, cajas, platos y bandejas que guardaban cada tapa me hicieron ver que estaba en un sitio original 100% como no he visto otro. Y es que se nota que no se han limitado a comprar una vajilla curiosa para sus presentaciones. Cada emplatado pretende cerrar un concepto y generar una experiencia.
Y sólo al terminar llegó el remate final, el broche de oro. Los postres… ¡ay si me pude reír! Y es que al final de la carta se encuentra la joya de la corona: el Juan Palomo. Un postre en el que te dan los ingredientes para que tú mismo te los compongas. Así que después de disfrutar de semejante derroche de ingenio, te toca emplatar tu propia propuesta de la manera más original que permitan tus neuronas. Y si te atreves a compartir una foto del resultado, puedes entrar en el sorteo mensual de una cena para dos personas.
Con semejante motivación…¿quién dijo miedo? :)

Me encantó este restaurante, una propuesta muy original e innovadora.
La carta la tienen dividida en tres partes principales: Para empezar…, Continuamos con…, …Para terminar, y a parte los postres.
La recomendación es pedir tres platos, uno de cada tipo, ya que son raciones pequeñas. A continuación os pongo lo que cenamos (para 2 personas):
=1==Para empezar=======
— Tortilla con brandada de bacalao (⁵⁄₅ ptos). A mi novia fue el plato que más le gustó. La verdad es que estaba increíble, muy recomendado.
— Foie, servido como crema catalana (⁴⁄₅ ptos). Este plato está acompañado de unas tostaditas, ideales para untar. Todo muy bueno, pero le pondría una pega a este plato, y es la capa de caramelo que tiene por encima, a mí personalmente no me gustó demasiado esta capa.
=2==Continuamos con=======
— Ravioli meloso con foie a la plancha (⁵⁄₅ ptos). Una gran combinación de sabores con una grata presentación, muy bueno. Muy recomendable.
— El potito (huevo, patata y trufa) (⁴⁄₅ ptos). Este plato viene en un bote cerrado y la recomendación del camarero es destapar el bote y oler, así se puede apreciar mejor la trufa. Es un clásico de la gabinoteca, muy recomendado por la gente, y no la verdad es que no nos defraudó.
=3==Para terminar=======
— Carrillera de ternera como las hace Nino (⁵⁄₅ ptos). La carne se deshacía en la boca, se nota que trabajan con ingredientes de primera. Quizás sea el plato que más me gustó.
— Perrito caliente con pedigrí (²⁄₅ ptos). Un perrito caliente, no tiene ningún misterio. Está bueno pero no lo volvería a pedir. No recomiendo este plato.
=Postre=========
— Típica tarta de chocolate y galletas de los cumples (¹⁄₅ ptos). Me esperaba otra cosa. No es una tarta de chocolate al uso, parece una típica tarta de chocolate pero no lo es. Es una especie de flan/​natilla mezclada con algo de chocolate y galleta, no nos gustó nada. No recomiendo este postre.
Al principio puede parecer que los platos sean escasos en cantidad, pero después de probar tanta variedad te quedas muy satisfecho. Y no es muy caro.
Uno de los mejores sitios en los que he estado, espero volver pronto. Animaros a conocerlo.

De los mejores sitios a los que he ido en Madrid.
Los camareros son muy simpáticos y te explican los platos con todo detalle, y a pesar de que siempre está hasta la bandera, no te meten prisa por irte.
La comida es deliciosa, en especial el revuelto de bacalao y las carrilleras. Los postres son normalitos por mucho que puedan apetecer por sus originales nombres. No podeís ir sin probar sus cocktails, en especial el mojito y la caipiriña… es increíble lo ricos que están.
Es una pena que no se pueda cenar en su terraza, pero es el único pego que le pongo.

Great modern dishes. Saw it on a Bourdain show and was not disappointed after eating lunch here. The best food I had in a week in Madrid.
Almost all the dishes we had were great:
potito — potato, egg, truffle in a jar
baby squid
cream cheese dessert
oxtail ragout with pasta boiled at table
homemade gourmet hot dog
dim sum — ham and egg

Wowsaurs!
This place makes me very tapas happy in a tapas world. Not too expensive for portion size, and delicious.
My gf liked something but she’s being rude right now and not answering me. (Mad about something I dunno)
My killer dish was the potito. The potato and egg. Holy crap batman! Yes eat this again and again if you’d like. I would if I could but I’m back in LA :/​
This place was very good. A perfect lunch spot IMO. Dinner too I’m guessing, but we came here for lunch. The waiter service is controlled by a device on the table. When the button is pressed it pages the waiter on his watch. Cool.

La Gabinoteca was a great random choice for dinner in this part of Madrid. Had a few tapas —
— Jamon croquettes: ok, I’ve never been a huge fan of these as they always seem too oily
— Burrata relleno: good, a ball of Burrata hollowed out and stuffed with peppers, tomatoes, dried fish and herbs
— Potato, truffle and poached egg in a jar — absolutely fantastic, they stuff those three simple ingredients into a jar and have you mix it with a small spoon. Quite delicious.
— Scallop bruschetta — I really enjoyed this, the scallops were well cooked and paired nicely with a tomato jam
— Oxtail ragout — this was the highlight dish… An incredible oxtail ragout served in a claypot, and then you are provided with a squeeze jar of a parmesan liquid with the instructions to squeeze the liquid into a bowl of hot water — creates noodles. Then after draining the noodles from the water, add them to the ragout and enjoy. Incredible…
And the best part of the whole meal — we didn’t pick any of this, just asked the server to bring us his 4 or 5 favorites!

Fantástico. Uno de los mejores restaurantes en Madrid – muy original.

He estado en la Gabinoteca con regularidad desde su apertura, quizas unas quince veces. Es evidente que me gusta un monton
De la carta actual destaco: primeros las alcachofas, el foie con crema catalana y la tortilla de camarones. De segundos los huevos rotos con trufa y la tapa de vieira y de terceros el tartar de corvina y la carne gallega.
Os puedo asegurar que no tienen nada en la carta que no sorprenda, es siempre original y con una presentacion divertida
Vinos bien escogidos
Si me tengo que metere en algo, los postres no estan a la altura de los platos salados y cambian muy poco
Sitio de raciones como este no hay otro igual en Madrid y ademas el personal es muy simpatico, eficiente y profesional
El precio muy asequible, alrededor de 35 por persona
Una cosa no me gusta: por la noche no admiten reservas y como vayas mas tarde de las 9 tienes la cola asegurada

Restaurante de pequeñas tapas, divertidas y diversas. A mi me gustó mucho porque está pensado para tomar varios platitos y probar asi diferentes cosas.
La decoración muy original y bonita, y el camarero que nos atendio un chico muy majo.
Todo perfecto, lo unico que cambiaria es la carta de birras que solo tienen cerveza industrial.

Ayer fui a comer con un amigo a La Gabinoteca y con poner el pie en el restaurante… ya era suya! Q decoración más original! Q bonito todo! podía estar toda la comida admirando la decoración y seguro que no paraba de descubrir detalles! Lo de la mesa con un telesilla es genial. Y el lavabo común de neumáticos de coche con la tubería que baja con el agua… genial. Las mesas cuadradas plegables, los 1001 tipos de sillas, mesas, las fotos de la reforma en una pared haciendo un dibujo, la cocina vista, las escaleras interiores sólo para camareros, la mesa a lo terraza alemana en la entrada… loca, loca!
Con respecto a la comida, he visto que ya está bastante bien descrita, sólo quiero añadir que la presentación de TODOS los platos es, además de original, graciosa. Te hacía estar atenta a las mesas de alrededor para ver cómo les presentaban los platos que no coincidían con los tuyos. Yo sí elegí el postre Juan Palomo y he enviado la foto, a ver q pasa :)
La carta de vinos… la carta de vinos! si es que hasta ese detalle estaba cuidadísimo. No se si os fijasteis pero era un cuadríptico que según lo vas abriéndolo dan opciones a elegir según tus gustos: Si eres Clásico o Moderno — según lo que elijas se ramifica a más opciones: Fiesta de Navidad o Verbena — Concierto de Año Nuevo o… etc, hasta llegar al nombre y descripción del vino que corresponde a tus respuestas. MUY ORIGINAL.
Después de poner todo por las nubes no le he dado cinco estrellas, lo se, y eso que fue al medio día y no estaba llenísimo ni tuvimos que esperar a ser sentados ni nada… es porque la comida estaba buena, correcta. cierto y muy original, pero no estaba exquisita. No salí pensando «q bueno estaba todo» sino «q sitio más bonito». No puede tener esta cocina la misma puntuación que pondría a Carme Ruscalleda!
Precio: es de precio medio/​alto.
Vestimenta: casual

It is quite good, prices are okay, but the food creativity and the space itself is right up my alley.
We tried this place because of Anthony Bourdain’s No Reservations, specifically it was the El Potito that made us walk 45 minutes outside the core to eat it! It was our only night in Madrid so we had to come here. It was very trendy, alot of goodlooking well dressed people. They also don’t take reservations so we just had to show up and hope for the best. Luckily it was a Monday night so it was busy but not packed.
They don’t really speak english and it is hard to read the sign when you first arrive but if you look at the pictures here on Unilocal you can see that the exterior is pretty distinctive.
They have some nice patio seating but we decided to sit inside. It was wayyy too dark where they sat us and hard to read the menu (even harder since we speak only passable Spanish).
Food: we got the El Potito which comes in a jar and is filled with a coddled/​poached egg, potato purée, and truffles. Needless to say it was everything I dreamed of and more! We also got a a foie crème brûlée, also amazing but it god a little cloying by the end since the portion was quite huge for two of us. We got some bacalao stew, it was good and could’ve been amazing but just fell short, and the jamon y queso fried balls were nothing special to be honest.
Wish we spoke more Spanish so we could’ve tried other things! But all in all it was a great experience.
Would I return? Yes if I’m ever in Madrid again!

OMG. This place is AMAZING!!! and so frikkin cool too.
My bf and i had just arrived in Madrid and were starving. I hopped on Unilocal and started looking for places near our hotel to eat at. Somehow i stumbled upon La Gabinoteca. I started reading one of the reviews out loud … I said «Anthony Bourdain» and just like that my bf was sold! I must say i was a bit skeptical bc I’m not one to venture out and sometimes ultra fancy food is just not that great to me. But to my surprise everything was awesome. So awesome that we came here for 3 nights in a row (every night we were in Madrid) Dorks! I know! But its that good.
Standouts:
The Potito: Stupid good! Oh my!
Lasagna: If it was socially acceptable to lick the plate in public, i would have. So flavorful!
Black Caipiroska: Simply delicious and oh so cool. Black vodka, whaaaa?!
Arroz con Leche: Awesome presentation… altho it was a bit too sweet. but i’ll take it!
All in all pretty much everything was great. The plates were inventive, fancy without being pretentious. The place is super cute, trendy and lively. Be ready to wait a long time if you get there late. Perfect place for a date or to come with friends.
I still have Potito dreams and Caipiroska wishes. LOVE!

Just go here. The food is amazing and completely reasonably priced considering the quality, inventiveness, and detail that goes into it.
Service: Since we didn’t speak Spanish, in a meaningful way, it was a little difficult for us to communicate with the staff, but they were always open to working with us, which is always appreciated. Also, I wanted a Vodka con Aqua ye Lemon, which is NOT heard of in Spain, so even with the language barrier they made sure I was satisfied.
Food: We really splurged here and had the Foie Brûlée, Stilton, Foie Gras «Ravioli», Lightly roasted flattened shrimp topped with caviar, «hot dog», and a cream cheese dessert (see pictures). I found everything to be amazing but would suggest the «musts» would be the Foie Ravioli, flattened shrimp, and this egg/​foie dish that we tried to order but must have been lost in translation. The table next to us ordered it and we were jeal.
See Pictures

Platos de diseño sin nada especial, poca cantidad, caro 3 miniplatos agua y postre 30 €, se sale con hambre.

Our first real dinner in Spain was at La Gabinoteca. And it was fantastic. We had seen the restaurant on Anthony Bourdain a year ago and had been counting the days until we could have a meal there. Despite being on American television, there were not any other tourists there (at least that we could tell) besides us, which is kind of cool. We love dining with the locals.
The scene is trendy, hip and lively. Since they don’t take reservations, we got there on the early side — about 9ish and our group of four did not have to wait for a table. The restaurant got really crowded and busy at around 11.
Full of young 20’s and 30-​somethings, La Gabinoteca is a great place to people watch. You’ll see gorgeous young girls with their equally gorgeous novios, all well dressed, glowing and having a great time. We sat downstairs by the bar, and had a great view of the whole restaurant.
We weren’t able to understand most of the menu, so we got a variety of different dishes. My favorites were the Bruleed Foie, Truffle Ravioli, Corvina Tartare and the Beef Cheeks and mashed Patatas. All small portions, but share-​able.
Our first server was not the nicest, but then got friendlier as the night went on.
I loved the little button on each table, where you could «buzz» your server if you needed something. A bit dangerous when you have four girls and multiple bottles of wine. ;)
Overall, we had a lovely time here. I highly recommend it.

I might be kinda Bourdain biased, but honestly love, Love, LOVED La Gabinoteca.
Through and through this was my kinda place. Trendy without being pretentious, stylish yet utterly simple, inventive but not avant garde, and delicious beyond belief while being (almost) ridiculously inexpensive.
Despite its No Reservations fame, you can easily tell it’s still a place for the locals. Set away from the city center in the hip San Bernardo neighborhood, it’s far away enough from the hub-​bub and yet still totally vibrant, lively and energetic in its own right. Packed to the brim with attractive 20 and 30-something’s sipping on Cava and picking at the house specialty bruléed foie gras, La Gabinoteca may come off as a bit of a ‘see and be seen’ spot, but don’t let that fool you, it really is all about the food.
Unique takes on traditional dishes are what’s on tap here and not a misstep was made throughout our decimation of their small plates focused menu. Loved the Corvina Tartar, Truffle Ravioli, Bruléed Foie (duh), Carne Gallega, Risotto del Mar, Migas y Huevo, Lamb with Patatas and on and on and on…
Really, truly, spectacular flavors.
Service was a bit brusk at times, but I chalk that up to our failure to communicate and not much else.
Get the house Txakoli. Don’t skip the Foie. And make a reservation, you’ll need one.

Un día de repente me topé con este restaurante en una de las listas de Unilocal.No es uno de los más comentados, pero sí es uno de los más populares. Así que poco después, un día que estaba con unos amigos y habíamos quedado para cenar en un sitio que resultó estar cerrado por vacaciones, terminamos en este lugar (no sin antes llamar previamente para ver si estaba abierto, porque nos pillaba medianamente lejos). En la llamada me informaron (aunque ya lo sabía) que nada de reservas y de que, para sentarnos, debíamos estar todo el grupo presente, de lo contrario no te ponen en la lista de espera. El sistema les parece funcionar: teníamos media hora por delante, que combatimos con un par de tintos de verano en la barra.
El sitio es bastante chulo, pero parece ser que está continuamente lleno, y eso a pesar de que tiene bastantes mesas, todas de diferentes tamaños, formas y colores. Lo mejor es que, pese a estar lleno, en ningún momento me dio la sensación de que estuviésemos a disgusto o demasiado apretados. Así que, en ese sentido, muy bien. Como bien han comentado, una de las mesas es un balancín, pero es de las más solicitadas. A ver si un día vuelvo y puedo hacerle una foto, que con la gente comiendo, pues como que no me animé…
Con respecto a la comida hay que decir que La Gabinoteca es un sitio de raciones, de raciones pequeñas. De raciones de uno, más bien, así que ten en cuenta que, si de verdad quieres comer de algo porque tienes antojo, mejor que cada uno pida la suya. De lo contrario, siempre puedes tomar un poco de cada, si el grupo es más o menos pequeño. El camarero nos recomendó tres raciones por persona, y la verdad es que lo clavó: cuando terminamos, habíamos comido la cantidad justa que dejaba espacio para el postre.
Para empezar, comimos ensaladilla rusa, croquetas de jamón, «el potito» (huevos rotos con patatas y trufa que vienen como en un frasco, exactamente como si fuese un potito) y patatas bravas (que vienen en una especie de vaso de plástico como los de las cadenas de café para llevar y estaban muy buenas: muy bien hechas por fuera, crujientes, y suaves por dentro. La salsa no picaba mucho ni poco, en su punto justo). Después de esas raciones, pedimos también carrillera de ternera (que estaba muy tierna, deliciosa) y carne roja con sal inglesa, también muy bien hecha, dorada por los lados y prácticamente sin hacer por el centro. El postre fue una tarta de limón (quizá lo más corrientucho de todo) y un yogur casero muy rico.
En general la experiencia fue muy buena. Aunque había mucha gente, los camareros no parecían estar estresados: y esto lo digo en el buen sentido. Es decir, creo que había suficientes camareros para atender a semejante multitud, y la comida vino lo suficientemente rápido y de forma constante (no habíamos acabado con una cosa y ya teníamos otra en la mesa). Quizá por el mismo concepto del restaurante, no se lleva las cinco estrellas porque es tirando a caro, pero una cosa está clara: tapas tan buenas (y tan elaboradas) como estas se comen en muy pocos sitios. Tampoco me gustó mucho que había bastante ruido y la luz, que me pareció escasa. Pero no dejo de reconocer que son dos elementos accesorios.
Por último comentar que tienen un postre llamado «Juan Palomo», en el que te traen una caja de herramientas de repostero y varios ingredientes para que te hagas tú mismo el postre, le eches una foto, la subas al Facebook de La Gabinoteca (¡me gusta esta forma de usar las redes sociales!) y el ganador de cada mes se lleva una invitación a comer. Yo no me atreví porque soy muy manazas y poco ducho en la cocina, pero si vas con niños o con alguien que se pirre por cocinar… ¡ni te lo pienses!

Restaurante muy divertido de pinchos. La decoración llama la atención nada más entrar, mesas incrustadas en la pared, taburetes, sofás, formas distintas en las mesas… Y un balancín en el que nunca me atrevo a sentarme.
Aquí la idea es pedir muchos platos para probar de todo, y por eso ponen cantidades muy pequeñas, lo que llaman raciones individuales. Esto, obviamente provoca que los precios suban bastante, pero si procuras ir sin mucha hambre… Tendrás una «experiencia» culinaria muy satisfactoria y sin pagar demasiado dinero.
Reparto mis favoritos en las tres fases que vienen en la carta. Primera fase entrantes, de los que me quedo con el cucurucho de tortilla de camarones, un clásico que aquí sorprende. De los principales me quedó con los huevos estrellados con trufa, los he probado en varios sitios, pero aquí se superan. Lo malo es que saben tan bien que te quedas con ganas de más y dan ganas de pedir dos en vez de uno… Además la presentación es muy original. De la tercera fase, los llamados platos contundentes me quedo con la carne roja, gallega, ccon sal inglesa, se deshace en la boca sin que haga falta masticar. De postres me encanta la crema de queso, el Juan Palomo me llama mucho la atención, pero prefiero que me hagan el postre a hacermelo yo misma, aunque es un puntazo si vas con niños y dejas que se hagan el postre ellos mismos.

Los creadores de La Ancha y Las tortillas de Gabino abrieron este divertido restaurante hace unos años, y una vez más, triunfaron. La Gabinoteca aúna los conceptos de comida elaborada y platos típicos reinventados con el de pasárselo bien en un ambiente informal y divertido. Hay un pero: no admiten reservas. Esto es algo que se está poniendo de moda entre este tipo de restaurantes nuevos, y que yo personalmente no entiendo. Lo bueno de esto es que si llegas y tienes que esperar para una mesa (lo cual es más que probable), tienen una fantástica barra donde puedes matar el rato buceando entre su extensa carta de cócteles, entre los que reina un espectacular mojito. Una vez te sientas, te verás sorprendido con la carta, compuesta de tres fases, cada una con bastantes propuestas atractivas. Las raciones no son muy grandes, pensando precisamente en la diversión que conlleva el probar varias cosas distintas, en lugar de una o dos. Calificaría de imprescindibles los huevos con patata y trufa, servidos en una tarrina de cristal, y la hamburguesa de rape. De postre tienen algo llamado «Juan Palomo», que consiste en una bandeja con muchos ingredientes reposteros que uno mismo utiliza para hacerse su postre. Cuando yo fui, podías sacar una foto a tu postre y mandarla a un concurso en el que el más original ganaba algo (no recuerdo el premio, la verdad, estaba demasiado ocupado fabricando una casa de chocolate).