Álbora

Fantastic spot for a bite or dinner. It oozes modern design but with Spanish sensibility. Service is very attentive and on point — even with limited English skills.
The trio of Jamon iberico (⁵⁄₅) — An amazing tasting of difference vintages of jamon from the best producer in Spain. You really can appreciate the quality differences afterwards.
Pluma Iberico (⁵⁄₅) — beautifully cooked pork — almost a medium rare steak like consistency but a flavor unlike normal pork or steak. Very sizable portion
White asparagus, tomato salad (⁴⁄₅) — fairly light. The asparagus is particularly well done. The rest was just standard simple ingredients but nothing remarkable
Vegetable sandwich (⁵⁄₅) — sort of like a Peking duck bun that has been fried and stuffed with very tasting veggies really accentuated by a red onion. I could eat this all day and feel good about myself health wise
Vegetables and Lamb Saltado (³⁄₅) — more like stir fry wok vegetables and lamb
They were very nice and even gave us something for our special occasion celebrated there. I’d be happy to come back here.

Wow. Just wow. We took the full tasting menu and the wine paring. From start to finish, about 3 hours we had a wonderful time. Food is fantastic and very unpredictable. Flavors work so well with the most unusual parings. Our new favorite place. We liked it so much we’ve come back for lunch today. Wonderful!!!

Ya es de mis preferidos de Madrid. El jamón, Joselito, es excelente. Pedimos también carne para compartir, y estaba muy tierna y de muy buena calidad. La verdad es que éramos cuatro, compartimos muchos platos diferentes, y todos muy buenos. Servicio eficiente, todos los camareros muy buena gente, pero me quedo con la comida. Volveré siempre que pueda.

We went for lunch and got the long tasting menu. We loved it. It took about two hours for the 9 course meal and was 77 € each without drinks. Presentation was very nice and had very unique dishes. We were able to get away with casual dress during the lunch hour (jeans and a button up shirt). I highly recommend this 1 Michelin star restaurant. Very interesting flavors.

Gran Meliá Fenix hotel concierge recommended this place for the one dinner we had in Madrid during our Spain vacation. We started with a great wine recommendation from the head waiter and not an expensive one either. Presentation of the food was fabulous. My wife had the baby lamb while my daughters shared the oven roasted Hake and I had the sirloin steak. The only complaint about the food was that my steak was a bit tough (not over cooked just tough). The best part of the meal was the desserts. I had the apple ravioli, my daughter had the rice pudding and my wife and other daughter shared the bread pudding. What an amazing way to finish a meal. Great place I would come back to on my next visit to Madrid.

Cocina elaborada merecedora de una estrella michelin. La cata vertical de jamón curiosa (y deliciosa)

Hay que distinguir entre sitios a los que se va a comer y sitios a los que se va a tener una experiencia gastronómica. Álbora pertenece a estos últimos. No vayas pensando en ir a «ponerte hasta las trancas» sino a probar cosas bien hechas y de una calidad inmejorable.
En nuestro caso cenamos de raciones y tapas en la planta de abajo. Arriba hay un restaurante con otra carta que probaré otro día.
Tomamos el trío de Jamón Joselito, que consiste en tres platos de jamón de distintas cosechas para degustarlos. También unas croquetas que eran buenísimas, pero lo mejor estaba por llegar. Las esferas de morcilla con salsa de cebolla caramelizada estaban de fábula y el pulpo a la brasa… el mejor pulpo que he tomado en mi vida (y he comido mucho pulpo, que conste).
Después un plato de pluma ibérica en su perfecto punto y de postre una torrija glaseada que se te saltaban las lágrimas. Para redondear un poco de queso de cabra suave con una copa extra de vino (nos terminamos el somontano que pedimos, y el queso sin vino es como un jardín sin flores.
Finalizamos con un café y una copa de whisky de malta tipo Talisker del que no recuerdo la marca.
Vale, barato no fue (aprox 70 € por persona) pero la experiencia mereció la pena.

I really loved this place. Creative food. Great service. Nice wine list.
You really have to go if for no other reason than the ham. They have 6, 7 and 8 year old Iberico de Bellota. Just go and eat the 8 year old stuff. It will change your life. It’s just so much better than the regular 3 year old ham (which is pretty incredible).
The fresh pork is delicious as well.
Great appetizers.
Great «French Toast» for dessert.

Sitiazo indispensable. Hay que hacerle una visita ya sea a la zona de barra o al restaurante.
En la zona de barra mas te vale pedir jamón porque si no te vas a quedar con el gusanillo. También muy buenos los tomates con ventreca y los chipirones encebollados.
En el restaurante, las kokotxas al pil pil son indispensables. Y la torrija es una delicia.
Servicio muy profesional y todo un lijazo de local por amplitud, decoración y localización.

No había estado aquí desde que era el restaurante Sula, que por desgracia parece que no ha ido muy bien, pero la nueva apuesta, Álbora, no está nada mal! La decoración es prácticamente igual. La mejor mesa, desde mi punto de vista, es en la primera planta con vistas a Jorge Juan.
El servicio es perfecto. Son todos encantadores y están muy atentos siempre.
Una amiga les avisó que era celiaca, y vinieron con un pan especial para celiacos recién horneado :)
La comida también está muy buena! quizás lo malo es que la carta, para mi gusto, era un poco escasa, me faltó variedad.
Precio: no diré caro, diré que te gastas bastante por cabeza :)
Vestimenta: Formal.

Great food, top notch chef — Spanish with international experience. Excellent service. Highly recommended !