Taberna Salinas

Servicio rápido y correcto, pero por desgracia nos pareció una trampa para turistas. Si bien el precio no era malo y el vino de la casa nos gustó, el jamón ibérico… dejaba bastante que desear. El flamenquín era difícil de comer por la calidad del cerdo y de hecho lo que más nos gustó fue la guarnición de ensalada de col con ajos. El salmorejo bastante bueno, densidad perfecta y muy potente de sabor.

Bueno, tipico sitio cordobés, buen rabo de toro pero la cerveza en barra muy mal tirada.

Je né le savais pas avant d’y aller, mais cette adresse est apparemment dans tous les guides touristiques dans le monde entier. La carte avait même la traduction japonaise.
J’y suis allée car il était parmi la liste des adresses conseillées par le personnel de l’hôtel. Je n’avais pas pris le temps de chercher des bonnes adresses.
Avant d’atteindre le patio sympathique du restaurant, le gérant vous accueille chaleureusement et on se sent déjà bien. Le service était impeccable tout au long du repas et je l’ai vraiment apprécié. La plupart des clients devraient être des touristes étrangers, mais ils étaient tous agréables.
Passons à la cuisine. A la recommandation du personnel de l’hôtel, une fois de plus, j’ai pris des grands classiques: Salmorejo et Rabo de Toro. Salmorejo, j’en avais goûté pas mal ailleurs donc je connaissais un peu. Il était le plus crémeux, le plus dense, et même le plus beau. Délicieux. J’en été ravie.
Pour Rabo de Toro, c’était la première fois que j’ai goûté ce plat. il m’a rappelé Osso Bucco et Os à moëlle, un plat bien lourd. Comme il était servi avec des frites c’en était encore plus… Il était bon mais dur à finir.
Mais je n’avais pas terminé mon repas là. j’ai voulu goûter le dessert traditionnel, alors j’ai pris Natillas cordobesa. Heureusement qu’il n’était pas plus lourd que Rabo de toro… il était même presque léger.
A la fin de repas ils m’ont offert un grand verre de Pedor Ximenez.
J’étais simplement heureuse d’avoir passé un bon moment.
Je suppose que ce restaurant est surtout pour les étrangers et que probablement la cuisine n’est pas LA meilleure de Cordoue. Il me rappelle un peu Chartier à Paris, une cantine historique. Pour ma part j’ai bien aimé et j’y retournerai avec plaisir.

Buena comida, sin lugar a dudas. Los dos platos que pedí estaban muy bien.
El problema es el servicio en sí. No gran cosa. Y sobretodo el sentirse ignorado por ir una sola persona. Se notaba en exceso la confianza con algunos clientes, y sin embargo a mi me tardaron en atender

Really enjoyed our meal here! It was a bit of a hike from our hotel, but we managed OK.
Though it is located in a not-​so-​touristy part of town, it’s clear that this restaurant still gets a lot of foreign visitors. Since it’s been in business since 1879 (!), I guess people figure it must be doing something right.
We tried three local specialties:
— Robo de toro, bull’s tail, actually a really delicious and soft piece of meat served in a savory gravy. One of the favorite new dishes that we discovered in Spain.
— Salt cod with orange. The saltiest pieces of fish that I have ever eaten. I don’t mind a little salt in my food. Spain had a lot of food that was too salty for me. And that was BY FAR the saltiest food that we had in Spain. The orange segments helped to neutralize some of the saltiness, but since the dish was about ²⁄₃ salty fish and ¹⁄₃ oranges, the ratio was too small to make this an enjoyable eating experience. If it had been ¹⁄₃ salty fish and ²⁄₃ oranges, well… it would still have been tough to eat. I guess we’re just not big fans of salt cod. But we tried.
— Flamenquin — this is like the kind of food that you’d find at an American State Fair — pork wrapped in ham and then deep fried. It was tasty but probably what you (or your cardiologist) would call healthy.
After our meal, the restaurant ceremoniously presented us with a couple of glasses of sweet sherry (I believe) on the house. It was a nice gesture that I didn’t see repeated at every table and I presume it was their way of rewarding our good faith effort to try three of the more adventurous dishes on the menu.
The interior décor was very atmospheric and the waitstaff were professional.
I would definitely go back if I ever find myself in Cordoba again. I hope they can stay in business for at least another 130 years!

Realmente este sitio con los años cada vez me gusta menos. El restaurante es una «plaza» con solera de ilustres comensales antaño, que hoy, aun manteniendo precios más o menos populares, se ha rendido al encanto «guiri» de billetera más abultada.
Comida típica de aquí, su salmorejo, sus berenjenas, su picadillo, su potaje, etc., todos los platos están buenos, pero cocinados con prisa y arrebatados en el fogón. No destacan por nada, nada es especial en esta taberna, y mira que creo que he probado casi todo.

Wir waren dort mit einer kleinen Gruppe und wollten die Spezialitäten von Cordoba probieren. Wir bekamen einen großen Tisch in einem Nebenzimmer, und nach Absprache haben sie dann jeweils Raciones von den verschiedenen Vor– und Hauptspeisen gebracht: Salmorejo — eine cordobesische kalte Tomatencreme, die dem Gazpacho ähnelt, aber dickflüssiger ist, Berenjenas en Miel — fritierte Auberginenscheiben mit Honig, Orangensalat mit Bacalao (gesalzener Fisch), Spinat mit Kichererbsen, Flamenquin — eine Art gerolltes Cordon Bleu, Rabo de Toro — geschmorter Stierschwanz, und fritierte Spanferkelwürfel. — alles war sehr typisch, auch nach Meinung der anwesenden Andalusier, und hat auch sehr lecker geschmeckt, aus frischen Zutaten perfekt zubereitet.
Der Nachtisch war schon fast etwas zu viel — da kamen dann auch noch zwei Platten mit von jedem etwas — aber es war natürlich auch super lecker.
Auch der Kaffee war prima.