Caracoles Noreña

En este tiempo en Córdoba, comienza la época de los caracoles …
Ponen los puestos en la calle. en varios sitios estratégicos. algunos con veladores. Otros con banquitos altos al lado del mismo mostrador …
Suelen cocinarlos en el mismo sitio en grandes ollas, así se mantienen calentitos …
Los hay pequeños en caldo, como es natural, los sirven en vaso, cabrillas en salsa, con más o menos piqué. Y las especialidades como Noreña. son buenísimos … han ganado el caracol de oro .
Si pasáis por mi tierra natal, os aconsejo probarlos.