El Rey del Queso y “Don Rafa”

No tendrá varios locales en su poder, pero es uno de los que está mejor ubicado. El 158, es en plena esquina, un gran terreno para sólo un local. Don Rafa es «el puto amo» (Como dijo Pep Guardiola), ya que el queso baeza lo tiene a $ 490 el ¼ y el Valdivia a $ 1300 el ¼.
La atención es la raja, en la que el mismo dueño te recibe y consulta qué es lo que buscas. Ayer compré queso granulado a $ 820 el ¼ y paté de campo a $ 390 cada uno.
Don Rafa es un verdadero rey del queso en Tirso de Molina, por si quieres comprar ese rico agregado u otros embutidos: D

Me declaro fanática de los lácteos. Amo los quesos, cremas, mantequillas y leches. Por eso siempre ando en busca de lo mejor para mi paladar. Y no es que no me guste el queso Gauda o Chanco, pero el comerlo tan seguido produce un aburrimiento gastronómico.
Gracias a eso conocí estos dos locales (en el mercado Tirso de Molina) que se especializan en la distribución y producción de los mejores quesos de Chile. Se trata del «Rey del Queso» y «Don Rafa».
El primero es atendido por un caballero de edad muy amoroso, simpático y dicharachero. Él te orienta cuando tienes dudas acerca de qué queso comprar. Te hace una degustación express y hasta te realiza una reseña histórica de cada queso. Tiene una habilidad con el cuchillo impresionante, siempre corta el trozo exacto, nunca más, nunca menos.
El segundo es un poco más variado. Acá no hay sólo quesos, también embutidos como jamón, salame, vienesas, longaniza entre otros. Hay productos artesanales, como el queso de Valdivia, uno de los más ricos que he probado en la vida, mientras que el queso de cabra y el pasado no se quedan atrás.
Con $ 2.000 pesos se puede comprar ¼ de un rico queso para tomar once, más mantequilla. Le falta el pan, pero no se preocupe, a la vuelta hay una amasandería. Todo en un solo lugar.