Marie-Madeleine

Especialidades

Pães artesanais variados, leves e delicados, feito através de fermentação natural, como baguetes, croissants e brioches. Além de produtos de pâtisserie francesa, como éclairs, mil-​folhas, macarons, entre outras sobremesas e bolos. Atua também como rotisserie.

História

Fundado/​a em 2014.

Inaugurada em fevereiro de 2014, pela chef e proprietária Izabel Pereira à convite do Spa L’Occitane, a Marie-​Madeleine da Rua Bela Cintra é a terceira filial da boutique gourmet Marie-​Madeleine, inaugurada em 2010, cuja principal atuação é na produção de pães artesanais leves e frescos, entre eles baguetes e croissants, além de produtos de pâtisserie francesa — como éclairs, mil-​folhas, macarons, entre outros -, e rotisserie. A casa elabora seus elogiados pães através do processo de fermentação natural com um levain exclusivo de mais de 40 anos cultivado pelo boulanger francês Jean-​Louis Clément, detentor do título «Meilleur Ouvrier de France» e uma das maiores autoridades mundiais na técnica de produzir pães. A marca possui três filiais, além de uma cozinha-​atelier, onde ocorrem cursos de gastronomia e um espaço para eventos exclusivos.

Conheça o Proprietário

Izabel Pereira P.

Proprietário

Chef executiva da boutique gourmet, Izabel já carregava o sonho e o conceito Marie-​Madeleine quando partiu para França para aperfeiçoar suas técnicas e conhecimentos na École Lenôtre Paris, umas das mais importantes e renomadas escolas de culinária do mundo. Mas foi em uma viagem à cidade francesa de Vézelay que surgiu a inspiração para realizar o sonho no Brasil. A chef Izabel comanda hoje a cozinha da Marie-​Madeleine, a Pâtisserie e, em conjunto com Jean Louis-​Clément, supervisiona a Boulangerie. Atua também como executiva nos negócios da Boutique Gourmet.