Frederic Blondeel

Frederic Blondeel est mon chocolatier préféré de Belgique. Mais vraiment vraiment !!!
Il faut absolument que vous fassiez un tour dans ses deux boutiques place sainte Catherine à Bruxelles.
Une boutique c’est tea room avec des pâtisseries, biscuits et chocolats. Vous pouvez y constituer votre ballotin ou sachet.
L’autre boutique fait les glaces et les chocolats chauds. On peut aussi y acheter des sachets de biscuits et chocolats.
J’adore toutes ses pralines au lait, surtout quand il y a du caramel ou de la feuillantine. Essayez le Dauphin !!!
En chocolat noir, les associations avec les ganaches de fruits et purées de fruits sont délicieuses !! Une explosion de saveurs dans la bouche. C’est si frais, si bon.
Je pourrais né jamais m’arrêter.

Excellent ces cornets trempés dans le chocolat chaud. Mon fils a adoré, moi aussi…

Delicious chocolate chocolates & chocolate milk. I haven’t tried the ice cream yet, but the chocolate milk itself is a reason to look for this place. I tried many different chocolates milk, and some of them are better than the others. Costa Rica & Java are good, I would not have Madagascar again — it’s so thick that the spoon stays and you will not be hungry for many hours. Which is a waste, in Brussels, which so many nice restaurants to try ;-)
The waffles are not exceptional.

Aaah ce chocolat chaud ! La pause nous avait été recommandée par Christoph N, évidemment, et en sortant du brunch chez Oma (un peu loin de là, oui), nous n’avons pas hésité à marcher 40 minutes pour arriver jusqu’à chez Frederic Blondeel pour un ravitaillement à haute teneur en chocolat !
L’accueil est sympa et on sent qu’on est dans une institution, en dehors des sentiers touristiques mais incontournable. J’opte pour un chocolat chaud du Costa Rica au miel (intensité moyenne en chocolat), et c’est un régal: parfaitement dosé, onctueux, surprenant… Je suis ravie ! J’ai un peu craqué en y ajoutant 2 pralines — né sachant pas qu’il y aurait déjà deux de servies d’office avec mon chocolat!!! J’ai donc eu un bon aperçu de la qualité des chocolats et ça m’a entièrement convaincue, j’ai acheté deux petites plaques à emporter aussi, histoire de bien faire !
Convaincue? Totalement ! Accueil très poli et très pro en prime.

— Price/​Quality: I tried the ice-​cream, and one scoop is € 2,40. When entering, it becomes clear that this is a prestigious chocolatier so the price isn’t surprising.
— Health: Belgian ice cream based on chocolate…
— Pleasure: The chocolate is very brilliant, and it’s the best part of the dessert.
— Quantity: Like always in these glaciers, a small scoop on a cone.
— Variety: The usual but I advise you to absolutely stick with the chocolate flavors.

Love love love this place! The smells coming from the store are divine and the taste of the chocolate and ice-​cream is bar none. Service is also super friendly, quick and the staff are very helpful and their passion god the product totally shines.
Whenever I want to give someone a gift of «good» Belgium chocolate, this is the store I come to and buy from.

Best hot chocolate I have drunk in Brussels, good service, personnel is kind: what else? Not cheap, but quality is guaranteed. Perfect place to visit when looking for a tasty break and some privacy.

What can I say. The chocolates are amazing. I bit expensive but well worth it. Try the hot chocolate it is so rich and smooth.

Exceptional. Handmade quality in the city center. Pralines are forward on the palate, interwoven creatively with fresh fruit, herbs and spices. Butter caramel, feuillantine dolphin, basil are winners. Most welcoming, warm space for a visit. Hearty thanks to Frederic Blondeel & Staff

Frederic Blondeel is a classic chocolatier in Belgium, but I decided to try out their Summertime tea — a blend of apple, cinnamon, vanilla, and strawberry. I was expecting an apple-​pie tasting drink, but was pleasantly surprised by the natural sweetness of the vanilla! Instead, it was predominately a creamy tea, with the slightest hint of tartness from the strawberry. Bonus: every order of tea is served with a complimentary side of a caramel milk chocolate and a raspberry-​infused dark chocolate!

Some of the best looking chocolates in Brussels, excellent ice-​cream and a great place to stop for a hot chocolate or a coffee

C’est à deux pas de la Place Sainte-​Catherine, que Frédéric Blondeel décide de déposer ses chocolats! La bonne idée du chocolatier? Sa boutique dispose d’un salon de thé pour y déguster ces pralines accompagnées d’un bon chocolat chaud! Son atout? Des pralines originales et surprenantes! Basilic/​Fraise, Coriandre, Poivre de Cayenne mais pas de panique pour les amateurs de chocolats classiques vous y trouverez une large gamme d’exception… Le tout dans un joli cadre. Idéal entre amis en période hivernale! Le prix? Très doux. A tester absolument!

La pause goûter, c’est sacré! Et avec un froid qui annonçait quelques tombées de neige, un chocolat chaud était tout indiqué!
Direction quartier St-​Catherine pour Frederic Blondeel. Impossible de né pas remarquer l’étalage de douceurs chocolatées mais aussi de biscuits et de meringues.
L’endroit fait aussi salon de dégustation, banquette ou chaise c’est sur place et au chaud qu’on dégustera sa boisson. Un bon vrai chocolat chaud, épais, onctueux, généreux, accompagné d’un verre d’eau et de deux petits chocolats. Une addition toute aussi douce pour un agréable moment.
Certains breaks sont plus tendres que d’autres ;)

Our first chocolate location to pop into in Brussels. Well worth the very very very long wait. The woman new her stuff about the chocolate and handled all of them with care. it’s really beautiful the element of care in someone’s work done with pastries. Unlike other countries who just throw them in a container and send you on your way.
One of my favourite flavours was Basil. I recommend going to one of their shops if you’re in the area of one.

One of the best hot-​chocolate destinations in Brussels — you can have it straight or spiced. Nice and thick, and served with water to quench that thirst!

Super bon, c’est vraiment top .le goût, le service, les glaces aux chocolat j adore

TOUT A DEJA ETE DIT par les autres Unilocaleurs!!!
Et je prouve mon amour pour ce chocolatier glacier en postant mon avis et ainsi contribuer à sa bonne note!!!
C’est tellement bon d’entrer dans la boutique d’un artisan qui maitrise son produit!
:-)

Great location right under St. Catherine church tucked in with the fish restaurants. I only picked up chocolate treasures, so I can’t comment on the beverages. The selection of chocolates is perfect, with some unexpected flavors like cardamom. All the pieces were perfect! The prices seemed fair for the quality.

Un bonheur de glacé ! Délice volupté merveille… Oui bon ce n est qu une glacé mais elles sont excellentes !! Un cornet, du chocolat fondu à l intérieur, des parfums classiques et d autres moins. Parfum gingembre trop bon… Tout ça recouvert d une petite tuile chocolatée ! Rien à redire

Très bons produits (j’adore les tablettes pour les puristes à 100%). Parfaites les glaces décorées avec un chocolat avec éclats de fèves. A demander le cornet chocolaté.
Oui, oui oui et encore du chocolat.
A né pas rater le chocolat chaud quand il fait froid (à manger sur place où à emporter).
Le tout est délicieux.
Belles idées pour vous faire plaisir ou faire plaisir à un proche.

Mais par où commencer? Ici tout donne envie des chocolats à la déco… même les serveuses sont sous leur meilleur jour :-) De notre côté, nous avons essayé les chocolats chauds, une pure merveille en particulier les épicés !
Autant de choix que d’aventures gustatives a priori.
Bref, on sent qu’ici tout est fait pour plaire et pour satisfaire le client.
D’habitude, avec ce niveau de maîtrise et de prestation, je n’attend pas de ce genre d’adresses des prix raisonnables.
Et bien non, le chocolat chaud qui fait rêver est largement abordable (surtout pour le parisien que je suis).
Et un fan de plus pour Frédéric Blondeel !

Cet atelier est un bel endroit.
J’y suis allé plusieurs fois pour prendre des choses à emporter — surtout des crèmes glacées! Mes amis ont souvent pris des chocolats chauds ou autre.
Dans tous les cas, tout était toujours délicieux. Et ils étaient aussi ravis.
Le service est toujours agréable et professionnel. L’atelier semble offrir un choix important de chocolats, etc. A essayer!
4 étoiles? Pourquoi pas 5? Car à chaque fois que j’y suis allé, j’ai trouvé que l’ambiance y était un peu froide. Manqué de musique? Un peu plus de vie?
J’y retournerai.

I have a sweet tooth, but I always prefer quality over quantity. And Frederic Blondeel is one of the most fulfilling place in Brussels in this regard… to the point, I want to eat everything they have each time I go there! Ice-​creams, hot chocolates, cookies, madeleines and financiers, raw chocolate, truffes… all looks so good and smells so good! So far everything I have tried was top quality and a pure moment of heaven. And the prices are very fair!
Among their very creamy all natural ice-​cream (2,5 euros/​1 scoop), my favorite flavours are ginger, hazelnuts and pistacio. Pistacio has not this too often seen flashy artificial green color, but a very pale green, and comes with caramelised pistacio in it… yummm! And Frederic Blondeel and its team are so generous that they give you not only a giant scoop of ice-​cream but also an extra homemade chocolate and ask you if you want to dip your cornet in their chocolate fountain.
I have also tried their amazing Italian rosted nuts (5 euros/​350g) with their subtle wood flavor, that transform my normal muesli in something perfect. I offered their cookies, notably the one with a buttery nutty sablé dipped in dark chocolate (4 euros/​150g)… so decadent, so good. I have heard that the chocolate-​dipped speculoos are also very tasty.
Now I have to tried their chocolate bites and bars, what a challenge :-) The team is very nice and helpful, in particularly Frédéric Blondeel himself when he is around.
Two last things that are good to know: here you can ask to take away their excellent hot chocolates that are served in the tea-​room a few doors away, and they are open late, sometimes after 8 pm (in summer, not all the time), which is not usual in Brussels!

Superbe écrin récemment ouvert pour servir chocolats chauds épicés (Madagascar, Ghana) et glaces de qualité, notamment, à prix démocratiques (2,5 € le chocolat chaud). Quand on entre, ça sent le fait maison. On peut même goûter certains produits en accompagnement. Service sympathique et personnalisé, surtout quand le maître des lieux est là.
P. S. Il faut changer le portrait royal.

Je vous recommande cette adresse située quartier Sainte-​Catherine… un chouette cadre, une chouette carte, de délicieuses pralines… j’y retournerai encore, au moins une troisième fois…

Il n’y a pas tant de salon de thé agréable et bon au centre de Bruxelles. En cela, ce salon Blondeel vient compenser un manqué. Néanmoins, tout n’est pas parfait: le service mal organisé, des produits régulièrement non-​disponibles,… Reste néanmoins des chocolats chauds à se damner, avec des pralines de très bonne qualité (même si, pour moi, rien a faire Marcolini reste un cran au dessus). Je n’ai pas testé les glaces, faute à l’été qui a tardé à s’installer, mais je me demande si elles tiennent la comparaison avec celles de Capoue qui s’est installé à côté. A voir…

Ce jour-​là, je voulais enfin tester Comus & Gasterea, j’avais bien vérifié que c’était ouvert le lundi pour finalement quand même trouver porte close pour cause de congés annuels.
Je suis donc revenue sur mes pas et suis allée acheter mon cornet de glacé chez Frédéric Blondeel. Je suis restée classique dans mes goûts: chocolat (ça coulait de source chez un chocolatier) et vanille, car pour moi, c’est à cela qu’on reconnaît un bon glacier, aux goûts plus «simples». La glacé était délicieuse, le chocolat une vraie tuerie et la vanille bien riche en crème fraîche. Mon amoureux avait pris noisettes et praliné, je me suis dit au début que c’était deux fois la même chose, mais non, elles étaient toutes les deux excellentes. La vendeuse était en outré très sympathique, ce qui né gâche rien.
Pourquoi 4 étoiles et non 5? Le prix. J’ai cru faire une crise cardiaque quand j’ai réalisé ce que je venais de payer pour deux glaces deux boules. Quasi dix euros, quand même, ça fait mal (huit, en fait, mais psychologiquement, c’était plus près de dix que de cinq). Parfois, j’ai tendance à oublier que j’habite dans une ville touristique :)

Les glaces, c’est comme les goûts et les couleurs… Certains les aime plus grasses, d autres plus crémeuses… Ici, on est même dans l’aqueux plus que dans le crémeux. Une boule chocolat pour nous, puisqu’on est quand même chez M. Blondeel, le roi du chocolat… On aime le cornet trempé devant nos yeux dans du chocolat frais et coulant à souhait, et le petit morceau de chocolat en guise de déco (cfr. la photo de Laure V.)… Trop de chocolat tue le chocolat? Non pas cette fois !

Great Chocolatier, service somewhat slow, great tasting food, I failed to taste their hot chocolate, ordering tea instead.

Du Chocolat! oui mais Frédéric Je le di tout simplement il est le Magicien, pour vos sens, un paradis pour vos papilles.
J’ai découvert L’atelier de frédéric pour mon projet et c’est avec coeur et amour qu’il me fit voir de la fêve de cacao au basilic et autres arrivages frais du jour !! comment le voyage ce déroule pour terminer délicieusement en bouche.
Et La je vous le dit, oui il est fou mais j’adore !!! vous aussi laisser vous séduire par l’originalité, vous allez Frémir de plaisirs. t

Impressive choco place in a fish market square by the shuttered St. Catherine. Come here for the hot chocolate (or 5), stay for a chocolate square or two! Of the 5 presented on the menu at the time we visited, only one was closest to a «regular» hot choco you might get in the states (the Madagascar flavor). Another was a little spicy, another with some milky froth and saffron, and one with lemon grass that vaguely reminded me of thai soups somehow. But the cup that I chose for myself was the very thick 100% cacao with honey — definitely fun to try, but I don’t think I’d order it regularly. It wasn’t as bitter as I feared (try tasting a normal block of 100% to see what I mean), but they don’t use too much honey to make it taste sweet, either. You could eat that one with a spoon if you like.
I like the fact that they also provide two chocolates and a cup of much needed water with your cocoa drink. One of the chocolates is a special pairing with your selected flavor, another is a nutty praline common with all flavors. I also tried an earl grey chocolate. That small 1.20 euro piece was subtly flavored, perhaps too subtle. Would re-​visit this place to see what new hot chocos they are dishing out and try some more of their chocolates if I am ever in town again. Highly recommend going with a group open to sharing. ;)

LEGIT hot chocolate. They have five different kinds of hot chocolate, ranging from 63% cacao to 100%. The 63% is more reminiscent of your standard hot chocolate, the 85% is richer and darker, and the 100% is almost like Mexican hot chocolate. Each hot chocolate comes with a chocolate pairing and water to cleanse the palate. They also have different flavors like saffran, cinnamon, spicy hot chili. At only 3.50 euros per cup, the cost isn’t much more than your standard Starbucks. Located right by the pseudo-​canal, this is the way to enjoy your hot chocolate.
Bonus points for free wi-​fi!

Attention, hot cocoa purists: this is THE place to go when in Brussels.
This small chocolate shop/​tea room is hidden between slightly touristy seafood restaurants on the Marché aux Briques. It is popular, so you may have to wait for a table, but it will be worth it — and don’t let the army of pralines and chocolates on the counter distract you!
The menu offers at least four different hot chocolates, each with alluring nuances like vanilla or honey. This is incredibly subtle and generous stuff, with taste developping in your mouth in waves going in all directions. Resist the temptation to rinse your palate with water, and you’ll find you’re still discovering a lingering scent a long time after you’ve finished your drink.
The whole atmosphere is usually on the quiet side, but not because of snobbery (they’re quite friendly and welcoming): it’s simply because your drink will commandeer your whole attention. This is chocolate that won’t be ignored!
We didn’t try the chocolates themselves, however tempting they were, and backed off the plain, dark tablets at the last minute, unusual for us — food snob alert: for that sort of price (and we’re talking quality chocolate here), soy lecithin is a sore sight on the ingredients list. :o)

Gourmands, vous êtes prêts? Okay on y va…
Frédéric Blondeel est un artiste, un fou, je l’adore! Voici quelques uns de ces chefs-d’oeuvres qui me font le plus frémir… et ce n’est rien que de le dire, il FAUT les goûter…
Amandine massepain gianduja, ganache à l’aneth, au basilic (si si!!), un fondant aux éclats de fêves de cacao, riz soufflé, feuillantine et orange (wow!!), des truffes au champagne, des ganache au piment enfin… je vous l’avez bien dit, cet homme est fou, je l’adore!
Puis l’intérieur est juste délicieusement agréable quand on y vient boire un café ou un petit thé pour accompagner ces délices choco… VRAI instant de bonheur assuré, puis le quartier Ste Catherine où il est implanté est une petite merveille en soi, ce lieu a donc tout pour (me) plaire, avis aux amateurs… Régalez-​vous!!!

Quelle délicieuse chocolaterie ! Moi qui né raffole pas trop du sucré d’ordinaire, j’ai été séduite par l’originalité des goûts proposés !
Au départ, j’accompagnais deux amies qui voulaient absolument repartir avec un petit assortiment et finalement… je me suis laissée tenter ! Cassonade, citron, cannelle, basilic (!), cœur praliné… Je suis ressortie du magasin avec un petit ballotin pas très cher, prête à tenter l’expérience du «sucré «!
Et …
De véritables chocolats à déguster tout doucement accompagné d’un thé fin ou d’un café…
Des saveurs qui restent en bouche, d’autres qui se font subtiles, d’autres encore qui surprennent…
Un festival gustatif, pour papilles en pamoison…
Rien que d’en parler, j’ai envie d’y retourner !

Je connais beaucoup de chocolatiers sur Bruxelles. Du pur produit exportable au passionné.
La boutique de Frédéric Blondeel se fait discrète sur le Quai du Marché aux Briques. L’ambiance y est feutrée, et la devanture est toujours extrêmement soignée: dernièrement, on aurait dit une page de conte de fées hivernal. Délicat et travaillé. Comme ses chocolats.
En poussant la porte, vous serez assailli par une odeur forte et amère de cacao. C’est dans l’atelier de Beauvoorde que sont concoctées ces petites merveilles que vous trouverez sur les étales, derrière une vitre, comme dans un écrin. Mais la boutique né vend pas que du chocolat, vous êtes dans un véritable salon de thé. Pourquoi né pas vous asseoir et profiter tranquillement d’une tasse de café, et grignoter un macaron accompagnée d’une praline fondante, ou d’un petit bonbon au gianduja, massepain et amandes?
Je vous conseille vivement de repartir avec une sucette en chocolat: ils en ont pour tous les goûts, et c’est un bonheur quand elles fondent dans la bouche.

Just as an information, since a couple of weeks you can buy Frederic Blondeel’s chocolates exclusively on
— delivered worldwide fresh to your door.

Oh my. This place is FANTASTIC. A real find in the chocolatier stifled Brussels. With a chocolate shop on every corner, you’d be hard pushed to try them all, but this place is definitely one to go to. In fact I went twice and I probably spent less than 24 hours in the city in all.
With beautifully made cakes, inventive handmade chocolates, delicious ice cream, high quality ground coffee and a fascinating selection of teas and hot chocolate blends, this is really something else. The surroundings are amazingly calm, the ladies who work there take complete pride in what they do, and everything that is delivered to you is startlingly intricate and most importantly, tastes fabulous.
I really can’t give this place enough praise. If they did training courses and offered franchises I’d open one tomorrow.

Frederic Blondeel is one of the best master in chocolate appreciated more in Japan than in his own country. He play on subtil tastes around chocolates and spices. For the real foody or chocolate passionnate.

Ein Muss für alle Schokoladenfans ist Frederic Blondeel in Brüssel. Das Geschäft bietet tolle kreative Pralinen von hoher Qualität. Außerdem gibt es Eiscreme und Marmelade.