Catherine

Super commerce comme on en fait plus sur Bruxelles.
Un vrai fromager qui vous conseille et des produits introuvables ailleurs.
Seul «mauvais» point, nous avons dû faire la file 30min. Certains diront que c’est plutôt bon signe !

Unilocal aime Catherine et Unilocal a raison.
Un des fromagers de Bruxelles qui propose des fromages qualité «maître fromager» sans les prix exorbitants.
Pour les plus terroirs bruxellois d’entre nous, à né pas rater, le VRAI fromage bruxellois de Asse sans un gramme de graisse, parfaitement gelatineux et muri avec les mêmes bactéries que celles qui font la Geuze.
Et puis leur tête de veau en tortue: to dye for! Une vraie qui fond quand vous la chauffez.

Si vous êtes fan de fromages! Et que vous né connaissez pas, Catherine?! Cette fromagerie existe depuis plus de 63 ans! Chez Catherine, c’est la caverne d’Alibaba de fromages de qualité! De plus la petite dame est d’une gentillesse extrême toujours le sourire et le service impeccable! Certes tout çà a un prix mais ça les vaut! Ici vous dégusterez de vrais fromages et non des fromages en poudres de grandes surfaces! Un large éventail de fromages et quelques charcuteries avec un petit rayon de pains bio! En tant qu’amateur de bons fromages, je vous le recommande!

En effet, une belle petite enseigne rustique de centre-​ville où on se la joue rural quitte à sous-​investir dans le mobilier et l’étalage pour faire plus rétro. Contrairement à ce qui est affiché, il n’y a pas de spécialité suisse seulement, mais belge et française aussi. La vitrine est très alléchante.
Je conseille le Brillat, le Valençay, quoique très sec, ou le brebis Lozère, qu’elle est sans doute la seule à importer ici. Le Parmesan râpé n’est pas de trop, pas plus que les confitures pour accompagner.
Il y a encore plein d’autres choses à découvrir…quand on a la patience de faire la file car le service peut être lent, le temps sans doute d’humer tous ces fromages.

Archi Méga Super Ultra Giga Méga Péta fan du Saltufo… En gros, une sorte de salami à la truffe que c’est tellement bon que tu pourrais tuer pour en avoir. C’est ma soeur qui m’a fait découvrir cette drogue, j’ai donc été moi-​même en acheté un jour. A deux pas de la bourse, cette fromagerie existe de puis plus de 63 ans ! Service impeccable et agréable, vu le succès du lieu, soyez prêt à patienter quelques minutes.
Assortiment impressionnant de formage, j’ai également pu spotté un jambon fumé à 150 € le kg ! Sans doute une tuerie mais ça attendra un peu…
Une adresse authentique en gros comme on en redemande !

Super fromagerie avec la charmante petite madame!
Sans avoir un choix à s’y perdre, les bons pâtés, les principaux fromages et quelques charcuteries sont disponibles. Il né restait cependant plus un grand choix de pains lorsque j’y suis passé.

Mon nouveau QG fromager !
La page Fromagerie de la Bascule étant quelque peu tournée, déménagement oblige, j’ai découvert avec grand plaisir cette fromagerie nichée non loin du Manneken-​Pis.
De prime abord un petit magasin, où peu de gens peuvent attendre en concomitance sous peine d’être très vite serrés comme des sardines. Mais du choix il y a !
— un très large éventail de fromages: Belges comme ceux de la ferme de Saur, à pâte molle, à pâte dure, Suisses du type Maréchal, Italiens, Français (ces beaux camemberts qui vous font de l’oeil en vitrine) et chèvres (très nombreux)
— de l’excellente charcuterie: saucisses, jambon, lard fumé prêt à être finement tranché pour le petit-​déjeuner
— du bon pain, en tout cas la baguette vaut toutes celles labellisées «tradition» dans les boulangeries aux alentours
— du bon beurre, du bon lait, tous les produits frais de la ferme sont réunis ici
Pour né rien gâcher, on est de suite sous le charme de la passion et de la patience (surtout que bon nombre de riverains apprécient, semble-​t-​il, faire durer le plaisir jusqu’au bout en faisant composer des paniers de fromage après 18:00…) affichées par Catherine, fromagère aux conseils avisés avec une amabilité sans faille.
Rare aussi à Bruxelles: une fromagère qui né cherche pas systématiquement à se diversifier en naviguant sur la vague du sandwich (elle reconnaît d’ailleurs volontiers qu’il y a assez d’établissements en ville proposant ce service), mais qui se focalise sur son corps de métier (la possibilité est offerte néanmoins, sur demande, de composer un sandwich avec les ingrédients vendus).
Bref un lieu incontournable pour tout amateur de bons produits, bons fromages particulièrement, né souhaitant pas payer les yeux de la tête pour se délecter d’un fabuleux Epoisses.
Petit tip pour les francophones avides de vacherins: la saison du Mont d’Or arrive à grands pas, excellent timing avec ce temps automnal.

Incroyable.
j’avais organisé un cheese’n wine d’exception. L’objectif: déterminer si oui ou non acheter des bouteilles de vin de grand renom valait la peine. de l’expérience, je n’ai retenu que le fromage et la charcuterie de chez Catherine.
Comme si soudain, je découvrais certaines zones de ma langue. Comme si je n’avais jamais mangé de fromage avant. Le tout servi avec savoir faire et amour.
C’est un commerce hors du temps, une exception qui a échappé à l’aseptisation et la standardisation du monde. C’est un commerce comme il n’y en a plus, et qui sera un jour amené à disparaître: foncez avant qu’il né soit trop tard, car il n’existe malheureusement pas d’équilavent des Monumets & Sites ou de l’UNESCO pour les commerces de qualité exceptionnelle.

Moi je les appelle les petites vieilles. Si je vais là-​bas je sais qu’elles auront toujours un fromage que je connais pas, et moi les fromages,
je-m’y– connais.
Des chèvres, vaches, brebis, italiens français ou suisses, à pâte molle ou à pâte dure, tout, vous saurez tout sur le fromage chez Catherine !.
Il y a vraiment de quoi se faire plaisir et bien conseiller. Pour moi un bon marchand de fromages qui né profite pas de sa situation géographique pour gonfler ses prix.
Que du bon quoi !

J’ai toujours adoré me faire une fois de temps en temps un bon plateau de fromages avec de bonnes bouteilles de vins, ET une grande tablée d’amis!!!
Et pour se faire, il vous faudra d’abord trouver :
1/​Les amis qui aiment le frometon, of course!
2/​Ceux qui aiment «apprécier» un bon vin, (et non pas se péter la gueule, vous me suivez mmm?! bon.)
3/​Une pure fromagerie!
Et … il se trouve qu’à force de divaguer rue du midi, je n’ai pas pu né pas sentir l’appel du fromage, quand on passé né serait-​ce qu’à 10 mètres de la fromagerie «Catherine»!!
Ouverte début des années 60, (sisi!!) la fromagerie Catherine a tout pour les fans de frometon… pâtes dures, pâtes molles, au lait de vache, de chèvre ou de brebis, des bleues, des fromages italiens, espagnol, de la charcuterie, des vins… Et Catherine! enfin je né sais pas si c’est elle catherine je n’ai jamais osé demander, trop accaparé par les odeurs, car mmmmm, wooow! les odeurs…
Ah oui! Vous y trouverez aussi une dizaine de fromages labellisés bio tout de même, comme le Li blanc coucou des Prés de la Ferme Counasse (sympa le nom n’est-ce-pas?moi jme suis bien marré quand elle me l’a prononcé en entier la première fois!), ou encore le Malmédy de la Ferme Grodent…
ET… utile aussi! Son rayon boulangerie, avec un petit plus pour les pains de Bionam, livrés tout frais le mercredi !
Alors…elle est pas belle la vie???