Schweer’s Aalräucherei

Obwohl ich kurz nach dem die Küche eigentlich schon geschlossen war, ankam, gab mir der nette Koch den Tipp, es nochmal am Tresen zu probieren.
Und tatsächlich bekam ich von Frau Schweers noch, ganz nett und ohne Hast, einen ganz leckeren Backfisch mit hausgemachten Kartoffelsalat. Dazu die Sonne und direkt am Wasser sitzen, herrlich.
Es ist ein Selbstbedienungslokal, doch tut das der Qualität des Essens keinen Abbruch.
Einziger Kritikpunkt sind die Sanitären Einrichtungen. Sie sind zwar sauber, doch schwer zu finden, umständlich und sehr eng. Das könnte man bestimmt besser lösen.
Ich bin vor einigen Jahren mal bei einem Restaurant in der Nähe mit dem Essen reingefallen und dann zufällig bei Schweers gelandet. Seither besuche ich den Imbiss immer wenn ich am Steinhuder Meer bin.

Seit vielen Jahren gehe ich gerne bei einem Besuch in Wunstorf zu *Schweer’s* … :)
Der gut geführte Familienbetrieb und auch das Restaurant ist sehr beliebt und hat daher sehr viele Kunden und Gäste.
Mein bevorzugter Einkauf bezieht sich meistens auf Krabben, geräucherten Fisch, — Aal, Forelle, Lachs — sowie verschiedene Salate.
Bei Aal können die Kunden wählen, hier richtet sich der Preis nach der Grösse der Aale — z. B von 7, — bis 20,-. Man kann aber auch Aufschnitte erhalten, die dann preislich günstiger sind als ein ganzer Aal.
** Geschmacklich finde ich die Ware aus diesem Betrieb sehr gut ! **
Im angeschlossenen Fischrestaurant — Selbstbedienung — sitzt der Gast in einem hellen, grossen Zelt, oder auf der Terrasse — wenn es das Wetter zulässt. Die Einrichtung ist schlicht, modern, lange Tische und Bänke oder höhere Tische mit Barhockern. Hat man sich für ein Gericht entschieden, gibt man seine Bestellung auf, erhält einen «Sputnik» … :), der auffällig leuchtet, blinkt und zudem akustisch mitteilt, wenn das Gericht an der Ausgabe abgeholt werden kann. Ich denke, mit Blick auf das «Steinhuder Meer» ist ein Essen in entspannter Umgebung ein Genuss … :)
Fait: Alle Mitarbeiter sind sehr freundlich und geben fachlich gute Empfehlungen z. B bei passendem Wein zum Fisch, der ebenfalls vor Ort erworben werden kann.
*** Sehr empfehlenswert ! ***

Allgemein
Da meine Freundin sich in Bad Nenndorf in einer Reha befindet, bot sich bei meinem Besuch bei ihr ein Besuch am nahegelegenen Steinhuder Meer an. Dort wurde uns zum Essen Schweers Fischerkate empfohlen, die wir uns nachmittags bereits angeschaut und für einen Besuch Wert befunden hatten. Eigentlich eine von vielen Aalräuchereien, gibt’s auch eine Art Hofverkauf und ein kleines Restaurant. Entgegen den Informationen auf der website öffnet das Restaurant an Wochenenden auch abends von 17.30−21.30 h. Eine seltsame Öffnungszeit, aber da es sich in erster Linie um eine Räucherei mit Imbiss und erst in zweiter Linie um ein Selbstbedienungsrestaurant handelt, scheint das wohl üblich zu sein. Die Karte ist natürlich fischlastig, aber genau Fisch wollten wir ja essen. Was mich in der Gegend wundert, ist, dass zwar auch Aal und Zander aus dem See, aber vor allem Seefisch angeboten werden Das kenne ich sonst wirklich nur von küstennahen Orten. Die Karte bietet Salate (3,50 –11,50 €), eine Suppe, Ofenkartoffel mit diversen Beilagen (4,50−10,50 €), Krabben– und Aalrührei (10,50 €), eine Räucherfischplatte, die man sich selbst nach Gusto zusammenstellen kann und die nach Gewicht bezahlt wird. Backfisch in Cornflakespanade (4,50−8,20 €), Dann diverse Fische wie Seelachs, Rotbarsch, Kabeljau als Backfisch mit diversen Beilagen wie pommes frites, Kartoffelsalat, Remoulade, Aioli (10 – 13 €). An Getränken gibt es übliches Fassbier, hier Bitburger und Schneider Weiße, 0,4 l zu 3,10 €. Auf der Karte wird darauf hingewiesen, dass Fassbier nur ab 18 h ausgeschenkt wird. Seltsame Sitten haben die Niedersachsen! In Anbetracht dessen, dass es sich eigentlich in erster Linie um einen Imbiss handelt, fällt die Bewertung höher aus, als es in einem richtigen Restaurant der Fall gewesen wäre. Für die Imbissqualität der Gerichte finde ich den Preis zu hoch. Für unsere Gerichte zahlten wir jeweils 12,10 €. Im Nachhinein verstehe ich, warum viele Gäste sich einfach ein Backfischbrötchen auf die Hand nahmen, denn auch damit durfte man im Restaurant sitzen.
Bedienung
Die Service wurde von jungen, ungelernten Damen erledigt. Getränke und Essensbestellungen wurden aufgenommen, Getränke auch serviert. Für das Essen bekam man dann einen Pager und man musst sichs ein Essen selber abholen. Geschirr sollte zurückgebracht werden. Getränke mussten sofort beim Servieren bezahlt werden, das Essen bereits bei der Essensbestellung. Etwas mehr Freundlichkeit hätte den jungen Damen gut zu Gesicht gestanden. Zumindest hatten sie ein Poloshirt der Räucherei an und waren daher alle gleich gekleidet.
Das Essen
Wir bestellten Kabeljau im Backteig, einmal mit Pommes Frites und Remoulade, einmal mit Speck-​Kartoffelsalat und Aioli. Dazu ein Weizen und ein Radler. Nach nur wenigen Minuten brummte der Pager und ich holte unser Essen ab. Der Fisch war ordentlich gebacken, einmal leider etwas zu dunkel, einmal etwas zu hell, daher war die helle Panade nicht ganz durchgebacken und nicht allzu knusprig. Der Fisch war gut gewürzt udn schmeckte gut. Ebenso die Pommes Frites. Der Kartoffelsalat kam aus dem Eimer, wenige Speckstücke waren später drübergestreut worden. Wenn der Speck im Salat zieht, schmeckt er natürlich viel würziger, so konnte man den Speckgeschmack nur erahnen. Anstatt der bestellten Remoulade kam zweimal Aioli, auch ein durchschnittliches Fertigprodukt. Die Portionsgröße war in Ordnung.
Das Ambiente
Bei bestem Wetter saßen wir draußen. Ein ganz tolles, rustikales Ambiente. Entweder man sitzt an großen, langen Tischen und Bänken aus Holz (ähnlich Biertischen, aber viel edler und stabiler) ohne Rückenlehne oder man nimmt in zwei alten Fischerbooten platz, toll, aber unbequem, immer mit Blick auf den See und die Uferpromenade.
Sauberkeit
alles in Ordnung

Haben Lachs und Scholle gegessen, war sehr lecker und auch keine kleinen Filets. Preis/​Leistung absolut in Ordnung! Gerne wieder.

Meine Bewertung bezieht sich nur auf den Außenbereich am Wasser. Das Restaurant haben wir nicht getestet.
An einem sonnigen Tag kann man dort echt gut sitzen und man kommt sich auch gar nicht so beobachtet vor wie man meint, wenn man auf der anderen Seite entlang läuft und die anderen beim Essen sieht.
Schöné Atmosphäre und das Essen ist echt lecker. Man kann draussen nicht nur Fischbrötchen bekommen, sondern auch warme Mahlzeiten. Der einzige negative Punkt, dass man noch nichtmal einfachen grünen Salat zum Fisch bekommen kann.
Da es auch eine gebackene Kartoffel gibt, war es noch akzeptable, aber wer will schon Pommes zu einem schönes Stück Lachs oder Seelachs…
Es ist auch möglich den Fisch ohne Panade zu bestellen, was ich sehr positiv empfinde, da dies nicht jedem schmeckt.
Personal ist freundlich und lässt sich auch nicht stressen, an einem schönen warmen Tag ist dort ein hoher Andrang.
Fisch kann man hier wirklich genießen!!!

Moin, ik mut wat vertellen: Im Sommer ist Schweer ein Muss:
Sonntagsvormittags, wenn die Busse noch nicht angekommen sind, durch Steinhude schlendern, bei Schweer im Hof mittelgroßen, frisch geräucherten Aal (400 gr.) und Schaumburger Pils kaufen, sich im Außenbereich mit Blick auf das Meer setzen, Aal, Pils & vielleicht einen Bommerlunder zur Verbrennung des Aalfettes geniessen und die Seele baumeln lassen. Zur Spargelzeit noch ein Muss im Restaurant:
Stangenspargel mit frisch geräuchertem Forellenfilet
(ich mag dazu die Bratkartoffeln des Hauses).
Gewöhnungsbedürftiig, aber aecht zacht en lekker. Auf zum Steinhuder Meer !!!

Hallo liebe Genießer von Räucheraal,
Im September 2010 war ich für ein paar Tage am Steinhuder Meer um den Alltagsstress hinter mich zu lassen und etwas zu entspannen. Beim Besuch von Steinhude stiess ich auf die Aalräucherei Schweer. Da die Region um das Steinhuder Meer für seinen geräucherten Aal bekannt ist hatte ich mir vorgenommen einen solchen Leckerbissen mit nach Hause zu nehmen um Ihn dort zu geniessen, denn Aal ist nicht gleich Aal. Man geht durch eine kleine Einfahrt in den Hof der Räucherei und findet dort den kleinen aber sehr urigen Verkaufsraum. Dieser ist klein aber fein, die Bedienung ist super freundlich und sehr fachkompent in der Beratung. Die Auswahl an frischem Fisch ist sehr vielfältig. Für etwa 16 Euro bekam ich dann auch einen normalen Räucheraal…der Preis ist völlig ok, denn bei mir zu Hause bezahlt man definitiv mehr. Die Ware war hygienisch gut verpackt und ich nahm den Aal mit nach haus und konnte Ihn dort ein paar Tage später in vollen Zügen geniessen. Die Qualität war klasse und da ich ein leidenschaftlicher Aalesser bin und mir diesen Genuss auch ein bis zweimal im Jahr gönne bin ich zu dem Schluss gekommen deas dieser von der Qualität sehr gut und weiter zu empfehlen ist. Ich habe 2011 wieder einen Besuch am Steinhuder Meer geplant und ich werde die Aalräucherei Schweer erneut besuchen und einen Aal mit nach Hause nehmen. Über das angeschlossene Restaurant kann ich keine Aussage treffen da ich dieses nicht besucht habe, aber was nicht is kann ja noch werden. Fazit: Einfach super.

Wir waren im Juli mit Bekannten am Steinhuder Meer und haben dort die Aalräucherei Schweers entdeckt. Die Fischgerichte, insbesondere das Aalbrötchen waren im Geschmack hervorragend und wir waren jeden Tag dort um den Aal zu genießen. Unsere Bekannten haben garnicht mehr im Hotel gefrühstückt, sondern sind gleich zu Schweers gegangen um Aalbrötchen zu essen.
Man kann sich auch den Aal nach Hause schicken lassen, man ruft an und bekommt ihn zum abgesprochenen Termin mit Rechnung zugeschickt.
Kann ich nur weiter empfehlen, denn Aal ist nicht gleich Aal.
Guten Appetit

Hier bei Schweers bekommst Du den Aal noch frisch aus dem Räucherofen und kannst dich dann in den Garten setzen und ihn wegmümmeln.
Oder man möchte es etwas feiner und geht dann ins Fischrestaurant Schweer direkt neben an. Lecker Lecker

Frisch, lecker, freundliche Bedienung