Adler

Allgemein
Das Adler ist ein sehr schönes, gepflegtes Restaurant mit offensichtlich gan vielen Stammgästen aus der Umgebung und dem benachbarten Basel.
Bedienung
Der Service war sehr freundlich und aufmerksam; nicht aufgesetz. Sonderwüsche, z.B. Beilagenänderung, waren kein Problem.
Es waren auch Gäste mit Kindern da, auf deren Wünsche und Vorlieben besonders eingegangen wurde.
Mir hat es so gut geschmeckt und ich habe mich so wohl gefühlt, dass ich zwei Abende hintereinander hingegangen bin, obwohl ein Restaurant in dieser Preisklasse normalerweise nicht zu meinem Standardprogramm gehört (weder zuhause in München, noch auf Reisen)
Das Essen
Es gibt ein ein festes Menü (4 oder 5 Gänge und eine Karte.
Die Speisekarte enthält regionale und internationale Gerichte. Die Preise für ein Hauptgericht bewegten sich zwischen 25, — und 40, — Euro. Es stehen jeweils mehrere Vorspeisen und Hauptgerichte zur Verfügung.
Am ersten Abend: Ochsenschwanzessenz mit Blätterteig überbacken (14,-); Hirschkalbrücken mit Spätzle und Rahmwirsing (39,-); Cassissorbet (6,50).
Das Fleisch war wunderbar zart; Sosse gab es noch extra dazu.
Am zweiten Abend: Hummerschaumsuppe (16,-), Dorade Royal auf Safranrisotto (36,-), Passionsfrucht-​Sorbet (6,50)
Der Fisch war aussen leicht knusprig, ansonsten zart; das Safranrisotto cremig und gut abgeschmeckt.
Das Ambiente
Elegant-​gediegen; sehr liebevolle Dekoration; viele Bilder an den Wänden.

Allgemein
Im Garten, der mittelmäßig gemütlich ist haben wir 2 Hauptgerichte bestellt, Zunge in Madeirasauce.
Leider war das Essen eher untere Mittelklasse, harte Kartoffeln, zerkochte Zunge in undefinierbarer Sauce. Weiterhin gab es Spinat, der in Ordnung aber einfach nur gekocht war. Der Preis ist für dieses Essen nicht gerechtfertigt.
Bedienung
Die zu Beginn sehr freundlichen Bedienungen habe auf unsere Antwort, dass es nicht geschmeckt hat sehr unfreundlich mit Augen rollen und Ignorieren, sowie negativen Bemerkungen reagiert.
Das Essen
Zunge in Madeirasauce
Leider war das Essen eher untere Mittelklasse, harte, vom Gefühk her vorgekochte Kartoffeln, zerkochte Zunge in undefinierbarer dünner Sauce. Weiterhin gab es Spinat, der in Ordnung aber einfach nur gekocht war. Der Preis ist für dieses Essen nicht gerechtfertigt.
Das Ambiente
ungemütlich, Hof an der Straße mit konservativer Ausstattung, wenig liebevolle Tischdekoration, an schönem Haus gelegen, gute Parkmöglichkeit, Unruge durch Personal,
Sauberkeit
sehr gut

Ich war geschäftlich eine Nacht hier und war sehr beeindruckt. Alleine die so freundliche aber auch spezielle Bedingung, passt zum Ambiente:). Ich hatte mich im Restaurant nach dem einchecken niedergelassen und war über die Weinkarte schon überrascht. Ein kleines Buch wo nun wirklich kein Wein fehlte. Ich hatte mir einen Platz im Restaurant Adler reservieren lassen-​Goumetküche auf sehr hohen Niveaue. Man konnte viele Auszeichnungen sehen aus dem Feinschmecker und viele andere mehr. Ich bestellte mir einen Rotwein aus der Region, offen, der für einen deutschen Rotwein aussergewöhnlich gut war, leider habe ich den Namen vergessen.
Sicherlich werde ich bei einen meiner nächsten Geschäftsreisen wieder einkehren. Auch die Übernachtung war gemütlich, im Nebenhaus-​ein altes Fachwerkhaus.
Sicherlich ist es im Sommer noch schöner wenn man im Innenhof die hohe Kunst der Küche geniessen kann.
Der Fam. Wöhrle kann ich nur sagen, danke ich habe mich wohl gefühlt, wie iin einem Wohnzimmer und ich komme wieder.

Der Adler mit Hans-​Jörg Wörle, ist eine Institution in der deutschen Küche. Immer unter den Besten 100 Küchen Deutschlands.
Herr Wörle ist ein Meister seines Fachs, Ambiente ist sehr gut. Der Service ebenfalls gut. Aber nichts gegen das Essen.