Pflugmerzler

Die besten Steaks in der Umgebung. Top Service. Gemütliches Umfeld. Immer wieder ein Genuss. Unser Lieblingsrestaurant für besondere Anlässe.

Das Restaurant ist altmodisch-​gemütlich eingerichtet. Durch das viele Holz fühlt man sich gleich wohl.
Das Essen bewegt sich auf einem erfreulich hohen Niveau.
Unsere Steaks waren wunderbar und, was eigentlich selbstverständlich sen sollte, es aber nicht ist, genau nach Wunsch zubereitet. Medium sieht also anders aus als medium-​rare.
Ebenfalls sehr positiv: Beilagen werden hier nicht nur als Sättigungsmittel betrachtet, sondern auch mit viel Sorgfalt und mutig gewürzt zubereitet.
Auf der Weinkarte wird wohl auch jeder «sein» Tröpfchen finden.
Die Preise sind wohl für Ulm etwas höher, wenn man aber wie wir Münchner Preise gewohnt ist, sind sie jedoch nicht sonderlich erschreckend…
Der Service war freundlich und aufmerksam.
Alles in allem ein sehr angenehmer Aufenthalt in einem Restaurant, das ich getrost weiter empfehlen kann.

Es ist wirklich das beste Restaurant, in dem ich je gegessen habe.
Die Kellner sind sehr freundlich und bemüht, es jedem Gast recht zu machen.
Auch das Essen ist einfach ein Traum.
Allerdings habe ich doch einen kleinen Kritikpunkt:
Auf der Karte gibt es jediglich ein einziges vegetarisches Hauptgericht. Da ich nicht so gerne Fleisch ess, ist dies sehr schade. Dennoch waren die Frischkäsetortellini einfach der absolute Wahnsinn :)
Dennoch gibt es deshalb keinen Stern Abzug, dafür war es zu perfekt!
Es sollte aber reserviert werden, da es doch ziemlich voll werden kann!

Einfach top! Das Essen war super lecker, der Service klasse. Zählt zweifelsfrei zu meinen Lieblingsrestaurants. :-)

Das beste Restaurant in Ulm! Danke für den schönen Abend

Das Restaurant Pflugmerzler ist definitiv unsere Favoritenadresse, wenn wir gehoben in Ulm essen gehen. Wir sind überzeugt von der hochstehenden und kreativen Küche. Dies gepaart mit dem gemütlichen Ambiente und dem perfekten Service ist definitiv seinen Preis wert. Wir sind Stammgäste und empfehlen das Lokal mit voller Überzeugung gerne weiter.

Immer wieder klasse!
Herzlich-​lässiger Service und ohne Zweifel das beste Steak im großen Umkreis.

Einfach ein tolles Restaurant bei dem alles stimmt. Die Steaks sind auf den Punkt gebraten und der Service ist klasse. man fühlt sich jederzeit wohl. das schöné daran ist, die Kellner sind zuvorkommend, aber nicht aufdringlich. Ein Steakhaus, was man wirklich empfehlen kann. Die Preise sind zwar etwas höher als bei anderen Steakhäusern, aber das gleicht die enorm hohe Qualität aus.
5 Sterne für das beste Steakhaus in Ulm!!!

Immer wieder nett hier. Kann man echt empfehlen.

Without a doubt, the best place in Ulm for meat eaters. Fanstastic steaks. We have never been disappointed in this restaurant. Both rooms are welcoming, combining old charm and modern touches. Service is most attentive and friendly. A secure bet.

Altes traditionsreiches Häuschen in kleiner Gasse an der Fußgängerzone.
Toll, stilvoll, klassisch eingedeckt (beide Räume). 1 Raum neu und für unsere Begriffe schön (bis auf die Lampen) und 1 Raum gaaanz klassisches Wirtshaus. Gewöhnungsbedürftig aber irgendwie toll.
Publikum sehr gemischt. Von «schnelles, gutes Steak wollen» Publikum über Pseudo-​Schicki-​Micki-​Nörgler und auch alte, eingesessene Ulmer bis zu den «Normalos» auf der Suche nach dem besten Restaurant-​Erlebnis in Ulm (wir :-)
Service: fast nicht zu toppen: aufmerksam, Weinempfehlung, super-​freundlich, zurückhaltend aber wohl-​dosierter Smalltalk und Informationen über das Essen und die Zutaten. Das aber nur auf Nachfrage. Es wäre schön, wenn die Gänge bei einem 6-​Gang Menü nochmal komplett angesagt würden (nicht nur «Kürbis-​Suppe», denn die war mit Jakobsmuscheln-​Wantan und einem Öl das ich vergessen habe). Aber das ist Jammern auf extrem hohem Niveau. Wie auch dies: wenn die Bude brummt, haben sie manchmal (verständliche) Probleme überall zu sein.
Essen: siehe unten was wir gegessen haben.
Jeder Gang war ein Traum. Das schwächste war vermutlich der Fisch-​Zwischengang.
Von der Fleischqualität (ob Rind oder Hirsch) will ich nicht viel schreiben. Das ist absolute Top-​Spitzenklasse und auch ein gestreicheltes Kobe-​Rind liegt nur preislich noch deutlich höher. Das Fleisch ist der pure, zarte Traum und zu 99,9% perfekt auf den gewünschten Punkt gegart. Wehe dem der hier mehr durch als medium-​rare bestellt!!! Normalerweise mag ich rare nicht sonderlich, weil es meist bedeutet einen kalten, zähen Lappen Fleisch zu bekommen. Nicht hier!!! Prefekter Carnivoren-​Traum!!!
Was ich eigentlich schreiben will sind die Gänge über die ich sonst sicher nie ein Wort verliere: Birnen-​Sorbet vor dem Hauptgang und eine ganz spezielle Crème Brulee.
Birne: ich erwarte von den leichten Auffrischern vor dem Hauptgang meist nichts. Aber das hier war genial: mit knisterndem «popping» Zucker. Das Glas knistert schon bei der Ankunft am Tisch und dann das Sorbet im Mund. Kreativ, passend und sehr geniale Idee.
Crème Brulee:
Tamarillo (Baumtomate)!!! Das hat außer der Kruste nicht mehr viel mit der klassischen Crème Brulee zu tun. Das führte am Nachbartisch auch zu kleinen Aufregern. Man lese die Karte vor dem Bestellen…
Die Crème war ein weiteres Highlite: cremig, fruchtig-​herb, ganz anders als sonst, aber einfach nur toll.
Gänseleber, spanische Sau, Kürbis-​Suppe, Spekulatius-​Parfait, Jakobsmuscheln haben definitiv ein weiteres Loblied verdient. Aber ich beschränke mich auf:
Hingehen! Probieren! Jetzt! Sofort!
Klare Empfehlung auf ganzer Linie und jeden Cent wert.
Keine Sterne-​Küche, aber das beste was es ohne Stern gibt. Ich hoffe das bleibt noch lange so!
Danke für den tollen Abend, die tollen Weine, den Digestiv und das perfekte Essen!

Der heutige Abend war mal wieder ein kulinarischer Volltreffer!
Aufgrund der vielen positiven Kritiken und den Empfehlungen von Freunden verbrachten wir den Abend im Pflugmerzler! Der Empfang war persönlich und wie man ihn sich vorstellt! Der Gast wird zum Tisch begleitet und die Karte folgt auch sogleich! Diese ist klein gehalten, was Frische und beste Qualität sichert! Dennoch ist für jeden Geschmack etwas dabei– besonders die Steaks sind traumhaft gebraten und von einer Qualität, die man in Ulm so nirgends findet! Wir entschieden uns jedoch für das große Abendmenü mit 6 Gängen!
Dieses war von der Vorspeise bis zum himmlischen Schokoladendessert nur vom Feinsten! Besonders zu einem Preis von nur 65EUR jeden einzelnen Cent wert!
Der Service war ebenfalls in Ordnung, wobei ich hier noch die einzigen kleinen Schwächen sehe– etwa mehr Aufmerksamkeit am Gast! Doch das ist auf sehr hohem Niveau gemeckert, was mich nicht dazu bewegt nicht volle Punktzahl zu geben!!!
Macht weiter so!

Hurra, wir waren im Pflugmerzler. Ich kann alle positiven Kommentare nur bestätigen: Meisterliches Menü, aufmerksamer und freundlicher Service und angenehm authentische, nicht überstylte Atmosphäre. Wer etwas Besonderes mag, findet es hier!

Im Pflugmerzler gibt es das beste Rinderfilet Deutschlands !!
Der Service ist super (der Gast ist König!)
Atmosphäre ist klasse.

Der Pflugmerzler ist eine der absoluten Topadressen was gutes Essen in Ulm und darum herum angeht. Unser letzter Besuch mit insgesamt 6 Personen fand vor kurzem an einem Donnerstagabend statt. Schon beim überaus freundlichen Empfang merkt man das es sich um ein besonderes Lokal handelt. Ein sehr freundlicher Kellner mit sehr viel Fachwissen und eine kleine aber feine Speisekarte mit vielversprechendem Angebot halfen uns bei der Auswahl. Und wir wurden nicht enttäuscht. Perfekter Service verbunden mit erstklassigem Essen wurde uns geboten! Die Steaks aus hormonfreiem Fleisch aus Nebraska sind der absoluite Hit ! Ich habe noch nirgendwo ein Steak dieser Qualität serviert bekommen! Das Restaurant Pflugmerzler ist sicher etwas teurer aber aufgrund seiner ausgezeichneten Qualität jeden Euro wert!
Wer sich mal etwas besonderes gönnen möchte ist hier an der richtigen Adresse!

Wir waren zu viert dort und 3 von uns haben Steak gegessen. Das waren die besten Steaks, die wir je hatten!!! Ein wunderbarer Geschmack, das Fleisch zerging auf der Zunge! Herrlich! Die Wirte beziehen das Fleisch direkt aus Nebraska, die Tiere werden ohne Hormone großgezogen. Und das schmeckt man! Wir hatten Ribeye-​Steak, man kann aber auch ein Porterhaussteak für 3 Personen wählen. Die andere Person hatte zweierlei Käsespätzle, die ebenfalls lecker schmeckten. Die Beilagen zum Fleisch wählt man sich aus, wir hatten Kartoffelpüree mit Trüffel, Salate, Gemüse… Schöné kleine, aber feine Weinauswahl. Wir kommen auf alle Fälle wieder!

wow — das pflugmerzler geht neue wege! frischer service, tolles ambiente und eine sehr kreative, schwäbisch angehauchte küche.
karte ist sehr klein gehalten — da kann man sich sicher sein kann, dass alles frisch zubereitet wird. die weinkarte läßt keine wünsche offen! viele deutsche weine, aber auch international kann man sich hier austoben von 30 — 120 euro die flasche!
die steaks sind der wahnsinn — ich denke in ganz süddeutschland gibt es kein besseres. wird anscheinend auf einem spezial-​grill vorbereitet.
von mir volle punktzahl. endlich mal wieder ein tolles restaurant in ulm, wo man sich wohl fühlt…

Wir waren letzten Samstag zum ersten Mal im Pflugmerzler. Neugierig geworden sind wir aber durch den Ulmer Restaurantführer. «Newcomer des Jahres» und «unter den Top10» der Ulmer Gastroszene; das hat uns dann doch neugierig gemacht und jetzt wollten wir mal selbst sehen und schmecken wie so ein «American Beef» schmeckt. Das Lokal liegt in einer schönen Gasse unweit des Ulmer Münsters und versprüht von außen und innen eine gemütliche traditionelle Atmosphäre. Überrascht war ich von der Mühe und Sorgfalt der eingedeckten Tische und des schönen Porzellans und der Gläser. Dies ist sicher weit über Standard und machte Lust auf mehr. Die Karte ist eher klein und übersichtlich — man legt viel Wert auf Frische und täglich wechselnde Angebote. Meine Freundin bestellte Fisch und Gemüse und ich entschied mich für ein 400 gr. Rib-​Eye Steak mit Spargel von der Tagesempfehlung. Dazu gabs einen weißen Burgunder vom Weingut Laibe zum Fisch (meine Freundin meinte nur «hmmm») und für mich einen schönen saftigen roten Nero dAvola (eine Empfehlung des Kellners) aus Sizilien (oha — was für ein Tropfen zu einem durchaus annehmbaren Preis). Für die Dame gabs zum Nachtisch lauwarmen Schokokuchen und für mich die Dessertvariation (WoW). Als Abschluss für beide einen Johannisbeerschnaps (Seufz). Kurzum — wir beide waren vom Essen und der dazu gereichten Getränke rundum zufrieden. Ein Wort noch zu den Toiletten. Die Toiletten sind zwar klein aber dafür super sauber. Nach dem Händewaschen kann man auf Stoffhandtücher zurückgreifen, nicht auf die sonst üblichen rauen Papierteile. Der Service war spitzenmäßig (wo bekommt Mann oder Frau heutzutage noch die Jacke abgenommen und wird zum Tisch begleitet — von der herzlichen Verabschiedung ganz zu schweigen). Kurzum — volle Punktzahl für den Pflugmerzler und ich freue mich schon auf den nächsten Besuch und kann jedem, der Lust auf den besonderen Genuss hat, das Pflugmerzler nur wärmstens empfehlen.

Wir waren heute dort essen und fanden es außergewöhnlich lecker! Das Essen hat seinen Preis ist dafür aber wirklich gut und sicher etwas besonderes was man sich nicht jeden Tag leistet. Wir haben uns für das Filet — Steak und eine Nachtisch Variation entschieden. Was das Steak mit Kartoffelpüree mit Trüffelsalsa anbelangt haben wir noch nichts Besseres gegessen — wirklich sensationell! Der Service war überaus zuvorkommend und herzlich. Das Ambiente war ansprechend und gemütlich. Von der Reservierung bis zur Bezahlung haben wir uns wohl gefühlt und konnten den Abend absolut geniesen. Wir werden sicher wieder kommen!