Zum Fuchsbau

Meine Frau und ich sind übers Gutscheinbuch in der Gaststätte gelandet. Als die «inoffiziellen Schnitzeltester für Schleswig-​Holstein» probierten wir natürlich auch hier ein Schnitzelgericht. Um es kurz zu machen: Von den vielen Restaurants und Gaststätten hier in der Region, in denen wir Schnitzel gegessen haben, hebt sich der «Fuchsbau» ganz deutlich positiv ab — das Fleisch vom ortsansässigen Metzger könnte besser nicht sein, es ist fest ohne zäh zu sein und schmeckt gut. Die Panade ist genau richtig gewürzt und schön kross gebraten, aber nicht verbrannt. Das verwendete Öl ist geschmacksneutral. Die Bratkartoffeln sind so wie sie sein sollen mit Speck und Zwiebeln und ebenfalls gut gewürzt. Dazu gibt’s selbst eingelegte Rote Beete — lecker. Wir haben nun schon mehrfach dort gegessen, auch ohne Gutscheinbuch, und die Qualität ist immer gleichbleibend hoch. Auch die Portionsgröße und der Preis stimmen. Fazit: Wenn wir ein exzellentes Schnitzel Wiener Art (mit Zwiebelauflage, aber ohne Pilze) essen möchten, geht am «Fuchsbau» kein Weg vorbei.