Tams Gasthof

Wie schon so oft, waren wir am 18.11.2011 in Tams Gasthof zu Besuch.
Dieses Mal hatten wir uns zum Enten und Gans essen angemeldet, um mit guten Freunden einen schönen und netten Abend zu verbringen wir waren dann 11.Personen.
Wir wurden wie immer sehr nett empfangen und es waren die Tische sehr schön eingedeckt.
Das Personal war wie wir es gewohnt sind sehr aufmerksam, und es dauerte nicht lange, und wir bekamen unsere Getränke wir tranken einen schönen deutschen trockenen Rotwein aus der Pfalz, einige aber auch Bier.
Als die Vorspeise kam,(es hat nicht lange gedauert) Geraücherte Entenbrust mit Beilage
war es schon der erste Genuss.
Als das Essen Gans und Ente mit Beilagen aus Semmelknödel, Salzkartoffeln gemischte
Gemüseplatte auf den Punkt gegart, Rotkohl und Grünkohl lecker und (mal anders angemacht) kamen war es ein reiner Augenschmaus.
Das Dessert war Zimtpaffait mit angemachten Brombeeren. Ein Erlebnis.
Und es war wie immer sehr lecker und so zubereitet wie man es sich gewünscht hat.
Die Gans und auch die Ente waren ein reiner Hochgenuss.
Die Weinempfehlung war wunderbar dazu.
Wir empfehlen das Lokal uneingeschränkt weiter, es war ein Erlebnis für die Sinne!

Am heutigen Abend haben wir uns nach einer sehr guten Empfehlung für den «Tams Gasthof» in Klein Bennebek als Restaurant entschieden. Dementsprechend sind wir mit großen — aber auch angemessenen — Erwartungen angereist.
Das Restaurant war relativ leer, nur ein weiterer Tisch und ein paar Tresengäste waren zugegen.
Wir wurden zu siebt zu einem Tisch für eigentlich sechs Personen gebracht. Daraufhin wurde uns umgehend ein anderer passenderer Tisch angeboten.
Nach dem schmackhaften Gruß aus der Küche wurden wir (leider das einzige Mal an diesem Abend) gefragt, ob es geschmeckt hat. Wir waren positiv gestimmt.
Als der Hauptgang serviert wurde, sagte uns die Kellnerin, dass ein Entrecôte heruntergefallen sei — es aber umgehend neu zubereitet wird. Leider wurde der Hauptgang nur sehr langsam nach und nach (auf nicht angewärmten Tellern) gebracht. Der Sonderwunsch «Kroketten» wurde ignoriert, leider dauerte die Zubereitung und das entsprechende Servieren nahezu so lange, bis das Fleisch bereits aufgegessen war bzw. kalt war. Auch das Nachreichen von Sauce Hollandaise und Bratkartoffeln entsprach nicht den Ansprüchen gehobener Küche und qualifizierten Services.
Als Wiedergutmachung für das lange Warten auf die Kroketten wurde ein Getränk angeboten. Die entsprechende Person entschied sich für eine heiße Schokolade. Diese wurde aber nie serviert, nicht einmal, als eine andere Person abschließend einen Espresso bestellte und dieser gebracht wurde.
Zu guter letzt wurde die absolut angemessene Kritik weder von der zuständigen Kellnerin noch der Chefin angenommen, sondern sich vielmehr auf das eigene Wohltun bezogen.
Insgesamt wird uns dieser Abend sicher lange in Erinnerung bleiben, aber sicher nicht im Sinne dieses anspruchsvollen Restaurants. Wir sind der Ansicht, dass immer etwas schief gehen kann — vernünftige und auf Tatsachen beruhende Kritik von Kunden aber stets angemessen angehört werden sollten und so eventuelle Mängel abgestellt werden können. Das ist der essentielle Sinn einer Kritik. Leider haben wir hier keine Kritikfähigkeit erlebt.

Zu einem spontanen Abendessen sollte es gehen, schon lange hatten wir uns Tams Gasthof vorgenommen. Um es vorwegzunehmen: Wir wurden nicht enttäuscht. Es gibt mehrere Räume, die je nach Besucherzahlen genutzt werden können. Alle Tische sind nett eingedeckt und dekoriert.
Von der Chefin nett begrüßt und duch den Abend begleitet sollte es uns an nichts fehlen. Die Speisekarte hat den optimalen Umfang, für jeden ist etwas dabei. Eventuell kommen Vegetarier hier etwas kurz. Es gibt Tagesempfehlungen auf einem Extrablatt, jetzt im Herbst z.B. Ente.
Wir entschieden uns für eine Entrecoteplatte für zwei Personen, die später wirklich sensationell angerichtet zu uns an den Tisch kam. Leider nicht zu schaffen, eine Vielzahl an Gemüse und Salat rund um das exzellent gegarte Färsenentrecote. Leider kühlte das Essen recht schnell ab, vielleicht haben wir aber auch zuviel geschaut und zwischendurch gesprochen.
Der Wein harmonierte gut, der abschließende Espresso war auch Klasse.
Ein wirklich schöner Wochenendauftakt !