Gasthaus zum Hirsch

Gutbürgerliche schwäbische Küche; Preise sind für Region Stuttgart im Rahmen. Die Lage ist neben der Martinskirche richtig schön.
Wir waren zu zweit mit dem Gutscheinbuch der BW-​Bank dort essen. Der Gutschein für das zweite Essen gratis wurde problemlos eingelöst.
Zum Essen kam erstmal ein Gruß aus der Küche. Etwas Gänseschmalz mit kleinen Gänsefleischstückchen, zusammen mit 2 Sorten Weißbrot als Gruß aus der Küche.
Die Hauptgerichte waren beide gut. Der Hase mit Steinpilzen (23,50 €) und Calvados-​Sauce war sehr gut; fast schon herausragend. Dazu die wirklich guten selbst gemachten Spätzle. Das Gemüse war dampfgegart, noch bißfest, nicht weichgekocht und lecker.
Beim Schwabenteller waren die Schweinemedaillons sehr gut; der Salat sehr gut und frisch. Die Maultasche war aus meiner Sicht etwas sehr fleischig, etwas Spinat würde die Maultasche abrunden. Die Käspätzle waren sehr lecker, aber persönlich meine ich: es hätten normale Spätzle fast besser gepasst, so war kein Hunger mehr für Nachtisch übrig.
Der Wein war gut: Ein Merlot (5,10 €) und ein badischer Spätburgunder (5,10 €), die 0,33l Flasche Bad Teinacher Sprudel kostete 2,80 €. Beim Espresso (2,20 €) gab es auch Kekse dazu.
Der Tisch war schön dekoriert; mit richtigem Kerzenlicht, Salzmühle und Pfeffermühle.
Der Service war immer da, so richtig wurden wir mit ihr nicht warm. Es gab aber keine Grund zur Beanstandung, alles kam flott. Zum richtigen Zeitpunkt wurde abgeräumt.
Der Sanitärbereich ist historisch; fast schon denkmalschützenswert. Alles war sauber und funktionierte. Die Wandauslässe für die Wasserhähne verbreiteten die Aura eines anderen Jahrhunderts.
Wir haben uns den Hirsch für weitere Besuche gemerkt, denn wir waren rundherum zufrieden. Nach einem Ikea-​Besuch in Sindelfingen sind wir ja manchmal ziemlich hungrig.

Allgemein
Das Restaurant Zum Hirsch gibt es schon sehr lange in Sindelfingen, direkt an der Martinskirche in einem schön renovierten Fachwerkhaus. Es gibt zwei Gasträume, wovon der rechte mit einer großen Bar in der Mitte der meiner Meinung nach weniger schöné ist. Die erste unangenehme Überraschung war, dass uns nicht wie verlangt im linken Zimmer ein Tisch reserviert worden war, sondern im rechten. Unverschämt war die Behauptung der unfreudlichen Bedienung, dass sei extra so bestellt worden. Die anderen beiden Bedienungen waren zum Glück freundlicher. Wir gaben unsere Bestellung auf. Die Weinempfehlung zur Gans stellte sich als totaler Flop heraus. Der Vino Nobile war ungenießbar. Die Weinkarte ist für ein Restaurant mit dem Anspruch gehobene Gastronimie zu bieten unzureichend und die Weine ⁰⁸⁄₁₅. Es wurde dann ein Spätburgunder aus Württemberg. Habe schon bessere getrunken! Der Feldsalat zur Vorspeise für 7,50 € ist einfach nur unverschämt. Ein paar Blätter Feldsalat mit nach Friteuse schmeckenden Croûtons mit klebrig süßer Himbeervinaigrette und ein paar Spritzern Crema di Balsamico. Zum Glück waren die Hauptgerichte besser. Traditionell gut im Hirschen sind die Wildgerichte und die Gans mit Rotkohl und Klößen (21,-€) war auch lecker. Auf einen Nachtisch haben wir dann verzichtet.
Bedienung
Die Bedienung war schnell und professionel höflich. Wein und Wasser wurden nicht nachgegossen, auch wurde nicht gefragt, ob das Essen gescheckt und alles OK war.
Das Essen
Der Feldsalat zur Vorspreise bekommt max, 1 Punkt. Der Rest war gut.
Das Ambiente
Der rechte Gastraum ist durch den Ausschank im Raum und den Stammtisch laut.

Allgemein
Konfirmation — Tisch war zum vereinbarten Zeitpunkt noch nicht einmal eingedeckt — mussten ca. 15 – 20 Minuten vor Lokal warten, dann kam nicht einmal eine Entschuldigung; Vorabsprachen wurden nicht eingehalten, Tischdeko war eigentlich gar keine vorhanden, zumindest nicht das was ausgemacht war. Service ließ sehr zu wünschen übrig, nicht leer gegessene Teller wurden den übrigen Gästen am Tisch angeboten und noch vieles mehr. Rundum katastrophal und das an so einem besonderen Tag !!!
Bedienung
Chefin sehr unfreundlich, Rest des Personals ist bemüht. Beim Bedienen geht aber einiges daneben, vorallem wird man teilweise von 4 verschiedenen Personen bedient. Reste vom Nachtisch wurden den anderen Gästen am Tisch von Bedienung angeboten. Geht gar nicht !!! Bestellung einer Kinderportion wurde übergangen und normale Portion serviert.
Das Essen
Unter anderem hatten wir Rostbraten, hier war die Qualität des Fleisches dem Lokal entsprechend schlecht. Es wurde auch kein Gargrad bei der Bestellung des Personals gefragt. Ein gewünschter durchgebratener Rostbraten kam medium und die, die gerne englisch wollten, hatten zu durchgenbraten.
Das Ambiente
Ambiente an diesem Tag nicht so toll, da das ganze drum rum nicht gestimmt hat. Hektisch und unfreundlich.
Sauberkeit
Sauberkeit war in Ordnung. Die Blumen in den Gläsern auf dem Tisch sahen nicht so toll aus, da man den Blumenübertopf und mit dem ganzen Dreck und der Erde vor sich stehen hatte und eine verwelkte Rose im Glas war auch nicht so toll

In einer angemeldeten Gruppe von ca. 40 Personen mussten wir uns zwischen 2 Menues entscheiden, die aber den Preis insgesamt nicht wert waren.
Weihnachtlich war eines davon ganz von der Gans. Die Gänsesuppe war leider nicht ganz gelungen, was eine hohe Rücklaufquote verursachte. Ebenso das Rotkraut, das schmeckte wie aus der Dose, nicht irgendwie verfeinert. Die Gans des Hauptgangs war sehr trocken. Von früheren Besuchen war ich im «Hirsch» Besseres gewohnt. Auch der Service ließ mehrmals lange auf sich warten. Das Beste war das Desert, was die Gesamtbewertung erträglich machte.
Ambiente ist angenehm, ein zusätzlicher grosser Raum wird bei Bedarf im 1. Stock eingedeckt.

Das Lokal «Zum Hirsch» befindet sich in einem schön restaurierten Fachwerkhaus in der Innenstadt von Sindelfingen.
Rustikales Ambiente und eine hochgelobte Küche.
Speisekarte mit regionalen Spezialitäten und eine seperate Steakkarte.
Viele Vorspeisen und Desserts zur Auswahl.
Service kompetent, höflich und flott.
Essen war 1. Klasse, preis dafür mehr als angemessen.
Kompliment, das ist wirklich eine Empfehlung wert.

Parkplätze sind direkt hinter dem Gebäude (kostenlos)

Zum spontanen späten Abendessen «Zum Hirsch».
Nett eingerichtet, nette Bedienung, guter Zwiebelrostbraten, schnelle Zubereitung.
Alles in allem, wie wir es uns vorgestellt haben. Der Preis für die gehobene Küche ist angebracht.

Hier haben wir schon oft gut gegessen.
Leider war die Küchneleistung am 3.3. und 4.3. völlig unzureichend.
Das Kartoffelgratin war total versalzen und das Salatdressing heftig übersäuert. Die Bedienung nahm die Reklamationen stumm zur Kenntnis und der Restaurantchef flüchtete in den Restaurantgarten um sich nicht mit uns und weiteren unzufriedenen Gästen auseinandersetzen zu müssen. Ihn stellten wir dort und erfuhren den Grund für das Desaster: Das Chefehepaar ist für drei Wochen im Urlaub, in der Küche werkelt ein zur Probe eingestellter Koch, der zweite Kollege hat am Wochenende frei.
Das ist eine sichere Methode, gute Gäste zu verärgern und seinen Ruf zu ruinieren.