Gasthof Zum Goldenen Anker

Super Küche es gibt immer etwas besonderes wie Rochen Krokodil Springbock Rochen oder Kobe. Die fränkische Küche ist natürlich auch hervorragend!!!

Von seinen Stationen in Australien und Nordamerika hat der Besitzer und Koch viele Ideen mitgebracht. Die Speisekarte bietet deshalb neben urwüchsigen fränkischen Gerichten, wie «Meefischli» auch «Surf und Turf» (Steak mit Garnelen) oder Krokodil an. Über die Frische von Gemüse und Salat muss man keine Worte verlieren, denn das kleine Dorf Segnitz ist das Zentrum des unterfränkischen Gemüseanbaus.
Das Gegenüber von dörflicher Tradition und Weltoffenheit findet man auch bei den Getränken. Es gibt feine fränkische Wein aus dem Dorf, aber auch ausgefallene Kaffeevariationen.
Das alte, ehrwürdige Gasthaus liegt am Main, der Biergarten reicht bis ans Ufer. Das Gasthaus mit seinen drei Räumen hat im Innern noch das Flair einer altfränkischen Wirtschaft.
Wir haben uns diesmal für «Meefischli» entschieden. Seit der Main sauberer geworden ist, gibt es die wieder. Vor 100 Jahren war es ein Armeleuteessen wie Schnecken und Krebse. Die gebackenen «Meesfischli» waren zusammen mit Kartoffelsalat und gemischten Salat auf einer Platte angerichtet. Einen solch schmackhaften Kartoffelsalat habe ich in einem Restaurant noch nicht gegessen. Dazu haben wir, wie es sich gehört, einen Sylvaner (feine Säure, 1,8 g/​l) getrunken. Als Nachtisch gab es heiße Waldbeeren und Vanilleeis. Ich nehme diesen Nachtisch gerne als Testessen in Restaurants, weil es von der Geschmacksabstimmung und vom Timing her besondere Anforderungen an die Küche stellt.
Wir wären gerne noch länger geblieben, aber wegen der weiten Fahrt in der dunklen Nacht mussten wir dann doch aufbrechen.
Ich muss noch hinzufügen, dass ich streng bewerte.

War schon mehrfach in dieser fränkischen Gaststätte. Da werden aussergewöhnlich seltene und feine exotische Gerichte vom Chef bzw. Meisterkoch Ferdinand Bogner kredenzt. Die Karte wechselt alle 2 Wochen und ist immer wieder unwiderstehlich anders. Es ist die gelungenen Komposition aus fränkischen Gerichten und exotisch ausgefallenen Fleisch– und Fischsorten aus fernen Ländern, wie es wohl in einer «Landgaststätte» nicht so oft vorkommen dürfte.
Wie man an diesem Beispiel sehr gut sieht, braucht eine gehobene Küche nicht unbedingt Sterne oder Hauben!