Alter Esel

Das Lokal ist wirklich allerbest. Ich war auf der Durchreise und wollte nicht in eine Autobahnraststätte — und gefunden habe ich ein Kleinod. Es fängt mit dem charmanten Empfang an. Das ambiente reduziert gelungen (Kissen aus alten Kaffeesäcken!). Die Speisen sind wirklich sehr gut. Vorweg gab es irgendwie raffiniert eingelegten Kabeljau, als Vorspeise Roastbeef mit irgendeiner würzigen Sauce (Name vergessen) mit einem Brotauflauf und zur Hauptspeise Knurrhahhn mit Knoblauch und Tomaten mit einer Ofenkartoffel. Das einzige, was schade war: ich konnte nicht das Fünf-​Gänge-​Menü mit dem sicherlich fantastischen Wein probieren… Toll dort!

Wenn man mit hohenErwartungen in ein Lokal kommt, hat es dieses sicher schwer zu bestehen! Aber Chapeau, Ich war höchst zufrieden mit allen 6 Gängen und musste zur Tür gerollt werden. Letzteres könnte auch der recht guten Weinkarte gelegen haben ;)
Schöné und handwerklich sehr gut zubereitete Gerichte, die wirklich alle zu begeistern vermochten! Der Service, hervorragend und das Ambiente hätte nicht stilvoller sein können!
Ich bedanke mich für die Aufmerksamkeit und beende meine Ausführung;)

Allgemein
Wir kamen extra aus dem Raum FA/​M. angereist, um im Alten Esel zu speisen. Es wird nicht das letzte Mal sein.
Wir moegen alles an diesem Restaurant. Einziger Kritikpunkt: die Portionen sind sehr reichlich bemessen und ich bin nachher wie gestopft.
Bedienung
Die Bedienung ist zuvorkommend, kompetent, wie es sein sollte.
Das Essen
4 gaengiges Menue, u.a. mit Dorade und Steak. Alles genial!!!
Das Ambiente
Das Ambiente gefaellt uns. Koennte evtl. noch ein wenig aufgepeppt werden.
Sauberkeit
1A

Allgemein
Aufgrund eines Geburtstagsgutscheines haben wir uns ein Essen herausgesucht. Es ist nicht einfach in diesem Lokal, den es gibt nur Fisch oder Fleixsch zur Auswahl. Und wenn man nur Fleisch will muss man die Tage suchen an denen es das Fleisch gibt das man essen möchte.
Die Selektion über das Internet ist zu empfehlen. Und danach reservieren. aber das muss zumindest mittags nicht sein, den selbst an einem Feiertag waren wir zunächst um 13:00 Uhr die einzigen Gäste.
Die Getränkekarte ist sehr groß. Es werden Weine aus der Umgebung empfohlen. Die Preise haben allerdings Spitzenniveau. In anderen Gaststätten sind diese Weine deutlich günstiger. Einen großen Mangel hat die Weinkarte. Es werden nur trockene Weine empfohlen. Wer häufig Sodbrennen hat sollte deshalb auf Bier umsteigen.
Bedienung
Wir waren herzlich willkommen. Als einzige Gäste die reserviert hatten konnten wir uns den Tisch frei auswählen. Die Speisekarte ist nur sehr klein. Abder die Chefin ist sehr höflich und erklärt alles ganz genau.
Das Essen
Die Speisenauswahl ist sehr gering. Mittags angeboten wird ein 3-​Gang– Menü. Entweder man wählt Fisch oder Fleisch.
Während ich Fleisch wählte suchte sich meine Frau den Fisch aus.
Ich entschied mich für eine Kokos-​Suppe mit Hähnchenfleisch im Rahmen des Menüs. Meine Frau wählte statt der Suppe als Vorspeise einen 3-​Gang Salat mit Rucola, Papaya und Ziegenkäse. Das kostete einen Aufpreis auf das Menü.
Die Suppe war vollkommen in Ordnung. Als Gruß des Hauses wurde uns zuvor Weißbrot– und Schwarzbortscheipen mit Öl und Meersalz angeboten. Da kein Teller dazu gereicht wurde, habe ich das Brot als Ergänzung zur Suppe gegessen. Meine Frau nahm sich die Brotscheiben zu ihrem Salat. Sie war von dieser Salatzusammenstellung davon begeistert.
Als zweiter Gang kam das Hauptgericht. Meiner Frau schmeckte der Kabeljau. Der Reis zum Kotelett war schon etwas gewöhnungsbedürftig. Aber wer die schlane Linie mag, der genießt den Reis.
Der Nachtisch bestand aus einer Griesflammerie mit Feigensorbait. Es war in Ordnung. Es liegt in der Natur der Sache, dass der Gries geschmacksneutral ist. Man konnte in das beigefügte Kompott tunken um einen Geschmack zu empfinden. Das Feigeneis hatte einen etwas faden Nachgeschmack. Ist das die Eigentümlichkeit des Feigengeschmackes? Ich weiß es nicht.
Das besondere in diesem Lokal ist die geringe Auswahl an Speisen. Eine Vorinformation im Internet was es in dieser Woche zu essen gibt ist angebracht, denn unangekündigt kommen kann für Nicht-​Alles-​Esser ungewöhnlich negative Folgen haben.
Das Ambiente
Die Tische sind für Gäste vorbereitet. die Gänge-​Menüs sind ordentlich angerichtet. Die Teller entsprechen in der Größe den jeweiligen Gängen und unterscheiden sich von den Restaurants die in einem Hauptgang alles auf einem großen Teller unterbringen.
Die Lautstärke ist gedämpft. As noch zwei weitere Paare hereinkamen konnte man sich leise miteinander unterhalten.
Sauberkeit
Die Tische sind sauber und schön gemütlich dekoriert. Das Interieur läßt sich sehen und wirkt vornehm gemütlich. Die Kälte im Raum sollte eigentlich nicht sein. Aber wer rechnet schon Ende Mai mit einem kühlen Tag.

Ich kann dieses Restaurant nicht gut beschreiben… Aber eines stand von Beginn an fest: es gibt die Höchstnote!
Im alten Esel passt für mich bisher fast alles– nein… ich streiche das «fast».
Das gemütliche Ambiente paart sich mit außergewöhnlicher Kochkunst und freundlichem Service. Allerdings muss man sich auf die Küche einlassen, denn es gibt keine «klassische» Karte. Ein wöchentlich wechselndes Abendmenü mit zwei Hauptgängen das man mit Vorspeise/​Zwischengang und Dessert/​Käse beliebig kombinieren kann. Dazu ein täglich wechselndes Mittagsmenü.
Die Küche interpretiert einfallsreich und überrascht jedesmal erneut mit einer Kombination aus heimischen Zutaten mit leicht exotischen Exkursen.
Die Weinauswahl bietet eine gut akzentuierte Auswahl aus der Region, die sich aber nicht scheut, den fränkischen Gewächsen auch mediterrane Alternativen an die Seite zu stellen.
Die Atmosphäre ist gemütlich, das Preis (/​Leistungsverhältnis entgegenkommend.

Allgemein
Um den Alten Esel zu erreichen, brauchts nur einen Katzensprung von der Autobahn. Trotzdem taucht man in Marktbreit sofort in ein malerisches Stück Franken ein. Und dann wird man von diesem ungewöhnlichen und gemütlichen Lokal überrascht.
Ich gebe zu — ich bin inzwischen Wiederholungstäter und werde sicher noch recht häufig dort zum Essen gehen. Die beiden jungen Wirtsleute führen das Lokal mit viel Idealismus und Liebe zum Detail. Er zeichnet für die raffinierten Speisen verantwortlich — sie für den kompetenten und herzlichen Service. Beim letzten Mal haben wir uns das große Menü gegönnt. Los ging es mit einem Entenleberparfait und –Entenrilettes. Ich hätte gerne noch dreimal davon nachverlangt, aber es sollten ja fünf Gänge werden… Weiter ging es dann mit einer Blaukrautsuppe mit Zimt und einem Stück gebratenem Saibling. Mir war völlig unverständlich, wie etwas vordergründig so Einfaches wie eine «Blaukrautsuppe» so phänomenal gut schmecken kann… Dann gab es eine Jakobsmuschel mit roter Beete. Ich mag keine rote Beete! Diese schon… Das Hauptgericht war dann Roastbeef mit Röstkartoffeln und Rosenkohl: Das war Fleisch at it’s best. Kauen unnötig… Eigentlich war ich dann schon wunderbar satt. Aber zum Glück gibt es ja den separaten Nachspeisenmagen. Und dieser kam dann in den Genuss von Lebkuchen-​Flammeri, Mascarpone-​Soufflé, sowie Blutorangen-​Sorbet. Ein Traum…
Dazu gab es einen Spätburgunder, Großes Gewächs vom Weingut Störrlein & Krenig, sowie einen Tri Terra vom Weingut Wirsching — einem spitzen Cuvée aus Grauburgunder, Weißburgunder und Chardonnay. Die Weinkarte lässt keine Wünsche offen.
All das gab es zu einem unheimlich fairen Preis. Franken ist eben das gelobte Land — und dieses Lokal gehört genau dort hin.
Bedienung
Herzlich, natürlich, mit einem guten Überblick über die Weinkarte
Das Essen
Gehobene Küche zu superfairem Preis, Raffiniert, ideenreich und nicht überkandidelt.
Das Ambiente
Gemütlich, gepflegt.
Sauberkeit
1A!