Hotel am See – Shiraz

Allgemein
Eines meiner Lieblingsrestaurant im Raum Braunschweig ist das Shiraz, welches zum Hotel am See in Salzgitter Lebensstedt gehört.
Mitten in einem Wohnviertel hat man hier ein 4-​Sterne-​Hotel der Salzgitter AG ausgebaut.
Bereits an der Hotel Rezeption wird man sehr freundlich und unaufdringlich begrüßt.
Bedienung
Der Gastraum des Shiraz begrüßt einem in warmen und freundlichen Farben. Sehr freundlich wird man durch die Restaurant Bedienung begrüßt und zu seinem Platz geführt.
Der Tisch ist bereits sehr liebevoll gedeckt, es wird bereits zu Beginn frisches Baguette und unterschiedliche Cremes und Frischkäse gereicht. Dabei wird sehr viel Wert auf entsprechendes Geschirr und schöné Gläser gelegt.
Von Anfang an wird sich perfekt und unaufdringlich um den Gast gekümmert. Man fühlt sich immer wieder sehr willkommen.
Auch spezielle Wünsche und Änderungen beim Bestellen des Essen macht augenscheinlich keine Probleme.
Das Essen
Die Speisekarte wird regelmäßig umgestaltet und der Saison angepasst. Zusätzlich gibt es eine Steakkarte. Viel Wert wird immer auf eine exellente Vorspeisenauswahl gelegt.
Beim Besuch entschieden wir uns für Geschnetzeltes vom Schweinefilet, mit Pilzen und sehr leckeren Spätzle. In der Karte sollte eine Beilagensalat dazu gereicht werden. Auf Wunsch und ohne Probleme wurde ein gegrilltes Gemüse serviert.
Als zweites Gericht wurde ein Kabeljau mit Fenchelgemüse und Polenta Halbmonden.
Beide Hauptgerichte waren sehr gut abgeschmeckt, das Fleisch und der Fisch sehr gut zubereitet. Besonders fällt immer wieder auf, dass die gereichten Saucen mit viel Liebe hergestellt werden. Am liebsten möchte man immer ein Gefäß mitbringen und diese Saucen mit nach Hause nehmen.
Zum Dessert entschieden wir uns für eine klassische Rote Grütze mit einer Kugel Vanille Eis und da neu auf der Karte eine Trilogie von der Valhrona Schokolade. Mousse, Parfait und eine Tarte. Dazu ein Kompott von der Aprikose und karamellisierte Kumquats.
Für Schoko Fans ein absolutes Muss.
Das Ambiente
Ein großer mit viel Licht durchfluteter Raum. Die Tische sind sehr schön und klassisch eingedeckt. Die bequemen Sessel laden zum Verweilen ein.
Sauberkeit
Sowohl der Empfangsbereich, der Gastraum und die sanitäre Anlage sind sehr sauber.

Ich hatte einen Termin in Salzgitter. Nachdem der Termin vorbei war, folgte ich einer Empfehlung und besuchte das Shiraz im Hotel am See in Salzgitter. Die Küche sollte spitzenmäßig sein und so entschied ich mich kurzer Hand dort mein Mittagessen einzunehmen.
Lage und Parken:
Das Restaurant Shiraz befindet sich im Hotel am See, welches auch das Gästehaus der Salzgitter AG ist. Es befinden sich verschiedene Hotelzimmer und Konferenzräume im Komplex sowie ein weiteres Restaurant, welches rustikales Essen anbietet. Der Parkplatz vor dem Hotel bietet genügend Stellfläche für Gäste und Besucher.
Die Lage ist über einem See, welcher fußläufig zu erreichen ist.
Internet:
Unter
ist die Homepage des Restaurants zu finden. In der Aufmachung der Seite ist eine Onlinekarte zu finden, jedoch gibt es keine Informationen zum Restaurant oder den Öffnungszeiten, somit könnte ich leider nur zwei Sterne vergeben.
Ambiente:
Das Ambiente ist gepflegt, der Gastraum sieht aus, als wenn er gerade frisch renoviert wurde. Die Farben sind warm gehalten, mit Stuck an der Decke und dezenten Lautsprecher, die sich gut in das Ambiente einfügen. Das Interieur war stilgerecht abgestimmt, Tische und Stühle in edlem Holz. Die Stühle waren bequem und luden zum Abschalten ein. Die Tische waren unterschiedlich eingedeckt mit Stoffläufern, Stoffservietten, silbernen Messern und Gabeln, einem silbernen Kerzenhalter mit weißer Kerze und Salz– und Pfefferstreuern. Bei dem Ambiente hätte ich mir jedoch gewünscht hier Gewürzmühlen vorzufinden.
Einzelne Tafeln waren komplett mit Kristallgläsern für Gesellschaften eingedeckt. Es stehen große Tische zur Verfügung für zehn und mehr Personen, aber es gibt auch gut positionierte Zweier– und Vierertische. An den Wänden gibt es Blumennischen, passende Bilder und Spiegel. Der große Wintergarten zum Garten hin ist ansprechend und rundet das Bild des Restaurants ab. Alles in allem ein stimmiges Ambiente für das ich fünf Sterne vergeben kann.
Gäste:
Es waren Konferenzgäste und weitere Geschäftsleute anwesend, die neben der Arbeit ein Businesslunch einnahmen.
Service:
Der Service wurde durch eine Kellnerinnen war genommen, die professionell und charmant die Gäste betreute. Sie war immer wenn es von Nöten war präsent und versuchte, das Haus würdig zu vertreten. Dies gelang ihr durch die nötige Professionalität und Routine.
Als ich das Restaurant betrat, war die Kellnerin gerade dabei, eine Gesellschaft zu bedienen. Somit suchte ich mir einen netten Zweiertisch und wartete auf die Kellnerin. Sie kam umgehend nach dem Servieren und begrüßte mich freundlich und stilgerecht, zündete die Kerze an und überreichte mir die Speisekarte. Die Kellnerin fragte im gleichen Zuge nach meinem Getränkewunsch. Ich bestellte darauf eine große Spezi 0,4 l zu € 4,20. Als die Kellnerin wiederkam servierte sie das bestellte Getränk sowie frisches, hausgebackenes Brot mit einer leichten Knoblauch-​Kräutercreme. Anschließend fragte sie, ob ich schon gewählt hätte, ich war fertig zur Bestellung und bestellte somit als Vorspeise die Spannferkelbäckchen mit Salatbukett zu € 10, — und als Hauptgang den Seeteufel auf Steinpilzrisotto und zerlassenen Tomaten und Salatbukett zu € 24,-.
Die Kellnerin nahm die Bestellung auf und bedankte sich. Die Speisen wurden schnell und professionell zubereitet und entsprechend angerichtet und präsentiert. Die Speisen wurden mit netten Worten serviert und nach ein paar Minuten wurde nachgefragt, ob alles recht sei.
Daher 4,5 Sterne von fünf möglichen für diese durchweg sehr gute Leistung.
Speisekarte:
In der Speisekarte gibt es ein wöchentlich wechselndes Menü auf der ersten Seite. Das Menü wird einzeln oder als Vier– oder Fünfgangmenü für € 45, — (ohne Zwischengang) oder komplett zu € 55, — angeboten.
Die weitere Speisekarte hatte viele Spezialitäten parat. Suppen, Salate, Fisch– und Fleischvariationen sowie verschiedene Schnitzel und Steaks. Preislich sind die Speisen im gehobenen Segment angeordnet, zwischen € 8, — für eine Suppe oder eine Vorspeise und bis zu € 26, — für das Filetsteak 300gr.
Essen:
Die Spannferkelbäckchen waren knusprig angebraten worden und hatten einen feinen Butterschmalzgeschmack. Der Salat bestand aus drei verschiedenen grünen Salaten, Cherrytomaten, Gurken, geraspeltem Rotkohl und Rotweincharlotten. Alles wurde auf einen Glassteller angerichtet und serviert. Der Salat wurde mit einem angenehmen Essig-​Balsamicodressing komplettiert. Geschmacklich waren die Rotweincharlotten herausragend und passten gut zu den Spannferkelbäckchen.
Als Hautgang folgten die Seeteufelmedallions zusammen mit einem gebratenen Filet der Rotbarbe. beide Fische wurden auf dem Steinpilzrisotto gebettet, welches cremig war und einen leichten Geschmack nach Weißwein inne hatte. Die zerlassenden Tomaten, waren leider nicht gut auf das Essen abgestimmt. Ich hätte mir etwas anderes vor…

Wir feierten dort den 102. Geburtstag und mussten trotz Reservierung mehr als 1 Stunde auf das Essen warten, obwohl kaum weitere Gäste im Restaurant waren bzw. ein besonderes Essen bestellt wurde. Bestellungswünsche (Salat statt Kartoffeln) wurden nicht erbracht. Bei einer späteren schriftlichen Beschwerde an die Geschäftsleitung des Restaurants wurden wir als die dummen Gäste hingestellt, die die Unwahrheit sagen. Kein Wort der Entschuldigung. Mails wurden ferner an fremde Personen (nur weil sie den gleichen Nachnamen haben) verschickt (unseriös).
In der Speisekarte befinden sich unglückliche Formulierungen. Es wurden Rouladen (= mindestens zwei) angeboten, aber nur eine Roulade serviert.
Das Restaurant ist nicht zu empfehlen.