L’Arganier

Gehobene Küche, akzeptable Preise, herrlich unprätentiös und der Service stets freundlich und aufmerksam. Jeder meiner seltenen Besuche in Saarbrücken führt mich hier hin. Falls es mal etwas weniger sein soll, sei die Carte legere empfohlen. Insgesamt: Passt!

Allgemein
Nachdem wir bereits zweimal die großartige Küche im neuen Handelshof geniessen durften, waren wir gestern zum ersten mal Mittags zum Mittagsmenu im L´Arganier. Tolles Preis-​Leistungsverhältnis, sehr guter, aufmerksamer Service, auch glasweise ein tolles Weinangebot.
Bedienung
Sehr freundlich, kompetent und aufmerksam. Wir haben uns sehr wohl gefühlt.
Das Essen
Wir haben beide das 3 Gang-​Mittagsmenu gegessen. Einmal mit Entenstopfleberterrine und einmal mit der fantastischen Fischsuppe. Im Hauptgang dann ein tolles Osso bucco.
Das Ambiente
Die Renovierung des Handelshofes ist toll gelungen. Elegantes, zeitloses Ambiente, in dem man sich gleich wohl fühlt
Sauberkeit
Alles sehr sauber

Allgemein
Ich war von einem Geschäftspartner zum Mittagessen eingeladen und es war mein erster Besuch im «neuen» L-​arganier.
Bedienung
Wir hatten bei der warmen Vorspeise reklamiert, dass die Vorspeise (Jakobsmuschel, Aal…) lauwarm bis richtig kalt sei. Der Kellner sagte dass ihm das leid tut und er gebe es an die Küche weiter… Das wars dann. Im Restaurant waren mit uns 9 Personen. Keinerlei Aktion, Reaktion o.ä aus der Küche oder Frau Krautkremer die anm Tresen stand. Wir tranken eine Fl. Weissburgunder. Obwohl wir ca. 2,5 Std. gegessen haben, schafften wir die Flasche nur bischen mehr als die Hälfte, weil der Kellner irgenwo war nur nicht an unserem Tisch.
Das Essen
Die Vorspeise war geschmacklich gut, aber kalt. Der Hauptgang Lamm war Geschmacksneutral. Da unsere leeren Teller vom Hauptgang nach ca. 25 Minuten abgeräumt wurden und wir nach einer Nachspeise gefragt wurden, hatten wir keine Lust mehr und bestellten uns noch einen Espresso.
Das Ambiente
Das Ambiente war sehr ähnlich wie ich es 25 Jahre von Handelshofzeiten her kannte. Einige Accessoires waren sehr geschmackvoll geändert.
Sauberkeit
Bei der Sauberkeit gab es keinerlei Beanstandungen.

Allgemein
19 — 23:15 Uhr 4 Gänge.
Interessant, jedoch nicht in Preis/​Leistung. Für den Preis haben wir im Gesamten mehr erwartet.
Der Eindruck war zudem, dass man sich um Stammgäste in erster Linie kümmert und der Neukunde rückt in den Hintergrund.
Wir ziehen in Zukunft das Schnabels Restaurant und s’Olivo «Feines Mediterranes im Leidinger» vor. Dort passt ALLES und bei 3 Personen können Sie im Vergleich ca. 100 € sparen.
Bedienung
Bis vor dem Hauptgang war der Service angenehm, ab dem Hauptgang fanden wir uns etwas verloren. Die Wartezeiten waren zwischen den Gängen mit mehr als 30 Minuten sind zu lange. Normalerweise wird man gefragt, wann der nächste Gang gewünscht ist, bzw. wie lange man eine Pause möchte. Zudem wurden wir nicht einmal gefragt, ob wir noch einen Espresso oder etwas zur Verdauung… wünschen. Bei der Bezahlung war es für den Kellner selbstverständlich den aufgerundeten Betrag für sich zu behalten. Das Restgeld wurde nicht mit der Rechnung in der Mappe zurück gebracht.
Das Essen
Gänseleber-​Gâteau. Sehr gut
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In Olivenöl confierter Thunfisch. Sehr gut
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Wachtelbrüschen und Bonbon confit von der Wachtel. Sehr gut
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Wilde Atlantik-​Garnelen, Brandade. Ein Traum
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Gebratene Jakobsmuscheln. Gebraten hätte ich mir warm vorgestellt. Dabei handelte es sich um um einen kalten Zwischengang. Würde ich nicht mehr bestellen.
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Unsere Hauptgänge Kalb/​Kabeljau hätten wir gerne mehr genossen, doch diese bekamen wir erst um 22:12 Uhr
bestellen.
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Die Nachspeise Karottenkuchen auf Sandorn war nicht zu empfehlen.
Das Ambiente
Das Ambiente ist etwas altmodisch. Wir waren im Nebenraum. In den vorderen Räumen war die Stimmung meines Erachtens wie auch der Service angenehmer.

Allgemein
Nachdem wir mindestens einmal jährlich beim Vorgänger, der Familie Kunz zu Gast waren, war die Spannung groß, wie denn nun das Restaurant unter neuer Führung aufgestellt wäre.
Unsere Vorstellungen wurden nicht enttäuscht. Alles in allem, ein perfekter Restaurantbesuch.
Bedienung
Freundlicher Service, läuft unauffällig mit. Gleich mehrere Herren kümmerten sich um uns.
Begrüßung und Verabschiedung waren optimal.
Einzig beim Wein hätten wir mehr Hilfe und Sachverstand gewünscht.
Das Essen
Leider wurden wir mit der Aussage empfangen, was nicht alles da ist. Unverständnis am Tisch, gerade zu dieser Jahreszeit sollte doch alles «parat» sein.
Wir folgten den Empfehlungen des Kellners und waren sehr zufrieden. Einzig, die vielen «Gimicks» auf dem Teller könnte man reduzieren. Weniger ist mehr! Alles im allen war das angebotene Menüe ein voller Erfolg.
Das Ambiente
Sehr schönes Ambiente, das an den Vorgänger anknüpft. Einzig die opulente Weihnachtsdeko des Vorgängers haben wir vermißt.

Allgemein
Der Umzug nach Saarbrücken hat der Küche gut getan. Hier kann Khalid Arabe seine Krativität Raum geben.
Bedienung
Sehr freundlicher Service der Hausherrin. Es wurde auf alle unsere Wünsche eingegangen. Auch bei der Auswahl der Weine war die Beratung perfekt. Gute Kenntnisse der einzelnen Jahrgänge.
Das Essen
Wenn ich auch die vorangegangene Bewertung für etwas zu positiv halte, so ist die Küche sehr ambitioniert. Schönes Menü welches man ab 3 bis 7 Gänge nach Belieben zusammenstellen kann. Die Kompositionen waren kreativ und gut portioniert für ein Menü. Vergleiche mit der 2 oder 3 Sterneküche können hier aber nicht das Ziel der Küche sein. Sicher wird man von hier bald positiv überraschen.
Das Ambiente
Hell, klassisch elegant mit hübscher Deko ohne Chi-​Chi. Man fühlt sich wohl.
Sauberkeit
Sehr gepflegt und sauber in allen Bereichen

Grundsätzlich muss man sagen, dass Fam. Kuntze grundsätzlich bemüht ist ihren Gästen einen schönen Aufenthalt zu bieten.
Bei unserem Besuch war ein 3-​Gänge-​Menü bereits ausgewählt. Der Gruß aus der Küche war vielfältig; allerdings auch etwas einfälltig. Zumindestens was die Scheibe Gurke und Karotte anbelangt. Dazu gab es ein Mini-​Pastetchen Ragout Fin, Pumpernickel mit einer Fisch-​Crème und eine Scheibe Carpaccio.
Die Vorspeise (Carpaccio von Salm und Seeteufel) wurde mit einer Dill-​Beize serviert, die ok war… allerdings nichts Besonderes.
Der Hauptgang, Rinderfilet mit gestoßenem Pfeffer war rare medium und LEIDER im Mittelpunkt kalt. Von wirklich gutem Geschmack waren die Soße und der Kartoffel-​Gratin. Julienne von versch. Gemüse entsprachen dem Standard.
Das Dessert war zwar auch Vielfälltig, leider aber insgesamt etwas langweilig.
Fazit:
Die Speisen (trotz der genannten Fehler) gehören zur gehobenen Gastronomie.
Der Service ist unaufdringlich (manchmal zu sehr) und ein Lächeln hat bisher jeder Bedienung gut getan.