Achalm

Allgemein
Mit einer kleinen Gruppe von 12 Personen reisten wir aus der Freiburger und Sigmaringer Region an um Silvester in diesem Jahr auf der Achalm zu feiern.
Bedienung
Obwohl wir in der Lounge untergebracht waren war am Service nichts zu bemängeln. Alles mußte die Treppe zum Turmzimmer hochgetragen werden. Schon die Begrüßung erfolgte sehr herzlich, man begleitete uns zur Lounge und die Getränkewünsche wurden mit Anregungen und Empfehlungen aufgenommen. Leere Gläser und Flaschen gab es keine — immer wurde aufmerksam nachgefragt ob man noch etwas bringen dürfte. Sehr freundlicher Service –hier und da auch einen Spaß auf den Lippen –sehr angenehm.
Das Essen
Silvestermenü
+Zweierlei Crème von Thunfisch und Tomate, dazu frisches Baguette
+Parfait von der Gänseleber an Quittenkonfit und hausgemachter Brioche
+Cremesüppchen von Krustentieren mit hausgemachten Ravioli
+Roulade von Zander und Lachs auf knackigem Gemüse und Safransössle
+Granité von Campari und Blutorange
+Zarte Kalbsbäckchen und Filet auf getrüffeltem Kartoffelpürree und Vanillemöhrchen an Portweinjus
oder Alternativ
+Medaillons vom Atlantik-​Seeteufel auf Kräuter-​Kartoffelpürree und Vanillemöhrchen an Zitronensössle
+Lauwarmes Schokoküchlein an Passionsfruchtsorbet
Das Essen war ein Genuss und Augenweide zugleich. Auch die Tatsache zwei Vegetarier in unserer Runde zu haben brachte der Achalm-​Truppe keinen Stress. Die vegetarischen Alternativen liessen nichts zu wünschen übrig. Das Menü kostete Euro 83,90 und war jeden Cent mehr als wert!
Das Ambiente
Das Ambiente war nicht zu toppen! Schon die Lage des Hotels/​Restaurants auf dem Rutlinger Hausberg ist einmalig — die Aussicht top. Die Lounge toppte an diesem Abend aber alles. Die Aussicht (Wetter spielte natürlich mit) durch die komplett verglasten Fassaden war traumhaft — das Silvesterfeuerwerk in Reutlingen/​Pfullingen konnten wir vom Tisch aus geniessen. Unbeschreibliche Atmosphäre. Das Ambiente des Restaurants trug zum Gesamteindruck natürlich bei. Die Lounge selbst mit toller indirekter Beleuchtung einfach nur toll. Blickfang der Deckenleuchter (mit Blattgold verziert) und gedimmter Beleuchtung. Tische toll eingedeckt, Kerzenlicht und der Abend einfach nur Genuss pur.
Sauberkeit
Sehr, sehr sauber — für den Boden konnte das Achalm-​Team natürlich nichts –zu groß das Problem mit Schnee/​Salz/​Schneematsch an diesem Abend. Räumlichkeiten und Toiletten aber super sauber.

Allgemein
Zu Erklärung, wir sind dem Alltag entflohen ud haben von dem neuen Hotel in Reutlingen auf der Achalm gehört.
Wir wohnen eigentlich in Esslingen und dachten eine kurze Autofahrt und schon sind wir in einer anderen Welt.
Und es war so, wir sind nach 35 Minuten Autofahrt entspannt angekommen, parken kann man kostenlos in der Hoteltiefgarage und wird an der Rezeption sehr freundlich empfangen.
Wir haben ein Zimmer im 3 Stock bekommen, nett, modern eingerichtet mit Balkon und einem wundervollen Blick auf die Alb und nach Reutlingen.
Das Bad modern, die Dusche ohne Stolperfalle.
Wir haben den Wellnessbereich besucht, klein aber sehr fein, ein Dampfbad und eine Sauna der Aussenpool rundet das ganze hervoragend ab.
Bademäntel waren auf dem Zimmer mit dem Aufzug kommt man vom Flur direkt in den Wellnessbereich.
Obst, div. Tees Wasser ist alles vorhanden und kostenlos.
Nach dem Saunagang kann man sich auf den Ruheliegen ausruhen mit einem herrlichen Blick nach aussen ins Tal und auf die Alb.
Nach dem Essen, dessen Bewertung anschliessend kommt, waren wir noch an der Hotelbar um den Abend ausklingen zu lassen, der Ober war freundlich etwas, naja ich sag nicht besonders Servicorientiert, das kann man auf jedenfall besser.
Bedienung
Wir hatten einen Tisch zum Abendessen im Restaurant an der Rezeption bestellt und das war auch gut so denn es war richtig voll, wir wurden an einem Tisch, ich sag mal in den «Wartesaal» geführt, war jetzt nicht besonders schön, aber auf nachfrage bei der Chefin wurde sofort alles dafür getan das wir einen schönen Tisch im Hauptrestaurant bekamen, Danke nochmals dafür.
Unser Kellner war sehr aufmerksam, supernett und flink.
Der Besitzer kam des öfteren am Tisch vorbei und hat sich nach dem befinden erkundigt und hatte auch Zeit den Werdegang des ganzem auf der Achalm zu erklären.
Das Essen
So gegessen, haben wir als Vorspeise eine Flädessuppe, sehr lecker, meine Frau Schweinemedallions mit Spätzle und ich Rehbraten ebenso mit Spätzle Preiselbeere und Birne alles zusammen in einer guten Qualität, vorab gab es einen Beilagensalat.
Als Nachtisch erst Crème Brulee? keine Ahnung ob die Schreibweise richtig ist, und dann noch Pflaumenkomptt mit Walnusseis, ich kann nur sagen ein Traum.
Wir hatten zum essen eine Flasche Chianti gewählt, die gut temperiert an den Tisch kam.
Alles in allem ein sehr runder Abend.
Das Ambiente
Ambiente, also wenn man im Restaurant einen Platz bekommt recht gut und angenehm, im von mir bezeichneten Wartesaal eher ungemütlich.
Für das Restaurant 4 Sterne, für den Wartesaal 1 Stern.
Sauberkeit
Alles sauber nichts auszusetzten

Allgemein
Unfreundliche Kellner, die untereinander Streit hatten, niemand der uns bediente. Nach 20 Minuten sind wir unverrichteter Dinge — und hungrig — wieder abgezogen. Unterirdisch. :-(
Bedienung
Serviceniveau war bei uns nicht existent. Wieso wird man als Bittsteller sitzen gelassen, obwohl sehr viel Servicepersonal anwesend war? Selbst wenn einer es nicht packt (wofür kein Grund zu erkennen war) sollte doch jemand anders den mehrfachen Blickkontakt und die zweimalige Ansprache aufnehmen. Ganz schlechter Stil.
Das Essen
Zum Essen ist es leider nicht gekommen. Man hätte uns wenigstens bedienen sollen.
Das Ambiente
Ambiente ist im Prinzip schön, aber gar nicht mehr so schön, wenn sich die Kellner untereinander streiten. Selbst wenn wir bedient worden wären, wäre das sehr unangenehm gewesen.
Sauberkeit
Keine Einwände.

Allgemein
Lage — Das Restaurant befindet sich auf dem Reutlinger Hausberg mit herrlicher Aussicht auf die Schwäbische Alb, Reutlingen und ins Neckartal.
Parkplatz: Vor dem Lokal in der Regel genügend vorhanden.
Publikum — Gemischtes Publikum,
Sehr gute Küche !
Das Lokal ist absolut zu empfehlen !
Hier stimmt das Gesamtpaket !
Bedienung
Wir betraten das Lokal und da wir reserviert hatten, warteten wir kurz, bis uns die Chefin des Hauses sehr freundlich begrüsst hat. Sie begleitete uns zu unseren Tisch wo wir von den vorbeilaufenden Kellnerinnen und Kellner auch sehr (natürlich) freundlich gegrüsst wurden. Also während unsereres gesamten Aufenthalts, habe ich sowas so gut wie noch nie erlebt. Der Service arbeitete so hervorragend zusammen und auch noch so locker, mit toller natürlich wirkender Laune.
Klasse — besser geht nicht !
Das Essen
Zur Vorspeise gab es Kürbiscremesuppe mit frischem Ingwer (sehr lecker) Maultäschle geschmelzt (selber gemacht, auch sehr lecker) und gemischte Salate (ebenfalls frisch zubereitet und tolles Dressing). Als Hauptgang Cordon bleu (sehr saftig in Butter gebraten), Hausgemachte Maultaschen mit frischen Gartenkräutern und Liebstöckel, Bunte Salatplatte mit in Sesam gebratenen Putenbruststreifen und Medaillons vom Schweinefilet an Champignonrahmsößle. Auch der Hauptgang durchweg von außerordentlicher Qualität und Geschmack. Zum Nachtisch gab es Apfel– Zwetschgen– Rhabarberkuchen — diese Kuchen sind selbstgemacht und waren der Hit (5 Sterne).
Das Ambiente
Innen: Tolles Panorama-​Restaurant sehr wertige gemütlich wirkende Ausstattung.
Aussen: Im Sommer lädt ein toller Biergarten mit grandioser Aussicht zum verweilen ein.
Tipp: Bitte den Schafstall anschauen. Eine Top-​Location für größere Veranstaltungen.
Sauberkeit
Das Lokal, aussen wie innen und auch die Toiletten vermittelten einen sehr gut gepflegten Eindruck.

Allgemein
Seit meinem letzten Besuch vor etwas mehr als einem Jahr hat sich auf der Achalm wenig verändert. Das Ambiente und vor allem die Aussicht sind nach wie vor einmalig. Am heutigen klaren Sommerabend nehmen wir auf der riesiegen Terasse Platz und genießen die langsam untergehende Sonne. Der Außenbereich ist zu ungefähr drei Vierteln besetzt mit eher gut gekleidetem Publikum, welches teilweise etwas auffällig seinen Wohlstand verströmt. Das Besitzerehepaar Dollinger streicht durch die Reihen und begrüßt manche Gäste persönlich.
Bedienung
Der sehr gute Eindruck vom letzten Besuch wird heute leider bei weitem nicht bestätigt. Der Kellner begrüßt uns mit einer lässig verbindlichen Art, die meiner Meinung nach zu Beginn etwas fehl am Platz ist. Es dauert, bis er die Bestellung aufnimmt und auch die Getränke lassen auf sich warten. Die beiden Pils zum Aperitiv erreichen den Eichstrich bei weitem nicht und haben kaum mehr Schaumkrone oben drauf. So etwas darf bei diesem Preisniveau nicht vorkommen. Im weiteren Verlauf des Abends lässt der Kollege es entschieden an Aufmerksamkeit mangeln, soweit dass er die Teller vom Hauptgericht erst abräumt als wir schließlich zahlen. Nach einem Dessertwunsch wurde gar nicht erst gefragt. Soviel Schlampigkeit kannn auch durch den großen Andrang nicht entschuldigt werden. Bitte etwas mehr Ernsthaftigkeit bei der Sache.
Das Essen
Die Karte spiegelt gehobene schwäbisch gutbürgerliche Küche wider mit überwiegend Fleischgerichten, darunter auch Wild, wenigen Fischgerichten und ein paar Salatkreationen. Außerdem finden sich kleine Anleihen aus der italienischen Küche und ein paar Tagesgerichte.
Wir entschieden uns für:
Carpaccio mit Rucola und Parmesanstreifen
Risotto mit frischen Pfifferlingen
Rostbraten mit geschmolzenen Butterzwiebeln
Auf der Haut gebratenes Wolfsbarschfilet
Die Küche ließ heute wahrlich nichts anbrennen. Schon das Carpaccio zu Beginn war eine Wucht. Wunderbar zartes saftiges Fleisch, harmonisch angemacht mit aromatischem Olivenöl und ordentlich Rucola und Parmesan drüber. Daran hätte ich mich schon sattessen können und so wurden die Teller mit dem Brot ordentlich saubergeschleckt.
Der Hauptgang konnte dieses hohe Anfangsniveau fortführen. Leicht knackiges, saftiges Risotto, zarter Rostbraten, auf den Punkt gegart mit ordentlich Zwiebeln zeigten die Stärken der Küche. Aber auch der Fisch stand dem in Nichts nach. Perfekt gegart mit knackigem Ratatouillegemüse und aromatischen Rosmarinkartoffeln steht er zu unrecht im Schatten der vielen Fleischgerichte auf der Karte.
Dazu trank ich einen sehr ausgewogenen spanischen Rosado, der wunderbar mit diesem warmen Abend und sowohl Carpaccio als auch Fisch harmonierte.
Das Ambiente
Das Ambiente ist an einem sonnigen wolkenlosen Sommerabend wie diesem über jeden Zweifel erhaben. Die Aussicht auf Reutlingen und die Alb lässt sich während des Essens immer wieder genießen und zu späterer Stunde taucht die versinkende Sonne die Terasse in ein herrliches Abendrot. Klar kann das Restaurant wenig für das gute Wetter, aber wenn es halt mal da ist, merkt man, wie gut die Architektur darauf ausgerichtet wurde. Bei vollends einsetzender Dunkelheit erhellt sanfte Außenbeleuchtung die Anlage und der Steinboden strahlt noch eine Weile die gespeicherte Sonnenwärme ab so dass man gerne noch sitzen bleibt. Auch das bequeme Mobiliar vertreibt einen nicht vorzeitig.
Sauberkeit
Sowohl Terasse als auch Innenbereich sind einwandfrei gepflegt.

Zwischenzeitlich scheint sich zu bestätigen, dass das Achalm auf einem sehr guten Niveau angekommen ist und die Ehepaare Dollinger und Heller auf dem absolut richtigen Weg sind. Die zahlreichen Gäste an diesem Donnerstag abend sowie zwei Veranstaltungen in den Turmzimmern unterstreichen dies.
Die Speisekarte ist gut und übersichtlich gegliedert, hier findet sich für jeden Geschmack etwas. Auch die Weinkarte kann sich sehen lassen, viele sehr gute Weine aus nah und fern finden sich hier wieder und das zu noch vernünftigen Preisen.
Als Vorspeise haben wir beim freundlichen Service eine Pfifferlingteriine mit Tomatenvinaigrette bestellt, als Hauptspeise dann zum Einen gebratenes Wolfsbarschfilet mit mediterranem Gemüse und zum Anderen das Wildschweinragout mit gebratenen Pilzen und Salat. Alles war frisch und super lecker und wir fühlten uns positv bestätigt, das wir in Kürze eine Familienfeier an diesem tollen Ort abhalten.

In Reutlingen gibt es mehr zu entdecken als man glaubt. Heute wollten wir der Sommerhitze entfliehen und dachten auf dem Achalmberg, dem Hausberg von Reutlingen, gibt es doch bestimmt eine Lokalität. Und wir haben Glück. Eine grosse Terrasse mit Blick auf Reutlingen und Umgebung erwartet uns. Die Terrasse ist gut besucht mit vielen Kuchen– und Eisessern, doch wir sind höchst erfreut, dass es auch am Nachmittag warme Speisen gibt. Der freundliche Kellner überreicht uns die reichhaltige Speisekarte, erfreulicherweise mit einigen vegetarischen Gerichten und vielen regionalen Köstlichkeiten. Der Durst wird mit einem kühlem Bier und gutem Mineralwasser gelöscht.
Wir entscheiden uns für Lammnüssle mit Gemüse und Kartoffelgratin und die Nichtfleischesserin für Pfifferlingsragout mit Semmelknödeln. Davor gibt es einen kleinen Salat, der mich leider überhaupt nicht «anmacht». Ich picke die verdorbenen Salatblätter und die Salatmittelstücke erstmal raus. Da sollte die Küche besser aufpassen und den Salat vor allem nicht an einem heissen Sommertag zu früh herrichten. Aber die Hauptspeise versöhnt wieder. Die Pfifferlinge sind gut geputzt, haben noch ein wenig Biss und schmecken in der Sauerrahmsosse sehr gut. Die Semmelknödel sind locker und trotzdem fest. Alles ist perfekt abgeschmeckt und sieht auch noch sehr gut aus. Das Lamm ist zartrosa, butterzart, nur das seperat gereichte Gratin ist mir etwas zu fein gehobelt worden, daher sehr weich.
Immer wieder kommen Gäste hierher, auch nur um einen Schoppen zu trinken und die herrliche Aussicht zu geniessen. Der Chef des Hauses begrüsst viele Gäste persönlich. Anscheinend trifft sich hier auch die «bessere» Gesellschaft. Das zeigt sich auch in den Preisen. Für das Pfifferlingsgericht müssen wir 19,50 Euro und für das Lamm 20,90 Euro bezahlen und dabei sind die Portionen nicht übergross. Es ist fast ein Hohn eine kleinere Portion mit 12% Rabatt auf der Speisekarte anzubieten.
Das Haus ist schön verglast, im Ganzen modern gehalten. Daneben gibt es den so genannten Schafstall, ein altes Holzhaus, anscheinend für grössere Veranstaltungen gedacht. Und dahinter ein ehemaliges Hotel, leider nicht mehr in Betrieb.

Modernes Ausflugslokal am Reutlinger Hausberg mit schöner Terrasse und schlichter Einrichtung, die allerdings wenig Atmosphäre vermittelt. Das Publikum ist sehr gemischt. Der Service war freundlich und aufmerksam und verdient ein Lob.
Das Essen hingegen war enttäuschend. Die Tagesempfehlung Rib-​Eye Steak (medium bestellt) mit Pommes und Salat für 23,90 EUR entpuppte sich als eine hauchdünne «carpaccio-​ähnliche» Rindfleischscheibe, die kein Koch der Welt so schnell hätte in der Pfanne wenden können um dieses «Steak» medium zu servieren. Lt. Wikipedia hat ein Rib-​Eye-​Steak eine dicke von 2 – 3 cm und ein Gewicht von mindestens 200 Gramm. Im Restaurant Achalm war das Rib-​Eye-​Steak max. 0,5 cm hoch und war höchstens 150 Gramm schwer. Dies ist meines Erachtens schlichtweg Betrug am Gast und rechtfertigt keineswesgs den Preis. Qualitativ war gegen die Speisen nichts einzuwenden, aber quantitativ fühlten wir uns schlichtweg «veräppelt».
Unser Fazit: Einfach schade! Schöné Lage — gute Ansätze — aber so: einfach nur Nepp!
Hier hat der Inhaber wohl eher sein Wohl, als das der Gäste im Blick!

Ich war samstags am mittag mit 2 weiteren Personen zum Essen im Restaurant bzw. auf der Terrasse. Der Service war katastrophal. Einer meiner Gäste bestellte auf Nachfrage des Kellners «Ein Bier», worauf der Kellner Sagte: «ein Bier, ein Bier, was soll ich mir darunter vorstellen!» Und das in einem Ton, das es kaum übler geht. Die Preise der Getränke finde ich zu überzogen. (Zwiefalter Hefeweizen 3,20 Euro) Mein Zwiebelrostbraten war statt medium komplett durch, nicht gewürzt und recht klein, die Spätzle waren kalt und mit Paniermehl versetzt (warum?), der Salat enthielt braune Blätter. Das Ambiente und die Aussicht sind sehr gut, aber das wars dann auch schon.

Alle paar Monate fahre ich beruflich nach Reutlingen. Ein Besuch auf der Achalm ist dann Pflicht. Leckere schwäbische Spezialitäten wie geschmolzene Maultaschen, Spätzle, Flädlesuppe verschiedene Wildgerichte und leckeres Bier werden gereicht zu einem traumhaften Ausblick auf Reutlingen.
Absolut zu empfehlen !

Essen war soweit zufriedenstellend –aber zu teuer.
Es wurden die Menge abgerechnet die vorbestellt war und nicht die der Anwesenden Hochzeitsgäste!
Service eine Katastophe — Blumen wurden mit bestellten Wasser gegossen. Nachfrage wo die Toiletten wurde der Bräutigam ins «Freie» geschickt (sollte scherzhaft sein)
vorgefertigte Menuekarten waren fehlerhaft. Und nach der Reklamation wurden wir vom Chef beschimpft als ob wir das angebotene Wiedergutmachungsessen von seiner Frau angenommen haben. Wir kamen uns vor wie Bittsteller oder Schmarotzer — ein solch «gutes Haus»
und ein Hochzeitsessen — das geht gar nicht!
Unfreundlich — Service unangenehm leger (nicht alle) zu teuer und der Chef nicht tragbar für eine gehobene Klasse.