Silberne Gans

Allgemein
Wir werden nicht wiederkommen — trotz vernünftigem Preis/​Leistungsverhältnis
Bedienung
Hier liegt das Problem — leider vermittelt die Haus «Herrin» nicht das Gefühl, willkommen zu sein, man hat auch das Gefühl (vielleicht täuscht es auch), das die Angestellten «Respekt» vor ihr haben. Bei der Bestellung von Rinderfilet müßte auch standartmäßig die Frage nach dem gewünschten Gargrad kommen, kann man natürlich auch weglassen… Das Essen wurde durchaus zügig aufgetragen, da gab es auch nichts zu meckern.
Das Essen
Gegessen haben wir eine ganz hervorragende Kürbissuppe (die beste die wir bisher gegessen haben), Rinderfilet (ordentliche Menge) von guter Qualität, die Beilagen ziemlich schwach (Risotto zu hart und wenig Geschmack) Karotten ohne Aroma, als Nachspeise eine Quarknocke der ich das Zeugnis gut geben würde. Hervorzuheben ist, das wie es scheint hausgemachte Brot — sehr lecker. «Mitesser» haben auch Fisch gegessen der allseits gelobt wurde. Zusammenfassend gesagt: Einsatz von gutem Material nicht immer optimal zubereitet.
Das Ambiente
Gepflegtes Lokal, leider etwas zu laut (war voll), absolut unnötige Musik, Tresen mit Geräuschen in der einen Gaststube
Sauberkeit
Definitiv nichts zu meckern

Das Wetter am gestrigen Sonntag war leider nicht so schön, wie wir erhofft hatten, aber dafür bekamen wir in der silbernen Gans ein hervorragendes Mittagessen. Jedem von uns hat es sehr gut geschmeckt und auch das Restaurant selbst fanden wir echt schön.

Allgemein
Im Rahmen der IGKT Tagung waren wir in der Silbernen Gans zum Essen geladen. Der Empfang war sehr freundlich. Wir hatten ein Menü mit Weinbegleitung geordert. Für uns war in einem separaten Raum gedeckt, der sehr geschmackvoll eingerichtet ist. Überhaupt hat das gesamte Restaurant ein angenehmes Ambiente. Das Menü und die Weinbegleitung wurde vom Chef Mario Parnitzke vorgeschlagen. Ich sage nur eine hervorragende Wahl. Wir kommen bestimmt wieder.
Bedienung
Der Service war ohne Fehl und Tadel. Der Weinservice perfekt. Die Weine mit der optimalen Trinktemperatur.
Das Essen
Folgende Speisenfolge wurde gegessen
Amuse Bouche
4 verschiedene Buttersorten mit verschiedenem Brot. Gesalzene Butter | Kaffeebutter | Algenbutter | Kürbisbutter
Vor allem die Kaffee– und Algenbutter war hervorragend und außergewöhnlich.
Menü
Rote-​Beete mit Trüffel
War sehr gut.
Foie Gras mit Zitronat und SalzkaramellEinfach ein Traum. Noch nie eine so gute Foie Gras gegessen. Mit dem Zitronat der absolute Burner.
Steinbutt
Optimal gegart. Geschmacklich sehr gut
Schweinebauch Petersilienpüree
Das Mundgefühl auf der einen Seite superknusprig und dann butterweich. Das Petersilienpüree ein kongenialer Partner.
Zwetschgensorbet mit bayerischem Wodka
Außergewöhnlich aber gut.
Sauerbraten vom Jungbullenfilet mit Ingwerkarotten
Optimal rosa gebraten und einer angenehmen Säure.
Variationen vom Kürbis
Kürbischutney Kürbismus Kürbissalat
Ein Geschmackserlebnis
Dessert
Schokoladenpraline Kokos
Werd ich noch lange daran denken
Die Weinbegleitung war optimal auf die Speisen abgestimmt und hat das Genußerlebnis noch verstärkt.
Das Ambiente
Sehr angenehmes Ambiente. Ich habe mich sofort wohlgefühlt. Im Sommer ist der Garten 10 Meter von der Donau entfernt ein Highlight.
Sauberkeit
Restaurant und Toiletten sehr gepflegt und sauber

Allgemein
Wir waren heute mittag in der silbernen Gans, saßen draußen und haben es uns gut gehen lassen.
Bedienung
Leider waren wir um die Mittagszeit die einzigen Gäste, was dieses Restaurant wirklich nicht verdient hat.
Im Vorbeigehen standen wir am späten Vormittag noch vor verschlossener Türe — das Restaurant öffnete erst später. Dennoch wurden wir bemerkt und unsere Reservierung für 13:30 wurde freudlich entgegen genommen. Bei Tisch wurden wir sorgsam umhegt und freundlich bedient. Nicht zu steif, gerade richtig.
Das Essen
Wir hatten ein Mittagsmenü mit Wahlmöglichkeiten. Die Steinpilzconsommé war optisch und geschmacklich ein Genuß. Auch der «einfache» gemischte Salat war knackig frisch, hübsch angerichtet und mit einem schönen Dressing. Als Hauptgang gab es Poulardenbrust auf würziger Peperonata. Das Geflügel zart und saftig und die Peperonata haptisch und geschmacklich top. Ebenso war der Geflügelfond. Als Dessert hatten wir ein einfaches Sorbet von der Quitte mit frischen Himbeeren. Alles hausgemacht und richtig gut.
Mit 21,50 € für das Menü mit alkoholfreiem Getränk und Espresso war das Preis-​Leistungs-​Verhältnis nicht zu toppen.
Das Ambiente
Die sehr gepflegte Außenterrasse direkt an der Donau lädt zum Verweilen ein. Das Haus liegt abseits vom Trubel. Im Garten kann man die Seele baumeln lassen. Die Innenräume sind überraschend modern und gemütlich eingerichtet — sehr angenehm. Es gibt einen kleineren Nebenraum für privates Dining und einen etwas größeren Gastraum. Das Licht, die Möbel und die lange Bar machen einen gediegenen, aber sehr zum Wohlfühlen ansprechenden Eindruck.
Sauberkeit
Sauberkeit ist bei Restaurants dieser Qualität keine Frage.

Sehr tolles feines Restaurant wo man sich einfach wohlfühlt! Hab dort noch nie etwas bestellt, was mir nicht geschmeckt hat. Auch das Mittagsmenü ist toll!

Wer in allumfänglicher Hinsicht einen wirklich perfekten Abend verbringen will und sich noch in der glücklichen Lage befindet, gerade in der Nähe von Regensburg zu sein, muss zwangsläufig in der Silbernen Gans einkehren. Der Service ist perfekt, das Ambiente geschmackvoll. Die Menues in Zusammenspiel mit den begleitenden Weinen sind wunderbar und ohne Tadel aufeinander abgestimmt. Rein optisch bietet der angerichtete Tisch bei jedem Gang schon einen unvergesslichen Genuss. Die Gerichte sind unaufdringlich und ohne unnötig exotisch zu sein stets außergewöhnlich und innovativ zubereitet. Keine fragwürdigen Experimente aus der Küche trüben den Genuss. Sobald der erste Blick über das Gericht streift, weiß man, dass es wunderbar schmecken wird, was natürlich sich im Laufe des Essens mehr als bestätigt. Einfach ein wunderbares Restaurant! Trotzdem die Preise auf den ersten Blick als hoch anmuten, sollte sich niemand davon abschrecken lassen. Am Ende eines unvergleichlich schönen Abends, wird man das Gefühl haben, zu wenig für dieses leckere Essen bezahlt zu haben, was an ein schlechtes Gewissen erinnern lässt. Unbedingt ausprobieren!

Hallo zusammen, ich war letzte Woche Donnerstag mit Kunden beim Abendessen. Sehr schönes Restaurant am Ufer der Donau. Schöné Einrichtung und angenehmes Publikum. Das Essen auch sehr zu empfehlen. Ich bin viel im Ausland unterwegs, vorallem in Südamerika und Europa, und habe somit einen sehr guten Vergleich was Business-​Essen bedeutet. Das Essen ist wirklich sehr zu empfehlen, der Service ist jedoch unterstes Niveau. Sehr unfreundlich und arrogant. Alles von oben herab. Man fühlt sich alles in allem UNWOHL!

Nach längerer Pause verbrachten wir gestern wieder einen in jeder Hinsicht perfekten Sommerabend auf der liebevoll gestalteten, wunderschönen und romantischen Terrasse am Ufer der Donau mit Blick auf den zu später Stunde angestrahlten Dom… Mein Mann wählte das 4-​gängige saisonal geprägte Menü mit Weinbegleitung. Sein Wunsch, die Vorspeise zu wechseln, wurde von dem stets aufmerksamen Service, gerne erfüllt. Jeder Gang war optisch wie kulinarisch absolut überzeugend & sehr gut aufeinander abgestimmt. Dies traf in gleicher Weise auf die von mir gewählte vegetarische 4-​gängige Speisenfolge zu! Es ist sehr wohltuend, in der noch extrem fleischlastigen Gastronomieszene der Domstadt ein so ansprechendesvegetarisches Menü auf der Speisekarte zu finden! Die Weine überzeugten, ein Weisswein war herausragend. Ein sardisches Brot mit verschiedenen Buttersorten, ein Gruss aus der Küchen und hausgemachte Pralinen zu Kaffee und Digestif rundeten das Genusserlebnis stimmig ab. Die Rechnung am Ende war eine positive Überraschung, weil hier fair und eher zu Gunsten des Gastes gerechnet wurde. Einzig kleiner Kritikpunkt könnte die nicht ganz perfekte Fleischkonsistenz des Maibocks sein… Vielen Dank für diesen schönen Abend und herzliche Grüße, wir kommen gerne wieder!

OMf – ckin’G
das beste Restaurant in dem ich die Ehre gehabt haette zu Essen.
Mein Lammrücken in der Snocciolate-​Olivenkruste
Fenchel ~ Maiscrepe war aus gezeichnet.
Wiener Schnitzel von Milchkalb
Petersilienerdäpfel ~ kalt gerührte Preiselbeeren hatte meine Frau bestellt und das war besser als Sarah Wiener oder Alpenstueck in Berlin.
Als Nachtisch hatten wir Himbeer Wackelpudding. Es war als ob Engels in meinem Mund getanzt hatten.
Ein sehr schoenes Restaurant mit sehr netten Bedienung.
Teuer, aber you get what you pay for!
Ich freue mich auf meinem naechsten Besuch.

Aufgrund einer Empfehlung eines Kollegin gingen wir dort zum Mittagessen. Man muss hier betonen, dass die Kritik sich am Preis orientiert, da dieser hier doch bedeutend höher ist als das restliche Preisniveau in Regensburg. Wir waren sowohl vom Ambiente als auch vom Essen restlos begeistert. Wir haben ein Mittagsmenu bestellt, dass bereits im Vorfeld schon feststand und wurden nicht enttäuscht. Das Essen war frisch, sehr lecker bzw. bei der Vorspeise kann man schon von einer Geschmacksexplosion im Mund sprechen und schön angerichtet. Unsere Bedienung war sehr flott und freundlich, leider gab es auch eine zweite Bedienung die nicht ganz so zackig, sondern eher langsam und desinteressiert war. Für ein solches Restaurant leider nicht so toll. Fazit: Wir kommen wieder!

Für mich kulinarisch die Nr. 1 in Regensburg. Ambiente, Lage, Küche und Service auf entsprechend hohem Niveau. Der Preis entspricht dem Gebotenen und ist angemessen!

Gestern (3.7.2010) hatten wir mit ca. 40 Personen einen sehr schönen Abend in der Silbernen Gans in Regensburg.
Sehr schöner und angenehmer Gastgarten mit einen wahnsinns Blick auf den Dom und die Steinerne Brücke.
Sehr aufmerksame und freundliche Bedienungen, ausgezeichnete Speisen und gute Weine.
Rundrum ein gelungener Abend.
Herzlichen Glückwunsch zu diesem schönen Speiselokal. Wir werden sicherlich immer mal wieder dort Speisen gehen.
P. S.: Es soll dort übrigens eine ausgesprochen gutes Mittagsmenue geben. Ich werde sicherlich davon berichten.

Dieses Restaurant wurde auf Wunsch unserer Gäste gewählt.
Es wurde neben der aktuellen Speisekarte noch ein Tagesmenü angeboten.
Dieses Menü hätte einer größeren Anzahl von Personen zugesagt.
Bei der Bestellung war dieses dann nur noch für 5 Personen verfügbar.
Es wurden als Ersatzgericht unter anderem der Donauwaller angeboten.
Dieses Gericht welches ich mir selber auch bestellt habe, war von der Portionsgröße
her nicht einmal einer Vorspeise würdig. Ich bin auch nicht sicher ob sich
überhaupt um einen Waller gehandelt hat, der serviert wurde.
Ein anderes Gericht, ich denke es war der Wiener Zwiebelrostbraten wurde
2x in einer Konsistenz serviert (sehnig, mit viel Fettanteil), welche nicht
Zufriedenstellend war.
Auf geäußerte Kritik wurde nicht in angebrachter Weise reagiert.
Das Preis Leistungsverhältnis dieses Restaurants ist völlig unzureichend.
Selbst unsere Gäste waren entäuscht (obwohl sie diese Wahl getroffen hatten).
Wir führen Veranstaltungen dieser Art ca 20 – 30 mal pro Jahr in dieser Art durch, und mit meiner Person dies seit 13 Jahren.
Dies ist das zweite mal daß ich eine Kritik ins Netz gestellt habe.
Wir werden dieses Lokal bestimmt nicht mehr besuchen!!!

sehr schickes, gemütliches Restaurant
besonders schöné Terrasse mit Blick auf die Donau und Dom…
Essen ist gehobene Küche und hat auch seinen Preis… Essen aber wirklich richtig gut…
Service sehr gut…

Trotz Reservierung und Tischzusage bekamen wir einen anderen Tisch zugewiesen (Direkt neben dem Zugang zur Toilette, mit Blick auf den Kaffeeautomaten).
Auf der Karte wurde am 13. Juli (!!!) noch Abendsberger Spargel angeboten. Nach Rückfrage beim Service stellte sich heraus, daß dieser natürlich nicht mehr aus Abensberg stamme, sondern aus Spanien kommt. Beim nächsten Gericht waren Ochsenherz-​Tomaten angekündigt — auch hier wurde auf Nachfrage mitgeteilt, daß diese Sorte aus wäre, man am Sonntag keine Einkaufsmöglichkeit hätte, aber man serviert eben «andere Fleischtomaten».
Auch die Weinbestellung verlief nicht ganz unproblematisch. Der bestellte Weißwein war leider nicht mehr vorrätig, ebenso der zweite und auch beim dritten Versuch scheiterte man — leider alles ausgetrunken. Nachdem der Vorschlag des Services nicht gleich angenommen wurde, sondern nochmals um die Weinkarte gebeten wurde, erfolgte die befremdliche Frage «Was wollen Sie eigentlich für einen Wein?».
Man einigte sich und es wurde schnell serviert.
Die Speisen waren frisch zubereitet, hübsch arrangiert und durchaus schmackhaft, wenn auch nicht spektakulär.
Alles in allem sollte man doch die Angaben auf der Speisekarte etwas genauer unter die Lupe nehmen, da man sonst Gefahr läuft, nicht das zu bekommen, was man bestellt hat bzw. angekündigt wurde.
Wir werden jedenfalls die «Silberne Gans» von unserer Liste streichen und dafür das «DAVID» (schöner Dom-​Blick von der Terrasse aus) bevorzugen!!!

Hier passte einfach alles perfekt. Angefangen vom exzellenten Wein über das richtig temperierte Wasser. Als Vorspeise gute Blattsalate mit Sprossen. Und dann das tolle Hauptmenü, wo auch Dinge möglich gemacht wurden, die gar nicht auf der Karte standen! Das alles konnten wir im Nichtraucherbereich genießen und brauchten uns unser exquisites Essen nicht vom Zigarettenqualm anderer Gäste zunichte machen lassen. Wir kommen sehr gerne wieder.

Sehr netter und persönlicher Service. Zwei kleine und gemütliche Speiseräume und eine schöné Terrasse mit direktem Blick auf die Donau. Gerichte sind ein gelungener Mix aus deutschen italienischen und auch französischen Elementen. Manches hört sich ungewöhnlich an, ist aber durchaus reell und läuft nicht dem aktuellen Trend «Hauptsache extravagant» nach. Die Preise sind gehoben, aber dem Ganzen durchaus angemessen. die Wartezeit auf die ganz frisch zubereiteten Gerichte wird durch die sehr freundlichen und persönlichen Mitarbeiter gut überbrückt.
Ein Lokal in das man gut öfters gehen kann um die Speisekarte weiter durchzuprobieren.