Sushi & Wein

Allgemein
Also, nicht das ganz übliche Sushi-​Restaurant, aber eine sehr schöné Ausstattung, die Sushi waren hervorragend, der Service vorbildlich und die Preise klar überschaubar!
Der nette Mann, der uns bedient hat, war eine Klasse für sich:
aufmerksam, freundlich, kompetent und sehr sympathisch
Bedienung
super nett und kompetent
auf Nachfrage zum Probieren, gab es eine wirklich gtoße Portion Algensalat gratis!!!
Das Essen
sehr frisches Sushi, Sashimi und sehr leckerer Algen-​Salat mit Sesam
Das Ambiente
anders als «normale» Sushi-​Restaurants, aber sehr nettes Ambiente
Sauberkeit
sehr sauber

Sushi, und das mindest einmal wöchentlich. So das erklärte Ziel für 2013. Bisher liege ich ganz gut im Rennen, aber zugegeben — das Jahr ist noch jung.
Auf der Suche nach einem leckeren Abendessen verschlug es uns mal wieder in das Sushi & Wein nach Radebeul, eines der nunmehr vier Sushi-​Lokale des Dresdner Multi-​Unternehmers Wolle Förster. Im Angebot findt sich neben den kleinen, feinen, bunten Röllchen aus der Karte wie gewohnt Sushi satt auf dem Buffet. Dieses sollte unsere Wahl werden, lockt es doch für unschlagbare 13,90 Euro (mit Wein für 18,90 Euro) mit Miso-​Suppe, zahlreichen Nigiris, köstlichen Tempurarolls, Makis und dergleichen mehr. So ist es sicherlich nicht verwunderlich, dass das Lokal auch an einem Mittwochabend gut besucht ist.
Dies bekommt insbesondere der Sushimeister zu spüren, ist er doch fortlaufend gefordert, fleißig seine Kunst unter Beweis zu stellen um auf dem Buffet für Nachschub zu sorgen. Wie für Sushi-​Restaurants üblich geschieht die Zubereitung vor den Augen der Gäste, so dass man sich nicht nur den ein oder anderen Kniff abschauen, sondern direkt individuelle Wünsche äußern kann. Die Frische der Speisen liegt damit auf der Hand und so verschwindet schnell das ein oder andere Röllchen mehr als ursprünglich gewollt im Mund. Übelnehmen kann einem dies — abgesehen von der heimischen Waage — sicherlich niemand, sind die einzelnen Sushiteilchen doch handwerklich gut gemacht und der Reis gut abgeschmeckt. Einzig der zum Teil an diesem Abend eingearbeitete gemeine deutsche Spargel sorgte für etwas Irritation am Tisch.
Fazit: Sushi & Wein bietet gleichbleibend gute Qualität und mit einem sehr fairen Preis-​Leistungs-​Verhältnis Sushi für Jedermann.

All you can eat ist bei Sushi zwangsweise mit Bauchschmerzen verbunden zumindest für unsere Mägen.
Trotzdem war das Buffetpaket Sushi+Wein lecker. Kurz vor Buffetschluss war das Angebot nicht mehr so hoch uns wurde aber Nachschub angeboten worden.
Die Bedienung war etwas bäuerlich und der Wein in der Qualität, den man zwar für All-​you-​can-​eat, aber nicht von Radebeul erwarten kann.

Wir haben vorher erst 1 mal Sushi woanders probiert und waren nun zum allerersten mal zum Sushi & Wein Abend-​Buffet. Wir haben uns so richtig die Bäuche vollgeschlagen, weil die Sushi doch zum größten Teil sehr lecker war. Nur die süße Soße kann man vergessen die schmeckt zu salzig nach Sojasoße, wenn süße Soße dann süß und nicht Süß-​Salzig bäh! Sonst gibt es leider keine Dipp-​Soßen, was sehr schade ist, denn die Sushi könnte zum Teil mehr Würze vertragen Das Wasabi ist sehr scharf, also eignet sich nur bedingt zum Dippen.
Das Sushi wird aber Frisch vor den Augen zubereitet, also keine Spur von industriell zubereitet!?!
Der Wein besoders der Weiße ist sehr süffig was dazu führt das man schnell beschwippst ist, aber was solls
Am nächsten Tag gings uns leider mehr oder weniger etwas beschissen, obs an der vielen Sushi (oder deren Qualität), dem vielen Wein lag oder nur Zufall war kann man leider nicht genau sagen

Wer Wert auf industriell hergestelltes Sushi liegt ist hier richtig. Wir waren zu zweit Mittag essen. Wirklich gutes Sushi sieht anders aus und schmeckt besser. Wer vergleichen will soll einfach mal das Ogura im Hilton aufsuchen. Uns hat weder die Sushi Auswahl noch die Qualität überzeugt. Der Reis war nur klebrig, der Fisch bestimmt keine Sushi Qualität, oftmals ist Surimi im Einsatz, also Meeresfrüchte aus Fischeiweiß nachgebaut. Der Wasabi unter Garantie nicht echt und kein Hinweis auf den grünen Farbstoff. Die offenen Weine von einfacher Qualität und sehr kleine Auswahl. Der Service arbeitete zweckdienlich, aufmerksam ist etwas anderes.

Das Sushi ist absolut lecker! Das Buffet ist sehr reichhaltig. Leider gibts für Kinder keine nahrhaften Alternativen zu rohem Fisch. Den Pommes mit Fischstäbchen fehlt so was wie Salat als Beilage.

Lecker und angemessene Preise. Außerdem sieht das Restaurant schön aus. Desweiteren teilweise nette Bedienung

Ich war enttäuscht. Völlig unangemessene Preise für die unterdurchschnittliche Qualität des Essens.

Waren am 1. Juli gegen 13.45 Uhr zum Sushi Buffet, was wir, weil wir quasi um die Ecke wohnen, öfter tun. Und ausnahmslos IMMER waren wir sehr zufrieden. Leider nicht an diesem schwarzen Freitag. Es gab kaum noch eine Auswahl (kein Sashimi, keine Lachsröllchen…), die Rollen, die fertig waren, lagen wohl auch schon ein Weilchen, da die Ränder teils schon angetrocknet waren. Das könnte zwar auch an den hohen Temperaturen gelegen haben, was aber trotzdem keine richtige Entschuldigung ist. Und was auch nicht schön ist, ist dass bei den California Rolls kaum noch Fischeier drumherum sind. Und die paar Dingerchen werden auch noch mit Sesam gemixt. Schade. Darum: bitte geizt nicht so damit.
FAZIT: Hoffentlich ein einmaliger Ausrutscher, denn sonst wirklich immer empfehlenswert.

Super lecker und wie immer frisch. Bedienung sehr freundlich. Preis stimmt auch. Ist eigentlich besser als auf der Maxstrasse da mit Garten und weniger los. Kommen jetzt öfter!

Radebeul — eine Stadt bekannt durch verschiedene Namen und Begebenheiten. In diesem Jahr wird hier ein großes Jubiläum begangen. 850 Jahre Weinanbau in Sachsen. Logisch, dass da auch Radebeul einen großen Anteil hat, zählt sich die Stadt doch als zentralen Punkt der sächsischen Weinstraße. Aber noch ein anderer Name ist wie kein anderer mit Radebeul verbunden. Karl May! Wer kennt nicht die «Reiseabenteuer» des großen Karl May, wer hat nicht sofort die tolle Musik im Ohr, das Gesicht von Pierre Brice als edlen Winnetou vor Augen, wer hat nicht heimlich geweint, als Winnetou in Teil drei gestorben ist…
Und jetzt wird Radebeul noch international. Unweit der Karl May Straße mit dem Karl May Museum findet man an einer Straßenecke schon von außen gut am Japanischen Eingangstor erkennbar die Radebeuler Dependance des Sushi & Wein. Mit einem in einem schönen Garten gelegenen segelartigen Zeltdach überschattet ist die Aussenfläche des Restaurants unverwechselbar. Einladende bequeme Stühle erwarten den Gast. Zum Restaurant kommt man über eine kleine Treppe und findet sich in einem Vorzimmer wieder, das erst einmal den heiligen Schrein des Betreibers beherbergt. Eine kleine Sammlung von Erinnerungsstücken an Karl May und seine großen Geschichten. Aber dann betritt man auch schon das japanisch gehaltene Restaurant mit einer sehr nobel wirkenden Inneneinrichtung, leichten Lampen im Lampionstil und natürlich Abbildungen von Seidenmalereien, wie man sie erwartet. Alles sehr gediegen wirkend, nicht verkitscht. Herzstück des Raumes ist dann auch das Sushibuffet, das sehr ansprechend gestaltet ist und auf Anhieb frische Ware zeigt. Da sich die meisten Gäste naturgemäß für das Sushimenü entscheiden, wird auch ständig neu nachgearbeitet und nachgelegt.
Wir nahmen im schöen Garten Platz, der aber leider an einer viel befahrenen Hauptstraße liegt. Trotzdem ist es gemütlich und man ist relativ abgeschirmt. Die Begrüßung ist freundlich, die Karte erklärt die verschiedenen Sushiarten und für den mehr optisch ausgerichteten Gast sind die verschiedenen Sushi auch noch in Farbe abgebildet. Und das Beste: die Bilder entsprechen der Realität! Genau so farbenfroh und frisch wie auf den Fotos ist das Essen auch in Wirklichkeit.
Also steht einem perfekten Abend fast nichts im Weg. Fast. Die anwesenden Kellnerinnen sind durchaus freundlich, aber relativ wenig Herr der Lage. Sind sie am Tisch, geben sie sich viel Mühe, aber auf Zeichen des Gastes wird eben verspätet oder nicht reagiert. Leider werden auch die vielen Gelegenheiten nicht genutzt, dem Gast Behaglichkeit zu vermitteln. So wird des Öfteren am Tisch vorbeigelaufen, wo doch schon abgeräumt werden sollte, die Bestellungen werden erst nach Nachfragen aufgenommen… Da muss noch ein wenig geübt werden. Aber für Sushifreunde schon wegen der guten Qualität des Essens ein Muss!

Leckeres gutes Sushi mit Konstanz, gehen immer wieder gerne hin. Hier gibt’s kaum was zu meckern.

Beste Preis– Leistung zur Mittagszeit. Viel Fisch für wenig Geld. Empfehlung!

Einmal haben wir total in die … gegriffen… Hatte über 2h auf mein Sushi gewartet…
Das war aber nur einmal so.
Ansonsten immer alles superklasse… Sushi schmeckt wirklich gut…
Sushi und Wein für 17,90 EUR sehr zu empfehlen !!
Macht Spaß, man geht gern hin…

Nachdem ich schon mehrere Male im Sushi & Wein in der Maxstraße war, ging ich zur Eröffnung Ende März ins neue Radebeuler Restaurant.
Auch hier schmecken die California-​Rolls noch besser als ich sie die 2 Wochen zuvor auf einer Reise von Los Angeles nach San Francisco bekommen habe. Ich glaube, das Geheimrezept liegt in der besonderen Frische. Man kann den Sushimeistern direkt bei ihrer Arbeit zusehen.
Das Team im neuen Restaurant ist eingespielt wie im Stammhaus, vermutlich wiel ein Großteil auch von dort kommt.
Gespannt bin ich auf die für Anfang Mai geplante Eröffnung des Biergartens mit Spielplatz und Streichelgehege für die Hasen.