Pavillon

Großes Kino!
…anlässlich einer Geschäftsreise übernachteten meine Frau und ich,
zwei Tage im «Atlanta Hotel» Leipzig/​Wachau.
Auf dem Zimmer (im 5. Stock des Hauses) fiel uns dann jedoch die Speise– bzw.
Roomservice Karte des Hotel Restaurants «Pavilion» in die Hand …und wir wurden Neugierig!
…kurzer Hand und außerplanmäßig, reservierten wir einen Tisch zum Abendessen.
ca.19 uhr trafen wir an der Bar des «Pavillon» ein und genehmigten uns in wirklich äußerst angenehmer
Athmosphäre einen Lilet Blanc zum Aperitiv.
Sehr bequeme Sitzmöbel in der Bar, angenehme Musik, Weiches Licht… schön!
!Nun wollten wir mehr!
Ein junger, gepflegter Mann geleitete meine Frau und mich zu einem wirklich schönem Tisch im Restaurant.
Weiße Tischwäsche, schlicht, immernoch sehr angenehm.
Dort übernahm sein Kollege der uns sehr freundlich begrüßte und uns die Speisekarte anbot.
Unaufgefordert informierte er uns über die Empfehlung des Tages und einen dazu passenden Wein.
Wir lehnten dankend ab und widmeten uns wieder der Karte.
Die Auswahl:
Meine Frau entschied sich für:
*gebratene Riesengarnelen auf Karottengeleé mit pikantem Algensalat und Cranberriegel
*Kräuterschaumsüppchen mit Rauchlachsstreifen
*Lammhüfte auf Pot au Feu von mediteranem Gemüse und Kartoffelgnocci
Meine Wahl fiel, auf:
*Carpaccio vom Rinderfilet mit marinierten Rucolaspitzen, Parmesanhobel
*Krauterschaumsüppchen mit Rauchlachsstreifen
*geschmorte Ochsenbacke an dreierlei Bohnen und Kartoffelkrapfen
Zum Essen:
zunächst überrschte uns der Kuchenchef mit einem Amuse Bouche!
Lauwarmer Gewürz Cous-​Cous Salat mit Chorizochip.
«liebe Grüße zurück»
Es folgte die Butterpresentation mit frischem! Brot, einem Frischkäsedip, Butter und Olivenöl
Die Vorspeisen:
Top gebratene (mit Kräuterbutter), wahnsinnig Aromatische Riesen! Garnelen.
Karottengeleé passte gut, Algensalat perfekt abgeschmeckt, gut Temperiert
mit kleinen Punkten aus CranberrieGel konnte die Küche auch optisch ihre Kreativität zeigen
und Punkten.
Carpaccio: (Bestelle ich sehr gern da ich glaube das sich die Qualität einer Küche aufgrund
der Einfachheit des Gerichtes gut bewerten lässt.)
mein Urteil:
Perfekt Temperiertes Frisches Rinderfilet! (keine Steakhüftenabschnitte o.ä.)
auf einem Top! Olivenöl, leicht gewürtz, marinierter, frischer Rucola (keine trokenen, lieblosen Blätter)
Hausgebackenes Grissini und Hauchzarte Parmesanhobel.
Zu meiner rechten wurde die Vorspeise eingesetzt und zu meiner linken bot mir zeitgleich ein Kellner frischen Pfeffer aus der Mühle an.
TOP!
Die Suppe:
Gibt nicht viel zu sagen.
Grasgrüner herrlich aromatischer Kräuterschaum dessen Konsistenz dem Gaumen schmeichelt.
dazu Rauchlachsstreifen…
Lecker!
Die Hauptgänge: (paralell zu unserem Zwischengang wurde neben uns ein kleiner Beistelltisch hübsch gemacht für den Weinservice zum Hauptgang.) Cool!
Lammhüfte war Top rosa gebraten, Pot au Feu sah gut aus.
Probiert habe ich sie nicht aber meine Frau war begeistert.
Die Ochsenbacke hingegen war ein Traum!
Butterzartes Fleisch, leckere Bohnen, Selbstgemachte Krapfen…
was soll ich sagen… Lecker!!!
zu Vorspeise und Suppe wurde uns im übrigen ein passender Regionaler Weißwein empfohlen.
zum Hauptgang dann, ein kräftiger Südamerikanischer Rotwein.
Passte Hervorragend!
Sehr Gut!
Ein Spitzen! Abendessen, gute Weine und angenehme Betreung durch das Servicepersonal.
von vorne bis hinten, Super!