Schäfers Backstuben

Sehr schön eingerichtet bei leider sehr schwankender Qualität

Gute Lage, lecker und frisch, was will man mehr!

Ich finde den Bäcker oder fand ihn sehr gut der Kaffee schmeckt die Snacks sind sehr lecker aber die Filialleitung ist ziemlich unfreundlich, auf meine Reklamation vor ein paar tagen hat sie mit dummen Kommentaren geantwortet und gar nicht richtig darauf eingegangen und hat sich gleich von mir abgewendet um sich mit ihrer Bekannten weiter über ihre Tochter zu unterhalten! Ich gehe jetzt schon seit fast 3 Jahren jeden tag hin und habe sowas noch nie erlebt!

Gute Qualität zu akzeptablen Preisen. Könnte etwas günstiger und freundlcher sein (Preise wir 67 oder 83 cent sind irgendwie immer mühsam. Ansonsten wartet man mittags tatsächlich etwas länger, aber gerade die Brötchen sind um Längen besser als beispielsweise bei der Konkurrenz wie dem Bäcker Müller. Von daher kann man mit gutem Gewissen zu Schäfers Backstuben gehen. Gibts übrigens auch in der Schwanallee, bei der Adolf-​Reichwein-​Schule, in Cappel oddeer auch in Wehrda Auch das ein Pluspunkt: kontinuerliche Qualität an mehreren Standorten

Die besten Käsestangen die ich je gegessen habe! Super knusprig und oft sogar noch warm!

Ich maches es kurz. Anfangs ging ist sehr gerne zu Brot & Zeit, dann nur noch ab und zu und inwzischen meide ich den Laden, was an folgenden Punkten liegt: Qualität, Service und Preis.
Die Produkte schmecken zwar nicht schlecht, aber sind leider auch nichts besonderes mehr. Oft werde ich den Gedanken an ⁰⁸⁄₁₅ nicht los. Die Snacks waren anfangs sehr kreativ und wirkten in der Marburger Bäckereilandschaft regelrecht innovativ, sind aber inzwischen auch eher langweilig. Die Freundlichkeit des Personals lässt stark zu wünschen übrig. Zwar sind in Stoßzeiten oft drei oder vier Mitarbeiterinnen mit dem Bedienen von Kundschaft beschäftigt, allerdings ohne System und oft auch mit wenig Freundlichkeit. Die Preise haben in letzter Zeit stark angezogen und befinden sich nunmehr auf einem Niveau, das nicht den anderen Marburger Bäckereien entspricht. Natürlich müssen Preise erhöht werden, das sollte jedem klar sein, aber die Verhältnismässigkeit sollte dabei gewahrt bleiben.
Wirklich schade, aber mehr als 2 Punkte kann ich nicht mehr geben. Offensichtlich bin ich nicht der Einzige, der diese Entwicklung beobachtet. Vielleicht sollten die Betreiber sich die Kritik zu Herzen nehmen und strukturell etwas ändern oder neu ausrichten oder sich einfach auf die gute Lage verlassen, schließlich wird dann der Laden schon irgendwie voll. Wäre aber schade.

Brot und Zeit sind zwei Dinge, ohne die Mensch nicht leben kann. Der Titel des Bäckers mit angeschlossenem ich nenne es mal: Schnellcafé ist also tendenziell einladend und auch das Ambiente (wenn man sich denn entschließt, seine Backwaren bzw. Getränke dort zu genießen) ist recht nett und freundlich. Allerdings lässt die Qualität derselbigen leider zu wünschen übrig. Durch die vielen Filialen wird der Eindruck erweckt, dass es sich nicht um gutes, altes Bäckerhandwerk handelt sondern tatsächlich eher von einer Backfabrik ausgegangen werden kann. Die Backwaren schmeckten für meinen Geschmack oft trocken, unfrisch und hatten keinen Pepp. Die Getränke sind so là là, was u.a. an dem Einsatz von billiger, konventioneller Milch liegt. Woher die anderen Produkte kommen (z.B. die Wurst, die auf einigen der belegten Snacks liegt, oder die Eier in den Backwaren) wäre auch mal interessant zu wissen.
Der Service ist schlichtweg schlecht. Zwar sind manche Mitarbeiterinnen (es sind überwiegend Frauen) recht nett, aber manche sind einfach auch überfordert und genervt und man kommt sich tatsächlich abgefertigt vor. Als ich mir jüngst einen normalen Kaffee to go mit einem Schuss Milch bestellte, wurde mein Kaffee unter die Maschine gestellt und der Deckel mit der Trinköffnung nach unten auf die Geldschale aus Plastik geknallt (Hygiene?) und die Dame, die sich einfach anmerken ließ, dass sie keine Lust hatte, mich zu bedienen, wendete sich schnell einem anderen Kunden zu, während ihre zugegebenermaßen wesentlich freundlichere Kollegin zunächst gar nicht wusste, dass ich auf meine Kaffee wartete. Der Kaffee war dann schwarz, also ohne den erbetenen Schuss Milch, und den Deckel konnte ich aus besagten Gründen nicht verwenden. Geschmacklich konnte ich den Kaffee, an dem ich mir erst mal ordentlich die Zunge verbrannt habe, dann leider auch vergessen.
Ergo: Auch hier geht meine persönlich Tendenz von Masse zu Klasse und ich werde mich zukünftig nur noch auf die kleineren Bäckereien konzentrieren. Auf Ausnahmen, zu denen mich mein Kaffeejunkietum treibt, werde ich künftig verzichten, denn es gibt meiner Meinung nach wesentlich bessere Backwaren und Heißgetränke in Marburg.

Eigentlich finde ich den Bäcker theoretisch wegen der großen Auswahl und der Lage super. Es gibt wohl keinen anderen Bäcker mit so vielen Varianten an belegten Brötchen, Fladenbrot, Wraps etc. teilweise auch warm. Im Gegensatz zu den meisten anderen hat er fast immer auf abends länger und auch am Wochenende. Das Ambiente ist sehr stilvoll, man kann sich also durchaus auch mal reinsetzen. Wie schon viele zuvor kritisiert haben, scheint es wirklich Probleme mit dem Personalmanagement zu geben. Ob das nun an den Mitarbeitern oder der Personalabteilung liegt, ist mir relativ egal. Dass es immer furchtbar voll und stressig ist damit komme ich klar, wenn ich mir nur was zum Mitnehmen holen will. Aber in letzter Zeit war ich teilweise etwas genervt vom Service und auch von den Backwaren selbst aus folgenden Gründen:
— Teil meiner Bestellung wurde hinter der Theke vergessen, was ich erst draußen bemerkt hab
— Käsestange wurde mit Schokocroissant zusammen in eine Tüte getan ungefragt! (Was sonst eigentlich generell gemacht wird, v.a. bei süß + herzhaft)
— Kuchen wurde ohne Pappteller und Folie einfach in eine Papiertüte getan
— Verkäuferin bestätigte mir auf meine Frage hin deutlich, dass es sich bei einem Kuchen um Bratapfelkuchen handele, später bemerkte ich dann, dass es Butterkuchen mit Mandeln war und auch noch ungenießbar, weil verbrannter Boden und völlig trocken
— Verbrannt haben in letzter Zeit auch Sachen geschmeckt, die ich eigentlich gern esse
— Und bei meinem Favorit den Brownies wurde der Preis erhöht Dummerweise gibt es an der Stelle keinen anderen Bäcker, aber da bringe ich mir lieber öfter von Zuhause Brote mit, weil mir für sowas das Geld echt zu schade ist.

Der Bäcker an sich ist super, aber in diese Filiale gehe ich eher selten. Es ist meistens gerammelt voll, man muss ewig warten und wird wie am Fließband abgefertigt! Gut, ich kann verstehen, dass man bei dem Ansturm gestresst ist, aber ab und zu mal ein freundliches Wort oder ein Lächeln von den Mitarbeiterinnen wäre schön! Sehr positiv sind die Öffnungszeiten, auch am Wochenende ist bis abends geöffnet!

Tolle Brötchen, und in Marburg sicher einer der besten konventionellen Bäcker. Die Brötchen schmecken echt lecker und machen lange satt. Gerade das Körnerbrötchen Angebot ist super. 3 Stück 1,29EUR.
Die MitarbeiterInnen können einen aber am manchen Tagen aus der Fassung bringen, wenn sie bei vollem laden zu dritt Brötchen einräumen und eine Mitarbeiterin alleine bedient. Dass kann unter Stress nerven. Auch die vordrängelmöglichkeit Außentheke führt bis weilen zu Konflikten, wenn die MitarbeiterInnen mal wieder nicht im blick haben wer dran ist und dann erstmal die Außentheke bedienen.
Für das «besondere verhalten» der MitarbeiterInnen gibt es einen Stern Abzug. Aber wenn die Brötchen daheim auf dem Tisch stehen, dann ist der Ärger fix vergessen. Denn sie schmecken wirklich gut.

Das beste was Marburg passieren konnte!!!
Ofenfrische Brötchen, große Auswahl an Brotsorten (auf Wunsch auch geschnitten!!!), Snacks in toller Auswahl und Qualität, stets frisch.
Das Ambiente im Café selbst ist sehr ansprechend. «Café-​Haus Charme», das gibts sonst nur in Österreich, lädt zu verweilen ein. Ebenso die Kaffeespezialitäten, super!!!
Zu bemerken sei noch die fachkompetenz der supernetten Verkäuferinnen.
Da kann man nur «Bauklötze» staunen wenn sie einem die Prozentanteile der Inhaltstoffe der Brotsorten erklären, alles ohne «Spicker» versteht sich. Ist das gewünschte z.B. Brot nicht mehr da, empfehlen sie einem eine andere Sorte. Bis dato immer ein Volltreffer gewesen.
Wer hier nicht das passende für seinen Geschmack findet oder zu meckern hat, für mich nicht nachvollziehbar…

Nie wieder Salat zum Mitnehmen von Brot&Zeit in der Biegenstraße!
Vorgestern habe ich mir einen Salat mit Hähnchenstreifen fürs Büro mitgenommen. Leider habe ich erst beim Auspacken in der Mittagspause festgestellt, dass auf den Tomatenscheiben, die zuoberst lagen, schon ein pelziger Schimmelbelag war. Der Appetit ist mir gründlich vergangen! Gut, dass alle meine Kollegen gleich vorgewarnt waren. Das Mozzarella-​Sandwich, das ich mir gottseidank noch mitgenommen hatte, hat mir dann das Leben gerettet und war auch essbar :-)
Vielleicht sollte man Salate auch nicht in der Bäckerei holen?
Hat jemand von Euch ähnliche Erfahrungen gemacht? Ich bin am Überlegen, ob ich da nochmal vorbeigehen sollte, aber ich kann es nicht beweisen, da ich den Ekel-​Salat sofort in der Mülltonne entsorgt habe.

Die Filiale liegt sehr zentral am Rudolphsplatz, direkt an der Haltestelle Richtung Gutenbergstraße. Ich muss inzwischen wirklich zugeben, dass dort ein Bäcker längst fällig war. Die Qualität der Ware ist immer einwandfrei und im Laden gibts auch Sitzplätze, inzwischen mit WLan. Allerdings wird eigenartigerweise am Eingang groß daraufhingewiesen, dass das WLan nur für 1 Std. kostenlos ist. Das kommt etwas komisch rüber.
Warum ich dann zwei Sterne abziehe? Naja, es ist halt nicht immer alles Gold was glänzt.
Preis: Die Filiale läuft so gut und ist so nah an der Uni gelegen, dass gerne mal Preise erhöht werden. Dabei wars von Anfang an nicht super billig. Das belegte Fladenbrot z.B. lag vor anfangs bei ca. 1,75 EUR. Inzwischen kostet es 2,15EUR. Ansonsten ist das Preisniveau wie gesagt eher hoch im Vergleich zu anderen Bäckern.
Freundlichkeit: Es ist mir jetzt leider mehrmals passiert, dass ich auf eine Bedienung warten musste. Und das obwohl mehrere Mitarbeiter herumliefen. Es hat mich nur keiner beachtet.
Beim oben genannten Fladenbrot war es auch zwei Mal so, dass gefragt wurde «Heiß oder kalt?» und auf die Antwort «Kalt» ging die Verkäuferin zum Ofen. Als ich beim zweiten Mal die Verkäuferin aufhalten wollte und erst beim dritten (lauteren) Rufen reagierte, wurde sie auch noch pampig. Das muss nun echt nicht sein. Verkauf heißt Freundlichkeit und Achtsamkeit — und das erwarte ich auch.

Ein schöner Bäcker in Marburgs Mitte. Eigentlich alles was ich an Brot, Brötchen, und Gebäck gekauft habe kann ich empfehlen. Einen Stern weniger gibt’s wegen der wie ich finde zu hohen Preise für die Kaffespezialitäten. Nachtrag: Und jetzt noch zwei Sterne weniger seit längerem sind mir die Verkäuferinnen einfach zu unfreundlich. Lächeln sehe ich da selten jemanden.
Dies liegt anscheinend auch daran, dass am Personal gespart wird es sind oft zu wenig Verkäuferinnen da

Kaffee schmeckt okay. Kuchen/​Brötchen auch okay. Kein WLAN, Sitzecke und Theke i. O.

In dieser Bäckerei gibt es eine große Auswahl an Broten, Kuchen und Teilchen, Kaffee (spezialitäten) und den verschiedensten Snack-​Variationen. Also ist wirklich für jeden Geschmack etwas dabei! Die Mitarbeiterinnen sind trotz des ständigen Hochbetriebes super schnell und dennoch freundlich, ich wurde bisher immer sehr kompetent und fachkundig beraten. Preislich sind «Schäfers Backstuben» für die Qualität und Frische die man bekommt auch absolut ok. Zu erwähnen ist außerdem noch, dass viele Waren den ganzen Tag über frisch im Laden gebacken werden. Einfach super, wenn man spätnachmittags noch warme, oder zumindest frische Käsestangen, Mehrkornbrötchen etc. bekommt!
Macht weiter so Mädels, ihr macht einen klasse Job!!!

Kann mich meinen Vorrednern nur anschließen! Die Backwaren sind frisch, schmecken super und sind preislich auch ok. Besonders die Wraps und belegten Fladenbrotstücke haben es mir angetan!
Die verschiedenen Kaffeevariationen sind auch nicht zu verachten! Und die Mitarbeiter sind immer freundlich und bemüht!
Im hinteren Teil kann man sich gemütlich mit Freunden zusammen setzen. Ein optimaler Zwischenstopp bei einer langen Shoppingtour!
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Leider muss ich meinen Beitrag nachbessern. In letzter Zeit ist der Laden leider vermehrt dadurch aufgefallen, dass man extrem lange warten muss, bis man bedient wird und nicht selten wird man gar nicht begrüßt und bekommt das Gefühl unerwünscht zu sein, indem man recht kühl abgefertigt wird. Da hat man wirklich keine große Lust mehr auf die Leckereien!

Obwohl der Bäcker noch nichtmal ein Jahr in Marburg existiert, ist er bereits unverzichtbar geworden. Man fragt sich, was man vorher gemacht hat, als es diese Filiale noch nicht gegeben hat ;-) Die Lage ist einfach perfekt, denn auf dem Weg zur Uni kommt man eigentlich immer dort vorbei. Wer es eilig hat, der kann sich am Straßenverkauf etwas holen, ansonsten kann man sich drin auch sehr schön hinsetzen und zum Essen noch einen Kaffee trinken.
Die Preise finde ich für die Qualität sehr fair und es gibt auch immer wieder Angebote, wo man beispielweise etwas günstiger bekommt, wenn man zwei Sachen von einem Produkt kauft. Besonders lecker sind die Wikinger-​Brötchen und die scharfen Schwaben — jamm!!! Aber auch die anderen Sachen schmecken echt toll.
Das Personal ist bisher immer freundlich und entgegenkommend gewesen, auch wenn manchmal wirklich die Hölle los ist. Insgesamt kann man wirklich sagen, dass es der beste Bäcker Marburgs ist!!!

Ein wirklich schönes und großzügiges Ambiente empfängt einen hier wenn man den Laden betritt. Der Laden ist modern und launchig in Crème– und Brauntönen eingerichtet.
Am Tresen wurde ich, trotz Hochbetrieb, nett und freundlich bedient. Präsentiert wird eine große Auswahl an belegten Sandwichs, Fladen und süßen Teilchen. Da fällt die Wahl nicht sehr leicht
Der Cappuccino war lecker und geschmeckt hat es auch. Besonders empfehlenswert hier das getoastete Focaccia!

Schäfers Backstuben haben vor wenigen Wochen eine Filiale am Rudolphsplatz eröffnet, direkt an der Ampel, gegenüber vom Cineplex. Die Räumlichkeiten dienten vorher dem Bettenladen im Lahncenter.
Die Filiale trägt den Namen Brot und Zeit und ist in einem modernen Lounge Stil eingerichtet. Sieht ein bisschen aus wie eine Starbucks Filiale.
Neben dem üblichen Brot und Brötchen Sortiment gibt es eine große Auswahl an belegten Brötchen, Sandwiches und Wraps. Also perfekt für die kleine Mittagsmahlzeit. Dazu gibt es auch eine kleine Auswahl an Getränken und natürlich die bekannten Kaffeespezialitäten.
Im hinteren Teil des Ladens kann man sich in gemütlichen Ledermöbeln niederlassen und ein wenig dem Treiben in der Passage zusehen.
Wer es dagegen etwas eiliger hat, bekommt sein Brötchen auch auf die Faust im Außenverkauf in Richtung Bushaltestelle stadteinwärts.
Zu erwähnen ist noch, dass das Team in der Filiale bisher immer freundlich und schnell gewesen ist.