Kubus

Seit einiger Zeit bietet das kubus auf der Mittagskarte noch ein drittes, sog. Bio-​Gericht der Woche. Es ist ebenso lecker und frisch zubereitet wie die beiden wechselnden Tagesgerichte. Mir erschliesst sich allerdings nicht immer wo sich dabei das «Bio» (z.B. in Spaghetti Aglio e Olio con Peperoncino mit Salat — im Salat?) versteckt, was den Preis von EUR 9,50 rechtfertigen soll.
Ansonsten könnten für meinen Geschmack die Gerichte auf der Abendkarte öfter wechseln. Aber das ist wirklich eher eine Anregung als ein Kritikpunkt.

Es ist jedes Mal ein Höhepunkt, wenn ich zum Mittagstisch ins Kubus gehe. Das Essen ist mal modern, mal traditionell, aber immer ein Hochgenuss. Das Personal ist freundlich und überaus professionell.
Das Essen ist erstklassig und immer frisch zubereitet und selbst einfache Gerichte sind im Kubus ein Erlebnis. Die täglich wechselnde Mittagskarte reicht von Käsespätzle mit Salat bis Gänsekeule mit Rotkohl und Kartoffelklösen, von Bachsaibling in Butter gebraten bis Gnocci in Gorgonzolasauce mit Walnüssen. Die Mahlzeiten sind immer toll angerichtet. Falls es doch mal eine Reklamation geben sollte, bekommt man kommentarlos ein neues Essen.
Die Preise sind, wie das Essen, sehr gehoben. Der Mittagstisch ist mit 6,50 Euro für vegetarische und 7,50 Euro für Fleisch– und Fisch-​Gerichte am oberen Ende der Skala.

Das kubus liegt inmitten Ludwigsburg an der B27 im Forum am Schloßpark und gehört dem Sternekoch Eberhard Aspacher.
Sowohl zu Fuß als auch mit dem Auto ist das Restaurant gut zu erreichen. Es gibt genügend Parkmöglichkeiten an dem benachbarten Parkplatz.
Wir waren am vergangenen Samstag zu viert abends zum Essen im gläsernen kubus, dessen heller Gastraum in der Mitte eine Bar hat.
Nach einer freundlichen Begrüßung wurden wir an den von uns reservierten Tisch geführt.
Wir bekamen einen Apéritif angeboten, gingen aber direkt zu den Getränken über, die auch nach einer sehr kurzen, uns angenehmen, Wartezeit serviert wurden.
Aufgrund der nicht überladenen Speisekarte hatten wir auch schnell für unseren Geschmack etwas gefunden. Als Vorspeise wählten wir den Bunten Blattsalat mit gebratenen Riesengarnelen für € 13,50 und die Jakobsmuschel und Garnele im Nudelblatt mit Rahmspinat für € 15,20.
Die Vorspeisen kamen nach angenehmer Wartezeit und waren schmackhaft.
Als Hauptgericht wählten wir das Filet vom Steinbeißer in Kräutern gebraten, Cassoulet von Erbsen, Bohnen und Kartoffeln für € 18,80, die Kalbsschnitzelchen mit Preiselbeersahne, geschmälzte Butterspätzle und Blattsalate für € 19,50 und den Zwiebelrostbraten mit hausgemachten Spätzle und Salat für € 18,50.
Auch die Hauptgerichte kamen nach angenehmer Wartezeit, sahen gut aus und waren frisch und schmackhaft. Auch die gewünschte Garstufe wurde erreicht, sodass wir rundum zufrieden waren.
Als Getränke wählten wir 0,2l Lemberger für € 4,80, 0,3l Pils für € 3,00 und 0,5l Kristallweizen für € 3,50.
Alle Preise erachteten wir als angemessen.
Das Personal war sehr freundlich und aufmerksam.
Wir werden dieses Restaurant auf jeden Fall wieder besuchen.

Relativ häufig durfte ich das Kubus besuchen (allerdings immer nur zum Mittagstisch). Die Leistung der Küche hängt häufig von der Tagesform des Koches ab, bzw. vom Grad der verliebtheit (teilweise sehr salzig). Die Krönung war in diesem Sommer das Fertigschnitzel. Auf meine Nachfrage bekam ich gar keine Antwort.
Sehr positiv ist die sehr schöné Lage, und die wechselnden Ausstellungen.
Fazit.: Nach sehr vielen Besuchen komme ich nicht mehr in diese Haus.

Eine der besten Adressen der Stadt! Das Restaurant Kubus hat einen fantastischen Mittagstisch, im Sommer kann man sehr schön draussen sitzen. Es gibt meist 2 Gerichte zur Auswahl: ein «modern-​leichtes» Gericht zB. Nudeln mit tollem frischem Gemüse und alternativ ein fein zubereitetes Fleischgericht. Besonders lecker ist der Salat, sehr abwechslungsreich kombiniert mal mit Roast Beef, geräuchertem Schinken, Hähnchensticks!!! Das Personal ist sehr aufmerksam, höflich, sympatisch und unaufdringlich. Genau die richtige Mischung. Man merkt sofort: die Servicekräfte hier sind keine Aushilfen sondern serviceorientierte Gastronome. Die Gerichte des Mittagstisches findet man übrigens auf der Website
Lieber Koch vom Kubus, wenn du das hier liest: bitte verrate mir das Geheimnis deiner Salatsoße und des fantastischen Nachtischs den ich diesen Sommer bei euch gegessen habe!!!

Wie der Name schon vermuten lässt, ist alles sehr eckig, zumindest das coole Ambiente. Beim Essen läuft dafür alles rund, lecker und preiswert, vor allem der Mittagstisch.