Lübecker Hanse

Sehr freundlicher Service, hervorragende Speisen und ausgezeichneter Rotwein — so ließ sich der Lübeckbesuch windgeschützt an der frischen Luft vor der etwas versteckt gelegenen Lübecker Hanse genießen!
Das Ochsenbäckchen ist definitiv eine Empfehlung — so zartes Fleisch habe ich vorher noch nicht gegessen gehabt! Die Auswahl fiel nicht ganz leicht, denn auch die übrigen Fleisch-​, Fisch– und nicht zuletzt vegetarischen Gerichte (Sellerieschnitzel und Auberginenragout) klangen außerordentlich verlockend.
Die Kommunikation war authentisch, hanseatisch freundlich und vom Bestreben geprägt den Gästen einen angenehmen und genussvollen Aufenthalt zu bereiten.
Das Ambiente mit Liebe zum Detail untermauert den Eindruck von gastronomischer Passion des neuen Pächters. Welch ein Glück für diejenigen Einheimischen und Besucher, die auf Empfehlung, zufällig oder mit Hilfe von Unilocal auf diesen Geheimtipp am Rande verwinkelter Gassen stoßen!

Wir haben die Hanse an einem Sonntagabend besucht. Wir wurden freundlich begrüßt und dann an einen der Tische gesetzt. Der Innenraum ist sehr urig eingerichtet, viel du dunkles Holz an den Wänden, aber ich fand’s super und passend.
Das Essen war ausgesprochen lecker und qualitativ sehr hochwertig. Gut bürgerlich und eher in Richtung Hausmannskost. Trotzdem findet man Veganes und Vegetarisches auf der Karte. Mir hat besonders gefallen, dass Voekele Säfte auf der Karte stehen und man beim Essen ein besonders Augenmerk auf regionale und Bio-​Zutaten legt. Hätte ich in so einem Restaurant gar mich erwartet.
De Service war gut, wir haben nix zu beanstanden. Sicher kommen wir nochmal wieder. Und möchten dieses süße Restaurant gerne empfehlen.
Preislich lag alles völlig im Rahmen — wir sind allerdings auch Großstadt-​Preise aus NRW gewöhnt. 2 Hauptgerichte inkl. alk. Getränke & ein geteiltes Dessert lagen bei 42 €.

Die Lübecker Hanse hat einen neuen Pächter! Sehr gute traditionelle Küche! Netter Service und schönes Ambiente! Sehr zu empfehlen!

Das Restaurant Lübecker Hanse liegt in einer vollkommen unscheinbaren Lübecker Gasse, man muss gezielt herkommen oder durch einen großen Zufall drüber «stolpern». Dabei liegt es nur etwa fünf Gehminuten vom Holsten-​Tor entfernt. An den Hauptrouten der Fußgänger und Touristen weist zum Glück/​oder leider nichts auf das Lübecker Hanse hin.
Allein das Gebäude ist interessant, ein altes Handelshaus. Innen ist es sehr aufwändig ausgestattet. Mann fühlt sich in die Vergangenheit versetzt.
Es ist klein und überschaubar, die Atmosphäre absolut gemütlich. Der Raum wird durch ein Klavier bestimmt, das offenbar auch bespielt wird. Drumherum dann die Tische.
Die Küche ist deutsch und österreichisch. Von Brettltjausen (sehr lecker) und Käsespätzle bis zu norddeutschen Fischspezialitäten gibt es hier Essen in der Preislage von knapp unter 10 Euro, bis um die 20.
Was sich besonders positv abhebt: Hier wird man weder von lauter und aufdringlicher Musik belästigt, noch von lautstarken Gästen, ja, Lübecker Hanse ist ein Ort der Erholung und des guten Essens. Der Service ist dabei sehr zuvorkommend und freundlich.
Es ist sehr zu empfehlen, vorher zu reservieren.
Ab sofort habe ich ein Restaurant, dass ich bei künftigen Lübeck-​Besuchen wohl immer als Ziel haben werde.

Wir waren gestern Abend im Restaurant «Lübecker Hanse» essen. Ein absolut empfehlenswertes Restaurant, das mit origineller Küche, einem tollen Preis-​Leistungs-​Verhältnis und einem einmaligen und urgemütlichen Ambiente längst vergangener Zeiten absolut überzeugt. Gekrönt wurde das ganze von einem ausgesprochen freundlichen Service. Ohne Übertreibung 5 Sterne von mir!

Wir waren am vergangenem Samstag dort und waren sofort von dem gemütlichen Ambiente begeistert. Altes Fachwerkgemäuer, alte Schnitzereien, Kirchenbänke, kleine abgetrennte Räumlichkeiten und dabei kein bisschen angestaubt. Wir bestellten uns das Fischmenü und das Wildmenü. Der Service war aufmerksam und freundlich, auch als es voller wurde. Der Ablauf der 3 Gänge war reibungslos, ohne unangemessene Wartezeiten. Das Geschirr und und Besteck ist sehr schön, etwas außergewöhnlich! Mal was anderes. Das Essen ist mit Liebe zubereitet und angerichtet. Alles hat hervorragend geschmeckt und ist seinen Preis wert. Insgesamt ist die Lübecker Hanse eine Bereicherung für Lübeck, wir kommen gerne wieder.

Gestern dort mit 8 Personen angemeldet zu Abend gegessen.
Das Essen ist im großen und ganzen akzeptabel (ist aber wohl überwiegend Convenience) leider konnte der Services dem selbst ernannten Anspruch und den den Preisen nicht gerecht werden. Sich Mühe zu geben reicht halt nicht in der Preisklasse.
Auch wenn es es natürlich kein Bierlokal ist, das aber ab ca. 21 Uhr das Bier (obwohl zu minderst von uns kaum verzerrt) und einige Gerichte alle sind ist nicht nachvollziehbar.
Obwohl wir bereits um 8:00 Uhr Platz genommen hatten wurde gegen 11:30 Uhr der letzten Gang der Menüs, die Nachspeise serviert. Anschließend wurde uns mitgeteilt das wir die letzten Gäste sind und man jetzt schließen würde. ???
Wohlerzogen kamen wir dann auch noch der Bitte nach vorne an der Kasse einzeln zu bezahlen.

Wir haben lange nach einem kleinen und guten Restaurant für unsere Hochzeit gesucht. Zum einen wollten wir den Flair der Lübecker Altstadt aufgreifen aber zum anderen auch feine saisonale, deutsche Küche mit Esprit. Nach einigen Testessen kamen wir dann bei der Lübecker Hanse an und waren begeistert. Zugeben, das Ambiente erwischt einen erstmal kalt und man vermutet schwere Braten und Klöße mit Kohl als einziges Hauptgericht, doch der anfängliche Vorbehalt wird durch den freundlichen Empfang des Personals sofort zerstreut.
Wir haben mit einer sehr kleinen Hochzeitsgesellschaft von 25 Personen im Gewölbe des Restaurants gefeiert und meine Frau und ich sind immer noch sehr begeistert von diesem Abend. Die Vorbereitungsessen, die Menü– und Weinauswahl wurden durch Herrn Wörner fantastisch vorbereitet.
Am Abend unserer Hochzeit wurden wir zunächst bei wunderschönem Mai-​Wetter draussen, gleich gegenüber des Marionettenmuseums mit Sekt empfangen. Unser anschliessendes Hochzeitsessen bestand aus 5 Gängen (inkl. der kleinen Zwischengänge), welche zeitgenau aber dennoch flexibel serviert wurden. Jedes der Gerichte, ob vegetarisch, Zander oder Rind waren richtig temperiert und frisch zubereitet. Die aufmerksamen Zwischengänge waren für sich genommen schon eine super Unterhaltung und halfen sehr bei der Einstimmung auf das nächste Gericht. Unsere fleissigen und sehr freundlichen Bedienungen waren stets im Hintergrund, aber immer da, wenn noch nach etwas verlangt wurde. Kurzfristige Anpassungen für die Kinder unserer Hochzeitsgesellschaft waren ebenso kein Problem, wie die Lagerung einiger unserer Blumengestecke und Geschenke bis zum nächsten Tag. Die Lübecker Hanse und das Team von Herrn Wörner hat uns einen unvergesslich schönen Abend bereitet und wir bleiben treue Gäste!

ok. vornweg, so ein Laden muss man wirklich mögen. sehr antik. Tische, Stühle und Teppich hat schon bessere Zeiten erlebt. nicht falsch verstehen, aber das passt dort nicht wirklich ins Ambiente. die Tische sind richtig 80er
Zum Service muss man unterscheiden, der ältere Mann sorgt für gute Laune und weiss was er tut. Das kann man leider von den beiden jungen Servicekräften nicht sagen kann, alles klingt wie nicht richtig auswendig gelernt :). und ich finde es wirklich nicht gut, wenn man mir nicht sagen kann was auf meinem Teller für ein Fisch liegt Das muss ich wirklich erwarten können, wenn die Homepage von Feinschmecker spricht.
Bei den Speisen kann man wirklich nicht meckern, wirklich sehr nett angerichtet. Gute Ideen gut umgesetzt. zwar nicht wirklich aussergewöhnlich, aber wirklich schön. Fisch war sehr gut und auch die kleinen Schäume die man zwischendurch bekommt, haben es mir angetan Weinauswahl ist beschränkt, aber was es dort gibt ist gut.
Preise sind wirklich ok bis günstig wenn man bedenkt das dort alles aus der Region kommt.
Insgesamt ein guter Eindruck. 3 Sterne von mir. wird der Service besser bekommt ihr 4 oder 5. der Service ist halt die Schnittstelle von der (hier wirklich guten) Küche zum Gast und ist deswegen für mich (andere mögen das anders sehen) wirklich sehr wichtig

Das essen erfüllt rein gar nicht, was das Besteck und die Speisekarten anpreisen. Erstmal warteten wir eine ganze Stunde auf unsere Vorspeise. Brot mit einer Kirsch– ??? und einer Tomatenbutter bekamen wir leider auch erst kurz bevor dann ein kräutersalat mit Pfifferlingen & eine kalte gurkensuppe mit geräucherten krabben serviert wurde. der kräutersalat ohne kräuter!, bestehend aus ganz normalem Blattsalat war lasch und die Pfifferlinge lapprig und kaum gewürzt. Die gurkensuppe war langweilig abgeschmeckt und hatte einen bitteren geschmack im Abgang. Und geräuchert war hier auch nichts. Zumindest nicht die Krabben. Von unseren Nachbarn bekamen wir dann auch mit, dass ein amüse-​bouche gereicht wurde, dass bei uns anscheinend vergessen wurde. Dann kam ein gratis passionsfrucht-​Ingwer-​Sorbet, dass viel zu süß geraten war und bei dem meine geschmacksnerven weder Ingwer noch passionsfrucht wahrnehmen konnten. Möchte mich darüber eigentlich nicht auslassen, da das ja eine nette Geste sein soll, aber anstatt zu erfrischen und den Appetit anzuregen schloss sich mein Magen eher. Großes tam tam beim Hauptgang mit Löffelchen, Schälchen und geschmackslosen gemüseröllchen als sinnlose deko. Das Schälchen wurde egal ob bei Fisch oder Fleisch mit Marzipan auf den Teller geklebt, was sich mit dem herausgeschütteten Gemüse vermischte. Mein Schmorbraten und die Sauce war echt ok, auch das Püree war gut, leider war der Hunger nach diesen vielen etntäuschungen nicht mehr allzu groß. Man könnte aus dieser Location viel machen, da bin ich sicher. Konzentration auf das wesentliche würde ich, als Gastronom sagen.

Wir sind zufällig im Restaurant Lübecker Hanse gelandet und es hat sich als absoluten Glückstreffer gezeigt: Es sieht wie ein gut bürgerliches Restaurant mit dunklen Holzbalken aus. Doch die Küche zeigt sich jung und kreativ. Wir erhielten zunächst einen Gruß aus der Küche, ein Kräuterschaumsüppchen. Im Anschluss gab es frisches Brot mit einer Tomaten– und Kräuterbutter. Der Spargel-​Salat war in zwei kleinen Weckgläsern angerichtet klein, aber sehr fein. Das Restaurant wählt sehr stilvolles Geschirr für die Gerichte. Auch der Espresso zum Schluss war perfekt temperiert und mit einem Keks gereicht. Ein tolles Restaurant mit super Service. Für das, was man geboten bekommt, ist es sehr günstig.

Wir waren zum Geburtstagsfeiern zu zweit da und sehr zufrieden. Das Ambiente ist eine interessante Mischung aus modern und gutbürgerlich mit netten Blumen.
Schon vor dem ersten Gericht kam ein Gruß aus der Küche, der uns überzeugte: eine sehr aromatische, moussierte Fischsuppe. Bis zum Hauptgang kamen noch 2 weitere kleine Grüße der Küche.
Meine Vorspeise Rindersuppe aus Tafelspitz mit Pfannkuchenstreifen war handwerklich gut. Als Hauptgang gab es eine sehr vielfältige Fischpfanne, mit der ich sehr zufrieden war. Der Nachtisch (Variationen von Schokolade) war ein würdiger Abschluss.

Zugegeben zu eher späteren Stunde, es war 21.00 Uhr hatte ich noch Appetit auf etwas Fischiges. Interessiert durch die Mundpropaganda probierte ich denn auch. Als Vorspeise einen leider laschen Salat, als Hauptgericht Lachs. Der war leider wahrscheinlich schon seit Stunden auf der Griddleplatte, trocken wie ein Handtuch. Das war nicht des Geldes wert. Es nutzte auch nichts, daß ich Herrn Zimmermann dieses Missgeschick mitteilen wollte, für Kritik war er nicht ansprechbar. Den Lachs ließ ich zurückgehen, trank meinen Wein aus und werde nicht wiederkommen. Danke.

Leider heute der einzige Gast, was das Restaurant bei der Güte der Küche und der Freundlichkeit der Bedienung nicht verdient hat!
Ich komme auf alle Fälle wieder: Mein Tip in Lübeck.

Normaler Weise meide ich Restaurants mit ähnlichem Namen, sie sind meistens schlecht oder überteuert. Das Ambiente ist schon etwas kurios, ehemalige Eigentümer haben rustikal, gemütlich vermeintlich exklusiv mir maritimen Schnick Schnack (Andenkenladenqualität) gemixt. Sowas muss man mögen.
In diesem gutbürgerlichen Ambiente wird dann der Tisch mit ziemlich stylischen Geschirr und Besteck eingedeckt, das ich eher in einem Szene –Restaurant erwartet hätte. Ein wirklich interessanter Stilmix. Der Service durch den Inhaber war aufmerksam und persönlich.
Wir waren 6 Personen und haben einmal quer durch die Karte gegessen. Das Fazit: Der Geschmack war durchgehend gut, allerdings die Kartoffeln und eine Roulade waren deutlich zu kalt. Hat die Küche keinen Salamander bzw. Infrarot in den Übergabestationen. Ich aß ein Pfifferling-​Risotto, geschmacklich war es ebenfalls gut, allerdings etwas zu al dente für meinen Geschmack. Ein Fleischpraline aus Entenleber klang sehr gut, war leider aber nichtssagend im Geschmack und eher eine Enttäuschung.
Ich denke die Lübecker Hanse kann es besser, vielleicht war es ein schlechter Tag. Deshalb nur 3 Sterne. Zum Glück bin ich eingeladen worden.

Bei mir ist es schon länger her, dass ich da war, und es war ein ruhiger Abend. Herr Zimmermann hat selber mitgearbeitet und hat eine Menge flair versprüht.
Ich hatte eine Scholle Finkenwerder Art und mein Freund hatte ein Rumpsteak. Die empfohlenen Weine passten hervorragend zum Essen und das Ambiente war toll.
Besonders nett war, dass eine Kollegin Kekse gebacken hatte, und Herr Zimmermann gleich mit einem Teller kam, und uns diese Kekse anbot.
Es war ein gelungener Abend, so dass ich das Restaurant immer gerne weiter empfehle…

Super freundlicher und sehr aufmerksamer Service. Die Preise sind gehoben. Wir haben 2 Gerichte des Mittagstisches gegessen und waren recht zufrieden, wobei die Portionen klein ausfallen. Auch mit Einer leckeren Suppe vorweg, reicht es mir von der Menge nicht ganz. Und das sage ich als Frau ;)
Vielleicht lag die Menge am Angebotspreis, wer weiß…
Aber da der Service und die Atmosphäre einfach toll waren vergebe ich guten Gewissens 4-​Sterne!

Sehr gute bürgerliche Küche in tollem Ambiente. Man sitzt bequem unter alten Dielenbalken und mit allerlei Mobiliar das an die Lübecker Seefahrerei erinnert. Lachstartar und Steinbeißer waren hervorragend und Herr Zimmermann ist ein Beispiel an Gastfreundschaft und Kundenservice. Empfehlenswert.

In die Lübsche Hanse zieht es mich immer, wenn ich mal in Lübeck bin und es zeitlich passt.
Der Inhaber Herr Zimmermann ist meist persönlich anwesend und versucht es seinen Gästen so gemütlich wie möglich zu machen. Er stellt auch schon mal ein Menü nach seinem Geschmack zusammen, wenn man ihn darum bittet.
Gehobene bürgerliche Küche, das kann man dort erwarten. Zum Beispiel perfekt gebratenes Rumpsteak mit hausgemachten Spätzle.
Meine Frau meint übrigens: Das Lachstartar könnte sie als Vorspeise, Hauptspeise und dann noch als Nachtisch nehmen. Das ist wirklich vom feinsten, wer dort is (s)t, sollte es unbedingt kosten.

Die Wirtsleute empfangen den Gast mit ausgesuchter Freundlichkeit, ja wenn man den Gast schon kennt, mit großer Herzlichkeit wie einen alten Freund. Das Restaurant ist in einem historischen, sehr schönen alten Haus und so ist auch die Einrichtung. Die Karte weist Hausmannskost auf hohem Niveau auf. Hier gibt es ohne Übertreibung die besten Ostseeschollen überhaupt, nach Wahl mit Speck oder mit Krabben. Die Fischsuppe ist ein Gedicht und je nach Saison macht Herr Zimmmermann auch andere frische Suppen. Die «Fischfrivolitäten» sind köstliche Kleinigkeiten des Meeres (Lachscapaccio, Krabben, Matjes), die eine wunderbare Vorspeise oder auch in größerer Ausführung einen Hauptgang bilden. Die köstliche Küche sollte nur durch einen besser abgerundeten Keller ergänzt werden. Die Weinkarte ist zu karg, manches daraus ist zudem nicht vorhanden und wiederum einige Mittelklasseweine weisen Oberklassepreise auf. Das ist vermutlich auch darauf zurückzuführen, dass die große Mehrzahl der Besucher Bier oder höchstens Schoppenweine trinkt, aber dennoch, daran könnte und sollte man arbeiten. Insgesamt ist ein Besuch hier immer ein sehr schönes Erlebnis und man kommt sicher immer wieder gern zurück.