Schaarschmidts

Tolles Ambiente, interessante und leckere Karte. Auf jeden Fall zu empfehlen. Wir kommen wieder!

Wir waren mit einer Gruppe von 8 Leuten zum Essen im Schaarschmidts.
Das Essen war bei allen wirklich gut. Lediglich einer von uns bemängelte, daß in seiner Waldpilzsuppe etwas zu sehr der Essig vorschmeckte.
Besonders auffällig war der gute Service: hier wird man von Profis bedient, die auch einen Fisch direkt am Tisch perfekt filettieren oder (ebenfalls am Tisch) das Dessert fertig zubereiten. Auch die unaufdringliche aber regelmäßige Präsenz zeigt den Unterschied zu Aushilfen in diesem Bereich.
Die Professionalität zieht sich hier also durch alle Bereiche und wir hatten somit einen schönen Abend, an dem alle auch satt wurden.
Preislich ist das natürlich anders, als in manch anderem Lokal. Aber erstens war uns das vorher bewußt und zweitens war der Preis für das Gebotene absolut angemessen.
Eine echte Empfehlung!

Eine Tiefkühlhasenkeule für 20 € und völlig ohne Geschmack. Super toll. Das ist hochstaplerei

Sehr guter Service und excellence Küche; dazu guter und sehr aufmerksamer Service immer gerne wieder.

Ich war jetzt das erste Mal im
Schaarschmidt’s und kann nur sagen nicht das letzte Mal. Ein
wirklich außergewöhnliches Restaurant. Von außen erscheint das Restaurant schon
sehr vielversprechend und wenn man es betrifft, trifft man auf eine
außergewöhnliche und schöné Einrichtung, ein wenig Wohnzimmeratmosphäre,
wirklich sehr schön und mit Liebe zum Detail eingerichtet. Die Karte ist exzellent, deutsche und
regionale Küche. Das Essen ist sehr lecker, schön angerichtet und die Preise
sind in Ordnung. Der Service, speziell ein Kellner, lebt und liebt das
Schaarschmidt’s, wirklich ganz hervorragend. Ich kann nur jedem dieses tolle Restaurant
in Gohlis Mitte empfehlen.

Sehr gute deutsche sächsische Küche. Personal sehr freundlich. Einrichtung außergewöhnlich und gemütlich. Essen wird frische gekocht und man sollte dadurch mehr zeit, am besten den ganzen Abend, einplanen. Die Speisen die wir bestellten, waren sehr gut abgeschmeckt und frisch zubereitet. Wir kommen gerne wieder.

Ich kann mich meinen Vorrednern überhaupt nicht anschliessen.
Wir haben einmal und danach nie wieder im Schaarschmidts gegessen. Der Service hat uns unglaublich lang warten lassen, war nicht besonders freundlich, und die zwei bestellten Hauptgerichte (ein leicht exotisch klingendes Gericht mit Banane und ein traditionelles Fleischgericht mit Pasta) waren eine Katastrophe. Das Fleisch war nicht gut gebraten, die Pasta butterweich und die Beilagen nicht abgeschmeckt. Ich hatte das Gefühl, hier möchte man etwas ganz Aussergewöhnliches kreieren und schafft es gerade mal 50er Jahre Hausmannskost zu servieren.
Mit gehobener Küche hatte dies auf jeden Fall wenig zu tun. Die Räumlichkeiten und Tische sind jedoch schön und sauber, die Dekoration erinnert ein wenig an einen Antiquitätenladen.

Absolut zu empfehlen. Das Essen ist perfekt zubereitet und abgeschmeckt. Der Service ist sehr gut.

Absolut TOP!!! Wir waren auf der Suche nach einem Restaurant in unserer Naehe und stießen dabei auf des Schaarschmidts, was fuer ein Glueck!!! Preis-​Leistungsverhaeltnis ist zwar nichts fuer jeden Tag aber voellig gerechtfertigt!!! Super Produkte zu super Qualitaet!!!
Wir kommen regelmaeßig und gern hierher! Weiter so!!!

Auf Grund der zahlreichen Empfehlungen aus meinem Kollegenkreis probierten wir zu meinem Geburtstag mal das Restaurant Schaarschmidts in Gohlis aus. Die Begrüßung war hervorragend. Herr Schaarschmidt empfing uns persönlich, nahm die Sachen ab und geleitete uns an den reservierten Tisch. Anschließend stellte er uns in seiner charmanten Art die Tageskarte vor, die auf einer großen Tafel niedergeschrieben war. Wir entschieden uns dennoch für vier Gerichte aus der liebevoll gestalteten Standartkarte. Leider schlug uns der Kellner unseren Wunsch aus, eine Karte behalten zu dürfen und verwies darauf, dass er sie uns ja später noch einmal bringen könnte. Leider sahen wir die Karte an diesem Abend nicht mehr wieder, was wirklich schade war. Gern hätten wir noch etwas in den tollen Gerichten gestöbert und auch die sächsische Geschichte der Lorelei blieb meinen Eltern verwehrt. Dafür kamen Getränke und Essen sehr schnell. Vom Geschmack her kann ich mich den Gratulationen der zahlreichen Tester nur anschließend. Meine Roulade «wie d’r heeme» war echt klasse. Tolles Fleisch und sehr schmackhafte Soße. Auch die Beilagen — Wickelklöße und der Rosekohl — konnten überzeugen. Über den Fasan und den Gohliser Filettopf hörte ich ebenfalls nur Positives. Leider war meine Freundin erkältungstechnisch etwas angeschlagen, so dass sie nur die Hälfte der Schweinefiletstreifen schaffte. Aber auch sie konnte an den Speisen überhaupt nichts aussetzen. Besonders gut gefiel uns das stilvolle und gemütliche Ambiente. Wirklich eine der besten Stuben Leipzigs! Kleiner Kritikpunkt: Nachdem das erste Gingerale frisch aus der Flasche kam und dementsprechend Kohlensäure enthielt, wurde das Zweite im Glas serviert. Dieses schmeckte dann etwas abgestanden.

Nun zum etwas faden Beigeschmack des Abends: Leider — und das meine ich ganz ehrlich — ließ der Service nach dem tollen Anfang nach. Nach dem Servieren des Essens hatte man das Gefühl, dass sich keiner mehr so richtig für unseren Tisch verantwortlich fühlte. Es könnte aber vielleicht auch damit zu tun gehabt haben, dass etwa 20 Minuten nach unserem Eintreffen am Nachbartisch ein dem Chef wohl gut bekanntes Pärchen (ich glaube eine ehemalige, bei Olympia erfolgreiche Wasserspringerin erkannt zu haben) platziert wurde. Diesen beiden galt von da an die Aufmerksamkeit. Schade, denn so wurde uns auch kein Dessert angeboten. Zudem gestaltete sich so die Order der Rechnung sehr schwierig. Ich habe lange überlegt, ob ich dies hier schreiben soll, aber es ärgert mich doch auch noch heute, dass hier zu meinem Geburtstagsessen eine kleine «Zweiklassengesellschaft» aufgemacht wurde. Klar ist es Ok, dass man sich Gästen besonders widmet, wenn man sie persönlich kennt. Anderen Gästen im Gegenzug aber das Gefühl zu vermitteln, dass die sie vergessen wurden bzw. nicht mehr von Bedeutung sind, wird dem tollen sonstigen Eindruck des Restaurants leider nicht ganz gerecht. Wenigstens gab es zum Abschied noch ein paar freundliche Worte vom Chef. Den Abzug beim Service kann das dennoch nicht verhindern.

Fazit: Ich verließ das Lokal mit gemischten Gefühlen. Essen, Getränke, Ambiente, Begrüßung, Vorstellung der Tageskarte und Wartezeit: alles erstklassig. Service: Eigentlich auch toll, aber unter bestimmten Umständen wird man hier anscheinend (noch) aufmerksamer bedient als der am Nebentisch sitzende Gast.

Einfach schön, lecker und was außergewöhnliches Top service immer wieder.

Tolle Bedienung und lecker Essen und aussergewöhnliche Location!

Kurz: Sehr empfehlenswertes kleines und kultiviertes Restaurant mit sächsisch inspirierter, sehr guter Küche zu etwas gehobenen Preisen in ungewöhnlich gemütlichem Ambiente. Werner Schaarschmidts Restaurant liegt mitten in Gohlis (wird auch auf der RK-​Karte richtig angezeigt), also in einem der besten Wohnviertel Leipzigs, mit typischen Häusern aus der sog. Gründerzeit. Die Lage ist also nicht schlecht, aber das Makroambiente außen ist nicht die Hauptattraktion dieses Restaurants. Auf der Website des Restaurants werden als Orientierungspunkte nicht nur der Hauptbahnhof (2,5 km), sondern auch der Flughafen (14 km) angegeben, außerdem auch die besten Hotels. Das alles ist schon ein Indiz dafür, dass sich Schaarschmidt eher an zahlungskräftigeren Gästen orientiert. Die sollten wohl mit dem Taxi kommen, denn parken kann man allenfalls zufällig irgendwo am
gibt außen einen kleinen Freisitz (nur im Sommer; keine Heizpilze), aber auch der ist kein Grund, extra hierher zu kommen. Die Attraktion ist das Ambiente innen. Der Slogan «Leipzigs gute Stube» ist ein Understatement. Selbst die besten guten Stuben sind nicht so opulent und geschmackvoll dekoriert und mit dermaßen vielen Bildern (unterschiedlichster Art und Motive, aber alle gerahmt) ausgestattet. Der eher längliche Grundriss des Gastraums ist für ein Restaurant wohl eher suboptimal und für einen Gastronomen eine Herausforderung, aber Werner Schaarschmidt hat wohl das Beste daraus gemacht. Es gibt einen unattraktiven Zweiertisch an der kurzen Treppe zum erhöhten Teil hinten, aber ansonsten ist das Lokal durchweg gemütlich, und insbesondere der hintere Raum ist umwerfend schön.Stimmung wird hier nicht dadurch erzeugt, dass man am Tisch ein Teelicht im Alutöpfchen anzündet. Selbstgemachte Deckenleuchten aus getrockneten Fliederzweigen mit Kunstblüten und warmleuchtenden LEDs, das klingt vielleicht kitschig, trägt aber insgesamt zu der speziellen Atmosphäre bei, die eine gelungene Mischung ist aus Oma-​Gemütlichkeit und stilvoller Kultiviertheit. Gutes Mobiliar, dazu selbstverständlich weiße Stofftischdecken, weiße gestärkte Stoffservietten, schönes Geschirr, schlichte und stilistisch klare Gläser, passables Besteck mit klassischem Perlmuster. Die Karte kann man auf der Website herunterladen (
), es gibt auch eine englische und französische Version. Die Karte hebt sich sprachlich und orthographisch wohltuend von den üblichen Peinlichkeiten ab; auch die englische Version ist verblüffend gut, und sogar die Accents sind fast alle richtig gesetzt. Es gibt erwartungsgemäß ein angemessenes Spektrum an deutschen Gerichten mit sächsischem
meiner letzten Besprechung von 2008 hatte ich gesagt, dass man zu zweit mit Preisen deutlich über 100 Euro rechnen müsse. Das ist richtig, kommt aber (natürlich) darauf an, was man bestellt. An sich sind die Preise in Relation zum Anspruch des Lokals zivil. Man bekommt z.B. (sehr gute) Suppen für rund 8 €, warme Hauptgerichte mit Fisch oder Fleisch ab 15 € und eine große Flasche Pelegrino für rund 6 €. Insofern kann man durchaus zu zweit ein Zwei-​Gänge-​Menü für rund 60 € bekommen. Mit Apéritif, Wein und Dessert ist man aber rasch im dreistelligen Bereich. Das dürfte den von Werner Schaarschmidt anvisierten Gästen relativ egal sein. Seine Kundschaft schätzt das kultivierte Ambiente und die ziemliche Gewissheit, hier nur gleichgesinnte Gäste anzutreffen. Daraus ist aber nicht abzuleiten, dass das ein Gourmet-​Tempel sei, denn das gilt weder für die Preise noch für das Angebot. Die Zubereitungsart und gebotene Qualität ist nicht extravagant oder experimentierfreudig, sondern schlicht solide Kochkunst. Wir hatten als Vorspeise eine Kürbissuppe und eine Steinpilzsuppe. Beide sehr substanzvoll, erstere überraschenderweise relativ scharf, letzteres schön sämig, mit vielen deutlichen Steinpilzstückchen. Als Hauptgang wählten wir den nur als Zwei-​Personen-​Version angebotenen Hirschrücken. Nicht ganz billig (26 € pro Person), aber seinen Preis wert. Ein sehr schönes Stück Fleisch, am Tisch mit Gordon’s Gin flambiert, pro Person in vier je einen Zentimeter dicke Scheiben geschnitten serviert, ideal gegart, außen scharf angebraten, innen rosa, super zart und wunderbar saftig. Dazu den eigenen Fond und eine kräftige Sauce, wunderbar gewürzt, ein Genuss. Gestört haben mich nur die Brombeeren in der Sauce, wegen der brombeertypischen harten Körner, die man leicht zwischen die Zähne bekommt. Als Beilage gab es Pfifferlinge in einem Körbchen aus frittierten Kartoffeln, dazu etwas Gemüse, schön al dente, wie z.B. Brokkoli. Rundum sehr gut, optisch und geschmacklich ein Genuss, auch so sättigend, dass an ein Dessert nicht zu denken war. Wir kommen in größeren Abständen hierher — es gibt halt viele Alternativen — und kennen inzwischen Werner Schaarschmidt, aber man hat den Eindruck, dass er alle Gäste persönlich begrüßt und sich sehr darum kümmert, dass alles zur Zufriedenheit läuft. Wir…

Nach den fünf begeisterten und zwei enttäuschten Besuchern, die hier ihr Feedback abgegeben haben, war ich sehr gespannt auf das Schaarschmidt’s.
Das Essen ist unbestritten sehr gut und den gehobenen Preis meiner Meinung nach wert.
Die Zutaten der Kürbissuppe und der Großgarnelen mit Trüffelpasta waren hochwertig und die Gerichte ausgezeichnet gewürzt.
Die Einrichtung ist meiner Meinung nach stilvoll und extravagant. Mit den etwa ein Dutzend Tischen ist es angenehm gemütlich.
Die Bedienung war freundlich, aber ich fühlte mich nicht ausdrücklich willkommen. Nach 22 Uhr wurden wir heute auch nicht nach weiteren Getränken gefragt.
Dafür kann es nicht die vollen fünf Sterne geben.

Wir besuchten dieses Restaurant nicht zum ersten Mal und wussten, was uns erwartet. Die Reservierung war noch am selbigen Tag per Telefon. Eine sehr freundliche Männerstimme nahm unsere Reservierung entgegen und so freuten wir uns schon sehr auf den Abend.
Kaum das wir zum Tisch geleitet wurden, kam auch schon ein sehr charmanter, junger Mann und stellte uns eine Kreidetafel zum lesen hin und empfahl uns den frischen deutschen Spargel.
Leider lag unser Tisch nicht in der Station von dem Kellner und so bediente uns eine junge Dame. Der Service war aufmerksam und ordentlich, nur mir fehlte ein wenig die Herzlichkeit. Ein Lächeln oder ein kleines Gespräch wäre schön gewesen. Wir hatten einfach das Gefühl das sie einen nicht so guten gehabt hat.
Alles in allem ein Restaurant zum weiterempfehlen, da die Küche hervorragend ist und man sich in dem Ambiente sehr heimisch fühlen kann.

Als wir sagten, dass wir nur schnell etwas vor einem Konzertbesuch essen wollten, bekamen wir einen Tisch, obwohl eigentlich alles reserviert war. Wir hatten das Restaurant erst einen Tag vorher über die HP entdeckt, es wäre da aber für eine Reservierung auch zu spät gewesen. Das Lokal ist liebevoll dekoriert, mit vielen Bildern an den Wänden und weiteren Details im Raum.
Die Bedienung war sehr freundlich und wies auch auf die Tageskarte hin. Insgesamt waren sehr außergewöhnliche und ansprechende Gerichte in der normalen und Tageskarte zu finden. Die Auswahl war absolut ausreichend.
Mein Mann hatte einen Salat als Vorspeise gewählt und man reichte mir, damit ich nicht ohne Essen gegenüber sitze, ein Amuse-​Gueule. Sehr aufmerksam und überraschend.
Als Hauptspeise wählten wir Rumpsteak mit spanischen Kartoffeln und Moritzburger Fasan mit Waldpilzen, Wickelklößen sowie Linsengemüse. Das Essen kam nach der erwarteten Zeit, war bei beiden Gerichten perfekt und geschmacklich Spitze. Für das Rumpsteak meines Mannes wurde sogar eine eigene Barbecuesoße «entwickelt», da es so etwas im Restaurant nicht gibt. Als Getränk suchten wir uns Wasser und Gose (ist eine regionale Bierspezialität) aus. Die Weinkarte umfaßt sage und schreibe 39 (!) Seiten. Da wir nur eine reichliche Stunde Zeit hatten für den Restaurantbesuch, haben wir vorerst darauf verzichtet, aus dieser Karte zu bestellen.
Wir merkten bei später eintreffenden Gästen ebenfalls eine sehr zuvorkommende Bedienung auch für Kinder (Spielsachen, Malzeug, Sitzkissen) und Hunde (Wassernapf).
Alles in allem werden wir sicher wieder einmal im Schaarschmidts einkehren, allerdings dann mit Reservierung. Auf gut Glück bekommt man sicher selten einen Platz.
Absolut empfehlenswertes Restaurant, wenn auch nicht für den kleinen Geldbeutel geeignet. Die Preise bewegen sich im oberen Bereich, sind aber den Gerichten angemessen.

Auf Empfehlung von Bekannten, welche das Schaarschmidt‘s in höchsten Tönen lobten, entschlossen wir uns zu einem spontanen Besuch des Restaurants. Wahrscheinlich zu spontan. Schon bei der Begrüßtung wurden wir gefragt, ob wir reserviert hätten. Hatten wir nun mal nicht. Daraufhin wurde uns ein relativ ungemütlicher Tisch direkt neben einer Treppe zur einen und dem Tresen zur andern Seite sowie Zugang zur Küche im Rücken angeboten! Es waren aber noch andere Tische frei. Aber an einem sechser Tisch durften wir uns nicht setzen, hätte ja den Umsatz geschmälert. Wir sind wieder gegangen und werden auch NIE wieder dieses Restaurant betreten. Unser Fazit: unfreundlich, unflexibel und das an einem Montag. Dafür gibt es von mir nur einen Punkt, aber nur weil es ohne nicht gespeichert wird.

Gehobene Küche mit ausgefallenen Gerichten, auch manchmal etwas anders als gwohnt zubereitet.
Super guter Service, kompetent und freundlich.
Nicht ganz billig, aber wahnsinnigzu empfehlen.

Eine super Empfehlung für ein stilvolles, elegantes Ausgehen.
Zwischen Bücherregalen und Musikinstrumenten sitzt man auf bequemen Stühlen und Bänken.Die Tische sind sehr schön eingedeckt. Die Bedienung ist sehr aufmerksam und zuvorkommend. Die Speisen kann man aus der Speisekarte oder von der Angebotstafel wählen. Die Zusammenstellung ist sehr kreativ.
Es stimmt einfach alles. Selbst die Ausrichtung unserer Hochzeit war ein Traum.
Vielen Dank an das Team um Werner Schaarschmidt.

Wir waren aus gegebenem, feierlichen Anlass vor kurzem zum ersten mal im Schaarschmidts in Gohlis und ich kann eine absolute Empfehlung aussprechen. Bereits die Internetseite hatte Lust auf einen gemütlichen Abend gemacht — und so war er dann auch.
Man sitzt zwischen Bücherregalen, unzähligen Bildern und bei angenehm gedimmtem Licht auf bequemen Stühlen und bekommt allerfeinste Küche serviert. Auf der Karte (bzw. zusätzlich tagesaktuell gestalteten Schiefertafel) findet sich das Beste aus der sächsischen Küche bis hin zu modernen Küchenkombinationen. Kleiner Vorgeschmack: Ich hatte zu Lamm als Beilage «Ziegenkäse-​Crêpe mit Himbeer-​Chili-​Soße» — geniales neues Geschmackserlebnis.
Ein Platz, den ich unbeding wieder aufsuchen möchte und für gemütliche Abend und etwas gehobenere Anlässe empfehle.