Allgemein Das Lamm in Steinreinach ist Kult in Korb. Wir waren zu einem Wir sagen Dankeschön Essen da. Bedienung Die Bedienung war höflich und aufmerksam wir wurden gleich nach Betreten des Lokals zu unserem(reservierten) Tisch geführt. Das Essen Die Vorspeise, legierte Hirnsuppe, war ein echter Genuß — man bekommt sie so ohnehin nur im Lamm. Wir hatten 2x Lendchen vom Reh und 1x Kalbshaxe aus dem Backofen. Die Lendchen waren perfekt gegart, die Kalbshaxe außen cross und innen zart und saftig. Eigentlich der gewohnt gute Standard im Lamm. Die Soßen waren perfekt zum Gericht passend, die Spätzle im Lamm ohnehin immer ein Genuß. Der Beilagensalat war in Ordnung. De´n Kartoffelsalat vom Emile gibts halt nicht mehr… Die Nachspeise, Apfelküchle mit Vanillesauce war ein wirklicher Genuß. Frisch gemacht und keine schnell ausgebackene Fertigvariante. Das Ambiente Die Einrichtung im Lamm ist seit mehr als 30 Jahren so wie sie ist. Aber keiner geht da hin, um ein Speiselokal im neuesten Outfit zu bewundern. Ins Lamm geht man der Küche wegen. Sauberkeit Die Sauberkeit ließ nicht zu wünschen übrig. Alles top sauber, wie immer.
RK User (erich6…)
Classificação do local: 4 Erlensee, Hessen
Wir kommen seit Jahren zum Adolf und sind noch nie eingegangen. Das Lokal ist immer gut gefüllt, vor Allem um die Mittagszeit. Da kommen ganze Gruppen Wanderer und Geschäftsleute. Es ist nicht einfach einen Tisch zu erhalten, wenn man aber schon gegen 11.30 Uhr dort ist, hat man gute Chancen. Durch die vielen Gruppen geht es zeitweise ziemlich laut zu. Das Essen war immer gut, wenn auch nicht ganz billig. Die Bedienungen erscheinen, wenn man sie nicht kennt, etwas spröde. Sie sind aber auf jeden Fall kompetent und schnell. Die Terrine für 1 Person hatte locker für 2 Personen gereicht, es gab ca 6 Teller.
RK User (udoher…)
Classificação do local: 5 Uhingen, Baden-Württemberg
letzte Woche war ich auf Empfehlung zum Abendessen im Lamm in Korb. Sicherheitshalber hatte ich einen Tisch reserviert. Schon bei der Ankunft um 18 Uhr war das Lokal gut gefüllt. Ohne Reservierung hätten wir wohl keinen Platz bekommen.
Das Restaurant macht einen sauberen gut bürgerlichen Eindruck. Die Speisekarte offenbarte einige Gerichte, die heutzutage kaum noch angeboten werden. Neben sauren Kalbsnieren, saurem Herz, Leber, Kalbsbraten, Ochsenschwanz gab es natürlich auch die Standardgerichte der schwäbischen Küche wie Rostbraten und Maultaschen. Ich entschied mich für eine Leberknödelsuppe und den Ochsenschwanz. Zunächst kam Bauernbrot auf den Tisch, das mich um mindestens 20 jahre zurückversetzte, als Brot noch von Hand im Holzofen gebacken wurde. Hervorragend! Dann kam die Leberknödelsuppe. Der Knödel war sicher selbst gemacht, nicht hart, sondern ganau so wie er sein muss, geschmacklich exzellent in einer richtigen Fleischbrühe — gut gesalzen, sehr würzig. Der Ochsenschwanz war der Hammer. Eine unglaublich kräftige, würzige dunkle Soße, das Fleisch zart, sehr leicht vom Knochen zu lösen, dazu Spätzle und ein schwäbischer Salat mit Bohnen, Rettich, Karotte, grünem Salat und natürlich Kartoffelsalat. Dieser stach fast noch mehr heraus wie der Ochsenschwanz. Alles in allem war das Essen mit das Beste, was ich in der schwäbischen Küche jemals gegessen habe.
Das Ambiente kann man als«Schwäbisch» bezeichnen. Schlicht, schnörckellos, freundlich, aber auch«geschäftig». Die Bedienungen hatten allerhand zu tun und huschten zwischen den Tische hin und her. Eben so, wie man es in einer schwäbischen Wirtschaft erwartet. Wer ehrliche, qualitativ hochwertige, handgemachte Gerichte mag und die schwäbische Lebensart sucht, ist hier genau richtig. Wer aber mehr Wert auf hofieren legt, gerne Honig ums Maul geschmiert haben möchte und nicht den gößten Wert aufs Essen legt, muss nicht unbedingt ins Lamm. Ich freue mich schon auf den nächsten Besuch!!!
