Restaurant Stark

Gar nicht mal so gut. Als Vorspeise gab es (ungefragt) für jeden einen wahnsinnig essiglastigen Antipasti-​Teller, der hier gar nix verloren haben sollte. Den Hauptgang wählt man an der Theke mit frischem Fisch, leider geht der Koch null auf sein Gegenüber ein u. zieht seinen Stiefel durch. Wir wollten den Fisch so pur wie möglich, ganz ohne jeden Schnickschnack. Am Ende gabs eine Fischplatte, bei der alle Filets stark in Mehl gewälzt und in Öl getränkt waren. Schade um die feine Ware. «Stark» ist hier nur der schlechte Nachgeschmack…

Ein ziemlich angesagtes Fischrestaurant mittem im Hafen. Ohen Reservierung ist es selbst ausserhalb der Saison mitten in der Woche schwer, einen Platz zu bekommen. Interessantes Konzept: Es gibt keine Speisekarte, sondern ein Antipasti als Vorspeise für alle. Dann wird die gesamte Tischbesatzung ans Fischbuffet gebeten, wo sich eingekühlt alle möglichen Fische in der Auslage befinden. Der Koch schlägt dann alle möglichen Fischsorten und Zubereitungsarten vor: Klassisch, mit Lauch, gegrillt, gedünstst, gekocht, gebacken, mediterrant, und noch mehr … je nach gefangenen Fischen ist die Liste immer ein bisschen anders. Sehr nettes und aufmerksames Personal, gute Weine, nette Atmoshäre, alls zusammen macht einen gelungenen Abend.

Hammer geile Idee, wunderbarer Weißwein.
Du gehst rein suchst dir ein Fisch aus, der Koch labert dich zu wie er die den Fisch zubereiten würde. Du bist so begeistert und sagst zu allen ja, wetten?

Hat Spaß gebracht und toll geschmeckt. Es kam eine Fischplatte mit 3 verschiedenen Fischen aus der Umgebung und wir wollten ein paar eingeflogene Gambas dazu. Im Ernst, der Fisch kommt von den Fischer aus der Umgebung. Und deshalb gibt es keine Karte. Macht soweit nichts. Ich habe noch schnell hinterher gerufen, dass ich einen Paprikaunverträglichkeit habe. Waren auch keine drauf. War mir aber zu essiglastig, hat sonst keiner gesagt. Neben uns saßen Recht und links Stammkunden, die uns fröhlich halfen, das richtige zu bestellen und das geht so: du sitzt und isst deinen Vorspeisensalat, und die Bestellung des Hauptgerichts geht dann folgendermaßen, der sehr freundlicher (friesischer Humor) Kellner holt dich ab (wehe du gehst einfach los) und an der Fischtheke, hinter der der Meister selber steht und dir entweder die Bestellung sozusagen aus der Hand nimmt, wie bei uns, oder er deine Ideen umsetzt. Ich erinnere hier nochmal, keine Karte und somit keine Preisvorstellung oder Fischnamen, also draufzeigen. Ich hatte gerade zu viel Alster getrunken und konnte mich auf nix freuen, während Robert ein Alster und Latte bestellte. Dann sah der Grauburgunder unseren linken Nachbarn doch sehr mundig aus und als ich den Kellner nach einem leichten, trockenen Weißwein (oder den Grauburgunder der Nachbarn) fragte, meinte der ein spanischer soll es sein. Darauf mein Nachbar zur Rechten «die haben nur einen hahahaha» Ich erhielt meinen kühlen leckeren spanischen Wein, der sehr nach Grauburgunder schmeckte und wären wir links befreundet, hätte ich vergleichen wollen.
War ein schöner Abend und hat alles zusammen 57 € gekostet inkl Tip. Kannste auch nicht meckern hahaha Né, überhaupt nicht, also Fazit unkonventionell, super nett und auf alle Fälle lecker (Salat war nicht meins, egal) und habe ich schon gesagt, diiirekt am Hafenbecken. Köstlich.

Wir waren mit 9 Personen dort essen. Was fanden wir vor: sehr aufmerksames Personal und einen gut gelaunten und auskunftfreudigen Koch, der alles genau erklärte. Vorweg gab es einen Anti-​Pasta-​Teller mit leckerem Brot. Die Tellergerichte waren gut portioniert. Die Fischgrillplatte für 5 Personen war jedoch sehr knapp bemessen. Das Essen war sehr schmackhaft und alle Zutaten frisch. Preis-​/​Leistungsverhältnis im Großen und Ganzen i.O.

Allgemein
Wir waren während unseres Urlaubes an der Schlei mehrmals im Restaurant Stark. Hier gehe ich überwiegend nur auf den ersten Besuch ein, da die anderen Besuche sich überwiegend mit dem ersten Besuch deckten.
Da das Restaurant vor allem am Wochenende sehr gut besucht war, empfiehlt es sich vorher einen Tisch zu reservieren.
Trotz kleiner Mängel bei der Sauberkeit (siehe unten) kann ich das Restaurant weiterempfehlen. Das Essen ist überdurchschittlich gut und das Preis-​/​Leistungsverhältnis ist für die Region ebenfalls gut.
Zu erwähnen wäre noch, dass das Restaurant sehr kinderfreundlich ist. In manchen Restaurants hat man manchmal das Gefühl, das Kinder nicht erwünscht sind und nur geduldet werden. Im Restaurant Stark haben wir das Gefühl nicht gehabt und die Bedienungen sind auch auf die Kinder eingegangen. Einmal bekamen wir einen großen Teller frischer Erdbeeren für unseren Sohn und ein anderes Mal, als wir erwähnten, dass unser Sohn die Nudeln wegen der Sauce nicht mochte, kam der Chef persönlich vorbei und entschuldigte sich vielmals und bot unserem Sohn als Wiedergutmachung kleine Schokoladentäfelchen an (obwohl der Fehler bei uns lag, da wir vergessen hatten bei der Bestellung zu erwähnen, die Sauce extra zu servieren).
Bedienung
Die Bedienungen im Restaurant stark sind sehr zuvorkommend. Man wird von der Bedienung als erstes gefragt, ob man schonmal hier war und wenn noch nicht weiß, wie der Hase läuft wird einem erklärt, dass es keine Speisekarte gibt und man nach einem Vorspeisenteller gemeinsam mit dem Koch bespricht, was man Essen möchte und wie es zubereitet werden soll.
Als wir da waren, war immer nur eine Bedienung da, aber der Laden war auch nie brechend voll. ch denke, wenn richtig viel los ist, kann es schon mal zu kurzn Wartezeiten kommen.
Das Essen
Was mich bei dem Vorspeisenteller etwas enttäuscht hat, war dass es immer genau den gleichen Vorspeisenteller gab. Obwohl dieser sehr gut war (deswegen gibt es auch keinen Stern Abzug beim Essen) hätte ich mir trotzdem etwas mehr Abwechslung gewünscht.
Bei den Hauptspeisen gab es wenig auszusetzen. Wir hatten bei unseren Besuchen einmal für 2 Personen Fisch mediteran zubereitet, ein mal Fisch gegrillt, einmal gegarten Fisch in einer Soße, einmal Lamm gegrillt und einmal einen Grillteller mit Schwein, Rind und Lamm. Der Fisch war immer interessant/​raffiniert gewürzt und perfekt gegart, das Fleisch ebenfalls sehr gut gewürzt, aber ich hätte es mir eher etwas weniger durch (medium rare) gewünscht. Das Fleisch meines Grilltellers war well done, allerdings nicht tot gebraten, allerdings bin ich von der Bedienung auch nicht gefragt worden und bin eigentlich von medium gebratenen Fleischstücken ausgegangen.
Die Qualität sowohl des Fisches, als auch des Fleisches, war in Ordnung, obwohl der Fisch definitiv besser war.
Als Beilagen hatten wir einmal Kartoffelspalten mit einem Crème fraîche Dip, einmal Bratkartoffeln und zweimal Nudeln mit Tomaten und Kräutern. Die Kartoffelspalten waren soweit in Ordnung, die Nudeln sehr lecker mit den frischen Tomaten und den Kräutern, nur von den Bratkartoffeln war ich enttäuscht — da hatte ich mir mehr davon verspochen.
Das Ambiente
Das Ambiente draußen ist sehr schön und man kann .z.B. in einem Strandkorb sitzen mit Blick auf die Schlei und den Hafen von Kappeln. Die Tische und Stühle draußen sind sehr einfasch gehalten und für längere Zeit sitzen zu unbequem.
Der Innenraum ist sehr rustikal gehalten und nicht sonderlich groß. Sowohl drinnen, als auch draußen stehen die Tische recht dicht beieinander. Wenn es dann sehr voll ist, kann es schonmal eng werden.
Alles in allem ist es aber angenehmer und schöner draußen zu sitzen.
Sauberkeit
Die Toiletten waren von der Sauberkeit in Ordnung.
Das Restaurant an sich wirkte auch ganz ordentlich, bis auf den Thekenbereich wo der Fisch lag. Die Balken, Leisten und Bretter auf dem die Theke mit dem Fisch stand sah schon dreckig und ungepflegt aus; da sollte dringend nachgebessert werden. Uns fiel es eigentlich nur auf, da wir einmal drinnen in Tresennähe saßen und direkt drauf schauen konnten.

Allgemein
Seit längerer Zeit waren wir mal wieder im Restaurant Stark. Das Essen war wieder sehr lecker. Es war sehr gut besucht, doch trotzdem war die Bedienung aufmerksam und sehr freundlich. Einziger Wermutstropfen: Wir hatten für 3 Personen reserviert, doch der vorgesehene Tisch reichte nur für 2 Personen. Da konnte auch der zusätzliche 3. Stuhl nichts ändern, es war schon sehr eng und ungemütlich. Schließlich wurde der benachbarte Tisch beigestellt, so dass wir doch noch in netter Atmosphäre essen konnten.
Bedienung
Sehr nett, sehr aufmerksam. Trotz Hochbetriebs auch noch Zeit für ein kurzes Gespräch.
Das Essen
Es gibt keine Speisekarte. Das Menü beinhaltet einen vegetarischen Antipasti-​Teller mit Salat und Brot sowie das, was beim Koch bestellt wird: Fleisch oder Fisch, gebraten, gegrillt oder gedünstet. Wir hatten gebratenen Dorsch, verschiedene Fischfilets gegrillt sowie verschiedene Fischfilets gebraten, dazu Kartoffelspalten mit Quarkdip. Der Fisch war hervorragend gegart, sehr saftig und einfach lecker.
Das Ambiente
Der Gastraum ist sehr eng und es war bei sommerlichem Wetter sehr heiß. Wer beim Essen nicht gerne anderen Leuten auf den Teller gucken mag, wird hier nicht gut beraten sein. Wir mögen aber gerade das, denn bei Norbert Stark gehört das einfach zum Erlebnis dazu. Uns hat dieses jedoch sehr Mal gestört, dass wir mit 3 Personen an einen viel zu kleinen Tisch gesetzt wurden und einer mit dem Rücken zum gesamten Gastraum sitzen mußte, direkt neben dem Zugang zur Küche. Wäre der andere kleine Tisch neben uns nicht frei gewesen, den die Bedienung dann für uns mit dazu nahm, hätten nicht einmal die 3 Teller für den Hauptgang auf unseren Tisch gepasst, geschweige denn Getränke und Beilagen. So etwas geht gar nicht.
Sauberkeit
Die Küche ist zum Gastraum offen und blitzsauber. Auch ansonsten gibt es in diesem Punkt nichts zu bemängeln.

Allgemein
Durch die alte Fachwerkbauweise «uriges» Restaurant, auch draußen durch die zentrale und an der Schleiblick gelegene Lage sehr zu empfehlen. Kein Touri-​Nepp!
Bedienung
Professionell und trotzdem persönlich. gute Weinempfehlung
Das Essen
lKeine Speisekarte! Individuell durch Absprache mit Koch frisches Essen. Sehr gut!!! Große Salatschüssel mit Antipasti vorweg. Haben uns für eine sehr gute Fischsuppe entschieden.
Das Ambiente
Rustikal und der Fachwerkpoche angepasst. Draußen sitzen sehr gut möglich.

So lobe ich mir das! Ein Fischrestaurant mit Idee. Hier wurde auf eine Speisenkarte einfach verzichtet, denn hier ist der Gast der König. Nach dem gemeinsamen Genuss einer obligatorischen Vorspeisenplatte mit vegetarischen Antipasti (köstliches gegrilltes oder eingelegtes Gemüse) wird man von der freundlichen Bedienung an die F®isch-Theke gebeten. Hier liegen fangfrische Meeres– und Flussgetiere auf Eis und warten darauf, in köstliche Fischgerichte verwandelt zu werden.
Inhaber Nils-​Norbert Stark hilft bei der Auswahl des passenden Meeresbewohners und rät fachmännisch zu der passenden Zubereitungsart. Bei seinem Angebot legt er Wert auf lokale Fischarten. Hier lässt sich einiges neues entdecken. Bei mir war’s der Seehase. Dann wird — ganz nach Wunsch und Vorliebe des Gastes in der kleinen Showküche gegrillt, gegart, gedünstet und weiß ich noch was. Kurze Zeit später landen die perfekt zubereiteten Gerichte auf dem Tisch. Und zwar für alle Gäste gleichzeitig.
Es sei noch erwähnt, dass die Frischtheke (für Fisch-​Allergiker) auch Geflügel– und Rindfleisch sowie Vegetarisches zu bieten hat.
Die Bedienung war aufmerksam, flink und freundlich. Der Chef, ein quirliges, uriges Original, kümmert sich persönlich um seine Gäste.
Das Stark liegt direkt im kleinen beschaulichen Kutterhafen von Kappeln, wo morgens der fangfrische Fisch angelandet und abends fleißig in der Schleie geangelt wird. An warmen Tagen kann man das alles direkt aus einem der Strandkörbe auf der kleinen Terrasse des Lokals aus beobachten.
Einen Stern mehr gäbe es von mir, wenn man noch ein wenig am Interieur arbeiten, etwas entrümpeln und die toskanisch gewischten Wände ortstypischer gestalten würde.
Alles in allem ist das Stark ein wirklicher Tipp für alle, denen der Kopf nach leckeren frischen Fisch und einem authentischen Abend, ohne den üblichen Touristennepp steht.

Insgesamt gut!
Wie meine Vorredner schon sagten, guter frischer Fisch! Nette Idee ohne Speisekarte und die Antipasti vorweg sind auch lecker.
Was wir zu bemängeln hatten, ist die leider unfähige Bedienung!
Der Laden leer und sie quetscht uns an einen winzigen zweier Tisch… Noch Fragen???
Guten Hunger…

Wir waren jetzt zum wiederholten Mal bei Stark und haben als Gäste zwei Feinschmecker mitgenommen. Beide waren voll des Lobes — so einen tollen Fisch hätten sie schon lange nicht mehr gegessen, hieß es unisono. Und die beiden wisser sehr wohl, wovon sie sprechen. Der Sevice war sehr freundlich und aufmerksam, die Qualität der Speisen wieder einmal exzellent und das Preis-​/​Leistungsverhältnis ausgewogen.
Ein Wort an Jene Kritiker, die sich über den angeblich stets gleichen Vorspeisenteller beschweren: Ich gehe bewusst auch wegen dieser raffinierten Vorspeisen zu Stark. Will ich was anderes, gehe ich woanders hin…

Da wir uns wieder von Kappeln den herrlichen geräucherten Aal holen wollten kehrten wir noch einmal im Stark ein. Was keine gute Idee war aber da wir beim ersten mal zufrieden und auch beeindruckt waren???
Erstaunt waren wir das der zwar nette Service, aber stress, stress, stress… uns freundlich nach der Bestellung die Vorspeise brachte (die in den Preis 17,90 € drin ist) das gleich war wie bei unseren letzten Besuch. Verstehe nicht dass man sich das antut. Wir probierten nur ein kleines bisschen und beim Abräumen wurden wir nicht gefragt, warum kaum etwas gegessen wurde. Ich glaube man kannte das Verhalten von Gästen schon und so sagte ich, wir kennen es ja schon vom letzten Besuch. Was ignoriert wurde. Wir hatten zweimal Kabeljau (Nordsee), Dorschfilet (Ostsee) bestellt, ich denke es kam von der Ostsee da ein Fischer den wir von der Nordsee kannten und erzählte das die Fänge in der Nordsee immer weniger werden, jedenfalls dicht an der Küste für kleinere Kutter. Ich muss allerdings sagen das der Fisch sehr gut zubereitet und auch ausgezeichnet schmeckte. Wir hatten uns einen Dip dazu bestellt den der Koch aussuchen sollte, der ging so, nichts Besonderes. Mit Majo und Dijon-​Senf hergestellt. Dijon war daran das Beste. Über das Ambiente brauche ich ja nicht noch einmal schreiben, ist sehr Rustikal und wenn gut besucht alles sehr dicht bei einander. Man muss die Nachbarn mögen. :-) Ich muss aber auch sagen das viele Restaurants von denen wir die Teller beim Spaziergang sahen nicht für uns in Frage kommen, sonst hätten wir wohl auch ein anderes aus Neugier aufgesucht. Aber vielleicht riskieren wir es ja beim nächsten mal, sicherlich denn hier brauchen wir es nicht noch einmal. Möchte aber niemand davon abhalten es einmal auszuprobieren. Vielleicht ändern sie ja mal die Vorspeise.

Im 2. Anlauf haben wir heute einen Platz gefunden. Draußen an einem schönen Spätsommerabend. Tolle Atmosphäre mit den ankommenden Sportbooten am Hafen. Das Essen war sehr gut. Der Fisch frisch und individuell zubereitet. Die Beratung vom Koch war sehr freundlich, verständlich und hilfreich. Wer gerne Fisch mag ist hier super aufgehoben. Die Portionen sind nicht üppig, aber ok und das Preis-​Leistungs-​Verhältnis ist prima.

Besseren Fisch habe ich bisher noch nicht gegessen. Es gibt keine Speisekarte… man sucht sich den Tisch direkt an der Theke aus. Zu empfehlen ist die gemischte Fischplatte. Das Preis-​/​Leistungsverhältnis ist Spitze. Ein Tisch für Abends muss während der Saison ein paar Tage im Voraus reserviert werden. Manchmal hat man aber auch mal Glück und bekommt doch noch Plätzchen… am Besten draußen in einem der Strandkörbe mit Blick auf das Kai und die Boote.

Essen sehr gut, Chef kommunikativ, Atmo klasse, Konzept stimmig — ich schließe mich einfach mal den (meisten) anderen an und vergebe 5 Sternchen. Wir kamen als Ehepaar mit Kind und Hund unangemeldet in ein volles Restaurant und wurden doch irgendwie untergebracht und vollwertig bewirtet. Klar ohne Speisekarte war die Rechnung dann ein wenig spannend aber fiel absolut okay aus.
Wenn bloß der Landarzt nicht in Kappeln aus jeder Butzenscheibe rausgucken würde !

Wir waren am 7.8.2013 zum Mittagessen im Restaurant Stark. Tolles Ambiente am Hafen in Kappeln. Sehr guter Service und eine hervorragende Küche, was Fisch betrifft. Dort haben wir den besten frischen Fisch
seit einer Ewigkeit gegessen. Der Vorspeisensalat mit Antipasti ist auch genial. Absolut empfehlenswert.

Heute durch Zufall im Lokal gestrandet. Super Beratung durch die Serviererin. Entspannte Athmosphäre. Fische an Frische und Geschmack hervorragend. Der Gruss aus der Küche ist Spitze und überbrückt die Zeit, bis das Hauptgericht kommt.
Meine Frau und ich werden garantiert nochmals von Barmstedt Nacht Kapeln fahren und die Seele baumeln lassen.

Wir haben Stark wegen der äußren Erscheinung und der Zeitungsartikel anstatt Karte im Aushang besucht. Die Vorstellung der Methode Stark, ohne Karte, hat uns gefallen, wenn auch wir ein preisliches Risiko eingingen.
Das Essen, mediterrane Fischplatte, war super gewürzt, in der Menge gut sättigend, schnell auf dem Tisch und hat uns sehr sehr gut geschmeckt.

Lecker, aber.
War spontan mit einer Freundin dort.
Das Konzept ohne Karte ist ungewöhnlich, macht aber mit dem Lebensmittel Fisch absolut Sinn!
Einzig die Sitte, keine Preise zu nennen, hat mich doch eher kalt erwischt.
Tagesgericht Aal mit Bratkartoffeln 23EUR
Wie gut das ich vorher beim GEldautomaten war, denn mit Karte zahlen war leider auch nicht.
Aber gut: für einmal lecker (wirklich lecker!) Fisch gegessen in netter Umgebung wars mir das wert.

Wir waren hier am Wochenende das erste Mal. Es hat uns sehr gut gefallen! Konzept sehr einfach: Keine Speisekarte. Vorspeise: Salat mit Antipasti und frischem Brot dazu. Dann geht man zum Koch und sucht sich sein Essen selbst in der Vitrine aus. In unserem Fall:
Verschiedene Fischfilets mit Kartoffelspalten und Spinat.
Zubereitungsart: Mediterran.
Der Fisch war sehr gut. Frisch und schmackhaft. Die Kartoffelspalten kamen mit Sour Crème und der Spinat war meiner Meinung nach zu rahmig. Aber alles in Allem sehr lecker und das Preis-​Leistungs-​Verhältnis ist super! Sehr zu empfehlen!