Elsässer Stuben

Bei einem Besuch in Herne besuchten wir das Restaurant da ich elsässische Küche sehr liebe. Mein Sohn reservierte uns einen Tisch das wirklich angebracht war denn das Restaurant war bis zum letzten Platz gefüllt. Die Einrichtung ist rustikal/​modern und schon beim Empfang konnte man die hohe Professionalität des Personals feststellen. Kaum saßen wir kam unsere Kellnerin. Der Service ist wirklich sehr gut, die Kellner/​Kellnerinnen arbeiten eng zusammen und jeder schaut beim vorbei gehen ob alles in Ordnung ist. Nachbestellungen nahm jeder entgegen, egal ob es sein Tisch war oder nicht. Die Küche ist eher französisch mit elsässischem Einschlag. Die Qualität ist sehr sehr gut und ein kulinarisches Erlebnis. Ein Manko war der Käseteller als Dessert. Der Käse war wirklich sehr gut aber der elsässische Munster wurde nicht mit Kümmel serviert, auch auf Nachfrage konnte keiner aus der Küche angeboten werden. Wie bitte? Im Elsass wird Munster grundsätzlich mit Kümmel serviert, egal ob er im Stück daher kommt oder als Soße. Und eine Küche mit einer sonst durchgehend hohen Qualität sollte auch Kümmel in der Küche haben und eben auch wissen, wie Munster gegessen wird. Schade fand ich auch das es Pinot Noir nur als Rosè gab. Wegen dieser zwei Mängel ziehe ich 1 Punkt ab.
Ansonsten ist das Restaurant trotz der etwas höheren aber verdienten Preisklasse auf alle Fälle einen oder auch zwei Besuche wert.

Im Rahmen des diesjährigen Menue-​Karussels hat es uns über die Stadtgrenze hinaus nach Herne in die Elsässer Stuben geführt. Zu fünft wollten wir die Leckerbissen des angebotenen Menues kosten.
Das Lokal war rappelvoll, dazu noch eine große Gesellschaft. Dennoch war der Service sehr aufmerksam, freundlich und locker, ganz so wie wir es gern mögen.
Obschon das Restaurant sehr voll war, tat dies der Qualität der Speisen keinen Abbruch. Alle vier Gänge des Menues waren sehr gut, wobei das Lammrückenfilet unter Oliven-​Kräuterkruste an einer Pinot Noir Sauce mit Kartoffelgratin und Ratatouille sowie das Dessert Schokoladenparfait schwarz und weiß und Orangenmousse an einer Mohnsauce besonders zu erwähnen sind. Die gewählten Hauptgänge mit Fisch standen dem Lamm in nichts nach.
Beide zum Essen gereichten Weine waren gut und passend ausgewählt. Der angenehme Abend wurde durch musikalische Klavierbegleitung zum Essen abgerundet. Wir haben uns in den Elsässer Stuben sehr wohl gefühlt und kommen gern wieder. Eine Tischreservierung ist angeraten.

Wir waren das erste Mal in Herne und in diesem Lokal. Das Ambiente war sehr ansprechend, der Service aufmerksam. Das Essen war in Ordnung, aber nicht perfekt. Das vorweg gereichte Brot war aufgebacken und recht blass, die Mayonnaise fad… Die Sauce des Hauptgerichts (Filetspitzen) war etwas zu mehllastig. Der Spätburgunter aus Rheinhessen entschädigte aber, der war absolut in Ordnung. Wir kommen wieder.

Allgemein
Sehr angenehmes Ambiente, freundliches Personal !! Sehr leckere Speisekarte !
Bedienung
Sehr freundlich und aufmerksam! Wurde auf Sonderwünsche eingegangen ! keine langen Wartezeizen !
Das Essen
Vor ab das brot mit Aoili sehr lecker und geschmacklich gut abgestimmt ! Hauptgerich wurde auf Sonderwünsche eingegangen. Die Nachspeise Blätterteig mit Vanillesoße sehr sehr lecker !!!
Das Ambiente
Sehr schön mit vielen kleinen Details liebevolle Einrichtung !
Sauberkeit
sehr sauber !

Großartige Küche. Fantastisches Personal, das äußerst flexibel auf Sonderwünsche reagiert. Ein wirklich nett eingerichtetes Lokal mit einer interessanten und vielfältigen Karte. Jederzeit wieder!

Zu zweit besuchten wir die Elsässer Stuben und haben es nicht bereut.
Wir hatten einen Tisch reserviert und wurden freundlich von der sehr aufmerksamen Bedienung empfangen. Der Tisch war schon eingedeckt und wir fanden Stoffservietten vor.
Die Bedienung kam zu unserem Tisch fragte ob wir vielleicht einen Apéritif vorab wünschen. Meine Freundin wünschte, ich nicht. So gab es zur Feier des Tages einen Sekt. Und zusätzlich entschieden wir uns beide für eine Apfelschorle
Uns wurde das Tagesmenü empfohlen, doch wir wollten zuerst einen Blick in die Speisekarte werfen. Diese beeindruckte dadurch, dass alle 76 Gerichte handschriftlich vorzufinden waren.
Schon zuhause hatte ich mir die Speisekarte im Internet angesehen und mich für ein 3 Gänge Menü entschieden. 16,90 €
So bestellten wir zweimal: Zwiebelsuppe mit Brotcroutons und Käse gratiniert
Putengeschnetzeltes an einer Champignon– Kräutersahne auf Bandnudeln
Apfelstrudel mit Vanillesauce
Gemischtes Eis mit Sahne
Die Zwiebelsuppe wurde gebracht. Eine frisch zubereitete Suppe und grad so, wie wir uns das vorgestellt hatten. Gut gewürzt, ansprechend garniert und lecker im Geschmack.
Leider etwas zu schnell wurde der 2. Gang serviert. — das ist aber auch das Einzige, das mir aufgefallen ist und einen kleinen negativen Touch hatte– aber nur einen klitzekleinen.
Das Fleisch war sehr zart angebraten, hatte einen Hauch, als wenn es vorher gegrillt worden wäre. Die Nudeln waren ok, die Sauce sehr schmackhaft.
Zu dem uns anfangs empfohlenen Menü gab es ein anderes Dessert:
Marzipan Orangen Mousse an einer Mohn Soße. Spontan fragte ich die Kellnerin, ob es möglich wäre mein bestelltes Eis gegen diese Variation zu tauschen. Es war kein Problem. Und so habe ich das Dessert im wahrsten Sinne des Wortes genossen.
Meine Freundin war auch sehr zufrieden mit dem frisch hergestellten Apfelstrudel. Zum Schluss bestellte sie noch einen Espresso, von dem sie auch angetan war. Er wurde heiß serviert und hatte die richtige Stärke. Allerdings fehlte das Glas Wasser, was aber sofort von dem Kellner nachgereicht wurde.
Fazit: Dieses Restaurant ist uneingeschränkt zu empfehlen und wir werden wieder dorthin zurück kommen

Allgemein
Die Elsäßer Stuben in Herne besuchen wir, wenn wir in Herne und besondere Anlässe zu feiern sind so auch heute… nach fast 22 Jahren wieder einmal dort… das allein heisst schon etwas, wenn ein Lokal nach 2 Jahrzenten immer noch da ist und gleichbleibend gute Qualität liefert…
Nette freundliche Bedienung, klasse Speise und Getränke Karte und angenehme Umgebung
Bedienung
Junge und freundliche Bedienung welche auch mal ein Späßchen machte und auch mal einen Spaß verstand… aufmerksam und zuvorkommend…
Das Essen
1. Entrcote war vom Fleisch her diesmal ein wenig zu knorpelig und fettig… schade… war schon mal besser
2. Die Dorade im Ganzen wurde am Tisch filettiert und war sehr schmackhaft.
Das Ambiente
Das Ambiente ist gediegen, aber es passt zu dem Gesamtbild dieses Restaurants…
Sauberkeit
So wie man es in einem sehr guten Restaurant erwartet…

Waren zu viert in der Elsässer Stube essen.
Als Gruß aus der Küche gibt es Aufbackbaguette und Aioli.
Die Hauptspeisen waren okay aber es hat mich leider auch nicht vom Hocker gehauen.
Bei drei von vier Gerichten gab es als Beilage 3 Möhrenstücke, ein Brokkoli– und
ein Blumenkohlröschen mit einer Art Hollandaise. Sehr leider sehr einfallslos
Mein Kartoffelgratin, war sehr trocken. Keine Spur von noch vorhandener Sahne oder
gar Cremigkeit.
Der Service wirkte sehr gehetzt und alles ging ganz unglaublich schnell.
Nachdem wir die Bestellung aufgegeben hatten dauerte es nur 12 Minuten und wir hatten
unsere Hauptspeisen auf dem Tisch. Das ging eindeutig zu schnell
Der Nachtisch war lecker.
Was mir noch negativ aufgefallen ist, war der schlechte Zustand der Speisekarten. Optisch
schon arg angegammelt und bei mir und meiner Freundin ist der Innenteil immer rausgefallen.

Die Elsässer Stube in Herne ist seit Jahrzehnten unser absolutes Lieblingsrestaurant!
Eine vielseitige Speisekarte, gute Weine, freundlicher Service und ein wirklich gutes Preis-​Leistungs-​Verhältnis sind überzeugend.
Vorab gibt es leckeres Baguette mit einer hervorragenden Aioli, die Soßen zum Fleisch sind exzellent und die Gemüseplatte als Beilage ist auf den Punkt genau richtig gegart. Für die sicherlich guten Desserts ist leider selten Platz im Magen. Auch Familienfeiern werden festlich und professionell organisiert.
Als wir neulich mit einem jungen Mann aus Österreich in der Elsässer Stube waren, sagte er nach ein paar Bissen des Bressehuhnfilets mit Mango-​Curry-​Soße aus tiefstem Herzen: «Ich glaub’ ich hab’ noch nie so gut gegessen!»
Danke an das ganze Team und weiter so!

Das diesjährige Menü-​Karussel-​Treiben haben wir mit der Elsässer Stube begonnen und es nicht bereut. Im Wesentlichen ist der Name Programm. Wer altbekannte Klassiker der französischen und insbesondere der elsässischen Küche von rustikal bis raffiniert in klassischer Präsentation in einem klassischen, gehobenen Ambiente sucht, ist hier goldrichtig. Innovationen sucht man hier eher vergebens aber das will man ja auch gar nicht immer.
Im Rahmen dessen war das Gebotene durchaus sehr stimmig. Bis auf kleine Schnitzer (minimal zu lang gegarte Gambas, Zitronenbeilage bei jedem Gang aus dem Meer, ungeachtet der geschmacklichen Abstimmung [beides geradezu klassische Fauxpas, um beim Thema zu bleiben], Cassissorbet mit Granatapfelkernen statt des angekündigten Granatapfelsorbets) und leichte Formfehler (das Fischmesser war für Seeteufel und Kartoffelgratin nicht sonderlich geeignet) war das Menü sehr lecker und entsprach durchaus den Erwartungen wobei ich die vage Ahnung habe, dass auch die Punkte, die ich als Fehler ansehe, von einem Großteil des im Schnitt doch eher älteren Publikums ebenfalls erwartet werden. Die durchgängige Weinbegleitung in Form eines (zwar stilsicheren) Edelzwickers war für meinen Geschmack etwas zu ausdrucksschwach. Vielleicht hätte ich doch den Fleisch-​Hauptgang nehmen sollen, um noch in den Genuss eines Bordeaux zu kommen
Der Service war trotz Vollbelegung des Restaurants freundlich, flink und aufmerksam. Manchmal auch etwas zu flink bis hektisch Wein wurde ohne Nachfrage nachgeschenkt, weswegen ich am Ende etwas alkoholisierter als geplant war. Man will den Wein ja auch nicht verkommen lassen, wenn er schon im Glas ist ;)
Wie so oft wünschte ich, hier differenzierter bewerten zu können. Die Elsässer Stube liegt ganz klar zwischen Restaurants, die ich mit vier bzw. fünf Sternen bewertet habe. Die umfangreiche Getränkekarte inkl. des sehr trinkbaren Grappa di Moscato (nicht im Menüpreis inbegriffen) zum Abschluss sowie das durchaus stimmige Preis-​Leistungs-​Verhältnis (nicht nur beim Menü-​Karussell) lassen mich hier zu fünf Sternen tendieren.

Nachdem wir am Vormittag das LWL Landesmuseum besucht hatten, beschlossen wir spontan das gegenüberliegende Lokal Elsässer Stuben zu besuchen. Von außen sah das Fachwerkhaus sehr einladend aus und so versuchten wir unser Glück. Zuerst wurde nach einer Reservierung gefragt, die wir aber nicht hatten. Das Lokal war sehr gut gefüllt und so wurden wir nach Rücksprache in einen separaten kleinen Raum geführt und dort war noch ein Tisch frei. Der Kellner brachte die Karte und nahm die Getränkebestellung auf. Wie schon in anderen Kritiken zu lesen, bietet das Haus Elsässer und französische Küche. Es gibt Einzelgerichte, aber auch komplette Menüs.

Da wir spät gefrühstückt und nicht den großen Hunger hatten entschieden wir uns für Salatteller mit Geflügelstreifen und Lachs. Eine zweite Kellnerin brachte Barguettescheiben mit Aiolicreme. Das Brot und die Knoblachcreme schmecken sehr gut.

Nach geraumer Zeit wurden dann die Salatteller gebracht. Einmal Caesar Salat mit Geflügelstreifen, Cocktailtomaten, Croutons und Parmesan und ein Salatteller mit verschiedenen Salaten, Tomaten, Gürken, Avocadostreifen und Räucherlachsscheiben mit Dressing.

Das Geflügelfleisch war gut durchgebraten und sehr zart. Das Dressing des Caesar Salat top. Der Lachs frisch und auch das dazu gehörende Dressing schmeckte. Dazu wurde nochmals Brot gereicht.

Was das Essen angeht, waren wir sehr zufrieden. Nicht zufrieden waren wir allerdings mit den äußeren Umständen. Gut, wir hatten nicht reserviert, aber man hatte schon das Gefühl, man hatte uns an den Katzentisch gesetzt. Der Kellner war zwar nicht unfreundlich, aber freundlich ist anders. Hätten wir große Menüs geordert, wäre er sicher freundlicher gewesen. Ein Unding für mich ist es zum Beispiel, wenn noch nicht alle Gäste fertig sind, mit dem Abräumen zu beginnen. Auch wurde nicht nachgefragt, wie das Essen war oder ob man noch Wünsche z.B. ein Dessert oder einen Expresso wünschte. Das hob man sich für die Gäste am Nebentisch auf, die teurere Gerichte verzehrt hatten. Da ging es.

Nachdem wir um die Rechnung gebeten hatten, passierte erst einmal gar nichts mehr. Eine ganze Weile später schaute der Kellner dann doch noch mal um die Ecke mit der Bemerkung «Ach Sie warten noch auf die Rechnung?» Mir entfuhr ein verärgertes «Immer noch». Wenig später kam dann wieder ein anderer Kellner, der dann abkassierte mit der Bemerkung, dass der eigentliche Kellner gerade verhindert sei.

Fazit: Die Gerichte waren ansprechend und schmeckten. Die Aufmachung des Lokals ist ebenfalls schön, aber wohl haben wir uns dort nicht gefühlt. Unpersönlich, unaufmerksam und keinesfalls um den Gast bemüht war der Eindruck den wir zum Abschluß mitnahmen. Besonders auffällig da wir gesehen haben, wie Gäste behandelt wurden, die tiefer in die Tasche gegriffen haben…

Wir waren am 29.10.2012 in der Elsässer Stube mit dem Gutscheinbuch essen und hatten zuvor eineTischreservierung für 2 Personen vorgenommen. Das Essen, Schnecken als Vorspeise und 2 x Lamm als Hauptgericht mit den Beilagen Kartoffelgratin und Blattspinat, war gewohnt gut. Was uns an diesem Abend allerdings negativ auffiel, war die Hektik des Kellners. Bei früheren Besuchen war er wesentlich zuvorkommender.
An diesem Abend spielte ein junger Mann am Flügel, was wir als sehr angenehm empfanden.

Die Kritik erscheint sehr spät, da ich selten Zeit zum schreiben habe.
Wir waren am Freitag den 28.10.2012 wieder einmal in den «Elsässer Stuben» in Herne zu Gast.
Ein Restaurant, welches auch noch diesen Namen verdient, dh. dort sieht ein Kellner aus wie ein Kellner und die Tische sind gedeckt, wie es überall in der Gastronomie sein sollte. Es hat natürlich auch keine Imbissbudenpreise.
Wir saßen direkt neben der Theke und konnten so die Geschäftigkeit des Personals beobachten.
Wir bestellten eine Flasche Rotwein und es kam sofort ein Kellner der uns die Vor — und Nachteile des Elsässer Weines erklären konnte.
Danach nahm eine Kellnerin die Essenbestellung auf. Wir bestellten aus den in der Karte angepriesenen Menuevorlagen. Danach kam sofort der Wein, ein hervorragender Roter. Nach einer angemessenen Zeit kam dann in einer schönen Reihenfolge Suppe, Hauptgang und Dessert. Es war zeitlich gut abgestimmt und schmeckte hervorragend. Also ein voller Genuß.
Noch ein Tipp an alle, die die «Elsässer Stuben» besuchen wollen, am Wochenende auf jeden Fall Tisch vorbestellen.

Im Zuge der Aktion Menue Karusell haben wir dieses alteingesessene Herner Restaurant besucht. Im Laufe der letzten Jahrzenhnte habe ich das Restaurant bestimmt schon 20 x aufgesucht. Für knapp 40 € pro Person wurde uns folgendes geboten:


Wintersalate mit geräucherter Gänsebrust, gerösteten Sonnenblumenkernen und Ziegenfrischkäse

***

Gebratene Jakobsmuscheln in einer Hummersahne auf feinen Bandnudeln
Duo von Rinder– und Schweinefilet an einer Granatapfeljus mit Noilly Prat, Kartoffelgratin und Keniaböhnchen

*** oder Hummerkrabben im Speckmantel gebraten, wilder Reis und Ratatouille

***

Variation aus Mandel-​Amarettoparfait und weißer Kaffeemousse mit exotischen Früchten
Das Beste am Menue waren die Nachspeise und die Aoli die als Gruß des Hauses serviert wurden.

Das Restaurant ist ein Fachwerkhaus direkt an der Innenstadt von Herne.
Die Tische sind weiß eingedeckt und auf jedem Tisch brannte eine Kerze und es war eine frische Rose in einer kleinen Vase. Einen Tisch hatten wir vorher reserviert.
Die Bedienung begrüßte uns freundlich und wies uns unseren Tisch zu. Wir nahmen das Menü vom Menü Karusell.
Vorspeise:
Wintersalate mit geräucherter Gänsebrust, gerösteten Sonnenblumenkernen und Ziegenfrischkäse.
Zwischen Gericht:
Gebratene Jakobsmuscheln in einer Hummersahne auf feinen Bandnudeln.
Haubtspeise:
Duo von Rinder– und Schweinefilet an einer Granatapfeljus mit Noilly Prat, Kartoffelgratin und Keniaböhnchen Nachspeise:
Variation aus Mandel-​Amarettoparfait und weißer Kaffeemousse mit exotischen Früchten
und zum Schluss einen Capuchino.
39,90 Euro inkl. der begleitenden Weine, Biere und Mineralwasser

Wir waren sehr begeistert vom Geschmack des Essens.

Wir waren am gestrigen Valentinstag in den Elsässer Stuben. Wir hatten vorher schon im Internet nach einer Speisekarte gesucht, aber außer den Menüs ist dort nichts zu sehen. Schade.
Ich hatte etwas Probleme, etwas zu finden, da alles sehr ausgefallen war, ein einfaches Putensteak wäre vielleicht auch nett. Ich habe mich dann für Schweinemedaillons entschieden mit Gorgonzola-​Sauce und Gemüse und Bratkartoffeln. Die Sauce war etwas lasch gewürzt und das Gemüse war mir zu hart, aber das ist sicherlich Geschmackssache.
Mein Mann hatte das Menü für 23 Euro und er meinte, es schmeckte, aber er hätte schon besser gegessen.
Leider war das Restaurant vollkommen ausgebucht, so dass es sehr, sehr laut war, wir kamen uns vor wie im Bahnhof. Am Anfang war der Service noch gut, am Schluß kam dann leider keiner mehr, sodass wir 3 x nach der Rechnung rufen mussten.

Ich mach es kurz. Reinkommen, hinsetzten und Wohlfühlen. Ein Geschmackserlebniss wie ich es selten erlebt hab. Und es waren nur die Schweinemedallions. Preislich im oberen Segment angeordnet aber auf jeden Fall gerechtfertigt. Nachtrag: zum Dessert empfehle ich nachdrücklich!!! Das Mousse ou Chocolate!!! Das sollte jeder mal probieren

Wir haben hier im Sommer eine Hochzeit gefeiert und sind immer noch begeistert! Das Essen war absolut top!
Es gab ein 4 Gänge Menu– jeder Gang war ein Traum. Das Hochzeitspaar hat pro Gang etwa 2– 5 verschiedene Gerichte zur Auswahl stellen lassen. Alle Gerichte waren super und sehr abwechslungsreich. Auch die Bewirtung (Getränke und Essen) war sehr aufmerksam und schnell.
Egal ob Fisch oder Fleisch, die Beilagen und Soßen, alles war sehr schmackhaft, frisch und nett dekoriert!
@ Nutzerinneu: Die anwesenden Kinder kamen beim Essen und auch in der Spielecke auf Ihre Kosten. Ich habe selbst Kinder und glaube nicht, dass eine Spielecke oder was auch immer in einem Restaurant ausschlaggebend sind und eine derart negative Kritik rechtfertigen. Wenn ich meine Kinder beschäftigen muss, gebe ich sie zum Babysitter, setze sie mit an den Tisch oder gehe zu einer Schnellimbisskette (dort gibt es meist tolle Kletterburgen oder Ballbecken).
Wir werden (auch mit Kindern) sicher bald wieder hingehen.

Wir hatten zwei Tage zuvor einen Tisch für sechs Personen um 18.30 Uhr reserviert, was unproblematisch war. Das Restaurant war gut besucht, aber angenehme Lautstärke.
Wir wurden sehr freundlich empfangen und unser Tisch wurde zugewiesen. Als Apéritif wurde uns ein Crémant empfohlen. Alle haben sich für ein 3-​Gänge Menue, alledings unterschiedlicher Art (Beschreibung unter: was wurde gegessen) entschieden.
Der Service war exzellent, sehr aufmerksam. Die Speisenqualität und die bestellten Weine (Rotwein trocken und halbtrocken) entsprachen unserem Geschmack.
Insgesamt war es ein gelungener, schöner Abend und alle äußerten sich anschließend positiv.
Das Restaurant hatten wir erstmalig aufgesucht, sicherlich nicht zum letzten Mal.

Nachtrag:
Aufgrund des guten Eindrucks hatten wir im Familienrahmen erneut am 31.8.2011 einen Tisch reserviert.
Die ganze Familie war begeistert über das exzellente Essen, das Ambiente und den perfekten Service.
Wir freuen uns auf das nächste Mal.

Zweifelsohne eine der besten Adressen in Herne, wenn auch mit manchmal wechselnder Qualität. Neben eine 5-​Gänge-​Menü zur Scheidung meines Freundes ist mir besonders das fruchtige Bier aus dem Elsaß in Erinnerung geblieben.
Meistens habe ich dort sehr gut gegessen, ein oder zweimal war es aber nur durchschnittlich, ich denke das kommt vor und ist OK.
Für ein Essen mit kleinen Kindern ist dieses sehr gute französisch-​deutsche Restaurant natürlich die falsche Wahl, da geht man besser zum Italiener um die Ecke. Wer aber gerne sehr gut ißt und einen freundlichen und dezenten Service schätzt ist hier richtig — muss allerdings auch eine etwas dickere Brieftasche mitbringen.