Hexenmühle

Wir sind entsetzt!
Bestellt haben wir, ein Steak medium rare mit Zwiebeln. Bekommen, ein Steak komplett durch und daher trocken mit Kräuterbutter.
Jetzt kommt das unverschämteste was ich je in einem Restaurant als Gast erlebt habe. Wir waren mit einer Gruppe da, ich habe ein Tiramisu als Dessert bestellt wie einige andere auch. Bekommen habe ich nichts, auf die Frage, wo mein Dessert ist, kam die unglaubliche Antwort. Zitat vom Chef: «Es ist alles am Tisch was bestellt wurde und es ist keines mehr da, Pech gehabt.» Keine Entschuldigung, nichts. Wie kann man nur so dreist mit seinen Gästen umgehen?
Ich kann nur jedem davon abraten in diesem Restaurant essen zu gehen.

Auf Empfehlung des RK-​Kollegen proesch_​sibby hatte ich für heute in der Hexenmühle einen Tisch reserviert. Das scheint am Wochenende unbedingt geraten, wollte man nicht wie heute bei 14 Grad draußen sitzen. Wer später kam, dem blieb nichts Anderes übrig.
Bei voll besetztem Haus ist der eigene Parkplatz schnell besetzt, und Straßenrand und Wendeschleife müssen zum Abstellen des Fahrzeugs reichen. Biker finden da am ehesten noch einen Abstellplatz.
Service:
Der Chef ist offensichtlich selbst der Service, ein Einmann-​Unternehmen, freundlich und angemessen schnell, trotz langer Wege in die Außenbewirtung. Rasche Präsentation der übersichtlichen Karte ohne voreilige Getränkefrage. Richtiges Vorlegen der Speisen, frisches Besteck nach der Vorspeise, Nachfrage nach der Zufriedenheit. Zum Schluss schnelles Abrechnen mit ordentlichem Beleg. 4 Sterne
Ambiente:
Einfaches, rustikales Inneres mit einfachen Stühlen und Tischen mit Papiertischläufern und Papierservietten und kleinem Blümchen, eingedeckt mit Standardbesteck (das auch beim Fisch so blieb). Im rechten Teil recht hell durch großzügige Fensterfront mit Blick zur Außenbewirtung. Daher und durch den Fliesenboden aber auch relativ laut. 2 Sterne, die sich noch recht schnell füllende Außenbewirtung mit überwiegend Blick ins Grüné, 4 Sterne, in Kombination daher 3 Sterne.
Essen und Trinken:
Die übersichtliche Karte mit großem Schnitzelteil bietet für jeden Geschmack etwas, zusätzliche Angebote finden sich auf Tafeln im Raum. Die Preislage ist günstig bis normal.
Als Vorspeise hatte ich die Lammpastete mit weißem und grünem Spargel (9,50 €), als Hauptspeise wählten wir beide die Wisperforelle mit Mandeln und Rosmarinkartoffeln mit Beilagensalat (11,50 €) und den Steinmächer Riesling trocken (0,2 l zu 2,70 €).
Hier werden günstige Essenspreise nicht durch überhöhte Getränkepreise gepowered, das kann man bei diesem Sonderangebotspreis sicher nicht unterstellen, aber mehr als 3 Sterne kommen für den Wein bei meiner Einschätzung nicht zustande.
Ein Fischlein als alleinige Hauptspeise war mir nicht ausreichend erschienen, die Lammpastete hatte mich gelockt, weit weniger der Spargel. Serviert wurde weißer und grüner Spargel. Beide waren in vorzüglicher Qualität und Garzustand, mit der in zwei Portionen dekorativ aufgespritzten dickflüssigen Soße schon alleine ein Gedicht. Diese Soße passte auch hervorragend zur Lammpastete als Krönung und Namensgeber des Gerichts. Die ungewohnten Salatblättchen in gutem Balsamicodressing waren allerdings eher als Deko angeordnet, hier hätte ich mir mehr erwartet, trotzdem gute 4 Sterne.
Der Beilagensalat kam vorab, und nicht über eine bessere Standardleistung hinaus.
Die gebratene Forelle aus der Wisper war auf den Kartoffelspalten aufgebaut, bedeckt mit einer wegen der Dicke noch ohne Werkzeug nutzbaren Zitronenscheibe und einem Häuflein Mandeln. Der Fisch in perfektem Garzustand ließ sich einwandfrei filetieren und war nach unserer Meinung frisch und wohlschmeckend. Auch die Kartoffeln schmeckten sehr gut. Gute 4 Sterne.
PLV:
Günstige Getränkepreise, preislich höher die Spargelgerichte, ansonsten günstig bis normal, gute 4 Sterne.
Fazit:
Empfehlenswertes Ausflugsziel am Wochenende für ein besseres Speisenangebot, für Biker geeignet und von ihnen gut angenommen, Reservierung dringend empfohlen

Das Restaurant Hexenmühle liegt etwas versteckt in den Wäldern des Niederen Taunus im Örtchen Wisper. Für Leute ohne Navi: Von Wiesbaden kommend nimmt man zunächst am besten die Bäderstraße, biegt bei Kemel ab und fährt in Richtung Springen. Etwa einen Kilometer vor Springen geht es scharf rechts weg nach Wisper.
Vor dem Restaurant befindet sich ein größerer Parkplatz.
An warmen Tagen lädt ein schöner Biergarten zum Verweilen ein. Viel Holz charakterisiert das Ambiente des Restaurants: schwere, dunkelbraune Tische und Stühle, ansonsten dominiert in den Vorhängen und den schmalen Tischläufern die Farbe Weinrot, die ich nicht ganz passend finde, ebenso nicht den hellen, «gerissenen» Pflasterboden. Das ist aber Geschmackssache. Ohnehin werden etwaige, kleine Unzulänglichkeiten wettgemacht durch die große Fensterfront, die einen phantastischen Ausblick in das bewaldete Tal der jungen Wisper gewährt.
Bedient wurden wir vom Chef selbst. Der machte das mit großer Zurückhaltung, war dennoch aufmerksam und flott.
Die Speisekarte bietet eine «gut bürgerliche» Küche mit regionalen Schwerpunkten. Angeboten werden Vor-​, Haupt– und Nachspeisen. Bei den Hauptspeisen überwiegen die verschiedensten Variationen von Schnitzelgerichten. Aber es wird auch Rumpsteak, Rinderfilet und Hähnchen angeboten. Natürlich darf bei den Fischgerichten die Wisperforelle nicht fehlen. Zur Oktoberfestzeit bietet das Restaurant auch «Bayerische Schmankerln» an: die Klassiker Schweinshaxen, Schweinekrustenbraten und Kalbsbrust, aber auch viele außergewöhnliche Kombinationen mit Salat, Weißwurst, Leberkäse, Bratwurst und «Obazden» (Käse), die ich im Einzelnen gar nicht mehr widergeben kann. Da hat sich die Küche richtig was einfallen lassen.
Wir entschieden uns für eine gebratene Forelle mit Mandeln, Butter, Salzkartoffeln und Salat und für eine gefüllte Kalbsbrust mit Semmelknödel und Speckwirsing. Die Forelle war knusprig braun gebraten. Deren weißes, saftiges Fleisch ließ vermuten, dass sie gerade erst «aus dem Wasser gekommen» sei. Die Kalbsbrust war zart, nicht trocken, die Füllung sehr schmackhaft mit Pilzen. Semmelknödel habe ich noch nicht so gut gegessen wie in der Hexenmühle. Das kräftige Wirsinggemüse fand ich leider etwas trocken. Dennoch: Beide Gerichte haben gut geschmeckt.
Zum Essen tranken wir einen guten Steinmächer-​Riesling zu einem sehr angemessenen Preis (2,70 Euro pro Glas).
Fazit: Eine herzhaft, frische Küche, über die sich auch der Geldbeutel freut. Portionen, die auch den hungrigen Wanderer satt machen. Eine traumhaft schöné Aussicht. Was will man mehr? Ja, natürlich, die bayerischen Schmankerl. Wer die schätzt, der sollte sich schnell auf den Weg machen, denn die gibt’s nicht mehr lange.

Das Restaurant kann Aufgrund des Telefonbieterwechsels Zurzeit nur unter der folgenden Rufnummer erreicht werden: 6 124 – 7 268 650

Geheimtipp!
Wunderbar gelegen (von mir sogar zu Fuß zu erreichen) und im Sommer auch draußen sehr schön und gemütlich, im Grünen, direkt an der Wisper gelegen…
Das Essen ist topp, die Preise angenehm und die Karte liest sich gut. Ist für jeden etwas dabei.
Der Service ist zuverlässig und nett.
Kurz: Jeder Besuch macht Spaß und ich freu mich jedes mal auf das Cordon Bleu, echt wahr!!! :-)

Wir waren mit insgesamt 4 Erwachsenen und 2 Kindern auf Empfehlung zum Abendessen in der Hexenmühle und können dieses Restaurant nur jedem weiterempfehlen. Die Athmosphäre ist gut, die Bedienung (an diesem Abend der Chef selbst) war sehr freundlich aber zurückhaltend. Meine Bekannten hatten jeweils ein Rumpsteak, meine Frau ein Paprikaschnitzel, meine Tochter den Kinderteller mit Nuggets und mein Sohn und ich jeweils ein Cordon bleu. Das Essen sehr schön angerichtet und sehr schmackhaft. Zu erwähnen wäre hier noch das absolut tolle Geschirr. Einzig die Fenster müßten mal repariert bzw. ausgetauscht werden da es dort sehr zugig ist. Das Preis-​Leistungs-​Verhältnis geht vollkommen in Ordnung. Die Hesenmühle ist ohne Einschränkungen empfehlenswert.

Die Hexenmühle ist meiner Meinung ein absoluter Geheimtipp. Idyllisch gelegen ein einem verschlafenen Ort unweit des Wispersees, bietet dieses Restaurant absolut frische regionale Zutaten. Beide Gerichte, ein Salat sowie eine Wisperforelle, waren absolut hervorragend. Da gehen wir auf jeden Fall wieder hin!

Äußerst langsamer und unfreundlicher Service. Das Ganze wirkt leider überhaupt nicht einladend. Wir werden mit Sicherheit nicht wiederkommen!

Die Hexenmühle ist meiner Meinung ein absoluter Geheimtipp. Idyllisch gelegen ein einem verschlafenen Ort unweit des Wispersees, bietet dieses Restaurant absolut frische regionale Zutaten. Beide Gerichte waren absolut hervorragend. Da gehen wir auf jeden Fall wieder hin!

Also ich kann mich da meinen Vorrednern nicht anschließen. War jetzt 3 mal dort essen und nbin 3 mal eingegangen. Die Haxen waren nicht durch und kalt, das Rumsteak war ein zweckentfremdetes Stück Fleisch aus dem Rind was normalerweise zum zum auskochen genommen wird und die Chickennuggets auf dem Kinderteller waren verbrannt. Kann ja sein das nur wir 3 mal pech hatten, aber das wäre denke ich Zufall. Das einige was ich wirklich empfehlen kann ist das frisch gezapfte Weisbier, ansinst gehe ich da nicht mehr hin.

Das Engagement ist zu spüren: im Geschmack und in der ruhigen Bedienung. Die Kochkunst geht über den Wald-​und Wiesengeschmack einer dörflichen Destille weit hinaus. Das Herz des Unternehmens pocht deutlich in der Küche.Dort wird gekocht und gebruzzelt,– von der Chefin persönlich.Und das ist gut so, denn ein Koch in dieser Güte wäre bereits abgeworben. Die Anzahl an Gästen überrascht nicht + man wartet gerne. Die Auswahl der Speisen ist überblickbar, mit einem Hauch von Ungewöhnlichem.Ein Waldspaziergang ist zu empfehlen. Ich kann dem hart arbeitenden Inhaberpaar nur die Daumen drücken und wünschen, dass sie weiterhin offen und bodenständig bleiben.

Ich kann mich der/​dem Erstbewerter (in) liQ nur anschließen: 1A Speisen, 1A Service, 1A Preis-​Leistungsverhältnis und ein sehr gemütliches Ambiente machen jeden Besuch der Hexenmühle zur reinsten Freude.
Die Rindersteaks (auch das Rinderfilet!) werden immer auf den Punkt perfekt gegart und zergehen saftig lecker auf der Zunge. Die Qualität des Fleisches war bisher ebenfalls immer ausgezeichnet.
Die Schnitzel — egal ob Jäger, Zigeuner, Wiener oder sonstige Variation — gehören für mich zur absoluten Spitzenklasse der Region. Meine Frau und ich haben schon etliche Restaurants der Region auf ihre Schnitzel getestet und keines konnte auch nur annähernd mithalten. Lediglich im Glaswerk in Bad Schwalbach waren Schnitzel und Pommes auch sehr gut — konnten aber dennoch nicht mit der Hexenmühle mithalten. Aber das bewerte ich an anderer Stelle
Die Salate sind immer frisch und knackig und das Dressing könnte ich aus Gläsern trinken, so lecker ist es.
Apropos Dressing: Die Fleischdressings sprich die Saucen sind ebenfalls außergewöhnlich gut. Besonders die Pfefferrahm-​Sauce hat es mir angetan, gern auch als Cognac-​Pfefferrahm-​Sauce. Man schmeckt, dass hier die Saucenbasis noch selbst zubereitet und dann mit frischen Zutaten und Gewürzen verfeinert wird.
Ich würde mich echt freuen, wenn sich viele Restaurants und Kneipen vom Qualitätsbewusstsein der Hexenmühle eine dicke Scheibe abschneiden würden!
Mist, jetzt ist mir selbst das Wasser im Munde zusammengelaufen und ich habe Hunger

Die Hexenmühle ist ein kleines Restaurant in Heidenrod Wisper und einer meiner Geheimtipps der Region für alle Freunde der gehobeneren Küche.
Das Restaurant ist gemütlich rustikal eingerichtet und vermittelt gerade in der kalten Jahreszeit durch einen knisternden Kamin in der Gaststube ein uriges Gefühl.
Die Küche konnte auch nach dem Umzug des Restaurants von Bad Schwalbach (ehem. Restaurant Tennishalle) in puncto Qualität und Raffinesse ihr anspruchsvolles Niveau halten.
Die Speisen sind mit viel Liebe zum Detail zubereitet und waren bisher immer von Bester Qualität. Auf den Punkt genau Gebratenes, sei es Rumpsteak, Ente oder Gans, liebevoll dekoriert und geschmacklich sehr gut gewürzt ein echter Leckerbissen für Leib und Seele.
Der Service der Hexenmühle ist ebenfalls 1A, das Personal ist immer freundlich und macht auch bei vollem Haus einen gut organisierten Eindruck.
Fazit: Sehr gute, gehobenere Küche zu moderaten Preisen, super Service, gemütliches Restaurant. Auf jeden Fall einen (oder mehrere) Besuch wert!