Hotel Schöpperle

Allgemein
Betritt man den gut gepflegten Gastraum, so fällt einem die säuerlichen Minen der Angestellten, einschließlich der Wirtin auf.
Wir wurden von einem Spanier bedient, der erst 21 Tage imn Betrieb war. Er kam offensichtlich nicht aus diesem Fach und war noch am Lernen.
Dezent blieb er im Hintergrund stehen, bis wir unsere Jacken ausgezogen und Platz genommen hatten. Erst danach machte er seine Aufwartung, um die Speisekarten zu reichen.
Ich bestellte Cordonbleue mit Gemüse und Kartoffeln. Da ich immer gerne Sauce dazu nehme, bestellte ich mit Sauce. Meine Begleiterin wählte ein Putenschnitzel mit selbstgemachten Spätzle.
Eine zweite Bedienung plazierte auf dem Tisch eine vorgewärmte Warmhalteplatte mit zwei im Backofen vorgewärmten Tellern. Sie begrüßte uns nicht einmal, sondern verzog keine Miene dabei, sie schaute eher grimmig.
Das Cordonbleue wurde vom Kellner serviert. Beim Vorlegen am Tisch stellte er sich recht ungeschickt an. Er hatte die Handhabung des Löffels und der Gabel überhaupt nicht im Griff. Beim Auflegen des Putenschnitzels und der dazugeörigen Sauce ging es schon besser.
Der Beilagensalat meiner Begleiterin war köstlich angerichtet, wobei die Salatsauce dezent über den obenauf liegenden Chicoree geträufelt war. Überhaupt ha ictteh den Eindruck, dass die Küchenhilfen und Kaltmammseln im Schwarzwald ein besseres Maß für die Sauce des Beilagensalates haben, als diejenigen in der Ortenau.
Mein Cordonbleue war gut durch, bis auf zwei zähe Stellen. Geschmolzener Käse und gebackener Schinken bildeten eine geschmackliche Einheit. Das Fleisch war gut durchbraten und sogar noch dezent angerötet. Das Gemüse war frisch zubereitet, so dass der Chicoree und der Blattspinat gut zu erschmecken waren. Die Kartoffenln für meinen Geschmack etwas zu lasch.
Der Kellner hatte die Sauce vergessen.
Beim Fleisch meiner Begleiterin hatte der Koch den richtigen Garpunkt getroffen, Die Pilsrahmsauce war excellent abgeschmeckt. Nur die Späzle waren alles andere als handgeschabt. Für mich ist selbstgemacht mit handgeschabt gleichzusetzen. Sie waren allenfalls aus der maschine gedreht. Schmeckten aber hervorragend.
Ich bestellte einen Espresso. Was ich bekam, war ein lascher, halbwarmer Kaffee, lediglich in einer kleineren Kaffeetasse serviert.
Die Toiletten waren sehr sauber
Betritt man den gut gepflegten Gastraum, so fällt einem die säuerlichen Minen der angestellten, einschließlich der Beitzerin auf.
Uns bediente ein Spanier, der erst 21 Tage imn Betrieb war. Er wartete dezent im Hintergrund, bis wir unsere Jacken ausgezogen und Platz genommen hatten, bevor er uns die Speisekarten reichte. Ich bestellte ein Cordonbleue mit Gemüse und Kartoffeln. Da ich immer gerne Sauce dazu nehme, bestellte ich mit Sauce. Meine Begleiterin wählte ein Putenschnitzel mit selbstgemachten Spätzle.
Eine zweite Bedienjung plazierte auf dem Tisch eine vorgewärmte Warmhalteplatte mit zwei im Backofen vorgewärmten Tellern.
Das Cordonbleue wurde vom Kellner serviert. Beim Vorlegen des Gemüses aus der stellte er sich recht ungeschickt an. Er hatte die Handhabung des Löffels und der Gabel überhaupt nicht im Griff. Beim Auflegen des Putenschnitzels und der dazugeörigen Sauce ging es schon besser.
Der Beilagensalat meiner Begleiterin war köstlich angerichtet, w obei die Salatsauce dezent über den obenauf liegenden Chicoree geträufelt war. Überhau, pt habe ich den Weindruck, dass die Küchenhilfen und Kaltmammseln im Schwarzwald ein besseres Maß für den Beilagensalat haben.
Mein Cordonbleue war gut durch, bis auf zwei zähe Stellen. Geschmolzener Käse und gebackener Schinken bildeten eine geschmackliche Einheit. Das Gemüse war frisch zubereitet, so dass der Chicoree und der Blattspinat gut zu erschmecken waren. Die Kartoffenln für meinen Geschmack etwas zu lasch. Der Kellner hatte die Sauce vergessen.
Beim Fleisch meiner Begleiterin hatte der Koch den richtigen Garpunkt getroffen, Die Pilsrahmsauce war excellent abgeschmeckt. (nur die Spätzzle waren alles andere als handgeschabt. Für mich ist selbstgemacht mit handgeschabt gleichzusetzen. Aber vielleicht scheiden sich hier die Geister zwischen selbergemacht in der Spätzlepresse und industriell gefertigt. Sie waren allenfalls aus der Maschine gedreht. Schmeckten aber hervorragend.
Ich bestellte einen Espresso. Was ich bekam, war ein lascher, halbwarmer Kaffee, lediglich in einer kleineren Kaffeetasse serviert.
Die Toiletten waren sehr sauber.

Bedienung
Da der Kellner nicht alleine bediente und wir es auch mit der Bedienung zu tun hatte, möchte ich nochmal betonen, dass der Service alles andere als freundlich war — zumindest von der Bedienung.
Es macht sich nicht gut, wenn die Chefin mit einem bösen Gesicht durch dern Gastraum läuft.
Der spanische Kelner hatte sich bemüht. Als ich mir neues Gemüse auflegen wollte, hatte er das gesehen und mir die Arbeit abgenommen.
Das Essen
Cordonbleue war sehr gut durchgebraten. Keineswegs zäh. Das Fleisch hatte in der Mitte ei…

Allgemein
Nach einer Wanderung in Menzenschwand haben wir das Restaurant Gasthof Pension Schöpperle in Häusern bei St. Blasien zum Abendessen besucht.
Mein Frau hat einen kleinen Tafelspitz (11,80 Euro) und ich eine große Gemüseplatte (11,00 Euro) bestellt. Ich würde sagen — alles in allem Durchschnitt — es hat uns wohl geschmeckt … aber dekorativ wie in manch anderen Häusern waren die Speisen nicht aufgemacht.
Wollte übrigens zu Beginn der Bestellung einige Speisen zusammenstellen — dies wurde aber gleich rigoros abgelehnt.
Bedienung
Die Bedienung war doch ziemlich resolut und hat die Zusammenstellung anderer Speisen vollkommen abgelehnt.
Das Essen
Wie oben beschrieben — normaler Durchschnitt — also ein Wiederbesuch ist nicht unbedingt erforderlich.
Das Ambiente
Ein Gasthaus mit Pension ohne besonderes Ambiente — jedoch mit großem Parkplatz.
Sauberkeit
Das Tischtuch unserer Vorgänger war ziemlich verdreckt — wir mussten die Bedienung freundlich darauf hinweisen, dass das Tischtuch gewechselt werden sollte — ein gewisser Widerwillen war zu erkennen.

Sorry, aber so nicht ! Das hat mit gut bürgerlicher oder bodenständiger Küche m.E. überhaupt nichts zu tun. Im Restaurant, ich meine die Einrichtung”, ist die Zeit stehen geblieben und es hat weder einen Schwarzwald– noch sonst einen Charme. Was bei uns auf den Tisch kam war lieblos und 0815-​Küche. Für die Preise erwarte ich eine ehrliche und handwerklich ordentliche Küche.

Hier wird noch gute bodenständige Küche gross geschrieben. Die Portionen haben die richtige Menge. Das Preis /​Leistungsverhältnis stimmt.
Das Personal ist sympathisch und kann nur jedem eine Einkehr empfehlen.
Wir kommen immer wieder gerner hierher. Einziges Manko ist aber relative zu sehen, könnte in der Innenausstatung /​Aufteilung des Restaurants ein wenig verbessert werden. Aber bei der Küche kann man da gerne hinwegsehen.

Nicht weit von der B 500 liegt das Hotel und Restaurant Schöpperle!
Es macht einen außerordentlich gepflegten Eindruck.
Hier kocht der Chef noch sehr gerne und seine Gerichte haben den Stil einer sehr guten, tradionell geprägten Küche. Besonders gern essen wir dort die Wildgerichte, alles frisch zubereitet und aus heimischen Jagd. Auch die Schwarzwaldforellen sind hier ein schmackhafter Genuss! Der Service ist freundlich und sehr schnell.
An Sonn– und Feiertagen sollte man unbedingt reservieren.
Auch für Übernachtung ist gesorgt, die Zimmer sind gepflegt und vom Schwarzwälder Stil geprägt.
Wir kommen gerne wieder. Ein Kompliment an das symphatische Wirte-​Ehepaar!