Hindenburg Klassik

Hindenburg Klassik
Wohlfühlabend mit meiner besten Freundin und etwas zu feiern hatten wir auch — von daher sollte die Location angemessen sein. Gar nicht so einfach in Hannover. Im Hindenburg Klassik waren wir schon einige Wochen nicht mehr, also fiel die Wahl darauf und ich reservierte einen Tisch für Mittwoch 19:00.
Leider war das Wetter nicht schön genug, um auf der wunderschönen Terrasse Platz nehmen zu können, so betraten wir das mit Kunstwerken des Kunsthauses Hannover geschmückte Hindenburg Klassik und wurden gleich von einer reizenden weiblichen Servicekraft und von Restaurantleiter Maurice Weissenow auf das freundlichste begrüßt. Herr Weissenow führt das Hindenburg Klassik nun schon mehr als ein Jahr und hat frischen Wind in die alterwürdige Location gebracht — man könnte fast sagen eine Brise Kampen/​Sylt! Das spiegelt sich auch in der lässig-​elegant gestylten Crowd, die das Hindenburg Klassik seitdem frequentiert wieder. Davon bräuchte Hannover mehr!
Wir wurden also an einen schönen Tisch am Fenster platziert, erhielten die Karten und wurden nach ersten Aperitifwünschen gefragt. Meine liebe Freundin wünschte sich wie gewohnt Rosé Champagner. Die Bedienung brachte je eine Flasche Serge Mathieu Rosé und eine Blanc an den Tisch. Erläuterte Lage, Reben und Besonderheiten und bot uns einen Probierschluck an. Perfekt temperiert und elegant spritzig — wunderbar.
Die kleine Karte des Hindenburg Klassik wechselt täglich. Nach einigen Blicken, beschloss ich mich kulinarisch völlig in die Hand meiner Freundin zu geben und sie die Speisen wählen zu lassen.
Es sollte also sein. Gegrillte Jacobsmuscheln an Riso Venere und Limetten-​Möhren Mousse (hier zunächst die Frage an die Bedienung, ob die Portionen auch nicht zu groß als Vorspeise ist) und als Hauptspeise ein gebratener Bonito an einer Art Paprikaratatouille. Der Bonito wurde uns von der unglaublich auskunftsstarken und kenntnisreichen Bedienung sehr schmackhaft erklärt und beschrieben — also waren wir hier gespannt, da wir beide noch nie einen gegessen hatten.
Zunächst ein bisschen Brot mit Sardellenbutter und Fleur de Sel — war in Ordnung — und als Amuse Gueule Sashimi von Yellow Fin — ganz wunderbar, frisch und saftig!
Nach angenehmer Wartezeit wurde die Vorspeise serviert: Kräftig-​würzige Jacobsmuscheln in schöner Harmonie mit dem Limetten-​Möhren Mousse und in Kontrast zu dem Riso Venere der sehr kräftig war. Ein wunderbarer Auftakt.
Meine liebe Freundin und ich einigten uns auf eine «halbe Pause» und genossen noch weiteren Champagner.
Dann wurden uns die Hauptspeisen serviert. Der Bonito hatte optisch tatsächlich sowohl etwas von Thunfisch als auch von der Makrele und geschmacklich auch. Leider war der Fisch ein wenig zu durch und damit zu trocken für meinen Geschmack und er war auch nicht perfekt gewürzt. Darüber hinaus waren die Portionen deutlich zu groß. Schade, hier kann ich nur 3* vergeben und damit insgesamt keine Höchstwertung für das Essen.
Nun wünschte sich meine liebe Freundin noch Rotwein — Chianti. Dazu sollte es etwas Käse sein und wir beschlossen uns eine Käseplatte zu teilen. Die, ich betone es gerne noch einmal, erstklassige Bedienung, brachte ein Käsebuffet an den Tisch und erklärte uns jeden einzelnen Käse ausführlichst — es waren wirklich einige Präsziosen dabei — ganz, ganz wunderbar!
Nach dem Käse genossen wir noch die Zweisamkeit und entspannten und bei dem restlichen Chianti. Ich hatte noch Lust auf einen Espresso, der kam mit perfekter Crema — genau so, wie er sein soll. Meine Freundin machte mit darüber hinaus noch Lust auf einen Brandy. Wir fragten die Bedienung. Zur Enttäuschung meiner Freundin, die eine Kennerin erlesener Brandies ist, war das Angebot sehr klein. Herr Weissenow servierte uns schließlich stilecht Cardinal Mendozas in erwärmten Gläsern. Mir schmeckte er sehr gut aufgrund seiner leichten herbe.
Nach gut 4 Stunden ging ein herrlicher Abend zu Ende. Trotz leichter Schwächen im Bereich Küche war es ganz wunderbar im Hindenburg Klassik und ich freue mich schon auf das nächste mal.

Allgemein
Es war ein wunderbarer Abend in schönem Ambiente, wir haben das Essen genossen und werden sicher wiederkehren.
Bedienung
Sehr zuvorkommend wurden wir empfangen und die Mäntel wurden uns abgenommen. Wir bekamen einen unserer Lieblingstische zugewiesen, wurden den ganzen Abend freundlich betreut und immer wieder nach unseren Wünschen befragt.
Das Essen
Als Gruß aus der Küche gab es ein Stückchen gebratenen Thunfisch auf crème, äußerst lecker.
Die Trüffelspaghetti waren mit frischem Trüffel mehr als gewöhnlich behobelt,
das Stubenküken schmeckte meiner Freundn hervorragend und ich aß Yello Tuna gebraten mit einem sensationellen Käserisotto. kann man nur weiterempfehlen:-)
der offene Barbera war gerade nachbestellt worden und aktuell nicht vor Ort, daher bekamen wir zum gleichen Preis eine wunderbare Flasche Barbera gereicht, dieser Wein war sehr fruchtig und schmeckte ausgezeichnet.
zum Nachtisch wurde uns ein Eis auf Kosten des Hauses gereicht, köstlich.
Das Ambiente
Nach dem Umbau in diesem Jahr frisch, hell, mit schöner Bar und einem Extra Raum für Raucher,
an den Wänden laufend wechselnde Kunst eines bekannten hannoverschen Galeristen

Hier bekommt man den besten Espresso in ganz Hannover es kostet zwar das Doppelte, ist es aber auf alle Fälle wert und kommt für jeden sichtbar aus einer riesigen Super-​Maschine, in Hannover einzigartig eine Frage der Investition, die Andere scheuen. Liebe Berliner, wenn Sie Espresso trinken wollen dann müssen Sie hier hin. (Außerdem alljährlich bestes italienisches Restaurant in Hannover man muss nicht nach Roma/​Goethestr. und Alberto/​Nordstadt nur weil da der Schröder immer gegessen hat). Leider haben 90% der Gäste einen Dachschaden aber viel Geld. Alles Verrückte, seufzt der Wirt.

Das Hindenburg Klassik ist etwas merkwürdig. Das Essen ist ganz gut, aber man hat nicht den Eindruck, dass Leidenschaft hinter dem Kochen steht.
Und der Service ist tatsächlich arrogant.
Insgesamt nicht wirklich zum Wohlfühlen. Und damit stimmt das Verhältnis zwischen Preis und Ware oder Leistung nicht. Schade.

Moin,
mein Partner und ich waren mit drei Geschäftsfreunden im Hindenburg Klassik zu Mittag, um einen guten Geschäftsabschluss gebührend zu feiern.
Mein Partner und ich wählten Dorade,
der Wirt fragte, ob er sie filetieren solle,
wir bejahten (leider).
Danach begann unser Kampf mit den Gräten grauselig !!!
Unter filetieren verstehe ich anderes.
Ich vermag eine Goldbrasse mundgerechter filetieren und servieren.
Ich habe meinen Geschäftsfreunden nicht in die Augen schauen mögen so sehr habe ich mich dieses Gastronomie-​Tempels geschämt.
So weiß ich nicht mehr, was sie verspeisen durften oder mussten.
Nach Vorlage der Rechnung über ca. EUR 400, — (incl. zweier Flaschen dünnen Weissweins, fünf Grappa und fünf Espressi) bei fünf Personen
(bei der einer meiner Gäste als Stammgast des Klassiks schon fragte,
ob das Datum mitgezählt sei)
zwecks Erstattung der Bezahlsumme
bei meiner kessen Buchhalterin
musste ich mir den Spruch
anhören:
Hat es Dir denn wenigstens geschmeckt ?
Ich: Nö ! Ich koche besser und kommoder !
Sie: Das glaube ich Dir !
NIE WIEDER SOLCH BEUTELSCHNEIDEREY
Pfui ist angemessen,
ich weiss nicht, wofür ich * vergeben soll.
NEVER IN MY LIFE ist angesagt.
Vlad III draculea jun. is not amused.
VLAD III SENIOR liebte ungeliebte Menschen und Gastwirte zu pfählen.
Vlad jun. bemüht sich um zivileres grausames Benehmen.

Kellner recht freundlich. Das Essen war sehr gut. Auf Wunsch wurde meine Vorspeise zur Hauptspeise — ohne Aufpreis. Das Publikum war angenehm. Insgesamt hatte ich einen guten Eindruck.

Uns (4 Personen sind sich einig)/mir hat das Hindenburg nicht gefallen, da meiner Meinung nach das Preis-​Leistungsverhältnis nicht stimmt.
Das Essen war auch nicht besonders gut.
Am wenigsten hat uns aber die unfreundliche und hochnäsige Bedienung gefallen– für ein Restaurant mit der Preisklasse müsste der Service eigentlich aüßerst freundlich und zuvorkommend sein, gerade wenn nur 6 Personen im Restaurant weilen.
Aber vielleicht sollte man auch besser abends hingehen? Wir waren mittags dort. Die Italiener: Rampoldi oder auch das Olea im Zooviertel gefallen uns/​mir besser.

In Hannover haben wir viele gute und auch gar nicht mal so schlechte italienische Restaurants! Und Hindenburg Klassik gehört auf jeden Fall zu den Besten! Denn es ist ein Restaurant mit Stil und Klasse in einer gehobenen Preiskategorie! Ganz toll sind Nudeln mit Trüffeln!!! mhhhaber auch Carpaccio vom Thunfisch! Der Service ist auch super nett und kompetent! In der Weinauswahl wird man gut beraten! Also, ich kann es nur weiterempfehlen!!!

UPDATE:
Im Sommer konnten wir das Hindenburg wieder in alter Qualität genießen. Spitzenservice, intetessantes Publikum und sehr gute Essensqualität lassen diesen Italiener wieder auf meine Liste Hannover’s Top Restaurants rutschen.
Lange Zeit mein Lieblingsitaliener in Hannover. Bei meinem letzten Besuch leider enttäuschend. Das Publikum war — wie stets — sehr interessant. Das Essen war allerdings nicht zufriedenstellend: Mein Lamm fand ich trocken auf dem Teller vor und die Seezungen meiner Freundin war trotz Ihrer Herkunft aus dem Meer ähnlich verdörrt. Eine Frechheit war jedoch die Portionsgröße: Mein Lamm hat mich eher hungrig gemacht und der Fisch meiner Begleiterin fand sich in der größe vierer 2 Euro Münzen auf dem Teller garniert. Dass man im Hindenburg keine «Mamma Italia» Portionen erwarten kann, ist mir als häufiger Besucher derartiger Restaurants bekannt. Allerdings entspricht das hungrige Verlassen eines Lokals durchaus nicht mehr dem Zeitgeist. Für 170 EUR für zwei Personen bekommt man in anderen Restaurants dieser Preisklasse (z.B. Roma) durchaus mehr geboten. Selbst im Clichy kann man für diesen Preis hier schon sehr gut Essen und trinken.
Gekrönt wurde der Besuch noch durch einen unprofessionelen Service. Zwar schnell, aber für ein Restaurant dieses (nicht eingehaltenen) Anspruchs zu locker und flapsig.
FAZIT:
Früher große Klasse heute leider lediglich noch ein Schatten seiner selbst! Lieber länger vorreservieren und ins Roma gehen.