Wiedenroth

Echte Bäckerei, superfreundlich und superorganisiert. Leider hat sich das rumgesprochen, so dass es am Wochenene lange Schlangen gibt. Aber auch hier gibt es eine Lösung: einfach vorbestellen.

Das ist mal ein cooler Bäcker. Né echte Bäckerei! Nix Back-​Schopp, nix Dampfofenfertigback, sondern solides altes Handwerk. Die Auswahl ist nicht so riesengroß wie im Schopp, aber groß genug, so dass jeder was findet. Die Mädels hinter der Theke sind hart aber herzlich drauf, und wenn der Laden voll ist, was oft der Fall ist, dann gehts ruckzuck voran. Am Sonntag ringelt sich die Schlange der Brötchenwilligen um den halben Block.
Ich finds schon bemerkenswert, dass im Verkaufsraum (bisher jedenfalls) immer eine entspannte Fröhlichkeit vorherrscht, einen dicken Haps gute Laune gibt es zum Vollkornbrot noch dazu. Jo!

Was soll man hier großartig schreiben? Ein toller, «ECHTER» Bäcker in Ottensen /​Altona. Aus Zeitgründen bin ich leider nicht allzu oft hier, aber es lohnt sich jedes Mal. Große Auswahl, aushaltbare Preise und eine sehr gute Qualität. Einziges Manko ist die Wartezeit die man einkalkulieren muss, weil der Bäcker Wiedenroth einfach ZU GUT besucht ist :-) Ich gönn’s dem Besitzer!

Der mit Abstand beste Bäcker in der Umgebung.
Allerdings muss man hier die Launen des Personals über sich ergehen lassen. Der enorme Andrang am Wochenende stresst die VerkäuferInnen verständlicher Weise. Man sollte die Freundlichkeit gegenüber den Kunden aber wahren. Wehe man ist unentschlossen in seiner Wahl…

Seit einiger Zeit gehören am Wochenende zwei freundliche Männer zum Team. Dies hat die Freundlichkeit im Laden insgesamt deutlich gesteigert.

Es gibt sie noch, die richtige Bäckerei! Hier schmeckte mir bis jetzt alles, was ich probiert habe! Die längste Schlange, die ich je gesehen habe, die alle Kunden kennen und an der sich auch keiner stört! Es geht Dank eines guten Bestell-​Bezahlsystems relativ flott und ich genieße sogar die Wartezeit an den Wochenenden an der frischen Luft, außer bei Regen ;-) Einziges Manko ist leider das Personal: Auch wenn man freundlich ist, wird einem das nur selten entgegnet, bei manchen Damen fühlt man sich schon fast als Eindringling oder Störenfried, das ist der Grund für den Sterneabzug! Die Ware ist jedenfalls immer einwandfrei, erstklassig und schmeckt noch nach richtiger Bäckerware!

Nach einem ZEIT-​Artikel über die letzten wirklichen Bäcker und die Backfabriken auf der anderen Seite hatte ich mich gefragt, wo es in Altona noch eine richtige Bäckerei gibt. Unilocal sei Dank war die Bäckerei Wiedenroth schnell gefunden, auch die negativen Beurteilungen aufgrund des angeblich pampigen Personals konnten mich nicht abhalten.
Vor der Bäckerei stand um 11 Uhr an diesem Sonntagmorgen eine Schlange, die aber zügig «abgearbeitet» wurde. Etwas schade war, dass ich überhaupt nicht wusste, welche Brötchen es überhaupt gibt, da ich kaum im Laden angekommen bereits gefragt wurde, was ich denn möchte. Die Dame hinter dem Tresen war aber alles andere als genervt von meinem Unwissen, ich konnte auch überhaupt keine Unffeundlichkeit feststellen, weder bei blond noch dunkel, wie es einer der anderen Nutzer hier meinte festzustellen. Die Arbeitsteilung des Personals hinter dem Tresen fand ich etwas ungewöhnlich, aber ich bin auch kein Prozess-​Manager, man wird sich was dabei gedacht haben. Allerdings habe ich auch noch nie so viele Menschen hinter so einem kleinen Tresen gesehen.
Zuhause angekommen war ich sehr gespannt auf die Brötchen. Und ich wurde nicht enttäuscht. Ehrlich gesagt hatte ich erst durch diese Brötchen wieder erst eine genaue Erinnerung daran, was wir seit vielen Jahren verloren haben: frische Brötchen, die nicht aufgebacken, sondern frischgebacken schmecken. Ich bin sehr glücklich, dass es solche Bäckereien noch gibt. Und die Kunden danken es mit langen Schlangen vor der Tür. In der Bäckereikette 500 Meter weiter war kein Mensch.

Kann hier leider nur ein Pünktchen vergeben…
Die beiden jungen Bedienungen hinter dem Tresen schienen mir nicht sehr engagiert und vor allem nicht gerade freundlich.
Eigentlich wollte ich nur ein belegtes Brötchen kaufen und die sahen sehr lecker aus. Die beiden jungen Damen betrieben eine Art Arbeitsteilung, die sich mir nicht ganz erschloss: Die eine Dame bediente den Kunden, die andere kassierte und bediente die Kasse. Das taten sie auch, wenn mehrere Kunden im Geschäft waren, es wurde also immer nur ein Kunde bedient! Ok, soweit vielleicht noch in Ordnung.
Mein Brötchen wurde mir ohne weiteren Kommentar auf den Tresen geklatscht und als ich bezahlen wollte, wurde ich ignoriert (ich war der einzige Kunde zu dem Zeitpunkt), beide Damen waren mit etwas anderem beschäftigt. Das ganze dauerte etwa 30 Sekunden. Ich legte also das Geld direkt in die Schale auf dem Tresen.
Kurz bevor ich rausging, rief eine der Damen in einem sehr unangebrachten und lauten Ton: Ich bekomme noch Geld von Ihnen!
Zuerst wird man ignoriert und hinterher angepflaumt, dass man angeblich noch nicht bezahlt hätte!
Wenigstens war das Brötchen lecker;-)
Trotzdem werde ich zukünftig einen anderen Bäcker aufsuchen!

Der Bäcker ist sehr gut, da er wirklich die mit Abstand besten Brötchen hat.
Also definitiv fünf Sterne!
Was jedoch wirklich nicht geht sind einige der Bedienungen.
Unfreundlich und pampig.
Heute wollt ich spontan Brötchen vorbestellen, was sonst — bei anderen Bedienerinnen — kein Problem darstellt, nur heute bei einer der Kräfte, die zu den besonders freundlichen zählt, wurde ich aufgefordert selbst den Zettel zuschreiben — eigentlich schon ungewöhnlich aber ok — nur nicht bei dem Ton!
Als ich fertig war entgegnete mir dir Dame «beim nächsten Mal bitte zu Hause den Zettel schreiben und dann abgeben» — Hallo!!!
Nichts desto trotz die Brötchen sind großartig. Das Brot schmeckt auch super lecker … den Kuchen kann ich nicht beurteilen.
Gut, dass es noch solche Bäcker neben den unzähligen Ketten gibt!
Hier gibt es frische Produkte und keine Backmischungen oder aufgebackene Teiglinge!

samstags nehme ich wg der leckeren brötchen (vor allem das buttercroissant ist spitze) den weg vom jehnisch park in kauf, obwohl der stadtbäcker nienstedten näher ist.
ein stern abzug weil die damen eigentlich zu 90% gestresst sind und entsprechend es ausdrücken

Bester Bäcker der Stadt!!!

Ich hatte für heute Morgen 30 Franzbrötchen bestellt, meine Kollegen haben diese Franzbrötchen in höchsten Tönen gelobt und mir einstimmig zugestimmt: das sind die besten Franzbrötchen Hamburgs!!!
Vielen Dank Herr Wiedenroth!
Ich freue mich schon auf die 30 Brötchen (!!) am Samstag!

Für diese Bäckerei und Konditorei würde ich auch 6 Sterne vergeben, denn ich bin seit Jahren Stammkunde und wurde noch nie enttäuscht. Die Backwaren und Torten sind stets frisch und das Personal verliert auch in Anbetracht des großen Andrangs nie die Ruhe. Im Gegenteil, sie sind höflich, gut geschult und haben stets ein Lächeln auf den Lippen. Der absolute Knaller sind aber die Brötchen! Ob Altonaer Jungs, Schrippen, Sylter oder Schwarzbrotbrötchen, hier verblassen all die Backshops und Supermarkt-​Produkte. Im Grunde zeigt Meister Wiedenroth, was ein Handwerk ausmacht. Gute, solide und kreative Arbeit, bei der man die Messlatte hochlegt um dann Woche für Woche locker drüber zu springen!

Sehr guter Bäcker.
1 Punkt Abzug für die Verpackung von delikatem Konditorei-​Werk. Das haben die Mädels hinter der Theke leider nicht so drauf. Trotz vorsichtigem Transports (Beifahrersitz!) waren die Sahneschnitten oben voll eingematscht. Schade.

mega-​brötchen, ganz besonders die von franz. auch die komplette vollkornsparte 1A abgedeckt. deweiteren hervorragende sahnetörtchen und gebäck. freundliche bedienung, sogar der chef performt mal mit. ein besuch pro tag ist pflicht !

Eine der besten Bäckereien Altona, wenn nicht sogar ganz Hamburgs! Immer lecker, immer freundliches Personal. Leider ist der Verkaufsraum etwas klein, aber damit kann man leben.

Guter Bäcker und Konditor. ABER:
Es gibt da eine scharfe Trennlinie zwischen dem Personal.
Der Chef und einige jüngere, zufälligerweise dunkelhaarige Damen des Personals, sind toll und sehr nett.
Dann gibt es ein paar ältere und zufälligerweise blondere Semester, die behandeln einen als wäre man ein Störenfried.
(Die Angabe der Haarfarbe soll jetzt nur der Unterscheidung dienen und nicht irgendwas begründen)
Mir ist nicht klar wie der Meister zu dieser seltsamen Belegschaft gekommen ist.
Ich schaue mittlerweile schon von außen rein, wer gerade arbeitet und entscheide dann, ob ich überhaupt was hole.

Die Backwaren sind gut und preislich okay. Ein Croissant z.B. kostet 90 Cent, schmeckt gut und ist nur ein bisschen kleiner als bei anderen Bäckereien. Dafür schmeckt es deutlich mehr nach selbst gebacken.
Kuchen und Torten sind sowieso lecker und die Stücke nicht zu groß und nicht zu klein.
Allerdings ziehe ich erst einmal einen Stern ab, weil ich dort noch nie jemanden lächeln gesehen habe und auch bitte und danke nicht so kultiviert sind. Der nächste Stern geht runter, da neulich lieber Privat-​Gespräche gehalten wurden, als mich zu bedienen, obwohl ich vor dem Personal stand. Daraufhin stellte ich mich in die Sichtlinie dieses netten kleinen Gesprächs und wurde nicht einmal begrüßt sondern nur blöd angeguckt. Die Croissants habe ich doch mitgenommen, da es auf der Ecke eben keine besseren gibt.
Samstags am Besten ganz früh hin, so früh es geht. Bei jedem Wetter können die Schlangen richtig lang werden.

Bester Bäcker im Viertel. Nett freundlich. Wenn es voll ist geht’s schnell.

Ein wirklich guter kleiner Bäcker in Ottensen, der sein Brot noch selbst backt. Das schmeckt man auch. Die Brötchen sind groß und fluffig und einfach lecker, und keine angelieferte Aufbackware.
Auch der Kuchen ist sehr lecker. Ich komme nur leider viel zu selten vorbei, aber wenn dann bin ich immer wieder begeistert. Wenn ich eine Freundin, die um die Ecke wohnt, besuche, dann bringe ich meist etwas von dort mit und wir schlemmen ein bisschen.
Schade nur das der Bäcker nicht bei mir um die Ecke liegt. Solche Kleinode unter den Bäcker muss man wirklich unterstützen.