Vapiano

Wir waren gestern, wie häufig, zu dritt im neu eröffneten VAPIANO Gänsemarkt zu Gast.
Das Restaurant ist vom Stil her eine Bereicherung, Hohe Bleichen war mein Favorit der Hamburger Vapianos, der Gänsemarkt ist aber wirklich sehr gelungen.
Nur eins –und das gilt immer mal wieder für alle drei Hamburger Vapianos– die Pizza war eine
Katastrophe. Wäre ich allein und nicht mit Gästen dort gewesen, hätte ich sie zurückgehen lassen.
Man kennt die Situation –von der Gastronomen auch immer mal «profitieren”-, ich wollte mich
vor den Gästen nicht als Meckerer erlebt sehen oder als „anspruchsvoller Gourmet“ profilieren.
Als wir draußen nach dem Besuch über das Essen sprachen, war bei allen Dreien die Bewertung gleich:“das geht gar nicht», dreimal Pizza, dreimal war bestenfalls der äußere Rand kross, dann ging’s bergab, der Boden matschig, feucht, nicht eine Spur von durchbacken oder gar kross bzw. fest. Aus der Auflage war alles, was durchsickern konnte, durchgesickert.
Ich komme nicht nur in Hamburg herum, esse gern Pizza, weiß also, wie gut eine Pizza sein kann: die gestern gehörte nicht dazu! Hier müssen die Pizzabäcker noch kräftig üben, es sei denn, es liegt am Backofen, dann muss sich da etwas tun!

Hab mich hier wohl gefühlt. Das Ambiente gefällt mir sehr gut.
Das Essen war wie immer sehr lecker! Bald wieder :-)

Das neue Vapiano ist an sich sehr durchdacht angelegt,
insbesondere das zweite Stockwerk entzerrt die Masse der Besucher zur Mittagszeit.
Aber (und deswegen gibt es auch nur 3 Sterne) für Gespräche oder etwas Ruhe während des Essens ist auch der neue Standort nur sehr bedingt geeignet. Es gibt wirklich wenig Restaurants in denen ein solcher Lautstärkepegel herrscht, selbst wenn noch wenige Tische belegt sind. Gerade unten ist die Akustik schon sehr «kantinenhaft», also wirklich nur was für einen ganz schnellen Lunch.

Das neue Vapiano am Gänsemarkt gefällt mir sogar — besser als alle, die ich bisher kannte/​kenne.
Sehr stylisch und natürlich noch neu. Die Fülle ist (noch?) sehr übersichtlich, so dass man nicht so um einen Platz kämpfen muss wie am alten Standort an der Mühren. Ist ja auch etwas dezentraler als in der Einflugschneise aller Bahnhofsbesucher und Pendler.
Die Karte und das Konzept sind halt das gewohnte Vapiano. Es ist nicht mein Liebling, aber mit einer kleinen Gruppe geht es noch hier zu essen, sonst wird’s halt schwierig mit dem ‘gleichzeitig’ essen, wenn man in den Schlangen steht.
Die Salate waren gewohnt in Ordnung, wenn auch nicht günstig. Für einen Feierabend-​Snack gut zu haben.

Ich finde das neue Vapiano sehr gelungen und war wie immer zufrieden, wenn es mich in eine Filiale dieser Kette verschlägt. Vor allem die obere Etage mit dem Blick auf den Gänsemarkt ist in den Abendstunden stimmungsvoll.

Mein Beitrag bewertet nicht Vapiano an sich oder die Inneneinrichtung des Ladens. Beides finde ich sehr gut. Der Laden ist sehr groß und die Bestellung ging schnell und der Service («Koch») war auch freundlich.
Was ich jedoch heute an Essen bekommen habe, war leider eine pure Enttäuschung. Ich habe eine Tomatensuppe bestellt und Pesto Rosso. Die Tomatensuppe hatte einen sehr starken Geschmack nach (ich glaube) Anis, der mir leider so schlecht gefiel, dass ich die Suppe nach zwei Löffeln stehen lies. Das kann jedoch auch an meinem persönlichen Geschmack liegen. Ich hatte noch nie eine Tomatensuppe bei Vapiano und weiß nicht ob sie immer so schmeckt.
Jetzt zum Hauptproblem: die Pesto Rosso waren so gut wie nichts anderes als Nudeln, 4 halbe Kirschtomaten, einige geröstete Pinienkerne und etwas Parmesan. Von dem Pesto war bei dieser großen Nudelportion natürlich nichts mehr zu sehen noch zu schmecken, außer einwenig Ölfilm auf den Nudeln. Das leckerste an der Portion waren die Pinienkerne, da sie als einziges Geschmack hatten bei fehlendem/​r Pesto/​Soße.
Da mein Hunger groß war und ich auch kein Fan davon bin, mein Missgefallen an vom Unternehmen gesetzten Rezepturen auf die Mitarbeiter weiterzugeben, habe ich trotzdem die Nudeln gegessen. (Darf man eigentlich bei der Zubereitung nach mehr Pesto fragen?)
Jedoch ist mir seit den letzten beiden Besuchen bei Vapiano aufgefallen, dass beim Pesto Rosso so sehr am Pesto gespart wird, dass man es kaum noch schmeckt. (Entweder sind die Nudelportionen größer geworden oder die Pesto-​Einheit kleiner). Heute aufjedenfall habe ich nichts vom Pesto geschmeckt, es waren Nudeln mit etwas Öl.
Ich hoffe vielleicht wird diese ökonomische Entscheidung, die zu Einbußen beim Geschmack geführt hat, überdacht und man nimmt in Zukunft mehr Pesto.

Schön ist sie geworden, die neue Vapiano Filiale!
Hat ja eine halbe Ewigkeit gedauert aber wie sagt man immer so schön, gut Ding will Weile haben.
Die «Kinderkrankheiten» der Eröffnungswoche sind mittlerweile ausgemerzt und man kann hier wirklich gut essen gehen.
Naja, wenn man so eine große Filiale eröffnet, sollte man sie in den ersten Tagen vielleicht nicht unbedingt mit komplett neuem Personal fahren, was bei jedem Gericht erstmal die Rezepte studieren muss, sondern eher auf altgediente Mitarbeiter zurückgreifen aber egal…
Groß und geräumig, keine Frage, es kommen sogar Mitarbeiter rum und nehmen Getränkebestellungen auf, das habe ich bisher noch in keiner Vapiano Filiale erlebt aber ist praktisch.
Einzig den Tresen für die Pizza hat man irgendwie komplett verplant. Der Ständer mit den Buzzern zum Mitnehmen steht direkt an der Kasse — schön für die, die gerade bestellen aber absolut unpraktisch für die, die ihre Pizza abholen und den Buzzer wieder zurückgeben wollen. Die drängeln sich dann irgendwie durch die Schlange derer, die gerade zum Bestellen anstehen, denkbar unschön gelöst.
Als Notlösung hat man an der anderen Seite jetzt eine Holzkiste aufgestellt, in die man die Dinger beim Abholen der Pizza einfach reinwerfen soll… Wir arbeiten dran, denke ich.
Doch insgesamt, wer Vapiano mag, der wird sich hier wohlfühlen.

Gestern war ich mal im neuen Vapiano am Gänsemarkt und war begeistert.
Auf einer komplett renovierten Fläche auf zwei Etagen präsentiert sich hier der vierte Laden der beliebten Kette.
Die beiden Flächen wurden perfekt geplant und umgesetzt
Ob man nur schnell was futtern möchte oder auf der oberen Etage bei einem Kaffee oder einem schönen Glas Wein das Geschehen auf dem Gänsemarkt beobachten möchte
Dies ist hier alles möglich.
Das Highlight im neuen Vapiano sind die im Tisch eingelassenen Induktionsflachen zum Laden von Handys
Nun aber zum wichtigsten dem Essen
Ich hatte den Abend Lust auf Pasta und stellte mich auch direkt an der dementsprechenden Theke an.
Das Personal war Super freundlich und zauberte mir innerhalb par Minuten das gewünschte Gericht.
Schnelligkeit, Qualität und Menge waren perfekt und es gab nichts zu meckern
Schaut es euch am besten selber mal an und berichtet von eurem Erlebnis

Voller Vorfreude ins neue Vapiano gegangen.
Enttäuschung 1: Pizza kalt
Enttäuschung 2: kein Pizza — Besteck. Das neue konnte nicht rausgegeben werden, da schmutzig.
Enttäuschung 3: kein Ladeadapter für «hochangepriesenen Smart Spot»
Die Managerin hat darauf hin die Rechnung übernommen & einen 10 € Gutschein ausgegeben.
Gerade so Annehmbar bei dieser Nicht– Leistung

Heute mal den ‘neuen’ Vapiano ausprobiert.
Das schöné am Vapiano ist ja, dass man weis was man bekommt, so ist es auch hier.
Die Lage ist super, das Interior und Ambiente natürlich sehr schön im Vapiano-​Style. Da das Restaurant brandneu ist, ist alles sehr schick.
Das Essen war wie erwartet, das Preis Leistung Verhältnis wie vom Vapiano gewohnt, obwohl hier das Ambiente des neuen Restaurants schon besser als im Vapiano Hohe Bleichen ist.
Grundsolide Leistung, von daher 4 Sterne

Das neue Flaggschiff der Hamburger Restaurant-​Kette «Vapiano» liegt am Gänsemarkt direkt in der Innenstadt. Es wurde gerade erst eröffnet und ist die vierte «Vapiano”-Filiale in Hamburg. Weltweit gibt es mittlerweile 164 «Vapiano”-Restaurants.
Das Lokal erstreckt sich über zwei Ebenen und hat im Erdgeschoss den großen Tresen, wo sich die Gäste anstellen müssen, um ein Gericht (überwiegend Pizza, Pasta oder Salate) zu bestellen. Diese werden dann vor den Augen des Gastes frisch zubereitet. Man kann dann entweder unten oder oben essen, im ersten Stock hat man einen Super-​Blick auf den belebten Gänsemarkt. Bezahlt wird beim Verlassen des Lokals, die konsumierten Speisen werden an der Essensausgabe auf einer elektronischen Karte erfasst.
Wenn man rein komt befindet sich links eine Bar, an der man auch nur etwas trinken kann. Für Bierfreunde wird ein frisches Krombacher Pils vom Fass ausgeschenkt. Das Bier wurde, wie leider für Systemgastronomie üblich, aus einer modernen Schnellzapfanlage gezapft, schmeckte trotzdem süffig und hatte einen ausreichenden Kohlensäureanteil.
Das Restaurant ist sehr edel eingerichtet, insgesamt hat die Restaurant-​Kette hier rund 2,7 Mio Euro investiert. Es gibt rund 300 Sitzplätze, im Sommer soll man auch draußen vor der Tür sitzen können. Das soll den Gänsemarkt beleben.
Der Clou: mit einer neuen, kabellosen Technik können am Tisch die Handy-​Akkus aufgeladen werden. Die Vorrichtung dafür wird auf Nachfrage an der Kasse am Eingang ausgegeben.
Das «Vapiano” — ist ein reines Selbstbedienungs-​Restaurant, was nicht jedermanns Sache ist. Ansonsten bekommt man hier eine grundsolide und leckere italienische Küche. Das Publikum ist gemischt, aber auf Grund der Lage kommen viele Geschäftsleute und eher eine etwas zahlungskräftigere Klientel. Geraucht wird auch hier nur vor der Tür.
Das neue Lokal am Gänsemarkt soll die völlig überlastete Filiale an den Hohen Bleichen entlasten, die nur rund 300 Meter entfernt liegt. Diese war übrigens weltweit das allererste «Vapiano”-Restaurant.
Auf jeden Fall beim nächsten City-​Bummel mal reinschauen!