The Walrus Bar

Zwischen Kiez und Schanze verweilt man am besten in der Walrus Bar. Wer den Eingang findet und einen Platz an der Bar ergattert bleibt auf jeden Fall länger dort sitzen. Die Getränkeauswahl ist groß und die Barkeeper empfehlen gerne und auch gut! Die Drinks mit Thymian sind überaus lecker! Unter der Woche bekommt man immer einen Platz, am Wochenende ist es doch realtiv schnell voll. Und Achtung, es handelt sich um eine Raucherbar.

Top cocktails die auch an den geschmack des kunden angepasst werden. Preis leistung ist gut. Am wochenende sehr gut besucht. Sitzplätze nicht immer frei.

Es gibt ja so Suchbilder, auf denen es heißt «finde die Maus». Hier könnte es nun heißen «finde das Walross». Aber abgesehen von den Abbildungen auf den Bierdeckeln haben wir es nirgends gesehen. Schon fraglich, warum die Bar dann so heißt.
Immerhin hatten wir die Bar gefunden. Die kein Schild hat, aber wenigstens ein großes Fenster, durch das man reinschauen kann und sieht: da ist die Bar.
Die hat dann einen langen Tresen und noch einen Sitzbereich im hinteren Teil und ist ansonsten nicht einmal so groß. Wobei sich am Tresen gut sitzen lässt, im Gegenteil zu den Plätzen auf den alten Gartenmöbeln im Hintergrund. Da schmerzt das Kreuz dann doch bald.
Versorgt wurden wir in der hier schon mehrfach beschrieben, relaxten Geschwindigkeit. Also eher gemächlich. Hektik kommt sicher nicht auf. Dafür nehmen sich die Barkeeper dann auch die Zeit, einzelne Apfelspalten zu kandieren. Was natürlich länger dauert als das Bier anzurichten, das die meisten an dem Abend getrunken hatten. Was schade ist, da die Cocktails alle gut geschmeckt hatten.
Eine schöné Idee war auch der Wasserservice mit einer Karaffe in der neben Wasser auch noch viel Basilikum und Erdbeeren zu finden waren. Schöné frische Abwechslung.
Wir hatten nun also gute Cocktails, wurden sehr freundlich bedient und uns hat sogar die Bar gefallen. Trotzdem schaffe ich es nicht, auf mehr als drei Sterne zu kommen. Denn zum Einen waren die Gartenstühle wirklich eine Plage, die uns letztendlich auch wieder zum Gehen bewogen hat. Und zum anderen war der Laden dermaßen verraucht, das war schon geradezu eklig. Schade drum. Hätte ein neuer Anlaufpunkt werden können, aber so halt nicht.

Wer auf gute Cocktails Abfährt inkl. gutem Bier, ist hier genau richtig! Ambiente ist schön rauchig :) super Bedienung/​Kellner! Hier sollte man mal gewesen sein!

Diese kleine, nette Bar wirkt von aussen ziemlich unscheinbar und man muss zwei Mal hinschauen, bis man sie wirklich gefunden hat, bzw. bis man weiß, das man auch vor dem «The Walrus» steht.
Das Innenleben ist eher schlicht gehalten, bis auf die etwas verspielte Decken-​Deko mit chinesischen Papier-​Drachen-​Girlanden. Warum das nur? Das Thema Walross wird leider kaum bis gar nicht berücksichtig.
Nun aber zum Wesentlichen, nämlich den Drinks.
Hier wird sich bei der Beratung sehr viel Zeit genommen und auf den Gast eingegangen. Das ist wirklich toll und habe ich so in der Form in einer Bar noch nicht erlebt.
Der Old Fashioned stand zur Wahl und alle möglichen Varianten wurden erläutert und angeboten. Sogar eine Auswahl an Whiskys wurde offeriert, so das man genau seinen Geschmack auch bekommt. Am Ende entsprach der Drink genau den Vorstellungen von einem gelungenen Old Fashioned.
Eine Auswahl an Bieren vom Fass gibt es ebenfalls, sowohl Klassiker, als auch Indian Pale Ales und Zwickel Biere.
Was für den Einzelnen in der Beratung des Getränks super ist, ist natürlich in der Masse der Wartenden auf ihr Getränk nicht so klasse, da es bei etwas mehr Andrang an der Bar, schon passieren kann, das man etwas länger warten muss.
Verdurstet ist hier aber sicher noch niemand und so kann man das Walrus für gute Drinks, die mit viel Liebe zum Detail gemacht werden, sehr empfehlen.
Anzumerken ist noch, das im The Walrus geraucht werden darf. Im Sommer, bei offenen Fenstern, war hier von aber kaum etwas zu merken.

Auf den ersten Blick macht die Bar einen sehr guten Eindruck: zurückhaltendes Ambiente, klarer Fokus auf Cocktails.
Zwei der drei Barkeeper an diesem Abend waren sehr sympathisch, der dritte irgendwie nicht.
Man merkte ihnen die Leidenschaft fürs Mixen an, doch die Drinks selbst waren alles andere als überzeugend.
Auf die Verwendung von extra kaltem Eis (Standart in sehr guten Bars!) wird hier augenscheinlich verzichtet, denn die Drinks waren verwässert. Der Cosmopolitan sogar eklatant verwässert.
Der Durango war etwas besser, kam aber geschmacklich den perfekten Drinks im Le Lion auch nicht bei.
Als eine Frechheit empfand ich es, dass für den Durango statt Don Julio Tequila (steht explizit in der Karte!) nur Sierra Antiguo verwendet wurde.

Nachdem das «Na und?» vor einer Weile dicht machen musste (nein, nicht die Gentrifizierung, sondern das Alter und Krankheit waren Schuld), hat nun die Walrus Bar eröffnet. Schön versteckt, damit nicht jeder vorbeilatschende Trottel in den Laden stolpert.
Ich kann nix Negatives sagen, ganz im Gegenteil: Super leckere Drinks, spannende Kombinationen und zum Teil regionale Zutaten. Wenig Süßkram, dafür viel «Herzhaftes», ganz so wie ich es mag.
Die Leute hinter der Theke müssen sich noch etwas einspielen, aber wie kann man etwas wegen Langsamkeit kritisieren, wenn das Resultat so lecker schmeckt? Mir egal, auf die fünf Minuten kommt’s am Ende nicht an.
Auf jeden Fall eine Empfehlung, ich finde, die Bar ist eine echte Bereicherung.

Hingehen, hingehen, hingehen… ;) Was anderes kann ich gar nicht sagen. Anfang Dezember 2014 erst eröffnet, ist die Bar noch recht jung. Aber da gibt es nur ein Urteil: Note 1+!
Minimalistisches Ambiente, von außen kaum bis nicht erkennbar, dass dort überhaupt eine Bar ist. Nicht nur ‘old fashioned’ gibt es auf der Karte, sondern auch der Style erinnert daran. Die Bar ist genau das, was eine Cocktailbar von einer sehr guten Cocktailbar unterscheidet.
Keine überlagerte Standard-​Vielfalt-​Karte, sondern eine Auswahl von gehobenen Eigenkreationen gepaart mit Klassikern — bei humanen Preisen bis knapp 10,-€ pro Drink. Und wenn mal die Entscheidung hakt, wird halt gern nachgeholfen — bei uns war es die überaus sympathische Kathi. ;)
Der Mix der Drinks war einfach perfekt, das Gespür für das Detail und die Nuancen vorhanden wie man mit Gästen umgeht. Drinks probieren und wenn es sein muss wird noch nachjustiert mit dem, was fehlt. Da versteht einfach jemand was vom Fach.
Abschließend: The Walrus — six stars. ;)