Schönecke

Der Fachmann für Huhn, Ente, Pute, Wchtel, frische Eier und Feinkostesalate. Immer frisch, immer preislich attraktiv und qualitativ beanstandungslos.
Auch wenn der Slogan «Alles Geflügel» lautet, gibt es auch Leckereien wie Kaninchen, Wild oder Lamm. Zur Grillsaison nochmal als Special. Außerdem werden Fonds, Eierlikör und Schmalz an den Kunden gebracht.
Vom Hunger geplagte können auch gleich vor Ort diverse Snacks oder einen Mittagstisch einnehmen.

Nachdem mich eine Freundin vor einer Woche eher zufällig beim Bummeln auf «Schönecke» im Mercado aufmerksam gemacht hat — sie wollte hier noch den bereits mehrfach hoch gelobten und von ihr ebenfalls heiß geliebten Eiersalat kaufen -, musste ich heute ebenfalls einmal zuschlagen, nachdem ich mir letzte Woche erst mal einen kurzen visuellen Überblick verschafft habe.
Da ich kein Schweinefleisch esse, ist das Schönecke-​Geschäft praktisch das kulinarische Paradies auf Erden für mich und ich ärgere mich, dass ich wahrscheinlich schon unzählige Male mit Tunnelblick an diesem Stand vorbei gelaufen bin, da ich hier eine bisher noch nicht gesehene Vielfalt an Geflügelwurst, –aufschnitt und –salaten finde und mich hier am liebsten einmal quer durchs Sortiment futtern würde, da ich so vieles von diesen Leckereien schon seit Jahren nicht mehr gegessen habe. So gibt es hier beispielsweise Raritäten wie reine Geflügelleberwurst, verschiedene Salamispezialitäten von der Pute oder auch Geflügelfleischsalat mit oder ohne Kräuter. Neben dem üppigen Angebot an Aufschnitten und Salaten gibt es natürlich auch jede Menge Frischgeflügel in allen erdenklichen (und unerdenklichen) Varianten sowie Lammfleisch — alleine von der Präsentation her alles schon extrem ansprechend. Auch die Salate (Eier-​, diverse Geflügel-​, Fleisch– und Farmersalat) sahen durchweg verführerisch aus, so dass mich dann doch kurz die Qual der Wahl packte und ich nur froh war, dass es gerade recht leer war und ich den Betrieb nicht unnötig aufhielt …
Bei meiner sehr geduldigen und ebenso freundlichen Verkäuferin bestellte ich dann 50 Gramm von der Putensalami mit Jalapenos sowie je ein großes Schälchen Kräuterfleisch– und Geflügelsalat. Alles zusammen kostete rund 8,50 €, was sicher nicht gerade günstig ist, aber dafür sind Qualität und Geschmack absolut überzeugend, wie ich bei der eben vorgenommenen Verköstigung festgestellt habe und somit befinde ich meinen Einkauf seinen Preis wert. Die Salami ist schön mager (allerdings auch nicht scharf) und die Salate bestehen mehr aus Fleischeinlage als aus fieser Mayo. Außerdem würde ich behaupten, dass hier bei der Herstellung auf Geschmacksverstärker und Zucker verzichtet wird, was ich ebenfalls super finde!
Wird also nicht lange dauern, bis ich wieder am Schönecke-​Stand stehe und mich weiter durchs Sortiment probiere … :-)
PS: Auf der Rückseite der Frischfleischtheke gibt es auch frische warme Speisen!

Ich kaufe gern bei Schönecke, entweder hier mitten im Mercado oder auf dem Harburger Wochenmarkt.
So richtig kennengelernt habe ich Schönecke in den letzten zwei Jahren auf der altonale. Im Rahmen der Veranstaltungsreihe ‘Altona tischt auf’ hat Schönecke jedes Jahr einen Mini-​Kochkurs veranstaltet, beide Male ging es um die richtige Zubereitung von Geflügel. Ich habe dort nicht nur gelernt, wie man ein Huhn richtig auseinandernimmt, sondern kam auch in den Genuss von lecker gebratenen Wachtelbrüsten. So wurde ich zum Schönecke-​Freund.
Der Stand im Mercado ist immer gut besucht, die Damen hinter dem Tresen sind jedoch prima eingespielt, sodass das Bedienen und Kassieren wie am Schnürchen läuft und man nie lange warten muss. Mir gefällt vor allem die große Auswahl, so umfasst das Sortiment hier beispielsweise neben der Freiland-​Hühnerbrust noch eine in Bio-​Qualität und Maishähnchenbrüste. Enten, Gänse, Wachteln und Puten findet man hier selbstverständlich auch. Und — Achtung! — auch anderes Fleisch wie z.B. Lamm. Ja, Schönecke bietet nicht mehr nur Federvieh an :)
Eier, Feinkostsalate, Wurst und Fonds runden das Angebot ab, nicht zu vergessen der tägliche Mittagstisch. Und wem zu guter Letzt noch die Kochinspiration für all die leckeren Sachen fehlt, kann sich auf der Homepage von Schönecke nach geeigneten Rezepten umschauen!

Für Geflügel gibt es bei mir eigentlich, jedenfalls innerhalb der Stadtgrenzen, nur Schönecke. Die Qualität des Angebotes ist herausragend. Das meiste Geflügel kommt vom eigenen Betrieb. In diesem gibt es zwar viele Tiere, aber ein Massentierhaltungsbetrieb ist es deswegen noch lange nicht. Es gibt Flyer, die einem den Betrieb vorstellen, und wenn man will kann man ihn auch besichtigen, was ich allerdings nicht gemacht habe. Zugekauftes Geflügel sind dann Dinge wie zum Beispiel Maishähnchen aus Frankreich. Es gibt auch immer das Angebot der Woche, sodass man auch mit schmalerem Geldbeutel etwas Gutes kaufen kann, denn billig ist es natürlich nicht. Aber wer schon einmal im TV gesehen hat, wie es dem Billiggeflügel ergeht, bevor es in den Handel kommt, sollte auch ein paar Cent mehr ausgeben können.

Da gibt es richtig gute Perlhühner und Freilandhühner aus Frankreich und sehr gute Wachteln aus dem Freiland und unser letzter Maishahn aus Frankreich war ein echter Genuss.

Lecker und frisch. Auch mal etwas ausgefallenere Geflügelprodukte, die anderenorts schwer zu finden sind.
Kaufe dort zu Weihnachten meine Weihnachtsente und war auch schon gelegentlich zum Mittagstisch da.
Sehr zu empfehlen auch in Wandsbek

Ich sag’s mal vorweg: Geflügel ist eigentlich nicht so mein Ding. Dass ich trotzdem seit Urzeiten regelmäßig Kundin bei Schönecke bin, liegt in allererster Linie ganz eindeutig am bereits viel gepriesenen Eiersalat! Den kann man eigentlich gar nicht besser machen, und ich muss immer zwei große Töpfe mitnehmen, sonst überdauert der Bestand in meiner Familie kaum einen Abend und ich bekomme nichts mehr ab. ;-)
Und wenn wir gerade da sind: Auch die Wurstspezialistäten sind vom Allerfeinsten und schmecken nicht nur meinen Kindern richtig gut.
Und wenn ich dann doch mal eine Hühnersuppe oder ein Frikassee machen möchte, dann kommt mir sowieso nur ein Schönecke-​Hühnchen in den Topf, denn hier werden Selten-​Geflügel-​Zubereiterinnen wie ich immer perfekt beraten, und hier kaufe ich ungeachtet aller Lebensmittel-​Skandale immer mit Vertrauen ein und wurde noch nie enttäuscht.
Auch wenn es hier zwischen den Zeilen mitschwingt, möchte ich doch noch einmal ausdrücklich erwähnen, dass die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter nicht nur sehr sachkundig, sondern auch immer freundlich und gut gelaunt sind was mich jedes Mal freut, aber nicht wundert: Wer so leckere Ware verkauft :-)

Wenn Geflügel-​dann nur von hier.
Top-​Qualität, die natürlich ihren Preis hat.
Es lohnt sich aber.

Die Damen hinter der Theke sehen selber aus wie Gutfried — zumindest haben die so né Gutfriedfrisuren… anyway, das System der Schlange bzw des Anstlellens an diesem Stand habe ich in den letzten 15 Jahren nicht vesrtanden, das ist immer iregndwie so komisch. Weiterhin finde ich die Gutfrieds immer ziemlich unfreundlich… die Ware selbst ist sehr gut, wenngleich auch immer sehr teuer… Guuutfried !!

wenn ich im mercado bin, komme ich am inhabergeführten familienbetrieb vom geflügelhof schönecke nicht vorbei.
ich bin nämlich wie vorschreiber barnie so ein anhänger von schöneckes eiersalat.
heute war es mal wieder so weit. und wieder standen vor und hinter mir weitere anhänger.
und überhaupt.
schönecke alles geflügel — ist ja fast schon ein geflügel-​tes wort.
der eiersalat war natürlich klar. und die hähnchenpastete guckte mich auch so einladend an.
ob die sich denn, frage ich, so saftig esse, wie sie denn ausschaut. da lacht sie. das reicht.
ja bitte. und die geräucherte gänsebrust: hauchzart frisch angeschnitten ist die. ja, von der auch!
und zwei von den saftigen hähnchenschenkeln (label rouge) bitte.
danke, das wärs.
ist so. bei schönecke komme ich nicht vorbei.
schönecke unterhält auch einen mittagstisch (zwischen i.d.r. 6 — 8 EUR).
hinweis:
die öffnungszeiten sind geändert worden.
mo, mi und sa: 9 — 20 h
do und fr: 9 — 21 h

Ist es vernünftig 1 Euro Parkgebühr zu zahlen, nur um einen Eiersalat zu kaufen? Ist es überhaupt zu verantworten, heutzutage einen frischen Eiersalat zu kaufen?
Tja, ab und zu setzt der Verstand einfach aus und der Speichelfluss ein. Dann fahre ich tatsächlich extra ins Mercado, um mir bei Schönecke eine Portion Eiersalat zu kaufen. Meinen absoluten Lieblings-​Eiersalat (Kann man speziell für Eiersalate so ein kleines rotes Herzchen verteilen?). Er schmeckt vor allem nach Ei, und nicht nach Kräutern, Senf, Majonäse oder sonstigem.
Ich habe bei Schönecke auch schon andere Geflügelprodukte gekauft (es gibt praktisch alles von Huhn, Pute und Co) und war immer zufrieden. Bis zur nächsten Vogelgrippe kaufe ich bei Schönecke!

Man nehme vom zweimonatigen Stubenküken die Lende, mariniere sie in einem ahornspangelagerten 1978-​er Chateauneuf-​du-​Pape (nur dEstouard) mit feingeschnittenem kanarischen Rosmarin bei 9 °C für exakt 13,5 Stunden, wickle frisches Straußensteak retrograd spiralförmig um die Lendchen, sautiere bei kleiner Flamme…
und verende an zu exakten Befehlen diktatorisch-​obsessiver Gourmetköche.
Wer sich fragt, wo man Zutaten für all die überzogenen Rezepte von Siebeck und Co. (seine Zeitkolumne war wahrscheinlich für die meisten Leser eher ein Amusement als eine Kochvorlage!)finden soll, kann in der Gourmetkochliste teilweise Antworten finden. Bei Schönecke im Erdgeschoß des Mercado-​Einkaufszentrums in Ottensen hat man immerhin eine Garantie, daß man kontinuierlich Maispoularde, Küken, Strauß, Enten, Biohühner u.v.m. frisch im Angebot findet. Die Qualität ist gleichbleibend hoch — die Preise leider auch…