Rothe

Immer wenn ich zu Andronaco Wein kaufen fahre nehme ich den kleinen Umweg in Kauf und schaue bei Rothe vorbei.
Das Geschäft sehr überschaubar und nie überfüllt wenn ich da war. Da ist man genauso schnell draußen wie drinnen. Das finde ich schon mal sehr Sympathisch.
Als Teilzeit Single sind die Portionen immer zu groß und da ich kein eingefrorenes Fleisch oder Wurst mag kaufe ich immer wenn es zum grillen geht oder Besuch kommt. Die Wurstwaren finde ich sehr schmackhaft. Auf das Fleisch verzichte ich.
Der Grund warum ich dort hin fahre ist der Käse. Ist ja ein bisserl Widersprüchlich aber für mich gibt es dort den besten Tilsiter der Stadt. Der überzeugt schon wenn du die Verpackung öffnest und den dann noch mit Zwiebel sauer eingelegt ist er ein Traum.
Den hatten wir mal als Belegtes im Zug dabei. Da hat sich ein Fahrgast vor uns beschwert, dass das eine Zumutung für andere Reisende ist.
Fazit
Ambiente 2*
Bedienung nicht vorhanden
Ware Wurst 3*
Käse 5*
Bis zum nächsten Weinkauf

Die Schlachterei Rothe stammt aus Lüneburg und hat in Hamburg-​Horn eine Filiale benannt als Rothe Fleischmarkt, in diesem Schlachtwaren, ein paar Kochzutaten und auch warme Gerichte verkauft werden. Letztere hab ich nicht probiert.
Das Gebäude liegt gegenüber einem Lidl und bietet seinen Kunden ausreichend Kundenparkplätze. Das Gebäude sieht schon ziemlich alt aus und obwohl beim Lidl gegenüber viel los war und Rothe noch knapp eine Stunde auf hatte, war es hier wie ausgestorben. Ich war mir nich einmal sicher, ob das Geschäft noch existiert oder bereits aufgegeben wurde. Erst durch ziehen an der Eingangstür wurde ich schlauer und betrat eine Art Supermarkt. Auch hier setzt sich der Charme der 80er durch und ich dachte ich habe eine Zeitreise gemacht. Erwartet hatte ich eigentlich eine Fleischtheke mit Personal dahinter, stattdessen schaut man auf offene Kühlschränke und Tiefkühltruhen wir im Supermarkt. Hinten in der Ecke versteckst sich aber noch eine kleine «Frischetheke», in der ich aber auch nur abgepacktes vorfand und kein Personal.
Der ganze Laden war wir ausgestorben, als ich ihn betrat waren nur zwei Angestellte zu sehen, die mich kurz anschauten und dann irgendwo hinten verschwanden. Nachfragen war so nicht möglich, also schaute ich mich selber um.
Es gibt eine Menge Aufschnitt, Schmalz und andere typische Schlachtprodukte. Das Augenmerk scheint hier besonders auf Schwein zu liegen, denn Rind gab es nur wenig und andere Tiere konnte ich gar nicht entdecken. Alles an Fleisch befand sich in begasten Plastikpackungen oder TK-​Packungen.
Beim wenigen Rind entschied ich mich fürs Entrecôte, dass mit 19 € das Kilo günstig bepreist war, aber viel mehr Auswahl gab es nicht. Die im Prospekt angepriesenen Waren konnte ich nicht finden und fragen konnte ich ja auch niemanden.
Bio-​Waren konnte ich übrigens gar keine entdecken. Das ganze erinnerte doch sehr konventionelle, klassische Herstellung mit vielen Zusatzstoffen und an Großschlachtung. Man kann die Ware zwar über Codes zurückverfolgen, aber bis auf gesichtslose GmbHs, irgendwo in der Pampa, findet man auch nicht heraus.
Ich wartete dann noch 10 min an der Kasse, aber es kam niemand, bis ich selbst nach hinten lief, um wen zu holen.
Rothe bietet zwar relativ günstige Schlachtprodukte an, aber die Qualität konnte mich nicht überzeugen:
Das Entrecôte wurde bei Kontakt in der Pfanne sofort Zementgrau, lies aber immerhin kein Wasser, wurde aber dennoch rund 30% kleiner. Geschmacklich nicht besonders aromatisch und an einigen Stellen recht zäh.
Das Zwiebelmett schmeckt gut, aber müssen es wirklich 9! E-​Stoffe sein? Kann man auch ein X-​beliebiges aus dem Supermarkt kaufen.
Das Griebenschmalz fand ich wenig aromatisch und kenn ich besser.
Bei der Heidemettwurst (klingt schön heimisch, oder?) treffe ich auch gleich auf 12 E-​Stoffe und geschmacklich gar nicht. Sie läuft bei mir unter «eklig» und ist direkt in die Tonne gewandert :(
Keine besonders gute Auswahl, kein Schlachterladen sondern Fleisch-​Supermarkt, 80er Jahre Flair, null Service und keine besonders gute Qualität, lassen mich hier als Kunde nicht noch einmal wieder kommen.
Keine Ahnung, wie sie sich so von Discountern absetzen wollen, denn die bieten auch durchschnittliche Ware in Plastik ohne Beratung für wenig Geld, aber da kann ich dann wenigstens auch gleich meinen ganzen Einkauf erledigen.

Eine Großmetzgerei als Supermarkt, mit Heißer Theke, gegenüber des Lidl, meist menschenleer. Gut, viele Fleischprodukte gibt es auch im Lidl. Wohl auch etwas günstiger. Aber: Schweinemett und Rindertatar zu moderaten Preisen! Dazu leckere warme Spareribs für 1,20 € pro Stück. Die kann man mitnehmen oder auch dort im angeschlossenen Bistro verspeisen. Kundentoiletten haben sie auch. Warum kaum jemand dort anzutreffen ist, bleibt mir ein Rätsel. Oftmals sieht man auch wenig vom Personal. Dann wartet man an der Kasse bis jemand auftaucht (Fluchtgedanken kamen bei mir bisher nie auf ;)). Ich finde es hat was von «damals», den 80ern: Kein Stress an der Kasse und meist älteres Personal. Die Atmosphäre eines Tante-​Emma-​Ladens gepaart mit Supermarktangebot. Wer Fleisch sucht und keine Lust auf lange Schlangen im Lidl hat sollte hier einkehren.

Eigentlich müsste ich für das Preisleistungsverhältnis 6* geben um dem gerecht zu werden. Für eine gute Portion BBQ Spare Ribs, Krautsalat und Pommes habe ich unter 7 € bezahlt. Lecker waren sie natürlich auch. Meine letzten Ribs habe ich bei den Meatpackers für 12 € bekommen. Die waren auch 1A keine Frage, genauso wie hier, nur hier zahle ich 5 € pro Portion weniger.
Die Qualität war 1A. Ich wollte mich danach direkt mit Fleischprodukten eindecken, hatte aber nur Mittagspause. Habe es daher gelassen.
Montag hole ich es nach, dann kommen Fotos.

Ich bin absolut begeistert. Die Qualität stimmt, das Personal ist freundlich und kompetent. Ich habe dort für 45 Personen Braten bestellt und wurde nicht enttäuscht. Ich kann Rothe guten Gewissens weiterempfehlen!!!

Super dass dieser tolle Schlachter auch hier in Hamburg eine Filiale hat.
Der Name steht für artgerechte Haltung der Tiere und Qualität. Die Preise sind normal.
Wer den Schlachthof bei Lüneburg kennt weiss, wovon ich hier rede.
Hier steht der Chef noch selbst mit bei der Produktion. Anhand der Chargennummer kann man jeder Stück Fleisch und jede Scheibe Wurst bis zum Bauern zurück verfolgen wenn man möchte — super, weiter so!

Herkunft — Aufzucht — Fütterung, die Tiere per Handschlag auf der Wiese
gekauft… beste Fleischqualität verbürgt … ??
Schweine werden bei Vogler in Dannenberg pro Tag 10.000 Stück
geschlachtet, und in Schweinehälften zu verschiedenen Fleischbetrieben geliefert…
zur weiteren Zerlegung Verarbeitung — dem Endverbraucher verkauft…
ALDI — LIDL — Penny & weitere Handelsriesen kaufen so auch ein,
so z.B. bei Tönnjes, hier werden weit mehr Tiere geschlachtet– vergast-​pp.
Diese Massen von Schlachtvieh stammt nicht «nur» aus artgerechter und
bäuerlicher Haltung… wie der eine oder andere der Kundschaft vorgaukelt!

Tolle Qualität, jedes Stück Fleisch und jeder Aufschnitt lässt sich anhand der Nummer bis zum Erzeuger zurück verfolgen. Die Preise sind oft günstiger als die wesentlich schlechtere Qualität im Supermarkt.
Das Essen ist recht flau, aber ich koche eh lieber selbst.

Leider kann ich mich meinen Vorschreibern nicht uneingeschränkt anschließen.
Das Personal ist sehr freundlich, die Preise sind ok bis sehr günstig, aber:
Der Aufschnitt ist toll — sehr lecker und gut gewürzt. Einwandfrei!
Das Schweinefleisch (Schnitzel, Kotelette) auch wirklich gut.
Das Rindfleisch ist eine Zumutung! Das als Rumpsteak verkaufte Fleisch war bestenfalls ein Hüftsteak mit Fettrand. Zäh, geschmacklos — nicht zu empfehlen.
Das gekaufte Gulasch war echt eine Sauerei! So viel Abfall (Sehnen, Fett, etc) hatte ich zuletzt beim Discounter. Und dass das Gulaschfleisch erst nach über 2 Stunden halbwegs zart ist, fand ich auch merkwürdig.
(Übrigens: ich habe das Fleisch immer mit einem Referenzstück meines bevorzugten Fleischers zusammen gebraten und verglichen. — Also liegen Zähigkeit und Garzeiten nicht an der Zubereitung, sondern tatsächlich am Fleisch).
Fazit:
Schweinefleisch und Aufschnitt jederzeit gerne!
Rindfleisch: nie wieder!
Und warum kann eine solch große Fleischerei nicht mal ein paar Bio-​Produkte anbieten?

Vorredner haben alles wichtige gesagt!
— Super leckeres Fleisch
— faire, teilweise sehr günstige preise
— Super nettes Personal
absolut keine Kritik punkte.
höchstens die öffnungszeiten. in der woche ist schon um 18:30 dicht. Für lang-​arbeiter ein Problem!
Aber dat passt schon!

Ich kann meiner Vorgängerin nur beipflichten. Ab 7:00 gibt es frisch belegte Brötchen für 80 Cent! Rammelvoll auch zur Mittagszeit. Und das gesamte Fleischsortiment ist unschlagbar.

Das ist er, der meines Erachtens beste und zugleich preiswertester Schlachter in Hamburg.
Diese Firma verwendet nur Fleisch aus eigener Schlachtung. Der Schlachtfoh ist in Lüneburg und Firma Rothe erwirbt meines Wissens nur Schlachtvieh von ausgewählten Höfen im Lüneburger Umland. Hier bin ich mir sicher das lediglich einwandfreies Fleisch von hervorragender Qualität auf meinen Teller kommt.
Die Preise liegen — obwohl von deutlich besserer Qualität — oft unter den Preisen von ansässigen Discountern.
Ein hauseigener Imbiss mit morgens belegten Brötchen und zünftigem Mittagstisch ist angeschlossen.
Wenn der Laden morgens um 7 öffnet stehen viele Handwerker bereits Schlange.
Für mich sehr günstig gelegen, da nur wenige Autominuten entfernt, stets die Quelle für frisches Fleisch und einwandfreien Aufschnitt aus eigener Herstellung. Das Corned Beef ist das leckerste das ich je gegessen habe und für die Rindersalami würde ich auch den Fussweg dorthin in Kauf nehmen.
Ferner kann man hier Kleinigkeiten erwerben wie Milch, TK Gemüse, Butter, eine kleine Auswahl an Käse, hervorragende Nudeln und Weine, Brötchen, Gewürze etc. Mett wird laufend frisch zubereitet ebenso wie Rinderhack.
Kleine Süßigkeiten gibt es ebenso, hier kosten z.B. die Rolle Rolo oder die kleine Tüte Lakritz nur 40 Cent. Wo gibt es denn sonst noch diese Preise?