Hamburger Food Market

Ich finde den Foodmarket in Hamburg toll…
Jede Menge leckere Sachen zum Probieren, Kaufen und auch zum satt essen.
3, — Euro Eintritt sind finde ich voll und ganz okay, auch wenn manch eine® darüber schimpft. Schließlich will sowas ja auch organisiert sein, es rennt jede Menge Personal durch die Gegend, um das, was von den Besuchern achtlos fallengelassen wurde, wieder aufzulesen, Gläser einzusammeln und man bekommt auch noch ein Büchlein mit der Übersicht über alle Aussteller mit auf den Weg, das muss ja auch alles produziert werden…
Ich hab’ mir vom ‘HK Gourmetwerk’ eine Portion Ochsenbacke mit selbstgemachtem Kartoffelpürree geholt, traumhaft lecker!
Die Brauerei Allersheim braut echt leckeres Bier, die Weinkellerei von Have schenkt den ‘German Gin’ mit etlichen Softdrinks zur Wahl aus, ich hab’ die Gurkenlimo genommen. Beim Bonscheladen gibt’s tolle handgemachte Bonbons in einer unglaublichen Auswahl (während ich diesen Bericht schreibe, verbrenne ich mir gerade die Zunge an den Mango Chili Bonbons), von ‘Oma Ida’ gab’s tollen aromatisierten Honig (u.A. Waldmeister) — um jetzt nur ein paar der persönlichen Highlights zu nennen…
Was ich nach wie vor nicht gut finde ist, dass man nur eine Hälfte der riesig großen Halle für die Veranstaltung nutzt. Das sorgt für eine extreme Packungsdichte bei den Ausstellern, da ist kaum eine Lücke dazwischen und zu Stoßzeiten kommt man schwer voran. Auch ist wie ich finde die Anzahl der Sitzmöglichkeiten absolut zu gering, denn viele Dinge, die man hier zum sofortigen Verzehr kauft, möchte man in Ruhe genießen und nicht im «sich-​weiterschieben-​lassen» Da wär’s doch eigentlich ein Leichtes, einen weiteren Längsgang mit freizugeben und dort einfach nur Tische und Bänke aufzustellen, damit die Besucher dort abseits des Trubels in Ruhe essen können…

Na, das wird für mich jetzt wohl ein jährlicher Pflichttermin. Für nur drei Euro Eintritt kann man an vielen Ständen probieren. Gut ist auch die Mischung: konventionell und bio. Restaurants und Hersteller. Süß und herzhaft. Da ist für jede und jeden etwas dabei.
Und wer richtig Hunger bekommt, findet auch etwas — gegen Bares. Tipp: erst einmal einen Überblick verschaffen und dann zuschlagen. Es gibt so viele leckere Angebote, dass man gut wählen muss.

Angelockt von der Werbung für regionale Spezialitäten, Neuheiten aus der Food-​Branche und der Neugierde, welche interessanten Lebensmittel zum Probieren angeboten werden, besuchte ich zum ersten Mal gemeinsam mit meiner Freundin den «Hamburger Food Market».
Insgesamt hat sich der Ausflug in die Großmarkthallen gelohnt. Wir hatten allerdings auch Glück, dass es am späten Sonntagvormittag noch nicht allzu überfüllt war und wir einigermaßen entspannt durch die Halle schlendern und die angebotenen Spezialitäten probieren konnte.
Spannend ist es auf jeden Fall, da wir viele Produkte bisher noch nicht getestet hatten — Rosenmarmelade, getrocknete Bananenchips (nicht die typischen gesüßten aus dem Supermarkt, sondern aus optisch nicht mehr einwandfreien Bio-​Bananen getrocknete), verschiedene Chutneys und Dips oder Kekse vom «Hamburger Keksbäcker».
Allerdings überwogen die süßen Angebote und wir hätten uns mehr Neuigkeiten für die warme Küche gewünscht. Auch die zum Kauf angebotenen Waren überzeugten uns nicht, da eher Klassiker (wie Roastbeef, Hummer, Trüffelpasta, usw.) zu überhöhten Preisen angeboten wurden.
Der «Hamburger Food Market» ist sicherlich eine Reise wert, eine zweite im kommenden Jahr jedoch nicht unbedingt…

Dieses Jahr besuchte ich zum ersten mal den Hamburger Foodmarket.
Für 3 Euro Eintritt kann man eine Menge Austeller mit Produkten aus der Region sehen, leider war die Messe bzw. der Markt viel zu voll, dass einem eigentlich jeglicher Spaß am kennenlernen neuer Produkte verging, man sollte da vllt. in Zukunft Einlassstops oder die Aufteilung der Stände überdenken.
Wäre es nicht so voll gewesen hätte ich auch locker 4 – 5 Sterne gegeben, denn ich finde Plattformen für Regionales immer toll, aber man sollte schon eine Chance haben mal an einen Stand zu kommen oder von einer Horde von Menschen weggeschoben oder weggedrengt zu werden. Schade!
So hatt das leider nicht so viel Spaß gemacht.

Einmal im Jahr findet er statt, der Hamburger Food Market. Eintritt leider nicht mehr frei, sondern 3 Euro pro Nase er ist aber trotzdem seinen Besuch wert.
Auf dem Markt in den Großmarkthallen werden tolle Produkte aus der Region angeboten, für Speis und Trank vor Ort ist natürlich auch gesorgt (allerdings nicht wirklich günstig).
Von Austern bis Zitronenküchlein, ob Fisch oder Fleisch. für jeden Geschmack sollte eigentlich etwas dabei sein.

endlich mal wieder auf dem food market gewesen und es war wieder schön. es kam mir zwar vor wie eine mischung aus ‘du und deine welt’ und der leider nicht mehr stattfindenen veranstaltung ‘hamburg tischt auf’, aber wer schon immer mal wissen wollte, wie zitronenessig, erdbeersenf oder frischkäse mit blaubeeren und basilikum schmeckt, der ist hier genau richtig. tolle restaurants wie das vlet und das fillet of soul bieten kleine köstlichkeiten an. kleiner tipp: etwas geld sollte man dabei haben. wer sich ein glas wein gönnt, die leckeren kleinigkeiten probiert und zuhause weiter schlemmen möchte, könnte auch zu zweit ein 3-​gang menü inkl wein in einem guten restaurant geniessen. aber wann kann man das in den großmarkthallen schon machen? bis zum nächsten jahr!

Na ja.
So I went here based on an event invite. When I arrived I was a bit surprised you had to pay 3 euro to enter per person. From my understanding the Hamburger Food Markt is always open and has a ton of different booths with fruits, vegetables, and flowers. This day was special I guess because they had vendors from all over who presented their specialties and cooks preparing dishes for the public. All these things you still had to buy so the entrance fee didn’t cover anything. There was only about 3 rows of booths and it was a huge place so a bit surprising. However, I did find a kase stand with some very lecker goat cheese and a couple other booths with some great products. Overall it was a bit small for what the hype was and I will probably go back but on a normal day when all the booths are open.

Als Teil eines sonntäglichen Hafen-​und Speicherstadtspaziergangs entfloh ich den letzten Sonnenstrahlen dieses Jahres, um mich in die Betonarena schlafloser Nächte zahlloser Wochenmarkt-​Betreiber, dem Großmarkt Hamburg, zu begeben. Elbnah situiert versprach der dort stattfindende Food Market nicht nur eine willkommene Abkühlung, sondern auch kulinarische Stärkung und bei freiem Eintritt lockt der Food Market umso mehr.
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In einem Beton-​Prunkbau, über den man sich vor einem halben Jahrhundert, abgesehen vom aerodynamischen Schwung, sicher gefreut hätte, wurde in etwa die Hälfte der Stellfläche besetzt mit Lebensmittel-​Produzenten, Resellern und kleinen Restaurantküchen, sodass abseits der zu vermutenden Bedeutung des «Food Market» als Groß-​/​Wochenmarkt viel probiert werden konnte, meist für einen kleinen Obolus, manchmal auch kostenlos.
So ist der Food Market unter der Fassade eines Wochenmarktes doch eher eine «Food-​Messe».
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Auch dieses Jahr stand der Food Market unter dem Motto «Aus der Region, für die Region». In weiten Teilen wurde das auch durchgesetzt und es war schön zu sehen, wie die Lebensmittelproduzenten sich für handgefertigte Produkte vom eigenen Land, bzw. Acker begeisterten und nimmermüd’ mit viel Eifer und mitreißend immer wieder davon erzählten. So durfte ich unter einigen Erklärungen gentechnikfreie Tomaten und Paprika probieren, eine neue Kreuzung aus Römer-​und Eisbergsalat (übrigens sehr lecker) oder Mettwurst von handgeschlachteten Schweinen.
Überhaupt war das Leitmotiv der Veranstaltung weniger «Aus der Region, für die Region» — spätestens beim Yakkitori-​Stand mit Jakobsmuscheln auf Bambusspießen wäre dies hier durchbrochen gewesen– sondern eher das Probieren von verschiedenen Produkten und Speisen, die einem im Wirrwarr hiesiger Discounter und Resellern selten bis gar nicht präsentiert werden.
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Auch namhafte Restaurants ließen den Food Market nicht aus, um auf sich und ihre Speisen aufmerksam zu machen, so sorgten beispielsweise Vlet aus der Speicherstadt oder die Köche von Waterkant (im Empire Riverside Hotel) mit kleinen Häppchen für das leibliche Wohl der Gäste. Zum satt essen waren die Portionen sicher nicht gedacht, das hätte aber wohl auch nicht im Interesse des Themas möglichst viel Unterschiedliches zu probieren gestanden. Die Preise für die Portionen fand ich daher, angesichts der Tatsache, dass ich vieles sonst nicht in die Finger bekomme, angemessen, wenn auch nicht günstig.
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So konnte ich am Stand eines Sylter Fischfeinkost-​Händlers in den seltenen Genuss von frischen Austern kommen, die zwar weder sonderlich preiswert, noch sonderlich groß waren, aber vorzüglich geschmeckt haben, trotz Präsentation auf Crushed Ice und Plastikteller.
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Mein kulinarisches Herz erfreute auch eine Nudel-​Manufaktur, der man quasi beim Herstellen ihrer Teigwaren zuschauen konnte und auf Wunsch auch gleich Nudeln mit Sauce probieren konnte. Sehr schmackhaft und auch für’s Auge ein Fest.
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Andere manufaktische Produkte durfte man weder essen noch anfassen, begeisterten die Zuschauer, die auf’s Betrachten beschränkt waren, aber dennoch.
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Mit Preisen ab 200EUR für eine einstöckige Torte und 400EUR aufwärts für eine zweistöckige Torte wäre einem ein Häppchen allerdings auch teuer zu stehen gekommen.
Von zahlreichen Eindrücken begeistert, konnte ich mich prima entweder nach draußen oder auf eine der zahlreichen Bänke und Tische in den Seitengängen flüchten. Bei einem Kaffee galt es dann die Eindrücke zu verarbeiten oder gegebenenfalls auch zu diskutieren. So erschauderte es meine Begleitung noch immer beim Gedanken daran, dass ich ein glibberiges Lebewesen aus seiner Behausung geschlürft habe und ich konnte weder mit dem Bonsche-​Laden noch mit Schokolade viel anfangen. Gut, dass es für solchen Gesprächsstoff z.B. einen Stand von der Rösterei aus dem Levantehaus und

war heute beim «Food-Market”(wer hat sich nur diesen blöden und unpassenden Namen einfallen lassen?!), durchaus interessant und sehenswert, besonders weil es ja um Produkte aus der Region geht, viele Probestände…bisschen schade fanden wir dann teils jedoch wirklich die Preise — das waren teils nicht wirklich Probierpreise, sondern nur «Probierportionen». Zumal: Für die normalen Produkte kann man ja durchaus Geld verlangen, aber oftmals wurden auch die Probehappen berechnet, so z.B. an einem Stand, an dem man den Völkel-​Saft probieren durfte, zu 50Cent pro Becher, aber wo ist denn die Alternative wenn man gleich viele Sorten auf einmal probieren möchte? Wir haben gedacht, dass es sich hier um eine Art Messe handelt, dafür gab es dann jedoch wirklich zu wenig Möglichkeiten die diversen Produkte zu probieren, ohne dabei arm zu werden, wenn es nicht gerade nur um Brotkrümel mit verschiedenen leckeren Dips ging…
Normalerweise geht es ja bei Messen darum, Kunden seine Produkte vorzustellen und schmackhaft zu machen, dass man dabei jedoch normale Marktpreise verlangt fanden wir etwas schade…
Eine Möglichkeit wäre vielleicht, etwas zu feilschen. Besonders gegen Feierabend kann ich mir vorstellen, wollen einige Anbieter ihre Waren noch loswerden.
So waren wir froh 1 ½ Bund Bananen + 10 Kiwis vom leckeren Biohandel für nur 2EUR zu bekommen, sehr nett, super lecker + gesund.

In 2008 war ich zum ersten Mal in den Grossmarkt Hallen und mir kamen ein wenig die Tränen– mein Grossonkel war vor vielen vielen Jahren dort tätig mit Orangen und anderem Obst. Er wohnte in Rendsburg/​Büddelsdorf.
Das war ein tolles Erlebnis. Gerne wäre ich mal morgens in der Früh dort, wenn das Leben in den Hallen so ordentlich tobt.
An diesem meinem ersten Wochenende konnte ich neben meinem eigenen Stand
auch noch einige andere Stände besichtigen und auch etwas kosten… mmmmmjamjam war das lecker:-) es gab so tolle gerichte und super günstig fand ich. Die Kinderbetreuung und Animation mit Kinderschminken, Malen, Teddys und Airbrush Tattoos habe ich gemacht und es hat mir riesen Spass gemacht mit den Kindern vor Ort. In 2009 bin ich auch wieder dabei und freue mich schon riesig drauf.
viele Grüsse Eure Malschulfreundin Sabine

An sich gibt es ja schon einen übergeordneten Platz zum Food Market, aber ich nutze um der Aktualität willen mal diesen.
Ich habe den Food Market heute besucht, war von allem, was ich gekostet habe (Bio-​Rindsrouladen mit Kartoffeln und Bohnen und Verschleiertes Bauernmädchen vom Landhaus Flottbeck, die unglaubliche Tod-​durch-​Schokolade-​Tarte bei Fillet of Soul und dem in Deutschland sonst kaum erhältlichen, lang gereiften Gruyère vom Käse-​Traum) enorm begeistert. Die Servicekräfte waren überfreundlich, die Preise für zubereitete Speisen sehr günstig, das Bio-​Obst, –Gemüse, –Fleisch, etc. wie erwartet eher teuer.
Der große Nachteil der Veranstaltung ist im Zweifelsfall die hungrige und latent rücksichtslose Menschenmasse, die zu (gefühlt) 85% aus Leuten weit über 55 besteht, die Frauen stark parfümiert, die Männer wild auf Fleisch, die blindlings durch die Gänge stolpert.
Vor den Toren der (übrigens architektonisch sehr spannenden, habe bedauert, nur per Mobiltelefon Bilder machen zu können) Großmarkthallen wurden Kinder betreut und unter anderem mit Malspielen und Tret-​Miniaturgabelstaplern unterhalten.
Was die Speisen betrifft, auf jeden Fall eine empfehlenswerte Veranstaltung.

Oh oh Ich finde meinen ursprünglichen Beitrag zu diesem Platz nicht mehr. Ich kann mich erinnern, es Lebensmittel-​Großmarkt genannt zu haben. Mein Beitrag ist weg und der Platz steht jedenfalls nicht mehr so wie ich ihn damals nannte in Qype. Aber meine Fotos, die ich noch mit Qype Photo Challenge zur Herbst-​Gewinnaktion betitelte sind noch in meinem Flickr-​Stream.
Komische Sache.
Also schreibe ich noch mal kurz meine Erfahrung vom letzten September (2007) im Lebensmittel-​Großmarkt.
Ich hatte Besuch aus dem Süden Deutschlands, die auch sehr gerne Essen und genießen. Wir machten uns also am Letzten Tag (sonntag) mit der S-​Bahn dorthin und liefen erstmal fälschlicherweise auf eine Bahn-​FirmenFeier zu. Wir wurden korrigiert und fanden den Eingang zum Lebensmittelgroßmarkt.
Es gab so viele Aussteller mit tollen Bio-​Produkten und auch nicht-​Bio-​Produkten und viele boten Probehäppchen an und verkauften auch frisch zubereitete Gerichte oder kleine Häppchen. Das meiste war kulinarisch wertvoll und auch recht hochpreisig, wenn man dann die Portion in der Hand hatte, merkte man, oh davon hätte ich doch auch 4 Portionen essen können. Dafür konnte man dann woanders noch mehr mals probieren.
Ich hatte zum Anfang einen besonders leckeren frischen Pilz-​Mix aus der Pfanne, mit Pfeffer und Salz leicht gewürzt und mit Weisswein abgelöscht: voila! Die Pilzsorten durfte ich mir aussuchen und wurden mir auch erklärt, wo sie gezüchtet wurden. Sehr schön und sehr lecker und so heiß dass ich mich mehrmals verbrannte.
Dann probierte ich auch zum Ersten Mal Kokosfett-​butter auf Brot mit etwas Salz und Pfeffer. Sehr lecker. Ich liebe ja Kokosnuss als Duft und als Geschmack.
Dann gab es noch ausgefallene Gerichte, an die ich mich nicht traute, Gänseleber mit Sauerkraut und Ingwer. War auch ziemlich teuerund die Schlange sehr lang.
Ich probierte noch eine Portion Gambas mit Sauce, die recht teuer waren für nur 3 Stück pro Portion. Und sie und die Soße waren auch nicht der Hit.
Die Gelegenheit nutzte ich auch noch, um bei einem Käsehersteller nachzufragen, wieviel Laktose denn nun im Käse sei und ob es Sorten gäbe, die weniger enthalten und wieviel durch die Reifung verringert würde.
Die Unterhaltung verlief sehr ausführlich und er ließ mich auch mehrere Sorten probieren, die lecker waren. Aber das Fazit war am Ende, Jede Käsesorte hat von Natur aus den Laktosegehalt und wird durch Reifung nur geringfügig verringert, so dass eine mit wenig Laktosegehalt schon sehr sehr sehr reif sein müsste und zu den steinharten Käsesorten zählt, die keineswegs mehr mild sind. Er riet mir zu Soja überzugehen oder einen Käse aus chemisch-​Laktosereduzierter Käseherstellung zu probieren. Namen konnte er leider keine nennen.
Ich deckte mich bei dem großen Angebot reichlich mit Gemüse ein. So hatte ich zum ersten Mal im Leben weiße Aubergine gesehen und kaufte ein Sortiment an Paprika und Aubergine in einer kleinen Kiste für 5 Euro und war überglücklich. Der junge Verkäufer wurde sofort von seinem Chef gelobt, dass er mich gut bedient und die Sache gut verkauft hätte. ;-) wie nett.
Zuhause kochte und briet ich die weiße Aubergine und sie schmeckt wirklich sehr gut! Ein ganz feines Aroma. Kein bitterer Nachgeschmack bei der Haut, wie bei der lilanen Aubergine.
Wenn ich wieder Mal hingehe, werde ich mir mehr weiße Auberginen kaufen! ;-)
Ich finde es schade, dass dieser Markt so selten stattfindet. Soweit ich von PJebsens Infos sehen kann, ist es wohl nur einmal im Jahr.
Also heisst das Terminfreihalten!

Ergänzung am 3. April 2010: Der 5. Food Market findet am Samstag/​Sonntag, 3./4. September 2010, statt — weitere Infos auf der Event-​Seite (
) .
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«Food Market» ist ein dämlicher Name für eine Veranstaltung, die unter dem Motto steht: «Aus der Region — für die Region».
Aber ansonsten lohnt der Besuch im Hamburger Großmarkt für Obst, Blumen und Gemüse, in dem am morgigen Sonntag, 16. September, von 10 bis 16 Uhr der zweite und letzte Tag des «2. Hamburger Food Market» stattfindet.
An Ständen der folgenden 20 Restaurants gibt es Speisen aus Produkten regionaler Erzeuger: 4Experiment Gastraum, Atlas GmbH, Café Hirsch, Clasenhof, Das Weiße Haus, Die Bank, Fillet of Soul, Freischwimmer, Hotel zur Grünen Eiche, Kl. Brunnenstraße 1, Küchenwerkstatt, Landhaus Scherrer, Marblau, Memory, Mess, O&H Gastronomie u. Event Service, Piment, Rolin, Seehof am Lütjensee, sette-​Feinbistro, Tafelhaus.
Ich hatte bei der Küchenwerkstatt hausgemachte Spaghetti mit Gambas-​Bolognese, Parmesan und Fenchelsamen (3 Euro) und beim Marblau eine halbe Pizza mit Merguez und roten Zwiebeln (2,50 Euro), beides sehr empfehlenswert. Ein Heidelammsteak mit Kirschpfeffersauce (4 Euro), das ebenfalls vielversprechend klang, war zweieinhalb Stunden vor Ende der Samstagsveranstaltung schon ausverkauft — wer am morgigen Sonntag dabei ist, sollte bei seinen Lieblingsgerichten nicht zu lang warten.
Das gemeinsame Kochen im Großmarkt scheinen einige der Restaurants durchaus sportlich zu sehen. So hörte ich an einem Nachbarstand des Bratwürste verkaufenden «Weißen Hauses», wie mit einem Schmunzeln an die Zentrale gemeldet wurde: «Bei Tim Mälzer ist gerade auch nicht viel los!» ;-)
Ebenfalls vertreten sind diverse Winzer sowie regionale und überregionale Erzeuger, von denen viele auch Proben anbieten — z. B. Wurst, Käse, Speiseöl (Traubenkernöl — sehr schmackhaft) und Senfspezialitäten.
Der Eintritt ist frei. Den Hamburger Großmarkt erreicht ihr mit dem Auto über die Amsinckstraße und Tor Nord (Höhe Nagelsweg). Tor West an der Banksstraße ist nur für Fußgänger geöffnet (S-​Bahn-​Haltestelle Hammerbrook oder Bushaltestelle Lippeltstraße, Linien 112, 120, 124 und Schnellbus 34).
(15. September 2007)
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Nachtrag am Sonntag, 16. September 2007: Heute war ich für das Heidelammsteak mit Kirsch-​Pfeffer-​Zwiebel-​Sauce und Rosmarinkartoffel rechtzeitig genug da … der erneute Abstecher hat sich gelohnt, auch wegen der anderswo erwähnten Likörprobe am Stand der Bergedorfer Weingroßhandlung Heinr. von Have (
). ;-)